養(yǎng)生誤區(qū)：老年人多喝雞湯能養(yǎng)生(什么人可以喝雞湯？)

養(yǎng)生誤區(qū)：老年人多喝雞湯能養(yǎng)生

身邊誤區(qū)：

一些老年人習(xí)慣通過(guò)喝雞湯來(lái)滋補(bǔ)身體，認(rèn)為雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身體有好處。然而事實(shí)上，老年人尤其是患病的老年人是不宜盲目喝雞湯進(jìn)補(bǔ)的。

專家分析：

雞湯的確具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但雞湯中含有脂肪較多，如果患有高血脂癥的老年人經(jīng)常喝雞湯，就會(huì)促使血膽固醇進(jìn)一步增加，進(jìn)而引起動(dòng)脈硬化等疾??；而高血壓患者經(jīng)常喝雞湯，除會(huì)引起動(dòng)脈硬化外，還可能會(huì)使血壓升高。

此外，雞湯還有刺激胃酸分泌的作用，會(huì)使患有胃潰瘍的老人病情加重。腎臟功能較差的老人也不宜多喝雞湯，雞湯也會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。

專家支招：

老年人特別是患病的老年人不要盲目進(jìn)補(bǔ)雞湯。一般情況下，一次最好不要超過(guò)200毫升，一周不要超過(guò)2次。

專家解難：

問(wèn)：老年人能不能吃中藥進(jìn)補(bǔ)？

答：其實(shí)，有些中藥的藥物成分并不安全，許多補(bǔ)藥中就含有重金屬成分，長(zhǎng)期服用會(huì)導(dǎo)致慢性重金屬中毒。而且，老年人因消化、解毒、排泄等代謝功能已減退，肝腎功能也在減退，對(duì)藥物的敏感度或增高或降低，耐受性差，也容易在身上產(chǎn)生許多副作用。所以，老年人盡量不要吃中藥進(jìn)補(bǔ)。如果一定要服用，也應(yīng)從小劑量開(kāi)始，不要急于求成。

什么人可以喝雞湯？

雞湯是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的湯，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，可以促進(jìn)身體健康。一般來(lái)說(shuō)，以下人群可以適量喝雞湯：
1. 健康人群：雞湯對(duì)于健康人群來(lái)說(shuō)，是一種營(yíng)養(yǎng)均衡、易于吸收的食品，可以增強(qiáng)身體免疫力。
2. 病后康復(fù)者：對(duì)于一些病后需要恢復(fù)的人群，雞湯可以提供充足的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)身體康復(fù)。
3. 孕產(chǎn)婦：孕期和產(chǎn)后適當(dāng)喝雞湯可以提供營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)恢復(fù)和增加乳汁分泌。
4. 體質(zhì)虛弱者：對(duì)于體質(zhì)虛弱、需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人群，適當(dāng)喝雞湯可以提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。
需要注意的是，一些人群應(yīng)該限制或避免飲用雞湯，例如對(duì)雞肉過(guò)敏、膽囊疾病、膽結(jié)石、高膽固醇等人群。此外，雞湯也不能代替正餐，應(yīng)該作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品適量飲用。

喝靚湯能養(yǎng)生？方法不對(duì)，反而有害

天涼時(shí)節(jié)來(lái)一碗熱湯最是愜意。長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)人對(duì)煲湯情有獨(dú)鐘，認(rèn)為湯既美味又有營(yíng)養(yǎng)，靚湯 養(yǎng)生 也養(yǎng)顏。不過(guò)，湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底在哪，你了解嗎?有時(shí)候，喝湯方式不對(duì)，還可能引發(fā) 健康 問(wèn)題。

誤區(qū)1“營(yíng)養(yǎng)都在湯里”

只喝雞湯不吃雞肉，扔掉1只雞99%的營(yíng)養(yǎng)。湯的成分中99%都是水，剩下的是少得可憐的氨基酸、無(wú)機(jī)鹽和脂肪。相比之下，肉比湯更富有營(yíng)養(yǎng)，肉中優(yōu)質(zhì)蛋白含量高，氨基酸種類豐富。熬湯過(guò)程中，肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白幾乎不會(huì)溶解，別再只喝湯不吃肉了。

誤區(qū)2“喝骨頭湯能補(bǔ)鈣”

骨折了，喝骨頭湯促進(jìn)愈合;孩子長(zhǎng)身高，喝骨頭湯長(zhǎng)得更快;老人骨質(zhì)疏松，喝骨頭湯硬化骨質(zhì)……骨頭湯真能補(bǔ)鈣?骨頭中確實(shí)含有豐富的鈣，但卻是以不溶于水的羥磷灰石結(jié)晶形式存在。

用1公斤的骨頭燉煮2小時(shí)，每100毫升湯中也只有不到4毫克的鈣，成人每日鈣的推薦攝入量是800毫克，想靠喝湯來(lái)補(bǔ)鈣，你得先喝得下20升的湯(約等于40瓶大瓶礦泉水)。

有些人會(huì)說(shuō)，我用壓力鍋，加長(zhǎng)熬湯時(shí)間或者加醋，不能增加湯中的鈣嗎?這些措施并不能加快骨頭中鈣的溶解，接受現(xiàn)實(shí)，我們平時(shí)煮的骨頭湯并不能起到補(bǔ)鈣的作用。

誤區(qū)3“湯要趁熱喝”

湯要趁熱喝，天冷更要喝熱湯，這是很多人存有的錯(cuò)誤認(rèn)知。其實(shí)過(guò)熱的湯對(duì)人體的口腔、食道、胃黏膜有損傷，長(zhǎng)期喝熱湯會(huì)增加罹患口腔癌、食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。建議等湯稍涼，小于60攝氏度，不燙嘴了再喝，比較 健康 。

誤區(qū)4“喝湯利于消化”

不少人喜歡將喝湯放在正餐最后，認(rèn)為吃飽后喝湯利于消化，即“原湯化原食”。其實(shí)，吃飽后再喝湯等于增加額外營(yíng)養(yǎng)，易造成肥胖。正確的做法應(yīng)當(dāng)是，餐前喝湯產(chǎn)生飽腹感，減少進(jìn)食量，避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。但也要謹(jǐn)記喝湯并不是越多越好，短時(shí)間內(nèi)攝入大量湯會(huì)沖淡胃液，影響食物的消化吸收。

還有很多人喜歡用湯泡飯，湯汁和飯混合在一起，美味且易咀嚼。但湯泡飯沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分咀嚼就被湯水帶入腸胃中，唾液分泌少，胃沒(méi)有收到刺激信號(hào)，分泌的胃液也少，并且飯和湯水混在一起會(huì)稀釋胃酸，從而影響消化吸收，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)導(dǎo)致胃動(dòng)力不足，引發(fā)胃病。

在湯中還有三類物質(zhì)值得注意:嘌呤、脂肪和鹽。海鮮、肉類在長(zhǎng)時(shí)間的熬煮中，大量嘌呤溶在了湯中，長(zhǎng)期大量食用，容易導(dǎo)致尿酸過(guò)高，誘發(fā)痛風(fēng)。

肉里的脂肪也會(huì)溶解在湯里，特別是一些看上去非常美味的乳白色濃厚湯底，其實(shí)就是滿滿的脂肪，如果無(wú)節(jié)制地喝下去，會(huì)越喝越胖。此外，如果熬湯時(shí)無(wú)法很好地控制鹽量，無(wú)形中攝鹽過(guò)多也會(huì)增加心腦血管疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng)然僅用蛋白質(zhì)、鈣、鐵等含量來(lái)比較湯與肉的價(jià)值，也確實(shí)有些冤枉美味的靚湯了。其實(shí)，湯的價(jià)值關(guān)鍵在于在適宜的時(shí)候喝，下列情況適當(dāng)喝湯還是獲益的，如:體質(zhì)虛弱、消化差、沒(méi)食欲，適合喝湯;營(yíng)養(yǎng)不良、大病初愈，適合吃肉喝湯。不管是湯還是肉，都是生活中的主食，不可偏廢，均衡食用對(duì)身體大有益處。

健康 喝湯方法建議做到以下幾點(diǎn):

1、食材焯水

熬湯前，可將肉類、蔬菜用沸水提前焯一下，1-2分鐘左右，以減少嘌呤、脂肪和草酸含量。烹制過(guò)程中少放鹽、雞精、味精等調(diào)味品。

2、把握煲湯時(shí)間

湯汁中的營(yíng)養(yǎng)并不會(huì)隨著煲湯時(shí)間延長(zhǎng)而增加，長(zhǎng)時(shí)間的煲煮會(huì)破壞一些營(yíng)養(yǎng)素，所以最好控制在2小時(shí)以內(nèi)。

3、飯前喝湯

飯前喝湯，增加飽腹感，可以更好地控制飯量。

4、慢慢享受

喝湯速度不要過(guò)快，不要大量飲用過(guò)燙的熱湯。(上海市第十人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師趙嚴(yán))

老年人講究養(yǎng)生之道，常見(jiàn)的養(yǎng)生誤區(qū)都有哪些？

      養(yǎng)生，又稱攝生，就是指調(diào)攝生命、保持健康并達(dá)到長(zhǎng)壽的意思。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)健康和長(zhǎng)壽的期盼也越來(lái)越迫切，那么如何才能“終其天年，度百歲乃去”呢？社會(huì)上出現(xiàn)了很多養(yǎng)生的理念和方法，殊不知一些被大家所追捧的養(yǎng)生方法，卻對(duì)我們身體危害很大。常見(jiàn)的養(yǎng)生誤區(qū)都有哪些？

      一、每天喝2L水

      很多消息都說(shuō)人們每天要喝足八杯水或者2L水，是對(duì)身體對(duì)肌膚最好的保護(hù)，其實(shí)這個(gè)方法太片面了，人體每天可以通過(guò)各種途徑補(bǔ)充身體所需要的水分，而并不是單一的喝水，而且2L水這樣的量規(guī)定也不正確。人體只需要攝取每天所需要的水分即可，如果要是量過(guò)多的話也是會(huì)威脅健康，想要推測(cè)水分是否正常，可以觀察自己的尿液，如尿液呈現(xiàn)一種淡黃色的話，那么說(shuō)明你體內(nèi)的水分是正常的，沒(méi)有必要去補(bǔ)充的。

      二、胃不好就喝粥

      粥屬于流質(zhì)食物，不需要經(jīng)過(guò)大量咀嚼即可進(jìn)入小腸，降低了腸胃負(fù)擔(dān)，對(duì)于消化功能不好、術(shù)后恢復(fù)人群，粥確實(shí)是“養(yǎng)胃”佳品。但粥是流質(zhì)食物易反流，長(zhǎng)期食用會(huì)刺激胃酸過(guò)多分泌，刺激胃粘膜，不利于潰瘍面愈合。對(duì)于胃食管反流、消化性潰瘍?nèi)巳簛?lái)說(shuō)，喝粥反而可能會(huì)加重病情。

     三、熱飯

      最后一點(diǎn)的話，我相信大家在日常生活中是經(jīng)常能碰得到，比如說(shuō)聚餐吃飯，總有人說(shuō)這道菜不錯(cuò)，趁熱吃趁熱喝，其實(shí)這個(gè)習(xí)慣趁熱吃，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)會(huì)有燙傷，我們?nèi)祟惖氖车朗值膵赡?，一般情況下他只能承受50~60度的一個(gè)溫度，如果超過(guò)這個(gè)溫度就會(huì)燙傷我們的食道黏膜。如果你經(jīng)常吃非常燙的食物，或者習(xí)慣于吃比較燙的食物，那么你可以去檢查一下胃，多半可能會(huì)有淺表性的胃潰瘍，所以說(shuō)我們攝入食物的溫度一般的話盡量控制在50~60度以下，這樣會(huì)最佳。

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