中醫(yī)養(yǎng)肺的藥膳常識有哪些

中醫(yī)養(yǎng)肺的藥膳常識有哪些

肺居胸腔，在諸臟腑中其位最高，故稱“華蓋”。肺葉嬌嫩，不耐寒熱，易被邪侵，故又稱“嬌藏”。其主要生理功能包括以下幾個方面：

1、肺主呼吸之氣

肺司呼吸。肺是體內(nèi)外氣體交換的全要場所，人體通過肺從自然界吸入清氣，呼出體內(nèi)的濁氣，從而保證人體新陳代謝的正常進行。若肺受邪而功能異常，可出現(xiàn)咳嗽、氣喘、呼吸不利等呼吸系癥狀。肺有主持并調(diào)節(jié)全身各臟腑組織器官之氣的作用。肺有節(jié)律的一呼一吸，對全身之氣的升降出入運動具有重要調(diào)節(jié)作用。因此，肺主一身之氣的功能異常，表現(xiàn)為氣短、聲低、乏力等。

2、肺主行水

肺對于體內(nèi)的水液代謝起著疏通和調(diào)節(jié)的作用，主要體現(xiàn)在以下兩個方面：一是肺調(diào)節(jié)汗液的排泄;二是肺將體內(nèi)的水液不斷地向下瑜送，經(jīng)腎和膀胱的氣化作用，生成尿液而排出體外。所以說，“肺主行水”，“肺為水之上源”。若肺通調(diào)水道的功能異常，則水的輸送、排泄發(fā)生障礙，會出現(xiàn)小便不利、水腫和痰飲等。

2、肺對鼻的作用

鼻是肺的門戶，為氣體出入的通道，具有通氣和主嗅覺的功能，均有賴于肺氣的作用來維持。肺氣的功能調(diào)和，則鼻的通氣功能正常，嗅覺靈敏：肺的某些病變常可影響鼻，使之產(chǎn)生多種病理表現(xiàn)，如鼻塞流涕、不聞香臭等。

4、肺對皮毛的作用

皮毛包括皮膚、汗腺、毫毛等組織，是一身之表，成為抵御外邪侵襲的屏障。肺能輸送津液，宣發(fā)衛(wèi)氣于皮毛，使皮膚潤澤，肌滕致密，抵御外邪的能力增強。如果肺氣虛則體表不固，常自汗出，抵抗力下降則易于感冒。由于肺和皮毛相合，所以外邪侵犯皮毛常常影響肺的功能而招致相應病變。

如何養(yǎng)肺清肺？

清肺、潤肺、養(yǎng)肺三藥膳
一、蒲公英:天然抗生素
蒲公英有“天然抗生素”之稱,為中醫(yī)傳統(tǒng)清熱解毒藥。其味苦、甘,性寒,歸肝、胃二經(jīng),有清熱解毒、消腫散結(jié)、利尿通淋等功能。
現(xiàn)代藥理研究表明,蒲公英能提高人外周血淋巴母細胞轉(zhuǎn)化率,激發(fā)機體免疫功能,有良好的抗炎、抗病毒作用?，F(xiàn)在也用于上呼吸道感染、肺炎、急性扁桃體炎、淋巴結(jié)炎、流行性腮腺炎等疾病的治療。蒲公英含有豐富的礦物質(zhì),特別是鉀、鈉、磷和鐵的含量較高。葉子含有比胡蘿卜更多的維生素a,也含有部分維生素b、c和d。
食法蒲公英整株都可食用。葉子可以像菠菜一樣煸炒來食用,或是做成色拉菜肴;根部也可以當成蔬菜食用或是作為咖啡的替代品。
蒲公英大多是在中藥店里的干品,用于品泡茶或熬粥,可清熱解毒、利咽消腫。因為大米粥本身具有和胃、補脾、清肺作用及容易被消化吸收的特點,所以與藥材共煮更能發(fā)揮藥理功效。您可先將15克蒲公英洗凈放入鍋中,倒入600毫升清水,用小火煮半小時。然后撈出蒲公英,在藥汁中倒入50克洗凈的大米,熬成粥即成。吃時還可調(diào)入少許白糖。
宜忌蒲公英屬苦寒之品,適用于熱癥。脾胃虛寒者,不可服用。
二、黃芪:人體健康的保護神 黃芪,《神經(jīng)本草經(jīng)》將其列為上品,為補藥之長。黃芪味甘,性溫,歸肺、脾二經(jīng),具有益氣升陽、固表止汗、利水消腫、托毒生肌的功效。主治肺虛咳嗽、內(nèi)傷勞倦、脾虛泄瀉、久潰不斂等氣虛血虧之癥。 現(xiàn)代藥理研究表明,黃芪具有調(diào)節(jié)機體免疫功能、增強細胞代謝、強心降壓、改善血流及抗衰老等作用,對人體多臟器、多系統(tǒng)均有良好的保護作用,堪稱為“人體健康的保護神”。 本品尤其對體虛反復感冒者,可增強機體抵抗力,顯著降低發(fā)病率。對非特異性免疫、體液免疫、細胞免疫等,皆具有明顯的調(diào)節(jié)作用,可促進正常人和病人的淋巴細胞轉(zhuǎn)化率,增強自然殺傷細胞的細胞毒作用,對干擾素系統(tǒng)具有明顯的刺激和誘發(fā)作用。 黃芪含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)、亞油酸、亞麻酸、淀粉酶及活性多糖成份。 【食法】 黃芪入菜自古有之。飯店里的甲魚湯、烏雞盅,黃芪是?？?。 您可先用少許雞湯或清水把黃芪泡軟,然后與雞肉片、金針菜共炒,即成傳統(tǒng)藥膳“黃芪肉片”;或與魚片、筍片一起做成“黃芪溜魚片”,那滋味也是極其鮮美的;當然把黃芪與枸杞子、淮山藥等藥材一起放入雞湯、排骨湯里同煲,那更是一道中華名料理;用黃芪熬粥則與蒲公英功效相似,極易被人體消化吸收。 【宜忌】 陰虛陽亢、內(nèi)有滯積者,不宜服用。
三、百合:滲利和中之美藥 百合為補益之品,古有“滲利和中之美藥”的譽稱。其性微寒,味甘、淡,入心、肺二經(jīng)。有潤肺止咳、清心安神、補中益氣的功效。主治陰虛久咳、痰中帶血、心煩不眠、精神恍惚等癥,尤其對肺結(jié)核有極大的療效,自古就是中醫(yī)治療肺病的經(jīng)典藥材。 現(xiàn)代藥理研究證實,百合可增加肺灌流量,有止咳平喘作用,而且其中含有的主要成份如秋水仙堿等多種生物堿,具有增強免疫功能,抑制癌細胞增生的作用。 對于老年人來說,百合可用于安養(yǎng)五臟,有“補虛損”、“滋養(yǎng)強壯”等輕身延年之功。由于其性質(zhì)溫和,用于老年人肺虛咳嗽、虛煩驚悸、失眠多夢、支氣管哮喘、慢性腎炎、高血壓等老年病癥,療效十分確切,而且百合具有雌激素樣活性,對老年人雌激素功能低下很有裨益。小輩們在給老年人做粥、做面點時,可適當放一些。久服,大有補益。 百合含有豐富的淀粉、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、泛酸、維生素(C、B1、B2)、鈣、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)成份。 【食法】 百合是較安全并且值得推廣的食物,就藥理來說,食用無季節(jié)之分,但在食療上則建議選擇新鮮百合較適宜。 由于其味甘、平的特性,所以適合大多數(shù)人食用,并且對健康不會有任何不利的影響。 從烹飪應用來說,其適用的技術(shù)較蒲公英和黃芪來得更為廣泛。通過涼拌、爆、炒、溜、蒸、燉、煮等烹飪方法,可制作成冷菜、熱炒、熱湯、點心、小吃、冰品等各種美食。 您可用雞蛋液加炸粉包裹百合,經(jīng)油炸做成的“酥炸百合”,其味香脆可口;百合加上白木耳、蓮子、冰糖煮成的甜湯可以清熱化痰;百合與桂圓肉同煮當茶喝也是不錯的潤燥飲品;百合棗仁凍(鮮百合60克、熟棗仁30克、洋菜粉5克),不僅好吃解暑又有治療失眠的功效...... 選購干百合時,則要注意不要挑顏色太漂亮、太白的百合,因為有些不法商人在百合的處理加工過程中可能會使用二氧化硫,這樣百合的口感就會變得酸酸的。因此白底帶黃的干百合,品質(zhì)才為上乘。 【宜忌】 百合為甘滑降泄之品,對風寒咳嗽、中寒便溏者忌用。

養(yǎng)肺吃什么最好 養(yǎng)肺的飲食原則

1 白蘿卜推薦理由:中醫(yī)認為,肺和大腸互為表里，肺排出毒素的程度取決于大腸是否通暢。白蘿卜性涼，有促進消化、潤腸通便、止咳化痰的功效，搭配生津開胃的醋，霧霾天適量食用，能促進肺部排毒，從而減輕霧霾對身體的傷害。

2 梨推薦理由:梨具有潤肺清燥、止咳化痰的作用，對急性支氣管炎和上呼吸道感染所致的咽喉干氧、疼痛以及聲音嘶啞、痰液濃稠等有良效。霧霾天空氣污染嚴重，容易對呼吸系統(tǒng)造成損傷,適量吃梨能養(yǎng)肺護肺，抵抗霧霾的侵襲。

醉腌雪梨

調(diào)料:鹽適量,白葡萄酒、紅葡萄酒、冰糖末各適量。

做法:

雪梨塊加鹽、白葡萄酒、冰糖末、鮮檸檬片腌漬入味后裝入深盤中,澆上紅葡萄酒,加入泡青甜椒丁、泡紅甜椒丁，拌勻即成。

3 桔梗推薦理由:桔梗性平,味苦、辛，歸肺經(jīng)，具有開宣肺氣、化痰止咳、利咽散結(jié)、寬胸排膿等功效,在霧霾嚴重時,適量吃桔梗做成的藥膳,能養(yǎng)肺護肺，緩解霧霾帶來的不適。

桔梗冬瓜湯

調(diào)料:鹽、香油各適量。

做法:

冬瓜洗凈，切塊;桔梗、甘草、杏仁分別洗凈,放入砂鍋中,加入適量水，煎煮湯汁,去渣。將藥汁、冬瓜一起放入鍋中，加入適量水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮至冬瓜熟,加鹽、香油調(diào)味即成。

4 養(yǎng)肺的飲食原則飲食宜清淡，以潤肺除燥、化痰止咳為主;多吃富含維生素的蔬菜和水果;宜吃富含蛋白質(zhì)的食物，以增加機體免疫力。

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