怎么選新鮮的魚(怎樣挑選新鮮帶魚 挑選新鮮帶魚挑選方法)

怎么選新鮮的魚

很多人對于一些魚類的食材的話都是比較喜歡的，因為食用口感較為的鮮嫩，而且食用價值也比較高，但是在平時生活中購買一些魚類進行烹煮食用的時候，盡量的去選擇一些新鮮的魚類烹煮會更好一些，這樣食用價值和食用口感都比較高一些，所以在平時生活中的話是需要注意魚類的挑選的問題的，那么接下來我們就一起來看看應該如何的進行挑選新鮮的魚類，我們一起來看看吧。

怎么選新鮮的魚

新鮮的魚類的話在挑選的時候是需要觀察其大小的問題的，一些大小適中的魚類的話一般都是屬于食用口感較好的，因為太小或者是太大的魚類的食用口感和食用價值的話都是會有著一定的影響的，所以在平時生活中的話是需要注意的，而且在平時生活中的話也可以去看魚類的眼睛，因為很多不新鮮的魚的眼睛的話一般都會呈現(xiàn)出一種鼓起或者是泛白渾濁的情況的，新鮮的魚類的眼睛的話就會比較明亮一些的，觀察魚鱗的話也是可以很好的判斷魚類的新鮮度的，在平時生活中如果魚鱗比較有光澤或者是沒有出現(xiàn)脫落的情況的話都是屬于食用口感比較新鮮的一種的，所以在平時生活中挑選魚的時候是需要注意的。

關于新鮮的魚的挑選的話是需要注意的，避免會有一些不夠新鮮的魚被挑選食用，這樣對魚的食用價值和食用口感都會造成一定的影響的，所以在平時生活中的話是需要注意的。

怎樣挑選新鮮帶魚 挑選新鮮帶魚挑選方法

1、看鰓，挑選新鮮的帶魚主要看魚的腮是否鮮紅，越鮮紅就越新鮮。

2、看眼睛，如果帶魚眼球凸起，黑白分明，潔凈沒有臟物的就是好的；如果眼球下陷，眼球上有一層白蒙就是次的。

3、看魚體，魚體飽滿勻稱，體形完整，魚體堅硬不彎，肉厚而且呈灰白色或銀灰色的就是好帶魚，不能是黃色，黃色表明不新鮮（發(fā)黃是銀白鱗的脂肪氧化）。同時看銀白色“鱗”分布是否均勻（帶魚其實是沒有鱗的）有沒有掉，銀白鱗的營養(yǎng)價值很高的，里面含有六硫代鳥嘌呤，如果掉得比較多，說明倒騰的次數(shù)比較多，是重新包裝的，魚就不新鮮，同時營養(yǎng)價值會大打折扣。

4、看魚肚，看魚肚是否完整，有沒有變軟破損。如果魚肚有破損，說明曾經(jīng)在非冷凍環(huán)境下呆得時間較長，肯定是腐爛的。

5、看重量，質量好的帶魚，每條重量在0.5公斤以上。質量差的帶魚，每條重量約0.25公斤。

6、看冰層，凍帶魚還要注意看魚身上的冰層，有的帶魚很便宜但是冰層重量是帶魚的一倍，買著便宜吃起來不劃算，還有就是沒有冰層的，這種魚價格高但是你可以看看它的銀白鱗掉的很多（冰層有保護魚鱗的的作用）。所以我們在選購時要挑那些冰層適中的，這樣我們買回去也好保存，不至于把銀白鱗弄掉。

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