身邊誤區(qū):
有些人買回鮮奶后,一次喝不完,就將其放入冰箱的冷凍室里貯存,認(rèn)為下次喝會(huì)同樣新鮮。
專家分析:
牛奶的冰點(diǎn)平均為-0.5℃左右,牛奶結(jié)冰后,質(zhì)量會(huì)受到嚴(yán)重影響。這時(shí)鮮奶中的蛋白質(zhì)在冷凍條件下就會(huì)發(fā)生凝固,與奶中的脂肪分離,干駱?biāo)爻饰⒘顟B(tài)分散在牛奶中。所以冰凍后的牛奶再加熱溶化,不僅味道淡薄了,奶液也呈水樣,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。
專家支招:
牛奶的存放溫度為0~3℃,如果鮮牛奶一次喝不完,可以放在冰箱的冷藏室保存,并注意調(diào)節(jié)溫度,切不可放入冷凍室冷凍。
專家解難:
問:能不能用牛奶服藥?
答:這種做法非常不科學(xué)。牛奶中的鈣、磷、鐵等,極易與藥物中的有機(jī)物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成難溶、穩(wěn)定的化合物,使牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分和藥物中的有效成分都受到破壞。
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