血淤者,適飲葡萄酒

對(duì)于有著小資情結(jié)的人來(lái)說(shuō)，葡萄酒就是他們的飲料，郁悶的時(shí)候會(huì)來(lái)上幾杯，開(kāi)心的時(shí)候也會(huì)喝上幾口，不知大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，這些人臉上的皮膚往往都白皙緊致，其實(shí)，這都是葡萄酒的功勞，地中海沿岸諸國(guó)之所以能成為世界長(zhǎng)壽地區(qū)，就與他們喜歡喝葡萄酒的習(xí)慣有關(guān)，因?yàn)槊刻熘恍栾嬘?0毫升的葡萄酒，便能強(qiáng)身健體，延緩衰老。

一句“葡萄美酒夜光杯”，讓葡萄酒打開(kāi)了中國(guó)的市場(chǎng)，自明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍發(fā)現(xiàn)葡萄酒“駐顏色、耐寒”的特點(diǎn)后，它便被人們列為最能保健的飲品之一。葡萄酒通常都是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀制而成的，它又分為紅葡萄酒與白葡萄酒兩種，紅葡萄酒是紅葡萄帶皮浸潰發(fā)酵而成，白葡萄酒則是葡萄汁發(fā)酵而成，中醫(yī)認(rèn)為，紅葡萄酒飲用價(jià)值相對(duì)高一些。

紅葡萄酒含有人體維持生命活動(dòng)的三大營(yíng)養(yǎng)素：維生素、糖類(lèi)以及蛋白質(zhì)。在酒類(lèi)飲品中，它所含的礦物質(zhì)較高，而其豐富的鐵元素與維生素B12還能治療貧血。并且，紅酒的酸堿度和我們的胃液相同，可以促進(jìn)消化、降低血脂，對(duì)治療和預(yù)防多種疾病都有一定的作用。不僅如此，據(jù)科學(xué)測(cè)定，葡萄酒中含有250種以上的營(yíng)養(yǎng)成分，有活血化淤、降血脂、軟化血管等多卜功效。

專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒是唯一一種堿性酒精類(lèi)飲品，長(zhǎng)期飲用能預(yù)防感冒、心臟病等多種疾病，而啤酒與烈酒則沒(méi)有這個(gè)效果。英國(guó)研究者認(rèn)為，紅酒抵御感冒的能力來(lái)自酒中的抗氧化物，其含有的抗氧化成分與豐富的酚類(lèi)化合物，可防止動(dòng)脈硬化與血小板凝結(jié)，保護(hù)并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理功能，進(jìn)而起到保護(hù)心臟、預(yù)防腦卒中的作用。英國(guó)心臟基金會(huì)的研究人員認(rèn)為，紅酒有助于我們預(yù)防心臟病。

除此之外，喝紅葡萄酒還有助于對(duì)抗高脂肪飲食，幫助肥胖者減輕體重，重新恢復(fù)健康。這是因?yàn)槠咸丫浦懈缓环N名為白藜蘆醇(又名反轉(zhuǎn)醇）的物質(zhì)，一旦膳食中含有這種物質(zhì)，就可以與食物中的脂肪抗衡，減少脂肪對(duì)血管產(chǎn)生的負(fù)面影響。除此之外，這種物質(zhì)還具有抗炎與防癌的作用。

也許，我們都知道葡萄酒可以喝，殊不知，它還可以用來(lái)烹飪美食，接下來(lái)，就為血淤體質(zhì)者介紹幾種用葡萄酒制作的食品。

櫻桃糖酒汁

這道飲品香甜可口，做法非常簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備櫻桃1000克，糖400克，水500毫升，紅葡萄酒500毫升；將櫻桃清洗干凈后去梗去核備用；取一口燒鍋，加入水與糖用大火煮，待液體呈半透明狀時(shí)，倒入紅葡萄酒，繼續(xù)煮燒兩三分鐘，使液汁稍稍變稠；加入櫻桃，冷卻后再冰鎮(zhèn)一下即可飲用。

這道飲品具有提升氣色、養(yǎng)血駐顏的功效。

紅葡萄酒果凍

這道食品的做法如下，準(zhǔn)備魚(yú)膠片12克，紅葡萄酒半杯，砂糖1匙半，水1杯；將魚(yú)膠片一片一片地加到攪動(dòng)著的水中，泡15分鐘左右；在鍋中放入水與砂糖，用小火加熱并攪拌，待砂糖溶解后加入紅葡萄酒，充分?jǐn)嚢柚林箝_(kāi)；最后將它置于冰箱中完全冷卻即可食用。

這道食品具有降血脂、降低膽固醇以及減肥美容的功效。

紅酒浸雪梨

這道食品的做法如下，準(zhǔn)備雪梨4個(gè)，紅酒半瓶，冰糖50克，香葉1片，檸檬1片；將雪梨清洗干凈后去皮去核，并切成薄片備用；在湯鍋中加入少量水將冰糖化開(kāi)(注意：不加水直接用酒燒熱化開(kāi)會(huì)更好），再加入紅酒與香葉用大火燒開(kāi)；加入梨，用小火慢燉10分鐘左右，使梨的顏色變成紅色；將燉好的梨晾涼并浸泡在鍋中，浸泡6小時(shí)為佳，待冷卻后放入冰箱冷藏，吃時(shí)將紅酒汁澆在四周即可。

這道食品具有養(yǎng)氣活血的功效，能使皮膚富有彈性，血淤體質(zhì)者可經(jīng)常食用。

紅酒燭梨

這道食品的具體做法如下，準(zhǔn)備紅葡萄酒500毫升(酒的顏色越紫紅越好），西洋梨2個(gè)，肉桂半支(約50克），丁香適量；將西洋梨削皮，肉桂條切成細(xì)條狀；將削好的西洋梨對(duì)剖去蒂，再用小湯匙把核挖出；將所有材料放入鍋中，倒入紅酒(約八分滿(mǎn)），加熱至紅酒沸騰即可食用。

這道食品具有止咳化痰、舒經(jīng)活血的功效。

溫馨提示

以上介紹了葡萄酒的功效與烹飪方法，這里，再告訴大家葡萄酒的貯存方式。保存紅酒最忌諱溫度的強(qiáng)烈反差，如果從商店購(gòu)買(mǎi)時(shí)是處于常溫之下，那么，拿回家后也要保存在常溫之下。一般來(lái)說(shuō)，最理想的儲(chǔ)存環(huán)境是12~14°C間保持恒溫，濕度在65%~80%之間，并且，還應(yīng)保持空間的黑暗、干凈，以免其他異味滲入。此外，保存紅酒時(shí)切記要將紅酒平放，使軟木塞完全與酒接觸，利于酒的保存。

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