目錄芡實(shí)是什么芡實(shí)怎么吃芡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值芡實(shí)的正確吃法吃芡實(shí)能祛濕嗎芡實(shí)怎么才能煮爛來(lái)例假能吃芡實(shí)嗎哪些人不能吃芡實(shí)性平;味甘、澀;歸脾、腎經(jīng)。功效固腎澀精,補(bǔ)脾止泄。治遺精,淋濁,帶下,小便不禁,大便泄瀉。
禁忌外感前后,瘧痢疳痔,氣郁痞脹,溺赤便秘,食不運(yùn)化及新產(chǎn)后皆忌之。
如果身體內(nèi)有濕氣并且注重養(yǎng)生的人士對(duì)于芡實(shí)這一名稱肯定不陌生,這是一種健脾益氣,祛濕除郁的好補(bǔ)品,因?yàn)樯L(zhǎng)在水中,素有水中人參的稱號(hào),足以見(jiàn)得其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,那么芡實(shí)究竟是什么東西,又有什么功效,能對(duì)我們的身體起到什么樣的作用呢?下面就讓我們來(lái)好好的了解一下。
芡實(shí)是什么
芡實(shí)其實(shí)又叫做雞頭米,是江浙一地常見(jiàn)的一種食物。新鮮的芡實(shí)可以煮粥,味道鮮美,而經(jīng)過(guò)干制的芡實(shí)又可以入藥,成為一種常見(jiàn)的中藥材。雖然芡實(shí)并不少見(jiàn),但是因?yàn)樗且环N睡蓮科植物的種子,其生長(zhǎng)情況類似于蓮子,但是又比蓮子小得多,因此在采摘方面比較困難,尤顯得珍貴。
芡實(shí)怎么吃
芡實(shí)容易消化,同時(shí)吃法也有很多。我們可以將芡實(shí)炒熟之后磨成粉,然后直接用水沖服,沖服的同時(shí)還可以在里面加入紅豆或者薏米粉,一起食用效果更好。
芡實(shí)也很適合煮粥,搭配不同的食材可以有不同的滋補(bǔ)功效,比如我們可以搭配紅豆薏米或者山藥銀耳等物一起煮粥,既美味又有營(yíng)養(yǎng)。
芡實(shí)也可以用來(lái)燉湯,可以在燉雞湯,鴿子湯的時(shí)候加入一定量的芡實(shí),既豐富了口感,又助于營(yíng)養(yǎng)的吸收,對(duì)身體很有好處。
芡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芡實(shí)雖然生長(zhǎng)環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)和蓮子有些相似,但是芡實(shí)的補(bǔ)氣效果要強(qiáng)于蓮子,同時(shí)含有豐富的淀粉,可為人體提供熱能,并含有多種維生素和礦物質(zhì),保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分??梢约訌?qiáng)腸道的吸收功能,促進(jìn)代謝,減少癌癥的發(fā)生。
芡實(shí)的正確吃法
經(jīng)過(guò)上面的了解,我們都知道芡實(shí)分為兩種,一種是新鮮采摘出來(lái)的鮮芡實(shí),也就是我們所說(shuō)的雞頭米,還有一種是經(jīng)過(guò)干制之后的干芡實(shí)。這兩種物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值從外觀上來(lái)看很容易區(qū)分,因此吃法也有一定的差異。
對(duì)于新鮮芡實(shí)來(lái)說(shuō),我們吃法很簡(jiǎn)單,因?yàn)樾迈r芡實(shí)比較嫩,容易煮開(kāi),我們最簡(jiǎn)單的吃法就是直接放入鍋中像煮粥一樣煮開(kāi),然后加入冰糖,略微熬煮一會(huì)待芡實(shí)軟糯之后就可以盛出晾涼食用了。同時(shí)我們也可以用芡實(shí)來(lái)做飯,味道清香甜美,同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
而對(duì)于干芡實(shí)來(lái)說(shuō),我們不能直接放入鍋中煮粥或者燉湯,因?yàn)楦绍蛯?shí)比較堅(jiān)硬,不容易煮爛,所以大家在熬粥煮湯之前,最好先在水里浸個(gè)一小時(shí),煮的時(shí)候就會(huì)熟的更快些。如果是煮芡實(shí)紅豆薏米粥,這幾樣?xùn)|西都最好提前浸泡一下才有助于煮熟。干芡實(shí)煮粥食用,有補(bǔ)中益氣、健脾祛濕、滋養(yǎng)強(qiáng)壯的作用。
為了方便,我們還可以把熟芡實(shí)打成粉末,直接用開(kāi)水沖服,其實(shí)也很有助于營(yíng)養(yǎng)吸收。
吃芡實(shí)能祛濕嗎
如果人體內(nèi)的濕氣比較重,會(huì)讓人感到疲倦乏力、食欲不振、手腳冰涼等反應(yīng),不過(guò)不及時(shí)處理,容易出現(xiàn)胃炎等疾病。很多人都是因?yàn)槿狈\(yùn)動(dòng)、飲食不良習(xí)慣引起的。而芡實(shí)確實(shí)可以起到很好的祛濕效果,濕氣重的朋友們可以通過(guò)煮芡來(lái)吃達(dá)到祛濕的效果。
芡實(shí)確實(shí)是很好的祛濕食物,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值都是非常高的,但是在選擇食用芡實(shí)時(shí),也是有很多注意事項(xiàng)的。比如芡實(shí)跟薏米紅豆一樣,直接煮就可以達(dá)到除濕的效果,但是不要在煮的時(shí)候加入大米,因?yàn)榇竺纂m然口感好,但是卻會(huì)增加粥的稠度,讓芡實(shí)失去原本的祛濕功能,所以我們?cè)谥蟮臅r(shí)候要注意不要放入大米。但是芡實(shí)卻可以搭配紅豆和薏米,這兩樣?xùn)|西原本也都是有祛濕的作用,三者結(jié)合一起煮湯,更是能使效果更佳明顯。
芡實(shí)怎么才能煮爛
芡實(shí)分為干芡實(shí)和新鮮芡實(shí)兩種。新鮮芡實(shí)就是直接從水中撈出后,剝出來(lái)的像蓮子一樣的東西,我們通常也稱作為雞頭米,這種新鮮的芡實(shí)是非常容易煮爛的,只需要放入鍋中,悶半個(gè)小時(shí)即可。關(guān)鍵讓我們覺(jué)得難煮的是干芡實(shí),因?yàn)榻?jīng)過(guò)干制之后,芡實(shí)變得很硬,直接用水煮是沒(méi)有辦法一下子將芡實(shí)煮爛的,我們?cè)谥笾?,首先要將芡?shí)清洗干凈,然后用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上,直至發(fā)現(xiàn)芡實(shí)已經(jīng)吸飽了水分,變大了之后再放入鍋中煮,這個(gè)時(shí)候大概只需要半個(gè)小時(shí)左右就可以將芡實(shí)徹底煮爛了。
來(lái)例假能吃芡實(shí)嗎
對(duì)于來(lái)例假期間的女性來(lái)說(shuō),一定要謹(jǐn)慎選擇飲食,因?yàn)槔倨陂g女性身體比較脆弱,無(wú)論是免疫力還是腸道功能,都比較容易受到侵害,因此女性朋友們?cè)趤?lái)例假期間最好少量食用芡實(shí)。雖然芡實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富,但是卻不太有助于消化,在原本就因?yàn)槔俣斐上δ芪蓙y的期間使用大量的芡實(shí),會(huì)大致腸胃不適,嚴(yán)重的會(huì)造成損傷,因此女性朋友在例假期間最好少吃芡實(shí)。
哪些人不能吃芡實(shí)
芡實(shí)確實(shí)是很好的祛濕食物,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值都是非常高的,但是在選擇食用芡實(shí)時(shí),也是有很多注意事項(xiàng)的。因?yàn)檐蛯?shí)是比較難以消化的,不能像大米一樣當(dāng)做主糧食用,否則會(huì)難以消化造成腹脹腹痛。因此,對(duì)于原本就有便秘的人士來(lái)說(shuō),最好不要食用芡實(shí),因?yàn)椴灰紫?,?huì)加重便秘的情況。因?yàn)槲覀兩衔奶岬竭^(guò),芡實(shí)具有祛濕同時(shí)也具有收斂的效果,所以孕婦,產(chǎn)婦和嬰兒最好不要食用。
芡實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,可以有除濕的功效,很適合我們現(xiàn)代人虛乏的體質(zhì),但是我們?cè)谶x擇的時(shí)候也還是要謹(jǐn)慎行事,因?yàn)槌攒蛯?shí)還是有一些注意事項(xiàng)的,我們要好好遵守,才能達(dá)到食補(bǔ)的效果。
芡實(shí),中藥材,具有收斂固精等功效,適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù),夢(mèng)遺滑精,婦女帶多腰酸等,具體芡實(shí)的功效與作用及食用方法如下:
芡實(shí)的功效與作用:
1補(bǔ)中益氣,為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物,和蓮子有些相似,但芡實(shí)的收斂固精作用比蓮子強(qiáng),適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù),夢(mèng)遺滑精,婦女帶多腰酸等。
2遺精滑精,虛弱小兒遺尿,老年人小便頻數(shù)]
芡實(shí)15克,金櫻子12克,菟絲子、車前子各9克,水煎服。小便頻數(shù)及遺精。用秋石、白茯苓、芡實(shí)、蓮子各二兩,共研為末。加蒸棗做成成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,鹽湯送下。此方名“四精丸”。
3慢性泄瀉(包括慢性腸結(jié)核,五更泄瀉等)]
芡實(shí)、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分,磨研成細(xì)粉,每次30-60克,加白糖蒸熟作點(diǎn)心吃。
4芡實(shí)性味甘澀平,具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的功效。
5芡實(shí)在中國(guó)自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
6白濁。用芡實(shí)粉、白茯苓粉?;S蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸,鹽湯送下。此方甸“分清丸”。
下面我們看一下芡實(shí)的食用方法:
秋冬季節(jié)用芡實(shí)進(jìn)補(bǔ),最簡(jiǎn)單的是制作芡實(shí)粥:將炒芡實(shí)50克倒入鍋內(nèi),加水煮開(kāi)片刻,再加淘洗干凈的大米100克,粥成即可食用。常吃可健身體,強(qiáng)筋骨,耳聰目明。
也可制作芡實(shí)糊:將炒熟的芡實(shí)1000克研磨成粉,臨服時(shí),取50~100克粉末沖開(kāi)水調(diào)服。隨自己喜好,可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。
民間常用炒芡實(shí)60克,瘦牛肉100克,加調(diào)料煮爛食用,也能取得較好的療效。用芡實(shí)60克、紅棗10克、花生30克,加入適量紅糖合成大補(bǔ)湯,具有易消化、營(yíng)養(yǎng)高、能調(diào)補(bǔ)脾胃、益氣養(yǎng)血等功用,對(duì)體虛者、脾胃虛弱的產(chǎn)婦、貧血者、氣短者具有良好的療效。
若用芡實(shí)與瘦肉同燉,對(duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等虛弱癥狀有很大的好處。
望采納點(diǎn)圖標(biāo)
1、芡實(shí)粥
炒芡實(shí)50克,梗米100克,煮粥食用,具補(bǔ)脾止瀉,固腎澀精,聰耳明目之效。
2、芡實(shí)山藥糊
芡實(shí)500克,山藥500克,蓮子肉250克,分別炒黃,共碾磨,加藕粉250克,拌勻成散劑,每次不拘量,加白糖適量,調(diào)勻成糊狀食用,每日1~3次,可治脾虛泄瀉,久瀉者尤宜。
3、芡實(shí)核桃糊
芡實(shí)粉30克,核桃肉(打碎)15克,紅棗(去核)7枚,先將芡實(shí)粉加涼水打糊,加入滾開(kāi)水?dāng)嚢?,再加核桃肉與紅棗肉,煮爛成糊狀,加白糖拌入,不拘時(shí)服用,連食數(shù)周,可治腎氣不固、遺精、早泄及腰腿酸軟等癥(注意:若尿道疼痛,小便時(shí)有淋漓不盡感者,為濕熱下注膀胱,勿服)。
4、芡實(shí)扁豆粥
炒芡實(shí)30克,炒扁豆20克,紅棗10枚,糯米100克,共加水煮成粥,對(duì)脾胃虛弱而見(jiàn)便溏或腹瀉者有良效。
1 芡實(shí)的基本介紹芡實(shí)為睡蓮科的一種,主要產(chǎn)于我國(guó)的濕地地帶,果實(shí)的成熟與秋冬季節(jié),采摘后去除果皮取其中的種子洗凈,可食用。
古藥書中說(shuō)芡實(shí)是“嬰兒食之不老,老人食之延年”的糧菜佳品,它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn),是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選食物。
芡實(shí)性味甘、澀、平。歸脾、腎經(jīng)。有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功能。用于夢(mèng)遺滑精,遺尿尿頻,脾虛久瀉,白濁,帶下。
2 補(bǔ)脾止泄主治腰膝痹痛,遺精,淋濁,帶下,小便不禁,大便泄瀉等病癥。
3 防止衰老芡實(shí)中有比較豐富的淀粉成分,可以給我們的身體提供足夠的熱量,芡實(shí)中還含有多種的維他命和碳物質(zhì)。點(diǎn)擊藍(lán)字了解更多抗衰老小常識(shí):氣血不足如何調(diào)理女人這樣吃活血養(yǎng)顏抗衰老
4 臨床應(yīng)用
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