海參不能和什么一起吃

目錄海參不能和什么一起吃海參宜和什么一起吃哪些人不適宜吃海參海參的營(yíng)養(yǎng)成分海參的功效作用海參的食譜推薦海參作為世界八大珍品之一，不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，更是非常有用的藥材，一起豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以治療大便干燥，尿頻，治精血虧損，虛弱勞怯，陽(yáng)痿，夢(mèng)遺等病癥，它也能隨著環(huán)境進(jìn)行偽裝，具有強(qiáng)大的再生功能。人們也因?yàn)槠涞鞍踪|(zhì)含量豐富，補(bǔ)腎等功能，深受人們的喜愛(ài)，那么海參不能和什么一起共同食用呢?

海參不能和什么一起吃

海參+水果：水果中含有大量能分解海參中蛋白質(zhì)的酸，易形成結(jié)合物，使蛋白質(zhì)凝固，很難消化吸收。

海參+甘草酸或者醋：因?yàn)樗嵝詶l件下，蛋白質(zhì)會(huì)失活變性，蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮，大大降低了海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

海參+柿子：柿子中所含的酸容易與海參中的蛋白質(zhì)大神沉淀，可能會(huì)造成我們身體上的不適。

海參宜和什么一起吃

海參+羊肉：羊肉具有一定的補(bǔ)腎效果，配合上可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)，益氣滋陰，可以達(dá)到養(yǎng)血潤(rùn)燥的功效。

海參+鴨肉：可補(bǔ)五氣、袪火去熱、滋養(yǎng)五臟，養(yǎng)心潤(rùn)燥、補(bǔ)血、治潰瘍等作用。

海參+蘆筍：海參含膽固醇低，脂肪含量少，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，可防癌抗癌的同時(shí)，還可以潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳。

海參+竹筍：可滋陰潤(rùn)燥、清熱養(yǎng)血。

海參+枸杞：可補(bǔ)腎壯陽(yáng)的同時(shí)，枸杞具有緩解眼部疲勞的功效，枸杞中也含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)又是明目所必需品。

哪些人不適宜吃海參

1、年齡偏小的兒童

據(jù)報(bào)道，有專家指出，海參是以膠質(zhì)蛋白為主，而膠質(zhì)蛋白屬于不完全蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。目前衛(wèi)生部審批的海參類保健品大多是“兒童不宜”的食物產(chǎn)品。因此，年齡偏小的兒童不要吃海參。

2、腎臟功能不好的人

海參是一種高蛋白的海鮮事物，如果不小心食用過(guò)量會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，給機(jī)體消化也造成一定的負(fù)擔(dān)。

3、關(guān)節(jié)炎及痛風(fēng)患者

海參蛋白質(zhì)含量豐富，在人體食用后，代謝過(guò)程中可產(chǎn)生尿酸，但是如果得不到及時(shí)的排泄，被人體吸收后可在關(guān)節(jié)中形成尿酸鹽結(jié)晶，會(huì)加重患者的病情。

4、感冒及腹瀉患者

海參性寒，腹瀉的人并不適宜大量食用海參。因?yàn)轷r活海參可能攜帶細(xì)菌寄生蟲(chóng)甚至病毒，生食海參更容易導(dǎo)致腹瀉，而且患病者并不容易吸收其營(yíng)養(yǎng)。

海參的營(yíng)養(yǎng)成分

海參富含蛋白質(zhì)、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、鈣、磷、鐵、碘、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，并且其膽固醇的含量則幾乎為零，所以他對(duì)于降低血脂，膽固醇方面效果極佳，它含有大量的微量元素也可以增強(qiáng)人體的免疫力。

海參的功效作用

1、孕產(chǎn)婦的保健

因?yàn)楹I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以它能為孕婦提供較為全面的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)孕婦體質(zhì)，幫助術(shù)后修養(yǎng)的效果也是十分的顯著。

2、美容養(yǎng)顏

海參中的膠原蛋白含量豐富，生而膠原蛋白可以起到養(yǎng)血、延緩機(jī)體衰老的作用，長(zhǎng)期食用還可使肌膚充盈、減少皺紋、消除面部色斑，從而使讓皮膚看起來(lái)細(xì)膩富有光澤。

3、增強(qiáng)人體免疫力

海參中含有的硒元素，抗氧化劑的重要元素。同時(shí)也可以提高機(jī)體細(xì)胞免疫力，長(zhǎng)期食用后明顯不易感冒，不易得病。

4、健腦益智

海參含有18種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，對(duì)于大腦的生長(zhǎng)發(fā)育具有很好的效果。

海參的食譜推薦

1、海參拌蘆筍

做法：1、蘆筍去根部后削皮，然后斜切成片，海參解凍后去掉不可吃的部分，將大蒜剁碎成蒜蓉備用，水中添加少于鹽和微量的油，燒開(kāi)鍋后下入蘆筍，變蘆筍色后撈出過(guò)涼開(kāi)水，鍋重新加水后放入幾片蔥姜，燒開(kāi)后放入海參半分鐘后，撈出來(lái)。將蘆筍和海參用糖和鹽攪拌，將最開(kāi)始的蒜炒香后，將它倒在蘆筍和海參上，攪拌均勻即可。

功效：蘆筍本身味苦甘微溫，有潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳，祛痰的作用，海參具有補(bǔ)腎益精，壯陽(yáng)固澀、能減低人體內(nèi)的膽固醇，能減輕高血脂癥等癥狀，還能還有顯著的凝血現(xiàn)象。

2、海參鴨肉燙

做法：將5g生姜洗凈后切片，大蔥去須后洗凈切段，150g的鴨肉洗凈后切成片狀，30g海參解凍后洗凈后切成薄片，起鍋放入適量的清水不斷燒煮，煮沸后往鍋里不斷放入鴨肉、海參等，大火煮沸后，文火慢慢細(xì)燉煮;7.文火煮一小時(shí)后往鍋里放姜、蔥，調(diào)味即可。

功效：鴨肉中的脂肪酸易于我們身體消化。B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，多種炎癥，還能有效的抗衰老。鴨肉中含有構(gòu)成人體內(nèi)重要輔酶的煙酸，對(duì)心臟具有保護(hù)作用。鴨肉與海參一樣大補(bǔ)，對(duì)于咳嗽等病癥也有一定得緩解，海參含膽固醇低，脂肪含量少，對(duì)高血壓等病有一定抑制作用，海參中含有硫酸軟骨素，也有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育，不但能延緩肌肉衰老，同時(shí)增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。

3、紫菜海參湯

做法：將100g的海參放入鍋中，燉大概40分鐘，將油放入另一個(gè)炒鍋中，將蔥花，姜，大料等放入鍋中輕輕翻炒，炒熟的油放入海參鍋中。緊接著根據(jù)自己的口味熬制濃湯，推薦用土雞、火腿、豬骨棒、枸杞、耗油熬成的高湯，加入紫菜和海參，小火煮一會(huì)兒后這樣口味才能更佳。

功效：紫菜中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)和人體所需的礦物質(zhì)元素，而且紫菜中所含的碘對(duì)我們的大腦有很大的作用。同時(shí)海參中含有的高量的精氨酸，這種物質(zhì)促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的再生和機(jī)體受損后的修復(fù)，對(duì)這種損傷后的修復(fù)有效果甚佳，對(duì)于康復(fù)治療效果也十分明顯。而且海參也具有抗疲勞抗衰老，也是女生常常選擇的美容食品。

海參作為我們可以食用的保養(yǎng)品，我們一定要弄清楚他的營(yíng)養(yǎng)成分以及功效，更要知道什么與海參相克，避免了這些誤區(qū)，才能將海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最高。

海參不能和什么一起吃？

海參是生活中較為常見(jiàn)的食物，適當(dāng)使用可以為人體帶來(lái)很多的好處，但是也有許多要注意的地方，那么海參不能和什么一起吃？海參不能和什么食物同食？海參不能與很多食物一同食用，下面就來(lái)詳細(xì)了解不宜與海參同食的食物有哪些吧。
1、不能和寒性食物一起吃
從中醫(yī)的角度來(lái)看，海參屬于溫性的食物，沒(méi)有多大調(diào)節(jié)其他食物屬性的功效，并且海參蛋白質(zhì)的含量極高，食用之后需要一個(gè)很好的胃腸功能去消化吸收，而寒性的食物在食用之后會(huì)降低胃腸的消化功能，和海參一起吃可引起消化不良，出現(xiàn)腹瀉、腹脹等癥。
常見(jiàn)的寒性食物有：苦瓜，綠豆，黃瓜，西瓜，鴨肉，冬瓜等。
2、不能和草酸食物一起吃
海參屬于貝類食物，這類食物除了含有大量的蛋白外，礦物質(zhì)鈣的含量也極高，而生活中很多食物中都含有草酸，草酸和蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生反應(yīng)，使其硬化，降低海參的食用口感；草酸還會(huì)和礦物質(zhì)鈣相互反應(yīng)，生成難以溶解的草酸鈣，降低海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
常見(jiàn)的草酸食物有：菠菜，甜菜，芹菜，巧克力，葡萄，青椒，香菜等。
3、不能和鞣酸食物一起吃
海參的高蛋白是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的主要體現(xiàn)，而生活中有很多食物中含有較多的鞣酸，鞣酸和蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種難以溶解和消化的絡(luò)合物，少量食用會(huì)降低海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，過(guò)多食用有引起胃石的可能，并且鞣酸也會(huì)影響海參的口感。
常見(jiàn)的高鞣酸食物有：柿子，蘋(píng)果，葡萄，茶水，五倍子，山楂，青果等。
4、不宜和高維C食物桶吃
海參也蝦、蟹等一樣，也屬于軟甲類食物，其體內(nèi)含有一定量的五價(jià)砷化合物，而維生素C具有較強(qiáng)的抗氧化性，會(huì)發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成三價(jià)砷化合物，也就是平時(shí)說(shuō)的砒霜，具有毒性，雖然量很少，但仍舊需要肝臟解毒，損傷肝細(xì)胞，經(jīng)常大量這樣吃，容易引起肝病。
常見(jiàn)的高維生素C食物有：橘子，柚子，西紅柿，芒果，獼猴桃，刺梨等。
5、什么人不宜吃海參
(1)年齡偏小的兒童
專家指出，海參以膠質(zhì)蛋白為主，屬于不完全蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低。目前衛(wèi)生部審批的海參類保健品均被要求注明“兒童不宜”。因此，他建議，嬰幼兒不要吃海參。不過(guò)體格虛弱的兒童可以適當(dāng)多吃。
(2)腎臟功能不好的人
海參蛋白質(zhì)太高，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。同時(shí)，肝臟疾病患者每天雖然應(yīng)該攝入定量的優(yōu)質(zhì)蛋白，但如果食用過(guò)量反而會(huì)給肝臟帶來(lái)一定的壓力，所以每天的食用量應(yīng)以不超過(guò)50～100克為宜。
(3)關(guān)節(jié)炎及痛風(fēng)患者
海參蛋白質(zhì)含量極高，在代謝過(guò)程中可產(chǎn)生較多的尿酸，如果得不到及時(shí)的排泄，被人體吸收后可在關(guān)節(jié)中形成尿酸，如果得不到及時(shí)的排泄，被人體吸收后可在關(guān)節(jié)中形成尿酸鹽結(jié)晶，加重患者的病情。

海參不能和哪些東西一起吃？

1、吃海參之后不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。

2、海參不宜與含鞣酸水果同食同時(shí)，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸導(dǎo)致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。

海參具有非常強(qiáng)大的修復(fù)功能，海參具有修復(fù)免疫系統(tǒng)，胰島，造血功能等等，特別是對(duì)于有傷口需要愈合的朋友，海參更是能發(fā)揮出非常強(qiáng)大的修復(fù)功能。

海參味道比較白，并不能稱得上美味，不過(guò)很容易和各種食物搭配食用。烹調(diào)方式也多種多樣，蒸、煮、燉、清蒸、紅燒都可以。

擴(kuò)展資料： 挑選好海參方法：

外形完好無(wú)損。挑選海參必須保證外形沒(méi)有損傷，這樣才能保證海參的品質(zhì)。不完整的海參可能是經(jīng)過(guò)加工將腐敗部分除掉以后剩下的。

外觀端正。體形干癟歪扭、肉刺倒伏的海參說(shuō)明捕撈時(shí)間很長(zhǎng)了，這樣的海參可能會(huì)發(fā)生病害，容易被微生物污染發(fā)生變質(zhì)。

沒(méi)有雜質(zhì)。有些加工廠為了牟取暴利，采取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來(lái)增加海參重量。所以挑選海參時(shí)一定要仔細(xì)檢查是否有雜質(zhì)。

看干燥程度。有些商家為了謀取私利，在海參中摻入過(guò)多的水分，這不但增加了海參的重量，而且水分含量過(guò)高不利于海參的保存和保質(zhì)。干燥度達(dá)標(biāo)的海參，合理保存保質(zhì)期能夠達(dá)到3年以上。

看色澤。優(yōu)質(zhì)的海參顏色黑亮，顏色發(fā)白的海參是經(jīng)過(guò)特殊加工的，其品質(zhì)已經(jīng)大打折扣。

嘗味道。淡干海參有一種海鮮的味道，而鹽干的海參則是咸味，糖干的海參有甜甜的味道。

參考資料：人民網(wǎng)—海參的功效與作用 吃海參要注意這5點(diǎn)