貧血患者的中醫(yī)飲食調(diào)理(貧血患者如何飲食調(diào)理)

貧血患者的中醫(yī)飲食調(diào)理

對一般貧血病人來說，首先應(yīng)考慮給予高蛋白飲食。這可以通過食里種物的瘦肉以及肝、腎等內(nèi)臟，來補充優(yōu)質(zhì)蛋白。其次，應(yīng)盡量控制脂肪的攝入量，因為脂肪可抑制人體的造血功能，高脂肪食物還可導(dǎo)致腹瀉、消化不良、肥胖癥等疾患。

食用含鐵豐富的食物，幾乎成了貧血病人的常識。缺鐵性貧血的患者，由于鐵的需求(如妊娠、哺乳)或消耗(如失血等)增加，攝入不足，須多食用含鐵豐富的食物，比如動物內(nèi)臟、禽畜肉類、雞蛋、牛奶、鰱魚、海帶、黃豆、芹菜、薺菜、菠菜等。

飲食結(jié)構(gòu)中維生素的含量豐富，對各類疾病的患者都是適宜的。就貧血病人而言，維生素B1、維生素B12、維生素C和葉酸等都是至關(guān)重要的。

維生素B1的補充，可以通過糧食，特別是粗雜糧食物獲得。維生素B12和葉酸主要來源于動物內(nèi)臟等食物。巨幼紅細胞性貧血的患者，由于葉酸、維生素B12需求增加或攝入不足，故須多食含有葉酸豐富的食物，如酵母、大麥、麥芽、菠菜、甘藍、蘆筍、柑、橘等，孕婦尤其需要早食用。多食用含有維生素B12豐富的食物，如禽畜類、雞蛋、奶類、水產(chǎn)品，并食用動物內(nèi)臟。

維生素C的主要來源，則是各種新鮮蔬菜和水果，如橘子、山楂、西紅柿、苦瓜、青柿子、青筍等。維生素C有參與造血、促進鐵吸收利用的功能。

貧血患者應(yīng)當(dāng)注意膳食的營養(yǎng)均衡，不偏食。熟食的食物不要烹飪加熱過度。飲食烹調(diào)要合理，并注意色香味的美感，以增進食欲，促進消化、吸收功能。

戒除濃茶香煙也很重要，茶葉中的鞣酸會阻礙鐵質(zhì)的吸收，貧血患者應(yīng)戒除濃茶和煙酒。

貧血患者如何飲食調(diào)理

貧血患者應(yīng)該多進食以下食物：
1.富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物：如蛋類、乳類、魚類、瘦肉類、蝦及豆類等。
2.富含維生素c的食物：新鮮的水果和綠色蔬菜，如酸棗、杏、橘子、山楂、西紅柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青筍等。維生素c有參與造血、促進鐵吸收利用的功能。
3.富含鐵的食物 ：雞肝、豬肝、牛羊腎臟、瘦肉、蛋黃、海帶、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、黃豆、蘑菇、紅糖、油菜、芹菜等。
4.富含銅的食物：銅的生理功能是參與造血，銅缺乏也能引起鐵的吸收障礙和血紅蛋白合成減少。
同時，應(yīng)該注意多喝水，多運動，多排泄。

中醫(yī)食療里怎樣利用食療治療貧血的？

人體血液中紅細胞數(shù)或也紅蛋白低于正常時，稱為貧血。貧血通常是一種癥狀，有很多疾病都伴有貧血存在，因此治療貧血最根本的是應(yīng)進行病因治療。
臨床上常見的貧血類型有以下4種：
1．缺鐵性貧血：鐵是制造血紅蛋白的重要原料之一。飲食中缺乏鐵質(zhì)，即易引起這類貧血。生育年齡的婦女因失血較多，兒童因生長發(fā)育較快，都比較容易出現(xiàn)缺鐵性貧血。
2．再生障礙性貧血：骨髓的造血功能降低，具有造血功能的骨髓減少等，是這類貧血的主要內(nèi)因。
3．巨細胞性貧血：體內(nèi)缺乏紅細胞成熟因素即“抗貧血因素”，如葉酸、維生素B12等，常見于飲食中未能及時補充這些物質(zhì)的嬰兒和孕婦。
4．失血性貧血：紅細胞破壞和流失過多，如瘧疾發(fā)作引起紅細胞大量破壞，鉤蟲感染，潰瘍病出血、痔瘡出血、月經(jīng)過多以及其它出血引起的貧血，均屬此類。
治療貧血，飲食的調(diào)養(yǎng)十分重要。［飲食原則］1．鐵質(zhì)是制造紅細胞和血紅蛋白的必需物質(zhì)之一，缺質(zhì)缺乏其是缺鐵性貧血的主要病因。應(yīng)該多吃含鐵量豐富的動物肝臟和其它內(nèi)臟，其次是瘦肉、蛋黃和豆類，蔬菜中含鐵較多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、蘿卜纓、莧菜、薺菜、番茄等，水果中杏、桃、李、葡萄干、紅棗、櫻桃等含鐵亦較多。
2．補充酸性食物，造成酸性環(huán)境，以有利于鐵質(zhì)的吸收，特別是在胃酸缺乏時。因人體胃黏膜是吸收食物中鐵質(zhì)的主要部分，胃酸缺乏，鐵的吸收就困難，容易引起缺鐵性貧血。故在服用鐵劑時，可同時服維生素C、A，果品山楂、梅子等。
3．補充蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成血紅蛋白和紅細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。因此，貧血患者的飲食都應(yīng)有足夠的蛋白質(zhì)。有條件的，則應(yīng)選擇生理價值高的蛋白質(zhì)食物，例如牛奶、瘦肉、魚類、蛋類、黃豆及其制品等。
4．葉酸、維生素B12等紅細胞成熟因素也存在于食物中，以動物肝、腎和瘦肉中含量最多，綠葉蔬菜和茶葉中也含有葉酸，對于3~16個月的嬰兒及孕產(chǎn)婦都要注意補充上述物質(zhì)、食品。嬰兒因消化器官尚不成熟，可做成菜泥、肝泥、黃豆泥、肉末等喂飼，以防止發(fā)生巨細胞性貧血。
5．貧血病人往往胃酸缺乏、食欲不振、消化不良；故在飲食烹調(diào)上要使色、香、味俱好，以誘發(fā)食欲，并利于消化。消化力差的人，可做成肉末、肉湯、肝泥、豆腐腦、蛋羹、菜泥、果汁等等食用。
［食療驗方］1.羊腎2對，熟地300克，紅糖1公斤。制法：將新鮮羊腎對半切開，去掉筋膜，洗凈，切成釘狀，和熟地一同加水適量，文火燉煮1小時后，取出濾液；余渣加水燉煮取汁：同法再取汁1次。合并3次濾液，文火濃縮成膠狀，加紅糖收膏。每次服2食匙，日3次，開水沖服。半個月為1療程。
2.羊乳250克，粳米50克。制法：將粳米加水煎煮為粥時，加入羊乳同煮，放糖調(diào)味。用法：以上為1次量，日服1次，1個月為1療程。
3.羊髓、白蜜各250克，生甘草50克。制法：將新鮮羊脛骨砸斷，取出骨髓。先以1000毫升水煮甘草，取汁500毫升，然后加入白蜜及羊髓，煎煮半小時后過濾取汁，文火熬至飴糖狀，放入砂罐貯存?zhèn)溆?。以上?療程量，每次2食匙，日3次，開水沖服。
4.精豬肉100克，紅棗10枚，胎盤半個。制法：將胎盤漂洗干凈，切成小塊，配生姜5片同炒，然后加入切好的精肉、紅棗、文火燉煮，加鹽少許調(diào)味。以上為1日量，空腹連服5天為1療程。間隔3天，繼續(xù)服用。
5.阿膠、杞子各20克，粳米60克。制法：先煮粳米和枸杞為粥后，加入阿膠，使其溶化，再煮二、三沸即可。用法：以上為1次量，日1次，以粥代食，可加糖調(diào)味，半個月為1療程。
6.花生衣10克，煎服，日服3次。對再生障礙性貧血的出血有效。
7.魚鰾膠珠，把黃魚的白脬，炒煉成膠，再焙黃如珠，每次烊(開水浸泡)服5克，日服2次。用治貧血及再生障礙性貧血。
8.海參250克，切片焙為末，每次調(diào)服9克，日服3次。
9.八味粥：糯米300克，薏仁米50克，赤小豆30克，大紅棗20枚，蓮子20克，芡實米20克，生山藥30克，白扁豆15克。制法：先將薏仁米、赤小豆、芡實米、白扁豆入鍋煮爛，再入糯米、大棗、蓮子同煮。山藥切小塊加入煮爛為度。每日早晚食或當(dāng)點心吃。適用于貧血患者及伴有食少納呆，脘腹脹滿，消瘦，面色萎黃的病人。
10.扶中糕：面粉100克，白術(shù)20克，茯苓20克，黨參10克，陳皮5克，龍眼肉20克，山藥20克，制法：上述食物除面粉外均研散成細面，與面粉混勻，加適量白糖和水，和成面團，上屜蒸成糕。也可將蒸好的糕放入烤箱，文火烤干，可作為點心，長期食用。本品也可治療脾胃虛弱，生化之源不足所引起的貧血。
11.歸芪蒸雞：當(dāng)歸20克，炙黃芪100克，子母雞1只。味精、料酒、胡椒面、生姜、蔥、食鹽各適量。將子母雞宰殺后，去凈毛樁和內(nèi)臟，然后用開水汆透，撈在涼水內(nèi)沖洗干凈，瀝凈水分，當(dāng)歸洗凈，視其塊頭大小，順刀切幾刀；姜蔥洗凈，姜切大片，蔥切長段，待用。將當(dāng)歸、黃芪由雞的襠部裝入腹中，然后放入盆內(nèi)(腹部向上)，擺上蔥、生姜，加入清湯、食鹽、料酒，胡椒面，加蓋蓋好，用濕棉紙將盆口封嚴，上籠蒸約2小時取出。揭去綿紙，揀出生姜、蔥，加味精，調(diào)好味即成。
12.太子羊肉羹：羊肉500克，剔筋，焯去血水，切成丁，太子參30克，何首烏15克，龍眼肉20克。制法：將上述各味放入潔凈紗布袋內(nèi)扎好；蔥白、姜、紹酒、鹽等調(diào)料適量，均放砂鍋內(nèi)，加清水沒過料，先用大火燒沸后，撇去浮沫，再以小火煨2~3小時，將羊肉煮至爛熟，撈去藥包及蔥姜，即可食用。亦適合治療氣血兩虧的貧血病人食用，可作菜肴。
13.參杞狗肉：狗肉1000克，黨參20克，枸杞10克，菟絲子10克，砂仁5克，陳皮5克，牛膝15克。制法：先將諸料入砂鍋如煎藥法，煎煮30分鐘后，倒出湯汁。將狗肉切成3厘米左右的方塊，加醬油、糖、黃酒、蔥、姜、味精等調(diào)料，腌入味，放入鍋中，加湯汁及適量水，煮沸后，文火慢慢煨1~2小時，至狗肉爛熟，即可食。適用于貧血伴有形寒肢冷、腰膝或小腹冷痛、陽痿、月經(jīng)失調(diào)、下利清谷或五更瀉，脈沉細等癥，屬脾腎陽虛型者。
14.杜仲醬鵝：鵝1只，黃醬250克，丁香3克，砂仁3克，甘草2克，杜仲20克，大茴3克，大鹽適量。制法：鵝洗凈，切成數(shù)塊，用清水煮2小時。將其余食料均混合均勻。撈出煮過的鵝肉塊放入群料中，繼續(xù)用微火煮2小時(要隨時翻動)。近起鍋時，放少量冰糖，使鵝肉不僅皮色光亮，且味道鮮美。待涼后切成小塊即可食。亦適合于脾腎陽虛型者。
15.二冬甲魚湯：甲魚1只，天門冬15克，麥門冬15克，枸杞子5克，百合10克，火腿50克，紹酒、蔥、姜適量。制法。甲魚去頭及內(nèi)臟、爪、尾等，洗凈放入鍋中，對水煮沸后，文火燒20分鐘，取出剔去上殼和腹甲，切成3厘米段。將甲魚段和上述原料均放鍋里，加適量清湯燉煮，至甲魚熟透。飲湯食肉。適用于治療肝腎陰虛型貧血。該病型癥狀一般，可見兩頰潮紅，頭暈?zāi)垦！⒀屎砀赏?、健忘耳鳴，五心煩熱、低熱盜汗、男子遺精、女子月經(jīng)量少、脈細而浮等癥狀。
16.汽鍋烏雞：烏骨雞1只，冬蟲夏草10克，黃精5克，熟地5克，黨參10克及玉蘭片、冬菇、紹酒、鹽等適量。制法：烏骨雞洗凈、切塊，與上述原料均放入蒸鍋內(nèi)，加少許清湯，用布將兩鍋之間的縫隙堵嚴，蒸2~3小時，即可食用。亦適于治療肝腎陰虛之貧血。

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