儒、佛、道家談食養(yǎng)

在漫長(zhǎng)的生活歲月中，儒、佛（釋）、道三家有關(guān)飲食文化和養(yǎng)生的理論及實(shí)踐，經(jīng)過相互的吸收和融合，已有了較為科學(xué)、系統(tǒng)的理論結(jié)構(gòu)。

清代石成金所著的名為《長(zhǎng)生秘決》的書中，就曾撮合了正統(tǒng)儒家、道家及佛家的養(yǎng)生長(zhǎng)壽之道編成了衛(wèi)生歌訣。書中除對(duì)“心思”、“色欲”、“調(diào)攝”、“”起居、“修攝”、“醒司”等五種養(yǎng)生法的強(qiáng)調(diào)實(shí)施外，對(duì)飲食調(diào)養(yǎng)更有其獨(dú)特的倚重之處。

實(shí)施飲食養(yǎng)生的若干原則和注意事項(xiàng)：

對(duì)于某些飲食如不是太過或太偏，身體自會(huì)安樂少病。要維護(hù)脾胃功能的協(xié)調(diào)平和，如果饑飽無?；蚶錈崾д{(diào)，則易損傷元?dú)?，有害健康。飲食太飽可傷脾，太饑則傷胃；口太渴而不飲可傷血，飲太多則操作消化功能，甚至引發(fā)心肺疾病。強(qiáng)食，則肯定會(huì)傷身致病。夜晚加餐、空腹喝茶等習(xí)慣是不符合養(yǎng)生之道的。

不宜長(zhǎng)期進(jìn)食粗糙的食物，也不宜狼吞虎咽。如果暴飲暴食，只圖飽餐一頓，則易損害脾胃功能。進(jìn)食宜細(xì)嚼慢咽，既能細(xì)細(xì)品味，又易攝取食物中的精華，使容顏紅潤(rùn)、體形健美。進(jìn)食后宜緩步行走百多步，同時(shí)用手揉摩臍腹，可幫助食物消化吸收。

醉后即睡，食后即臥，都會(huì)影響健康。飲酒切忌大醉，大醉則傷神并有損心肺。醉酒后飲大量的水、濃茶，易導(dǎo)致腰腳重墜的毛病。晚餐太遲則易食滯胸膈，影響健康。

生冷的、粘稠的、油膩的、筋腱堅(jiān)韌的食物及病死的家養(yǎng)或野生的禽獸都不可食。腌制、久藏和烹調(diào)不當(dāng)?shù)氖澄锊豢蛇M(jìn)食。燒烤的食物宜置涼后再吃，不然易傷損牙齒和血脈。

蔥、姜、蒜、薤白、韭菜等辛味的蔬菜應(yīng)該適當(dāng)節(jié)制食用，以免損害健康。凡五辛之類的食物，常吃易致精血虧損、陽氣外散。

以上列舉的一些融合三家的關(guān)于食養(yǎng)的基本原則，很明顯這些已非單一的儒、佛、道三家本身原始的飲食文化，而是三者相互滲透而成的。

這類的事例還有不少，大量的歷史資料已足以證實(shí)，儒、佛、道三家對(duì)飲食養(yǎng)生都比較看重，正如他們?cè)陴B(yǎng)性、養(yǎng)志及詩詞書畫、雕塑藝術(shù)諸方面一樣，彼此汲取別人的合理的飲食養(yǎng)生特點(diǎn)。

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