目錄燕窩怎么吃燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值燕窩的正確吃法怎么樣挑選燕窩燕窩怎么泡發(fā)哪些人不能吃燕窩吃燕窩有副作用嗎燕窩什么時(shí)候吃最好一提燕窩,對(duì)于很多人來(lái)說(shuō),第一印象就是補(bǔ)。那么,你真的了解燕窩嗎?燕窩該怎么吃呢?怎么樣挑選好的燕窩,怎么泡發(fā)燕窩,哪些人不能吃燕窩,燕窩什么時(shí)候吃最為合適呢?下面這篇文章,講一講燕窩。
燕窩怎么吃
要了解燕窩,一定要了解燕窩的屬性。燕窩本身不補(bǔ),非補(bǔ)品,是滋養(yǎng)品,所以要達(dá)到補(bǔ)的功效必須加上配料才能更加有效的達(dá)到中國(guó)醫(yī)學(xué)中所說(shuō)的養(yǎng)生功效。那么,怎么吃,才會(huì)有營(yíng)養(yǎng)呢?純正天然燕窩燉到溶化是最有營(yíng)養(yǎng)的吃法。
燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
燕窩含有獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子,含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。燕窩含促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長(zhǎng)因子。燕窩主要含有水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對(duì)促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸。
燕窩的正確吃法
一、燕窩雪梨羹
材料:5克燕窩,一個(gè)雪梨,適量冰糖。
燉法:將雪梨榨成汁,加入發(fā)泡好的燕窩,一起燉煮25分鐘,加入冰糖即可。
功效:清火養(yǎng)顏,養(yǎng)陰生津,潤(rùn)肺化痰。
溫馨提示:脾胃虛弱者不宜生吃雪,吃梨忌吃油膩食物易導(dǎo)致腹瀉。
二、燕窩燉花旗參
材料:5克燕窩,2克花旗參,適量冰糖。
燉法:將發(fā)泡好的燕窩,蟲(chóng)草與紅棗以冷開(kāi)水燉25分鐘,加入冰糖再燉5分鐘即可。
功效:補(bǔ)氣滋陰。
溫馨提示:吃參類不要吃蘿卜也不要飲茶。因茶葉中含有多量的鞣酸,會(huì)破壞西洋參中的有效成分,必須在服用西洋參2至3日后才能喝茶。孕婦也要慎用花旗參。
三、燕窩燉蟲(chóng)草
材料:5克燕窩,1-3條蟲(chóng)草,2粒紅棗,適量冰糖。
燉法:將發(fā)泡好的燕窩,蟲(chóng)草與紅棗以冷開(kāi)水燉25分鐘,加入冰糖再燉5分鐘即可。
功效:補(bǔ)肺益腎溫馨提示:蟲(chóng)草燉煮時(shí)間不宜超過(guò)2小時(shí)。
怎么樣挑選燕窩
挑選燕窩要一看、二聞、三拉。
一看:燕窩的內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu),如果不是由片塊狀結(jié)構(gòu)構(gòu)成的就不是燕窩。
二聞:燕窩的味道和氣味比較特殊,有魚(yú)腥味或油膩味道的為假貨。
三拉:取一小塊燕窩進(jìn)行用水浸泡,浸泡松軟后取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨,用手指揉搓,沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的是假貨!像上官燕燕窩,源自馬來(lái)西亞沙巴東部自然保護(hù)區(qū)內(nèi),采用100%純天然產(chǎn)品,擁有國(guó)際一流品質(zhì)。質(zhì)量就很有保證的。
燕窩怎么泡發(fā)
燕窩要先用清水浸透,其間換水一至兩次,浸過(guò)燕窩的水可以倒掉。由于各燕窩品種浸透需時(shí)不同,須依照包裝上指定的時(shí)間。
常用的發(fā)制方法是堿發(fā):燕窩加40℃~50℃的溫水泡至回軟,摘取毛,剔除雜質(zhì),用清水漂洗3次,然后泡入冰水中,用時(shí)取出燕窩加堿面提質(zhì)。
將浸透的燕窩放在雙層不銹鋼過(guò)濾網(wǎng)內(nèi),一邊沖洗,一邊把燕窩撕開(kāi),便可將雜質(zhì)沖去。
燕窩必須吸水漲發(fā)透后才能烹制菜肴食用。
提質(zhì)方法是:100g燕窩加5g食堿面拌和,然后用開(kāi)水沖燙至燕窩漲發(fā)起,倒去一半水,再加開(kāi)水燙,這樣反復(fù)3~5次,燕窩會(huì)漲發(fā)到原來(lái)的3倍以上,用手捻感覺(jué)軟而發(fā)澀,一掐就斷開(kāi)時(shí),再漂去堿味放入冰水中,入保鮮柜中待用。
哪些人不能吃燕窩
1、在感冒常見(jiàn)發(fā)熱、惡寒、頭痛、鼻塞、咳嗽等癥狀。
燕窩不可以這個(gè)時(shí)候吃燕窩會(huì)影響感冒外邪的疏散驅(qū)除。
2、腫瘤患者、癌癥患者不可以食用。
燕窩是幫助細(xì)胞生長(zhǎng),延緩衰老,這類患者食用會(huì)加劇癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
3、過(guò)敏人群不適合食用。
燕窩富含豐富的生物活性蛋白,對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人不適宜食用。
4、嬰兒不可以食用。
四個(gè)月以下的嬰兒的消化能力還很弱,不能充分吸收燕窩的高營(yíng)養(yǎng),故不宜食用。
吃燕窩有副作用嗎
有一定的副作用。
物其必反,有些東西好也會(huì)有不好的,因?yàn)檠喔C的關(guān)鍵有效成份即膠原蛋白和唾液酸,完全沒(méi)有任何激素成份。唾液酸——阻斷病原體對(duì)上皮細(xì)胞的附著,從而提高人體免疫機(jī)能,修復(fù)受損細(xì)胞??茖W(xué)證明,唾液酸在腦及腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育過(guò)程中扮演著重要角色。膠原蛋白——人體皮膚的重要組成部分,它與彈力纖維合力構(gòu)成網(wǎng)狀支撐體,為真皮層提供安定有力的支撐,決定著皮膚的彈性與強(qiáng)度。此外,純真品質(zhì)的燕窩每人每天的用量是1—5克,多于5克/天略嫌浪費(fèi),低于1克/天基本無(wú)效,因此長(zhǎng)期食用燕窩并不會(huì)產(chǎn)生副作用。但目前燕窩市場(chǎng)缺乏管制,燕窩品質(zhì)良莠不齊,造假手段也層出不窮,化學(xué)藥劑化毛、漂白、染色、摻粘等,消費(fèi)者若長(zhǎng)期食用此類造假燕窩,必然會(huì)對(duì)健康造成隱患,長(zhǎng)此以往難免會(huì)產(chǎn)生副作用。消費(fèi)者在購(gòu)買燕窩時(shí)需謹(jǐn)慎,切勿被低廉的價(jià)格和光鮮的品相所迷惑。
燕窩什么時(shí)候吃最好
最好的時(shí)間是晚上23點(diǎn)至凌晨1點(diǎn),可以起到主護(hù)造血、凌晨1點(diǎn)至3點(diǎn)也是不錯(cuò)的,可以起到主護(hù)肝、凌晨3點(diǎn)至7點(diǎn):也可以主護(hù)肺。在此必須注意,最佳時(shí)間是指吸收時(shí)間,所以必須在該時(shí)間的2-3小時(shí)前食用,若是液體則半小時(shí)前即可。燕窩最好的時(shí)間是飯前,嚴(yán)格說(shuō)是空腹吃最好,這個(gè)時(shí)候的吸收是最好的,空腹吃后15-30分鐘后才吃其他食物。若臨睡前吃燕窩,建議臨睡前半個(gè)小時(shí)吃,這樣半夜才會(huì)不起身如廁而影響睡眠。
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