海星怎么吃_海星的正確做法_吃海星中毒怎么辦_可以吃嗎_營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

目錄海星可以吃嗎海星怎么吃海星的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值海星的正確做法吃海星中毒怎么辦干海星的藥用價(jià)值干海星怎么吃海星相信大家都在海邊或者海洋館里見(jiàn)到過(guò)，這種長(zhǎng)得像五角星的軟體動(dòng)物就跟蚯蚓一樣，具有一定的再生功能，而且海星的食物很雜，貝類(lèi)魚(yú)類(lèi)海參都不在話(huà)下，我們一般行走在海邊會(huì)經(jīng)常見(jiàn)到，但是卻很少有人動(dòng)吃海星的主意。那么海星到底能不能吃呢，又應(yīng)該怎么吃海星呢?下面就讓我們來(lái)一起了解一下。

海星可以吃嗎

我們?nèi)粘Ｕ娴暮苌僖?jiàn)到海星作為一道菜被端上餐桌，但是海星經(jīng)過(guò)烹飪也是可以食用的。雖然海星的藥用價(jià)值比食用價(jià)值大，但是雌海星的籽還是可以為我們所食用的。

海星怎么吃

一般來(lái)說(shuō)在秋天到來(lái)的時(shí)候，雌海星就會(huì)準(zhǔn)備產(chǎn)卵，這個(gè)時(shí)候的海星籽就會(huì)像花瓣一樣大片大片的黏在海星腹部，我們可以取海星，掰掉海星的腿，海星腿是不能吃的，然后從中間的縫將海星掰開(kāi)，取出海星籽就可以食用了。我們可以把海星洗凈隔水開(kāi)鍋后蒸15分鐘。取出籽裝盤(pán)，用白醋加芥末稀釋?zhuān)梢愿鶕?jù)自己口味調(diào)，澆上即可，特別爽口解膩。

海星的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海星含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、鈣、鐵、磷等常規(guī)物質(zhì)，還含有海星皂苷、海星皂素等具有特殊功效的物質(zhì)。同時(shí)因?yàn)楹Ｐ侵胁伙柡椭舅岬暮勘汝懙厣仙L(zhǎng)的動(dòng)物高出很多，適合老年人適量的食用，可增強(qiáng)記憶力，健腦益智。而且海星大部分成分都是蛋白質(zhì)，又屬于動(dòng)物蛋白，分解后和人體的氨基酸比例很接近，適合體質(zhì)虛弱的人適量食用，可起到補(bǔ)虛健體的功效。

海星的正確做法

海星的肉其實(shí)很少，一般我們家常食用的話(huà)，海星的腿是要全部掰掉的，只吃海星中間的籽和生殖腺，所以我們?cè)谧龊Ｐ堑臅r(shí)候首先要把海星的腿掰掉，然后沿著海星中間的縫將海星剖開(kāi)，去除海星籽，這個(gè)時(shí)候我們可以將取出的海星籽放入鍋中蒸15分鐘，然后拿出，這樣我們可以直接在海星籽上淋上醬油和芥末，就跟吃生魚(yú)片一樣的吃法吃海星籽了。

我們也可以用海星子做蛋羹。拿四只海星，取出籽，然后放入鍋中蒸熟，然后將海星籽拿出，打散備用。兩個(gè)雞蛋攪勻加冷水。加少許香油、鹽、味精隔水蒸。海星籽重會(huì)沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過(guò)程中看著，戴上層凝固以后用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹里，這樣蒸出來(lái)的海星籽蛋羹，海星籽均勻的包裹在雞蛋羹中，口感細(xì)膩而且味道鮮美。

海星還可以跟楊桃瘦肉一起燉湯，有滋補(bǔ)的效果。我們可以將海星用水泡一會(huì)，刷洗干凈，將楊桃，瘦肉切大塊。然后將所有材料入鍋加水燒開(kāi)。最后用文火燉兩小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。

豬肉和海星也是完美的搭配。我們可以把豬腱切大塊，加姜片下開(kāi)水焯一下然后洗凈瀝干備用，然后將海星用清水洗干凈備用。同時(shí)把胡蘿卜去皮切滾刀塊，蜜棗和枸杞子一起洗凈，最后煲中煮開(kāi)水，水開(kāi)后放所有材料，再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)用煲湯模式(或小火)煲約兩小時(shí)，食用時(shí)加鹽調(diào)味即可。

同時(shí)因?yàn)槲覀兌际浅院Ｐ堑淖?，海星的腿也就是外殼也是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，海星含有多種微量元素和礦物質(zhì)，具有散結(jié)消腫，行氣活血作用，可用于跌打、風(fēng)濕痹癥、四肢麻木、關(guān)節(jié)疼痛.還可用作甲亢輔助治療。所以我們?cè)诔酝炅撕⒆阎笠膊灰庇趯⑼鈿G掉，海參的外殼我們也是可以加以利用的，用來(lái)煲湯也是對(duì)身體很有好處的。

吃海星中毒怎么辦

海星雖然可以吃，但是我們要注意，有部分海星是有毒的，這些海星皮膚表面的腺體可以分泌一些有毒的粘性液體的，所以我們應(yīng)該注意不要隨便觸摸海星的皮膚，而且在吃的時(shí)候，我們也要注意區(qū)分有毒和無(wú)毒的海星，如果不會(huì)區(qū)分的話(huà)，最好在正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，而不要隨便在海岸邊撿到就拿回家食用。

如果不小心吃了有毒的海星，大家要也不要驚慌，因?yàn)楹Ｐ堑亩拘圆淮?，可以自行治療的。如果人們?cè)诔院Ｐ侵卸玖说脑?huà)，是可以口服一些諾氧氟沙星，還有一些黃連素這兩種用藥物聯(lián)合治療的，諾氧氟沙星是一種西藥，而且黃連素是一種中藥，這種中西藥結(jié)合治療海星中毒情況，療效還是很好的。但是在服用這些藥物之后我們?nèi)绻袟l件，還是盡量選擇立即就醫(yī)，接受專(zhuān)業(yè)的診斷，以減少發(fā)生危險(xiǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。而且海星中毒之后，可能會(huì)造成腹瀉，因此，需要禁食一段時(shí)間，這段時(shí)間更不能繼續(xù)食用海星。

干海星的藥用價(jià)值

因?yàn)楹Ｐ悄艹缘牟糠植欢?，因此?shí)際上海星的藥用價(jià)值比食用價(jià)值要大。海星也是一味中藥，也就是我們所說(shuō)的海盤(pán)車(chē)。具有鎮(zhèn)靜安神、和治胃痛、厚腸止瀉的功效。對(duì)調(diào)節(jié)人體免疫功能、祛病強(qiáng)身有顯著功效。同時(shí)因?yàn)楦珊Ｐ堑臓I(yíng)養(yǎng)成分齊全，活性物質(zhì)含量高，海星的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比海參，而且具有抗血栓作用、代血槳作用、抗?jié)冏饔?、補(bǔ)腎作用等養(yǎng)生功效，還是治療腫瘤的良藥，它能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)腫瘤細(xì)胞的免疫反應(yīng)。

干海星怎么吃

因?yàn)楦珊Ｐ鞘且晃吨兴幉?，具有抗血栓，治療腎病已經(jīng)抗?jié)兊鹊裙π?。因此我們可以將海星用水泡發(fā)，然后配以豬肉或者其他滋補(bǔ)品一起燉湯食用，以達(dá)到滋補(bǔ)的效果。

海星這一常見(jiàn)的海邊生物原來(lái)還有這么多的藥用價(jià)值以及食用價(jià)值，既好吃又滋補(bǔ)，以后大家再遇到海星，不妨試一試。