身邊誤區(qū):
有些人早餐只吃雞蛋,認(rèn)為雞蛋營養(yǎng)豐富,足夠滿足身體所需了。然而這樣做卻是不利于身體健康的。
專家分析:
一兩個雞蛋所提供的熱量根本不能滿足身體需要。專家研究發(fā)現(xiàn),早餐應(yīng)提供全天身體所需熱量的25%~30%,而2個雞蛋所提供的熱量僅占應(yīng)攝入量的18%~22%;而且,早晨起床后,身體需要補充水分,如果只吃雞蛋而不補充水分,就會使身體更加缺水,隨之而來的就是尿液濃度增高,不利于廢物及有毒物質(zhì)排出。久而久之,肯定會對身體造成損害。
專家支招:
早餐應(yīng)該選擇熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆腐花、熱豆?jié){、芝麻糊及熱粥等,然后再搭配一些蔬菜、面包、三明治、水果、點心等,這樣才能滿足身體所需。
專家解難:
問:早餐宜吃冷食還是熱食?
答:早餐應(yīng)吃熱食,這樣才能?!拔笟狻?。早晨起床后,夜間陰氣未除,地面溫度尚未回升,人體的肌肉、神經(jīng)及血管等都呈現(xiàn)收縮狀態(tài)。如果此時吃冷食,必會使體內(nèi)各個系統(tǒng)更加攣縮,血流更加不暢。
可能剛開始吃時不覺得不舒服,但日子一久就會發(fā)現(xiàn)身體無論如何也難以吸收食物的精華,或出現(xiàn)大便稀溏、皮膚差、常感冒等現(xiàn)象。這其實就是傷了胃氣,降低了身體的抵抗力。
一顆小小的雞蛋富含蛋白質(zhì)及17種氨基酸、碳水化合物、鈣、鐵等成分,擁有最適合人體需求的氨基酸比例,尤其含有現(xiàn)代人缺乏的磷脂、膽堿。那么雞蛋除了減肥,還有那些好處呢?
1、增加飽腹感
雞蛋不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì),還可延緩胃的排空速度,延長餐后的飽腹感。吃含有雞蛋的早餐,能使人飽腹感增加,同時,雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量,讓肚子飽的時間更長。
2、提高記憶力
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必要物質(zhì),同時也是細(xì)胞膜的重要成分,有助于提高記憶力,使注意力更集中。因此,對于用腦多的上班族和學(xué)生來說,早餐吃一個雞蛋非常有必要。
3、保護(hù)視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素,能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險。早上吃個雞蛋,對用眼過度的電腦族也大有益處。
4. 提高警覺性
雞蛋中富含的酪氨酸能讓人更迅速地做出反應(yīng)。因此對開車族來說,早餐吃雞蛋有助于安全駕駛。
大家都說一天最多吃一個雞蛋,吃多了會導(dǎo)致膽固醇過高,吃這么多蛋真的好嗎?《中國居民膳食指南2016》建議,在其他食物(奶類、肉類和魚蝦)都正常攝入的情況下,每周不要吃超過 7 個雞蛋,平均就是一天一個。
不好,這樣營養(yǎng)不均衡。
牛奶雞蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)確實比較豐富,如果長期大量攝入的話,也容易造成蛋白質(zhì)聚集,對消化不好的人來說,可能反而更不利于健康。
另外對于蛋白質(zhì)過敏的人來說,吃了蛋白質(zhì)含量較豐富的食物,可能會出現(xiàn)腹脹腹瀉等問題,反而會降低抵抗力。
對健康營養(yǎng)的早餐應(yīng)該保證營養(yǎng)均衡,食物攝入全面,主食副食都有干稀平衡,而主食是早餐中的營養(yǎng)要素之一,可以選擇粗糧雜糧,既能給身體提供熱量還有飽腹感,而且還能補充膳食纖維,促進(jìn)腸胃蠕動,改善便秘等問題。
此外也要補充蛋白質(zhì),比如喝牛奶,吃雞蛋或者是吃豆制品。
另外維生素也是被人們忽視的,在早餐的時候可以給自己加一份水果,或者是加一份蔬菜沙拉,也能滿足身體對維生素的需求。
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