哪些藥膳屬于中醫(yī)健脾利尿類

健脾利尿藥膳適用于慢性腎炎、慢性充血性心力衰竭、肝硬變水腫、營養(yǎng)不良性水腫等，證屬脾虛水腫，表現(xiàn)為消化不良、食欲不振、腹脹便溏、下肢或全身水腫、舌質(zhì)胖嫩苔白滑、脈沉無力等。

健脾利尿藥膳如下：

1、鮮拌萵筍

【用料】：萵筍250克，料酒、味精、食鹽各適量。

【制法】：將萵筍剝皮洗凈，切成細(xì)絲。將萵筍絲放在碗內(nèi)，加食鹽少許，攪拌均勻，然后去汁。再將調(diào)料放入碗內(nèi)，拌勻即成。

【用法】：佐餐食用。

【功用】：健脾利尿。適用于脾虛之小便不利。

2、燴鱔絲

【用料】：鱔魚500克，紅糖、菜油、醬油、醋、豆粉各適量。

【制法】：將鱔魚用小刀剔去骨頭，除去內(nèi)臟、頭、尾，洗凈，切成細(xì)絲，放入鍋內(nèi)偏炒備用。將鍋燒熱，注入菜油燒開，然后將鱔魚絲倒入鍋中，用鍋鏟來回翻動，將醬油、醋、紅糖倒入，加水煮熟，再加適量豆粉汁即成。

【功用】：補(bǔ)虛，補(bǔ)血，消腫。、適用于營養(yǎng)不良性水腫。

3、青鴨羹

【用料】：青頭鴨1只，草果1個，赤小豆250克，食鹽、蔥各適量。

【制法】：將青頭鴨宰殺后，腿毛。去內(nèi)臟，洗凈備用。將赤小豆淘洗干凈，連同草果裝入青頭鴨腹內(nèi)。將鴨放入鍋內(nèi)，加水適量，用火燉煮，待鴨燉熟后，加食鹽蔥即成。

【用法】：吃鴨渴湯。

【功用】：健脾，開胃，利尿，適宜于脾虛水腫病人。

4、鯉魚湯

【用料】：草麥5克，鮮鯉魚1000克，川椒15克，生姜、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量。

【制法】：將鮮鯉魚去鱗、腮，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，切成3厘米見方的小塊。將蔥、生姜洗凈，用力拍破。將草麥、鯉魚、蔥、生姜放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒開，移文火上燉熬約40分鐘，加入香菜、料酒、味精、醋即成。

【用法】：食用時，吃魚肉，喝魚湯，可單食，亦可佐餐。

【功用】：利水，消腫。適用于各種水腫，尤對于脾虛水腫甚宜。

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