胡蘿卜素是維生素A嗎(紅蘿卜是維生素a還是維生素c)

胡蘿卜素是維生素A嗎

相信大家在平常的生活中肯定都會(huì)經(jīng)常吃到胡蘿卜，而胡蘿卜里面就含有很多的胡蘿卜素，對(duì)于維生素A相信大家也都有一定的了解，當(dāng)然對(duì)于胡蘿卜素和維生素a來(lái)說(shuō)，很多人都會(huì)把它們混為一談，但其實(shí)胡蘿卜素并不是維生素a，接下來(lái)就來(lái)具體說(shuō)一說(shuō)。

胡蘿卜素是維生素A嗎

首先，維生素A本身就是存在于動(dòng)物體內(nèi)的，而植物體內(nèi)只含有胡蘿卜素，當(dāng)然很多人會(huì)把胡蘿卜素和維生素a進(jìn)行混合的原因，主要是由于胡蘿卜素在人體內(nèi)，其實(shí)是可以轉(zhuǎn)化為維生素a的，也就是說(shuō)如果從植物里面補(bǔ)充了相應(yīng)的胡蘿卜素，在人體內(nèi)通過(guò)一定的消化和吸收的功能轉(zhuǎn)化之后，就能夠變成維生素a，這樣子可以更方便我們進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)的攝取。當(dāng)然，維生素A和胡蘿卜素的吸收過(guò)程其實(shí)是不一樣的，維生素A的吸收主要是通過(guò)我們?nèi)梭w主動(dòng)的去進(jìn)行吸收，而胡蘿卜素主要是由量來(lái)進(jìn)行決定的，吸收胡蘿卜素的部位主要是我們的小腸，因?yàn)樾∧c里面含有相應(yīng)的酶，這樣子對(duì)于胡蘿卜素的分解來(lái)說(shuō)也是能夠起到很好的作用。

當(dāng)然，胡蘿卜素和維生素A，其實(shí)對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)都有很好的作用，可以幫助我們治療夜盲癥以及皮膚干燥等情況，相對(duì)來(lái)說(shuō)都是很好的效果，大家在平常的時(shí)候也可以多進(jìn)行嘗試。所以說(shuō)為維生素a，其實(shí)是包含了胡蘿卜素，胡蘿卜素只是存在于不同的種類里面，然后經(jīng)過(guò)人體的消化吸收之后還是會(huì)轉(zhuǎn)化為維素a，所以說(shuō)二者其實(shí)區(qū)別并不是特別大，只是由于存在的介質(zhì)上面有一定的差異，所以必然導(dǎo)致它們之間還是存在一些很小的區(qū)別，大家平常也都可以進(jìn)行相應(yīng)的了解，這樣子也能夠更好的幫助我們進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)的攝取。

總之，對(duì)于胡蘿卜素和維生素a來(lái)說(shuō)，它們是屬于兩種不同的營(yíng)養(yǎng)元素，但是經(jīng)過(guò)人體的消化吸收之后，可以將胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素a，相對(duì)來(lái)說(shuō)，二者還是有一定的區(qū)分，大家平常也都可以進(jìn)行一定的了解，同時(shí)也要多進(jìn)行這兩種營(yíng)養(yǎng)元素的補(bǔ)充。

紅蘿卜是維生素a還是維生素c

紅蘿卜是維生素a還是維生素c

紅蘿卜是維生素a還是維生素c，植物體中存在的黃，紅色素中很多都是胡蘿卜素，多為類胡蘿卜素，其中最重要的就是β-胡蘿卜素，能分解成為維生素A,下面看看紅蘿卜是維生素a還是維生素c。

紅蘿卜是維生素a還是維生素c1紅蘿卜還有B族維生素和維生素A、維生素C、維生素D、維生素E等，屬于維生素比較豐富的一種蔬菜，適當(dāng)吃可以幫助補(bǔ)充維生素。

紅蘿卜當(dāng)中的維生素有多種，比如維生素B1和維生素B2、維生素B6、維生素B12等，另外還有維生素K等，紅蘿卜可以滿足人體對(duì)維生素的需求，適當(dāng)吃能幫助改善維生素缺乏所引起的不適癥狀，有助于提升身體的體質(zhì)，同時(shí)也可以提高免疫能力和抗病能力。

維生素屬于機(jī)體必不可缺失的營(yíng)養(yǎng)成分，可以幫助調(diào)節(jié)人體重要的代謝功能，維生素D能促進(jìn)鈣吸收，維生素E可以起到預(yù)防牙齦出血等癥狀，維生素A可以幫助改善暗視力功能，屬于人體內(nèi)的.一種有機(jī)化合物，一般需要通過(guò)食物的方式來(lái)攝取，尤其是在生長(zhǎng)發(fā)育期間，要避免有營(yíng)養(yǎng)元素和維生素缺乏的癥狀。

平時(shí)適當(dāng)吃紅蘿卜有一定的好處，里面的β-胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化為維生素A，膳食纖維也屬于比較豐富的，可以起到促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的效果，還能增加保護(hù)感，在減肥期間可以適當(dāng)?shù)某?，能控制主食的攝入量，還可以避免過(guò)度的肥胖。

維生素A六大功能

1. 維持正常視覺(jué)，適用于干眼癥、夜盲癥

2. 維持皮膚健康，人體炎癥或皮膚炎癥與缺乏VA有關(guān)

3. VA可促進(jìn)鈣的吸收，提高骨密度，使骨頭堅(jiān)硬

4. 抗氧化、提高免疫力

5. VA促進(jìn)血紅蛋白的形成，促進(jìn)鐵吸收。參與造血，減少貧血

6. 參與胚胎形成(VA充足不容易導(dǎo)致胎兒畸型)

紅蘿卜是維生素a還是維生素c2胡蘿卜含有豐富的紅蘿卜素，其中含有維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質(zhì)及食物纖維等，據(jù)測(cè)定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素B1、維生素B2、維生素C等；每天都喝一點(diǎn)胡蘿卜汁，還可以提高新陳代謝降低體重。

胡蘿卜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中胡蘿卜含量較高。胡蘿卜素進(jìn)入人體內(nèi)，在腸和肝臟可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，故亦稱維生素A源，是膳食中維生素A的重要來(lái)源之一。

維生素A有保護(hù)眼睛、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、抵抗傳染病的功能，是小兒不可缺少的維生素。缺乏時(shí)皮膚干燥，呼吸道粘膜抵抗力低，易于感染，易患干眼病、夜盲、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，骨髓、牙齒生長(zhǎng)不良等癥，因此小孩應(yīng)多吃些胡蘿卜以獲得維生素A。

擴(kuò)展資料：

1、胡蘿卜和白蘿卜不適合調(diào)配在一起食用。白蘿卜的維生素C含量極高，對(duì)人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會(huì)使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。

2、胡蘿卜不宜和酒類同食，因?yàn)楹}卜和酒精一同進(jìn)入人體，會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，誘發(fā)肝病

3、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如山楂、柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、禁忌生食 (胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們的炒菜方法，營(yíng)養(yǎng)可保存76％至94％。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒(méi)有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費(fèi)。

紅蘿卜是維生素a還是維生素c3植物體中存在的黃，紅色素中很多都是胡蘿卜素，多為類胡蘿卜素，其中最重要的就是β-胡蘿卜素，能分解成為維生素A,但凡能分解成維生素A的類胡蘿卜素稱為維生素A原。大家不要有誤區(qū)把胡蘿卜素和維生素a畫(huà)等號(hào)！！動(dòng)物性食物中含量更豐富。維生素A只存在于動(dòng)物體中，在魚(yú)類特別是魚(yú)肝油中含量很多。植物中并不含有維生素A，但許多蔬菜和水果卻都含有維生素A原—胡蘿卜素，也就是我上邊提到維生素a原。

維生素A的功能：

1.維持正常視覺(jué)功能（也就是為什么常說(shuō)吃胡蘿卜明目）缺乏可能導(dǎo)致夜盲癥。

2.維護(hù)上皮組織細(xì)胞的健康。缺乏可能導(dǎo)致鼻咽喉和其他呼吸道，胃腸甚至泌尿生殖系內(nèi)膜角質(zhì)化，削弱了防止細(xì)菌侵襲的天然屏障，而易于感染。如果是兒童的話極易發(fā)生呼吸道感染及腹瀉。有的腎結(jié)石也與泌尿道角質(zhì)化有關(guān)。但是你玩命吃，吃再多，對(duì)上皮感染的抵抗力并不隨劑量加大而增高。

3.維持骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育，促進(jìn)生長(zhǎng)與生殖，所以你媽小時(shí)候逼你吃胡蘿卜也是為你好。當(dāng)維生素a缺乏時(shí)，成骨細(xì)胞和破骨細(xì)胞平衡被破壞，或由于成骨活動(dòng)增強(qiáng)而使骨質(zhì)過(guò)度增殖，過(guò)度增殖什么后果大家都懂。

4.近年發(fā)現(xiàn)維生素a酸（視黃酸）類物質(zhì)有延緩或阻止癌前病變，防止化學(xué)致癌劑的作用，特別是對(duì)于上皮組織的腫瘤。β-胡蘿卜素具有抗氧化作用，對(duì)預(yù)防心血管疾病，腫瘤，以及延緩衰老有重要意義。還對(duì)機(jī)體免疫功能有重要影響，缺乏時(shí)細(xì)胞免疫成下降狀態(tài)。所以你媽說(shuō)常吃胡蘿卜增加免疫力，也是對(duì)的嘛。

說(shuō)了這么多功能作用，以及重要性，我們?cè)撛趺囱a(bǔ)，平時(shí)飲食注意什么呢？

首先我要跟你說(shuō)的是，對(duì)于平常人來(lái)說(shuō)，維生素a完全沒(méi)有必要買(mǎi)補(bǔ)劑（非得過(guò)爵士人生吃魚(yú)油也行，因?yàn)檫€有其他好的營(yíng)養(yǎng)素）?。?！保健品現(xiàn)在好幾百，有這錢(qián)買(mǎi)排骨它不香？？？在沒(méi)有專業(yè)人士指點(diǎn)的情況下自己瞎吃，有可能適得其反造成慢性中毒，癥狀有唇和口角常皸裂，易出血。毛發(fā)枯干稀少，易脫發(fā)。骨痛，局部軟組織腫脹等等。

胡蘿卜富含維生素A

胡蘿卜富含維生素A

胡蘿卜富含維生素A，胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在體內(nèi)能夠部分轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A對(duì)人很重要，但是脂溶性的維生素A在體內(nèi)代謝速度很慢，下面就來(lái)看看胡蘿卜富含維生素A。

胡蘿卜富含維生素A1維生素A只存在于動(dòng)物性食物中，A1存在于哺乳動(dòng)物及咸水魚(yú)的肝臟中，而A2存在于淡水魚(yú)的肝臟中。植物組織中尚未發(fā)現(xiàn)維生素A。人體缺乏維生素A，影響暗適應(yīng)能力，如兒童發(fā)育不良、皮膚干燥、干眼病、夜盲癥等。

春天氣候多變，會(huì)直接影響人體上呼吸道黏膜的防御功能，全身的抗病能力也會(huì)下降；當(dāng)體質(zhì)不佳時(shí)，病菌、病毒等就會(huì)乘虛而入。

醫(yī)學(xué)研究表明，體內(nèi)缺乏維生素A是患春季呼吸道感染性疾病 的一大誘因。維生素A缺乏還會(huì)降低人體的抗體反應(yīng)，導(dǎo)致免疫功能下降。在眾多的食物中，最能補(bǔ)充維生素A的當(dāng)數(shù)胡蘿卜。其中胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸受酶的作用，能轉(zhuǎn)化為維生素A。

胡蘿卜素是一種脂溶性物質(zhì)，吃胡蘿卜時(shí)最好是用油類烹調(diào)食用，或是與豬肉、牛肉、羊肉同煨，也可做成胡蘿卜餡餃子吃。生吃胡蘿卜只有10%左右的胡蘿卜素被吸收，其余均被排泄。

民間偏方 ：將胡蘿卜和紅棗同煮，熟后吃胡蘿卜、紅棗并喝湯，可治百日咳。用胡蘿卜、大米各半斤，加水煮成胡蘿卜粥，對(duì)麻疹患兒因缺乏維生素A導(dǎo)致的“ 干眼癥 ”等有良好療效。

胡蘿卜富含維生素A2 胡蘿卜含有什么維生素?

胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

美國(guó)科學(xué)家研究證實(shí)每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。而且營(yíng)養(yǎng)含量 每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原(胡蘿卜素)1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸。

胡蘿卜有淀粉嗎?

胡蘿卜是含淀粉類的食物。所謂淀粉類食物，主要指富含碳水化合物的主食，如大米、玉米、小麥等，以及根莖類蔬菜，如土豆、山藥、薯類等。此外，還包括各種豆類和香蕉等含淀粉較多的水果。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜。不僅含有淀粉，更多的是維生素，還有豐富的蛋白質(zhì)和一些鈣磷鉀鈉鎂鐵鋅硒銅等人體所需的微量元素。

胡蘿卜功效有哪些?

1、明目護(hù)眼。水果胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在體內(nèi)能夠部分轉(zhuǎn)化為維生素A，起到保護(hù)眼睛、預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力的作用。

2、生津止渴。水果胡蘿卜中的水分充足，吃起來(lái)口感脆嫩、渣少，味道清甜，有很好的生津止渴功效。

3、寬腸通便。水果胡蘿卜中植物纖維含量很高，具有很強(qiáng)的吸水性，進(jìn)食胡蘿卜后這些植物纖維在胃腸道內(nèi)吸水膨脹，增加糞便體積，還能夠促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，防止便秘。

4、養(yǎng)顏美容。水果胡蘿卜中含有抗氧化劑胡蘿卜素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少，因此食用水果胡蘿卜也有一定的養(yǎng)顏美容效果。

5、增強(qiáng)免疫力。水果胡蘿卜中含有多種維生素和礦物質(zhì)，食用之后能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，且水果胡蘿卜中的胡蘿卜素在轉(zhuǎn)化為維生素A之后，還能夠提高機(jī)體的免疫功能，適當(dāng)吃水果胡蘿卜有增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的好處。

胡蘿卜富含維生素A3 胡蘿卜吃多了會(huì)維生素A中毒？

β胡蘿卜素含量分顏色

白色和淡黃色的胡蘿卜中β胡蘿卜素含量較低，而紅色或紫色的來(lái)自花青素等其他色素。市場(chǎng)上常見(jiàn)的橙色胡蘿卜，與紅色和紫色胡蘿卜中的β胡蘿卜素含量相差不多。

為什么攝取β胡蘿卜素就能夠治療維生素A缺乏癥呢?如果維生素A吃多了會(huì)中毒，那么吃了富含β胡蘿卜素的胡蘿卜之類的食品需不需要擔(dān)心維生素A中毒的問(wèn)題呢?要回答這些問(wèn)題，我們得從維生素A到底是什么說(shuō)起。

維生素A的前世今生

維生素A的發(fā)現(xiàn)可以追溯到20世紀(jì)初。當(dāng)時(shí)，人們發(fā)現(xiàn)除了碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪這三大營(yíng)養(yǎng)素以外，還有另外一種特殊的`營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)牲畜的健康起著非常重要的作用。隨后，科學(xué)家先后發(fā)現(xiàn)了“水溶性B因子”(來(lái)源于谷物)和“脂溶性A因子”(來(lái)源于動(dòng)物脂肪)，它們分別被命名為“維生素B”和“維生素A”。由于維生素A在我們的體內(nèi)是以視黃醇的形式儲(chǔ)存的，因此實(shí)際上維生素A一般指的就是“視黃醇”這種化學(xué)物質(zhì)。

那么，維生素A對(duì)我們的身體有什么用呢?其實(shí)它的作用就擺在字面上呢。近年來(lái)很多人通過(guò)蘋(píng)果的數(shù)碼產(chǎn)品學(xué)會(huì)了Retina(視網(wǎng)膜)這個(gè)詞，而視黃醇的英文叫做Retinol，你看，詞根完全一樣!中文里也一樣，都有個(gè)“視”嘛。這種物質(zhì)之所以被命名為視黃醇，正是因?yàn)槿藗儼l(fā)現(xiàn)它是合成視覺(jué)細(xì)胞中感光物質(zhì)的關(guān)鍵，與人和動(dòng)物的視覺(jué)功能有著緊密的聯(lián)系，因此，維生素A缺乏癥的常見(jiàn)癥狀就是夜盲癥和視力減退(嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致全盲)。

除此之外，維生素A還可以幫助維持上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，同時(shí)它還能發(fā)揮生長(zhǎng)激素的作用，因此缺乏維生素A的人，還會(huì)表現(xiàn)出皮膚干燥、角質(zhì)化等癥狀，而對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，缺乏維生素A將會(huì)嚴(yán)重影響身體的生長(zhǎng)和發(fā)育。

維生素A對(duì)人很重要，但是脂溶性的維生素A在體內(nèi)代謝速度很慢，過(guò)量攝入的維生素A會(huì)以視黃醇的形式儲(chǔ)存在肝臟中，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)引起慢性的肝損害;如果一次性攝入的劑量太大，還會(huì)引發(fā)急性中毒，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致死亡;對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，有證據(jù)表明，在孕早期過(guò)量攝入維生素A，會(huì)使胎兒致畸的風(fēng)險(xiǎn)顯著上升。

胡蘿卜含有什么維生素

胡蘿卜是含：
（1）維生素A（大量）；
（2）富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。
對(duì)于改善視力是幫助的，經(jīng)常食用是沒(méi)有壞處的。
每100克胡蘿卜，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸。
胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于預(yù)防心臟疾病，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥（維生素A的作用）等。

胡蘿卜素和維生素A有什么區(qū)別

胡蘿卜素和維生素A的主要區(qū)別如下：

1、維生素A屬于脂溶性維生素，只存在于動(dòng)物體內(nèi)，而植物體內(nèi)只含有胡蘿卜素；

2、胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A；

3、在人體內(nèi)，維生素A與胡蘿卜素的吸收過(guò)程是不同的。維生素A的吸收為主動(dòng)吸收，需要能量，吸收速率比胡蘿卜素快7-30倍。胡蘿卜素的吸收為物理擴(kuò)散性，吸收量與攝入量多少相關(guān)。胡蘿卜素的吸收部位在小腸，小腸細(xì)胞內(nèi)含有胡蘿卜素雙氧化酶，在其作用下進(jìn)入小腸細(xì)胞的胡蘿卜素被分解為視黃醛或視黃醇。

拓展資料

胡蘿卜素是一種具有生理活性的物質(zhì)，在動(dòng)物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A，可治療夜盲癥，干眼病及上皮組織角化癥；具有抑制免疫活性細(xì)胞過(guò)度反應(yīng)，淬滅引起免疫抑制的過(guò)氧化物，維持膜的流態(tài)流動(dòng)性，有助于維持免疫功能必需的膜受體狀態(tài)，對(duì)免疫調(diào)節(jié)分子的釋放起作用。

通過(guò)上述機(jī)制，增強(qiáng)了淋巴細(xì)胞、巨嗤細(xì)胞或NK細(xì)胞等的抗腫瘤功能，尤其對(duì)肺癌、食道癌、鱗癌等有顯著的預(yù)防和改善的效果，故具有防癌、抗癌、抗衰老作用，在醫(yī)藥工業(yè)上可做抗癌藥；由于具有抵抗自由基的作用，對(duì)心血管病及其他慢性病有治療作用。

參考資料：：維生素A? ：胡蘿卜素

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