用冷水冷卻煮熟的雞蛋,科學(xué)嗎？

身邊誤區(qū)：

日常生活中，人們經(jīng)常將煮出來的雞蛋放入冷水中冷卻，認(rèn)為這樣剝殼容易。其實，這樣做并不科學(xué)。

專家分析：

雞蛋煮熟后，殼上覆蓋的膜被破壞，蛋殼和殼內(nèi)膜上分布著許多小孔。如果用冷水浸泡，水中的細(xì)菌、病菌、病原微生物就會滲透到蛋內(nèi)，引起雞蛋變質(zhì)，人吃后會致病。

專家支招：

正確的做法是，將煮熟的雞蛋用干凈的布擦干，自然冷卻后再剝殼；或在煮蛋時，在水中放點鹽，煮熟后的蛋殼也很好剝落。而且，沒有經(jīng)過冷水浸泡的蛋也便于保存。

專家解難：

問：紅殼雞蛋是不是比白殼雞蛋有營養(yǎng)？

答：并非如此。蛋殼的顏色主要由一種叫做卵殼卟的物質(zhì)決定的，這種物質(zhì)與營養(yǎng)的多少并沒有關(guān)系，雞蛋的營養(yǎng)價值高低關(guān)鍵在于飼料的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與雞的攝食狀況，與蛋殼的顏色并無關(guān)系。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankangzonghe/15416.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 三伏貼使用的注意事項

下一篇: 吃山藥的好處_山藥過敏怎么辦_吃山藥···