食用油炸食物需要注意哪些

油炸食物確實(shí)非常的美味，深受老少朋友的喜愛(ài)，在街頭上也有各類小吃，都是由油炸制成的，油炸食物雖然美味，但是有很多食用注意事項(xiàng)是需要大家了解的，那么食用油炸食物需要注意哪些呢？很多朋友可能并不清楚，接下來(lái)本文將為大家介紹。

1、選擇質(zhì)量好的油，并且控制油溫和油炸時(shí)間

油炸食品所選擇的油是有一定講究的，一定要選擇優(yōu)質(zhì)的油，而且穩(wěn)定性一定要高。油炸是需要控制油溫，煎炸時(shí)油溫越高，產(chǎn)生的有毒和致癌物就會(huì)越多，煎炸時(shí)溫度控制在160—180攝氏度比較理想；縮短煎炸時(shí)間，食物放在熱油中炸制的時(shí)間控制在2～3分鐘，炸至表面金黃即可。油炸的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

2、控制食用量

油炸食物確實(shí)美味，這一點(diǎn)我們不能否認(rèn)，但是一定要控制食用量，千萬(wàn)不可過(guò)量的食用，否則會(huì)帶來(lái)一些不好的影響。不要經(jīng)常性食用油炸食物，偶爾吃一下解饞可以。同時(shí)不可吃太多，如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是涼拌菜、蒸菜、燉菜等。

3、營(yíng)養(yǎng)搭配吃的健康

吃油炸食物的時(shí)候，盡量搭配一些綠葉蔬菜，這樣會(huì)降低油炸食品帶來(lái)的危害。綠葉蔬菜中含大量葉綠素和抗氧化物質(zhì)，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用。

4、吃完油炸食物喝酸奶或檸檬水

油炸食品吃完，大家記得要喝酸奶，酸奶即營(yíng)養(yǎng)，又可以排除油炸食品的多余脂肪，是吃完燒烤，油炸食品的最佳選擇。此外，檸檬水可去油膩，預(yù)防便秘。

以上介紹的這些吃油炸食品的注意事項(xiàng)，希望大家能夠引起重視，平時(shí)吃油炸食物的時(shí)候一定要講究正確的方法，而且要盡量的少吃。雖然說(shuō)油炸食品的味道確實(shí)讓人們感到非常的喜歡，但是一定要知道過(guò)量食用油炸食品帶來(lái)的危害，所以平時(shí)還是要少吃這些油炸食品。

炸過(guò)食物的油還可以用來(lái)炒菜嗎？需要注意哪些事項(xiàng)

炸過(guò)食物的油還可以用來(lái)炒菜嗎？需要注意哪些事項(xiàng)？

在生活中，油炸食品是很多人都喜歡吃的，雖然很多人都知道他可能不是那么健康，但是偶爾吃一下還是不會(huì)對(duì)我們的健康造成影響的，很多人在家中也會(huì)自己制作一些油炸食物，炸完食物過(guò)后的油，很多人都舍不得扔掉，但是又有人害怕已經(jīng)炸過(guò)食物的油，到底還能不能使用了？因?yàn)榱私膺^(guò)相關(guān)健康知識(shí)的人都知道，食用油經(jīng)末反復(fù)的高溫加熱，會(huì)產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，但是對(duì)于那些只使用過(guò)一次的食用油，大家還是可以放心的使用的。但是大家也要注意，不要經(jīng)常食用這類食用油。

對(duì)于一些經(jīng)常用來(lái)炸食物的油，已經(jīng)使用過(guò)好幾次了，那么這樣的油最好不要再用來(lái)炒菜了，因?yàn)槭秤糜图訜岬拇螖?shù)越多，產(chǎn)生的致癌物自然也就越多，吃多了自然會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)大家在家中要炸食物的時(shí)候，盡量選擇一些穩(wěn)定性較高的油，因?yàn)檫@里有他們的穩(wěn)定性比較高，不會(huì)輕易的冒煙產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對(duì)于那些不穩(wěn)定的油使用過(guò)后，不要舍不得，為了自己的健康，將它處理掉，對(duì)我們還是有好處的。

生活中有很多健康的小知識(shí)，都是大家需要去了解的，很多人在生活中有一些東西已經(jīng)不能吃了，但是他們舍不得扔掉，將不能吃的部分削掉，然后吃下去就有可能對(duì)健康造成危害。例如有的人將發(fā)霉的蘋(píng)果削去不能吃的部分，這種做法是不對(duì)的。生活中還有很多這樣的小知識(shí)，希望大家多去了解一下，讓自己和身邊的人都能健康的生活?？傊蠹以谏钪?，一定要注意飲食健康，還有一些飲食習(xí)慣，不要暴飲暴食，吃夜宵等等。

油炸食品注意事項(xiàng)和禁忌 油炸食品注意事項(xiàng)和禁忌有哪些

1、油炸食品的危害有哪些：油炸食品，顧名思義就是食物經(jīng)過(guò)滾燙的油炸出來(lái)的。因此最明顯的危害就是油脂含量高，熱量高，容易使人發(fā)胖。而且因?yàn)槭歉邷赜驼?，食物中的營(yíng)養(yǎng)素還會(huì)被破壞，吃進(jìn)去的都是油脂，真正的人體所需營(yíng)養(yǎng)沒(méi)多少。更可怕的是，在油炸過(guò)程中，油脂不斷發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，最后產(chǎn)生大量的油脂氧化聚合物，讓人增加患胃癌、腸癌等消化道癌的風(fēng)險(xiǎn)。如果是在外面小店買(mǎi)的油炸食品，其使用的原材料可能是過(guò)期的，使用的油可能是地溝油或反復(fù)加熱的老油，這些對(duì)人體健康的危害都不容小覷。

2、吃油炸食品的注意事項(xiàng)有哪些：其實(shí)許多人并不是不知道油炸食品是所謂的“垃圾食品”，但就是管不住自己一張嘴，吃完快樂(lè)就完事了。如果實(shí)在想吃，要注意這些事項(xiàng)：

（1）首先，想吃就自己動(dòng)手吧，自己做的油炸食品肯定比外面買(mǎi)的健康，原材料的衛(wèi)生能有所保障，也不用擔(dān)心油是地溝油或老油。

（2）其次，吃任何東西都講究量，油炸食品更是如此。偶爾吃來(lái)解解饞就好了，不應(yīng)每天吃，頓頓吃。

（3）再次，吃了油炸食品后，相應(yīng)地應(yīng)該吃一些清淡的蔬菜水果，解膩的同時(shí)還能補(bǔ)充維生素和抗氧化物質(zhì)。

（4）最后，吃完了油炸食品可以喝一些檸檬水，可以在一定程度上去油膩。

油炸食品的危害有哪些？

油炸食品是生活中很常見(jiàn)的食物，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)不少的好處，但是也有許多要注意的地方，那么油炸食品的危害有哪些？油炸食品有什么危害？油炸食品的危害有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解油炸食品的危害，以及飲食需要注意的內(nèi)容吧。
1、脂肪高、熱量高
油炸會(huì)把低脂肪的主食、蔬菜統(tǒng)統(tǒng)改造成脂肪含量＞20%的高脂肪高熱量食物。經(jīng)常吃油炸食物，長(zhǎng)胖指日可待。
2、損失維生素
維生素B1幾乎全軍覆沒(méi)，而維生素C、維生素A、維生素K、番茄紅素，還有魚(yú)里面的ω-3脂肪酸，在油炸之后都會(huì)大打折扣。
3、產(chǎn)生致癌物
一方面，油脂持續(xù)受熱，會(huì)產(chǎn)生一些致癌物，其中最有名的當(dāng)屬苯并芘，會(huì)增加胃癌、腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
另一方面，油炸的高溫，還會(huì)讓食物本身也產(chǎn)生致癌物，比如丙烯酰胺。
4、油炸食品可能含鋁
食品安全監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，街邊賣(mài)的油炸食品中，大多含有過(guò)量的鋁。為了讓口感更酥脆，油炸食品時(shí)幾乎都要添加明礬（硫酸鋁鉀）和小蘇打。吃得越多，鋁攝入也會(huì)越多。
5、油煙危害
國(guó)內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，女性從事烹調(diào)的年頭越長(zhǎng)，每天炒菜的次數(shù)越多，患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)就越大。當(dāng)然，油煙對(duì)皮膚的保養(yǎng)也十分有害。
6、吃油炸食品注意事項(xiàng)
1、選擇質(zhì)量好的油，并且控制油溫和油炸時(shí)間
油炸食品首先要選用穩(wěn)定性高的油，其次控制油溫，煎炸時(shí)油溫越高，產(chǎn)生的有毒和致癌物就會(huì)越多，煎炸時(shí)溫度控制在160—180攝氏度比較理想；縮短煎炸時(shí)間，食物放在熱油中炸制的時(shí)間控制在2～3分鐘，炸至表面金黃即可。
2、控制食用量
吃油炸食物時(shí)，要把量控制好。不要經(jīng)常性食用，偶爾吃一下解饞可以。同時(shí)不可吃太多，如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是涼拌菜、蒸菜、燉菜等。
3、營(yíng)養(yǎng)搭配吃的健康
油炸食物要搭配綠葉蔬菜一起吃。綠葉蔬菜中含大量葉綠素和抗氧化物質(zhì)，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用。
4、吃完油炸食物喝酸奶或檸檬水
油炸食品吃完，大家記得要喝酸奶，酸奶即營(yíng)養(yǎng)，又可以排除油炸食品的多余脂肪，是吃完燒烤，油炸食品的最佳選擇。此外，檸檬水可去油膩，預(yù)防便秘，還能抗菌，提高免疫力。

高溫油炸食物注意事項(xiàng) 高溫油炸食物要注意什么

1、食用過(guò)多可能造成癌癥傷害。也可以使本來(lái)的營(yíng)養(yǎng)大量流失。

2、一定要適量且與蔬菜搭配著來(lái)吃。在油的選擇上也需慎重，低飽和脂肪是重要標(biāo)準(zhǔn)，比如花生油、黃豆油、菜籽油。并且按照科學(xué)方法一步步地來(lái)處理，會(huì)讓你的油炸食物達(dá)到最健康狀態(tài)。

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