細嚼慢咽補氣血

幾乎每位育兒專家都會提醒新手媽媽，嬰兒在4個月之前不能吃大米、面粉、玉米、小米、紅薯等淀粉含量高的食物，原因在于這個年齡段的嬰兒消化功能發(fā)育不完全，特別是淀粉酶較少，不能吸收這些食物中的營養(yǎng)成分?？赡苡腥藭枺阂郧暗哪溉椤⒛谭劬蛔銜r，喂米湯、而湯不一樣把孩子拉扯大嗎？米湯、面湯中就不含有淀粉嗎？這究竟是怎么回事呢？

解釋這個問題，要從食物消化吸收開始說起。所謂的消化，簡單來說就是指食物進入消化道后，被消化道處理成小分子物質(zhì)的過程就叫做消化；而吸收就是指營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道內(nèi)的黏膜進入血液，再以血液為載體被送到身體各處供組織細胞利用，供各個臟器發(fā)揮正常的功能，保證身體的生長，這一過程就叫做吸收。

食物的消化和吸收是需要通過消化系統(tǒng)的各個器官的協(xié)調(diào)合作完成的。我們?nèi)粘Ｋ缘氖澄镏?，除了維生素、礦物質(zhì)和水這類小分子營養(yǎng)物質(zhì)可以被機體直接吸收外，其它營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類都屬于大分子有機物，均不能直接吸收，這種情況該怎么辦呢？這些大分子營養(yǎng)物質(zhì)會先進入消化道，被分解成結(jié)構(gòu)簡單的小分子物質(zhì)，然后再被機體吸收，也就是說，大分子營養(yǎng)物質(zhì)，要比小分子營養(yǎng)物質(zhì)多一道工序才能被機體吸收。

消化道對食物的消化主要有兩種途徑：

其一，食物進入消化道以后，消化道的肌肉開始收縮，將食物磨碎，并使其與消化液充分混合，并不斷地句消化道的下方推進，這種方式稱為“機械化消化”。

其二，是進入消化道的食物，在各種酶的作用下，將食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等大分子物質(zhì)充分分解成易被機體吸收的小分子物質(zhì)，這種消化方式稱為“化學(xué)性消化”。機械性消化和化學(xué)性消化雖然工作的機理不同，但二者有著相同的目標，都是將食物磨碎，分解成小分子物質(zhì)，二者是互相配合，共同完成消化任務(wù)的。

綜上所述，米湯、面湯經(jīng)過加工，其中的大分子營養(yǎng)已經(jīng)被處理成小分子營養(yǎng)物質(zhì)，可以直接透過消化道內(nèi)的黏膜進入血液，這就是嬰兒吃米湯、面湯可以健康長大的主要原因。

通過以上的說明，我們可以得出一條結(jié)論：食物被處理得越碎越容易被消化吸收。也就是給大家提倡的——細嚼慢咽。

我們在進食過程中，咀嚼是消化的第一道工序，如果能將食物充分咀嚼爛，會減輕胃的工作壓力，吃進去的食物才能轉(zhuǎn)變成血液等養(yǎng)分，保證人體血液充足，源源不斷地供給全身的每一個器官，倘若經(jīng)常狼吞虎咽，食物不能被徹底嚼碎，進入胃后，胃需花費大力氣對食物進行再加工，久而久之，胃功能會受到影響，使食物轉(zhuǎn)化成血液等養(yǎng)分的能力下降，人體會因缺血而使各臟器功能下降從而出現(xiàn)各種疾病。

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