油炸食物確實(shí)非常的美味,深受老少朋友的喜愛(ài),在街頭上也有各類小吃,都是由油炸制成的,油炸食物雖然美味,但是有很多食用注意事項(xiàng)是需要大家了解的,那么食用油炸食物需要注意哪些呢?很多朋友可能并不清楚,接下來(lái)本文將為大家介紹。
1、選擇質(zhì)量好的油,并且控制油溫和油炸時(shí)間
油炸食品所選擇的油是有一定講究的,一定要選擇優(yōu)質(zhì)的油,而且穩(wěn)定性一定要高。油炸是需要控制油溫,煎炸時(shí)油溫越高,產(chǎn)生的有毒和致癌物就會(huì)越多,煎炸時(shí)溫度控制在160—180攝氏度比較理想;縮短煎炸時(shí)間,食物放在熱油中炸制的時(shí)間控制在2~3分鐘,炸至表面金黃即可。油炸的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
2、控制食用量
油炸食物確實(shí)美味,這一點(diǎn)我們不能否認(rèn),但是一定要控制食用量,千萬(wàn)不可過(guò)量的食用,否則會(huì)帶來(lái)一些不好的影響。不要經(jīng)常性食用油炸食物,偶爾吃一下解饞可以。同時(shí)不可吃太多,如果一餐中有一道菜是油炸的,其他菜就要清淡少油,最好是涼拌菜、蒸菜、燉菜等。
3、營(yíng)養(yǎng)搭配吃的健康
吃油炸食物的時(shí)候,盡量搭配一些綠葉蔬菜,這樣會(huì)降低油炸食品帶來(lái)的危害。綠葉蔬菜中含大量葉綠素和抗氧化物質(zhì),可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用。
4、吃完油炸食物喝酸奶或檸檬水
油炸食品吃完,大家記得要喝酸奶,酸奶即營(yíng)養(yǎng),又可以排除油炸食品的多余脂肪,是吃完燒烤,油炸食品的最佳選擇。此外,檸檬水可去油膩,預(yù)防便秘。
以上介紹的這些吃油炸食品的注意事項(xiàng),希望大家能夠引起重視,平時(shí)吃油炸食物的時(shí)候一定要講究正確的方法,而且要盡量的少吃。雖然說(shuō)油炸食品的味道確實(shí)讓人們感到非常的喜歡,但是一定要知道過(guò)量食用油炸食品帶來(lái)的危害,所以平時(shí)還是要少吃這些油炸食品。
炸過(guò)食物的油還可以用來(lái)炒菜嗎?需要注意哪些事項(xiàng)?
在生活中,油炸食品是很多人都喜歡吃的,雖然很多人都知道他可能不是那么健康,但是偶爾吃一下還是不會(huì)對(duì)我們的健康造成影響的,很多人在家中也會(huì)自己制作一些油炸食物,炸完食物過(guò)后的油,很多人都舍不得扔掉,但是又有人害怕已經(jīng)炸過(guò)食物的油,到底還能不能使用了?因?yàn)榱私膺^(guò)相關(guān)健康知識(shí)的人都知道,食用油經(jīng)末反復(fù)的高溫加熱,會(huì)產(chǎn)生一些致癌物質(zhì),但是對(duì)于那些只使用過(guò)一次的食用油,大家還是可以放心的使用的。但是大家也要注意,不要經(jīng)常食用這類食用油。
對(duì)于一些經(jīng)常用來(lái)炸食物的油,已經(jīng)使用過(guò)好幾次了,那么這樣的油最好不要再用來(lái)炒菜了,因?yàn)槭秤糜图訜岬拇螖?shù)越多,產(chǎn)生的致癌物自然也就越多,吃多了自然會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)大家在家中要炸食物的時(shí)候,盡量選擇一些穩(wěn)定性較高的油,因?yàn)檫@里有他們的穩(wěn)定性比較高,不會(huì)輕易的冒煙產(chǎn)生致癌物質(zhì),對(duì)于那些不穩(wěn)定的油使用過(guò)后,不要舍不得,為了自己的健康,將它處理掉,對(duì)我們還是有好處的。
生活中有很多健康的小知識(shí),都是大家需要去了解的,很多人在生活中有一些東西已經(jīng)不能吃了,但是他們舍不得扔掉,將不能吃的部分削掉,然后吃下去就有可能對(duì)健康造成危害。例如有的人將發(fā)霉的蘋(píng)果削去不能吃的部分,這種做法是不對(duì)的。生活中還有很多這樣的小知識(shí),希望大家多去了解一下,讓自己和身邊的人都能健康的生活??傊蠹以谏钪?,一定要注意飲食健康,還有一些飲食習(xí)慣,不要暴飲暴食,吃夜宵等等。
1、油炸食品的危害有哪些:油炸食品,顧名思義就是食物經(jīng)過(guò)滾燙的油炸出來(lái)的。因此最明顯的危害就是油脂含量高,熱量高,容易使人發(fā)胖。而且因?yàn)槭歉邷赜驼?,食物中的營(yíng)養(yǎng)素還會(huì)被破壞,吃進(jìn)去的都是油脂,真正的人體所需營(yíng)養(yǎng)沒(méi)多少。更可怕的是,在油炸過(guò)程中,油脂不斷發(fā)生化學(xué)反應(yīng),最后產(chǎn)生大量的油脂氧化聚合物,讓人增加患胃癌、腸癌等消化道癌的風(fēng)險(xiǎn)。如果是在外面小店買(mǎi)的油炸食品,其使用的原材料可能是過(guò)期的,使用的油可能是地溝油或反復(fù)加熱的老油,這些對(duì)人體健康的危害都不容小覷。
2、吃油炸食品的注意事項(xiàng)有哪些:其實(shí)許多人并不是不知道油炸食品是所謂的“垃圾食品”,但就是管不住自己一張嘴,吃完快樂(lè)就完事了。如果實(shí)在想吃,要注意這些事項(xiàng):
(1)首先,想吃就自己動(dòng)手吧,自己做的油炸食品肯定比外面買(mǎi)的健康,原材料的衛(wèi)生能有所保障,也不用擔(dān)心油是地溝油或老油。
(2)其次,吃任何東西都講究量,油炸食品更是如此。偶爾吃來(lái)解解饞就好了,不應(yīng)每天吃,頓頓吃。
(3)再次,吃了油炸食品后,相應(yīng)地應(yīng)該吃一些清淡的蔬菜水果,解膩的同時(shí)還能補(bǔ)充維生素和抗氧化物質(zhì)。
(4)最后,吃完了油炸食品可以喝一些檸檬水,可以在一定程度上去油膩。
油炸食品是生活中很常見(jiàn)的食物,適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)不少的好處,但是也有許多要注意的地方,那么油炸食品的危害有哪些?油炸食品有什么危害?油炸食品的危害有很多,下面就來(lái)詳細(xì)了解油炸食品的危害,以及飲食需要注意的內(nèi)容吧。
1、脂肪高、熱量高
油炸會(huì)把低脂肪的主食、蔬菜統(tǒng)統(tǒng)改造成脂肪含量>20%的高脂肪高熱量食物。經(jīng)常吃油炸食物,長(zhǎng)胖指日可待。
2、損失維生素
維生素B1幾乎全軍覆沒(méi),而維生素C、維生素A、維生素K、番茄紅素,還有魚(yú)里面的ω-3脂肪酸,在油炸之后都會(huì)大打折扣。
3、產(chǎn)生致癌物
一方面,油脂持續(xù)受熱,會(huì)產(chǎn)生一些致癌物,其中最有名的當(dāng)屬苯并芘,會(huì)增加胃癌、腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
另一方面,油炸的高溫,還會(huì)讓食物本身也產(chǎn)生致癌物,比如丙烯酰胺。
4、油炸食品可能含鋁
食品安全監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn),街邊賣(mài)的油炸食品中,大多含有過(guò)量的鋁。為了讓口感更酥脆,油炸食品時(shí)幾乎都要添加明礬(硫酸鋁鉀)和小蘇打。吃得越多,鋁攝入也會(huì)越多。
5、油煙危害
國(guó)內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn),女性從事烹調(diào)的年頭越長(zhǎng),每天炒菜的次數(shù)越多,患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)就越大。當(dāng)然,油煙對(duì)皮膚的保養(yǎng)也十分有害。
6、吃油炸食品注意事項(xiàng)
1、選擇質(zhì)量好的油,并且控制油溫和油炸時(shí)間
油炸食品首先要選用穩(wěn)定性高的油,其次控制油溫,煎炸時(shí)油溫越高,產(chǎn)生的有毒和致癌物就會(huì)越多,煎炸時(shí)溫度控制在160—180攝氏度比較理想;縮短煎炸時(shí)間,食物放在熱油中炸制的時(shí)間控制在2~3分鐘,炸至表面金黃即可。
2、控制食用量
吃油炸食物時(shí),要把量控制好。不要經(jīng)常性食用,偶爾吃一下解饞可以。同時(shí)不可吃太多,如果一餐中有一道菜是油炸的,其他菜就要清淡少油,最好是涼拌菜、蒸菜、燉菜等。
3、營(yíng)養(yǎng)搭配吃的健康
油炸食物要搭配綠葉蔬菜一起吃。綠葉蔬菜中含大量葉綠素和抗氧化物質(zhì),可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用。
4、吃完油炸食物喝酸奶或檸檬水
油炸食品吃完,大家記得要喝酸奶,酸奶即營(yíng)養(yǎng),又可以排除油炸食品的多余脂肪,是吃完燒烤,油炸食品的最佳選擇。此外,檸檬水可去油膩,預(yù)防便秘,還能抗菌,提高免疫力。
1、食用過(guò)多可能造成癌癥傷害。也可以使本來(lái)的營(yíng)養(yǎng)大量流失。
2、一定要適量且與蔬菜搭配著來(lái)吃。在油的選擇上也需慎重,低飽和脂肪是重要標(biāo)準(zhǔn),比如花生油、黃豆油、菜籽油。并且按照科學(xué)方法一步步地來(lái)處理,會(huì)讓你的油炸食物達(dá)到最健康狀態(tài)。
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