菠菜中維生素及礦物質(zhì)成分極為豐富,可以補(bǔ)充人體多種營養(yǎng)所需。不過近期有專家表示,菠菜的營養(yǎng)價(jià)值雖然高,但是在飲食上是不能和牛奶、韭菜等同吃的,這些食物綜合在一起會(huì)破壞菠菜原有的營養(yǎng),那么生活中菠菜都不能與哪些食物同吃呢?
菠菜不能和什么一起吃?
1.菠菜和豆腐不能一起吃
生活中大家常把菠菜和豆腐在一同煮湯、做菜,但這種做法是非常錯(cuò)誤的,因?yàn)樵谕蟮倪^程中,菠菜中的草酸會(huì)破壞掉豆腐中的鈣質(zhì)以及脂肪,并且生成一種身體極難消化的沉淀物。因此一定要把菠菜與豆腐分開吃,如果一定要吃菠菜和豆腐,建議先把菠菜焯一下,排出草酸以后再煮豆腐就可以了。
2.菠菜和鱔魚不能一起吃
菠菜與鱔魚的屬性相斥,鱔魚屬溫、菠菜屬冷,這兩種食物在一起吃會(huì)引起腹瀉的問題。
3.菠菜和豬肝不能一起吃
豬肝中含有大量的銅、鐵等金屬元素物質(zhì),在與菠菜同吃的時(shí)候,會(huì)很容易的破壞菠菜中維生素C的營養(yǎng)成分,并且還會(huì)妨礙身體對鐵元素的吸收。另外,生活中含鐵元素較多的蛋黃、大豆均不宜與菠菜同吃。
4.菠菜和黃瓜不能一起吃
我們都知道菠菜中含有大量的維生素C,而黃瓜中則含有大量的維生素C分解酶,因此這兩種食物不適合一同吃。
5.菠菜和黃豆一起吃
黃豆中含有大量的銅元素,在與菠菜同吃的情況下,菠菜中的維生素C會(huì)抑制銅元素的發(fā)揮,因此建議這兩者食物不要同吃。
上述小編為大家提到的五種食物搭配是生活中非常常見的,但卻是營養(yǎng)搭配最不正確的,因此建議大家以后要少吃。另外,小編這里建議患尿路結(jié)石的患者不要吃菠菜,因?yàn)椴げ酥写罅康牟菟?,?huì)使結(jié)石加倍增長,使結(jié)石問題更加嚴(yán)重。
1、菠菜與黃瓜:菠菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞。
2、菠菜與豆腐:菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收。
3、菠菜與牛奶:同食會(huì)引起痢疾。
4、菠菜與鱔魚:同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
5、菠菜與韭菜:二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉。
菠菜的營養(yǎng)價(jià)值:
菠菜含有足以與胡蘿卜媲美的胡蘿卜素,鉀元素也含量豐富,可以維持血壓平衡,預(yù)防多種癌癥和心臟病。
菠菜中豐富的維生素A使眼睛明亮美麗,B族維生素可以治療夜盲癥和口角炎。
孕婦宜多吃菠菜,因?yàn)橛欣谔捍竽X神經(jīng)的發(fā)育,防止胎兒畸形。菠菜是鐵元素的大家,可以治療缺鐵性貧血,尤其適合女性在生理期食用。
以上內(nèi)容參考 人民網(wǎng)-菠菜搭配有講究:5種食物不宜與菠菜一起吃
菠菜不要與奶酪、黃瓜一起吃,菠菜是生活中常見的一種蔬菜,里面的營養(yǎng)價(jià)值比較高,烹飪蔬菜的時(shí)候就會(huì)產(chǎn)生較多的草酸鹽,還會(huì)形成結(jié)石在人體內(nèi)堆積。
為減少結(jié)石的出現(xiàn),在烹飪菠菜的時(shí)候,可以先用水處理一下,能減少草酸鹽。
菠菜里面含有的胡蘿卜素比較多,攝入到人體后能促進(jìn)新陳代謝,還可緩解視疲勞,能防治夜盲癥的出現(xiàn)。菠菜里面的膳食纖維比較多,能促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng),能減輕便秘的癥狀。
菠菜里面含有的鈣元素也比較豐富,不要和奶酪在一起吃,否則會(huì)影響到鈣質(zhì)的吸收。菠菜還應(yīng)避免與黃瓜在一起吃,否則會(huì)導(dǎo)致黃瓜里面的營養(yǎng)物質(zhì)流失。
食用禁忌
1、菠菜不能與黃瓜同吃:黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食。
3、菠菜不宜炒豬肝:豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì),一旦與含維生素C較高的菠菜結(jié)合,金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養(yǎng)價(jià)值。動(dòng)物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì),不宜與含草酸多的菠菜同吃。因?yàn)槔w維素與草酸均會(huì)影響人體對上述食物中鐵的吸收。
4、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃,會(huì)對銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用,導(dǎo)致銅代謝不暢。
5、菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸,草酸根離子在腸道內(nèi)與鈣結(jié)后易形成草酸鈣沉淀,不僅阻礙人體對鈣的吸收,而且還容易形成結(jié)石。
擴(kuò)展資料
食用
營養(yǎng)成分
菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱,它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。
食用方法
其可以經(jīng)常用來燒湯,涼拌,單炒,和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠,根為紅色,不著水,莖葉不老,無抽苔開花,不帶黃爛葉者為佳。
常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等。
適宜人群
1、宜食:痔瘡、便血、習(xí)慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲癥患者及皮膚粗糙、過敏、松弛者適宜食用。
2、忌食:患有尿路結(jié)石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結(jié)石等病癥者不宜多食或忌食。
醫(yī)用
功能主治
養(yǎng)血,止血,斂陰,潤燥。治衄血,便血,壞血病,消渴引飲,大便澀滯。
1、通腸導(dǎo)便,防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用,利于排便,且能促進(jìn)胰腺分泌,幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2、促進(jìn)生長發(fā)育,增強(qiáng)抗病能力
菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康,增加預(yù)防傳染病的能力,促進(jìn)兒童生長發(fā)育。
3、保障營養(yǎng),增進(jìn)健康
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷,及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分,能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì),對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、促進(jìn)人體新陳代謝,延緩衰老
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì),能促進(jìn)人體新陳代謝,增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜,可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
5、潔皮膚,抗衰老
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖作用,既抗衰老又增強(qiáng)青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數(shù)次,連續(xù)使用一段時(shí)間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。
6、補(bǔ)血
菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜,且含有相當(dāng)多的葉綠素,尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部),能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補(bǔ)血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān),兩者對身體健康和補(bǔ)血都有重要作用。
菠菜是二千多年前波斯人栽培的菜蔬,也叫做“波斯草”,后在唐朝時(shí)由尼泊爾人帶入中國。
唐代貞觀二十一年(公元641年),尼泊爾國王那拉提波把菠菜從波斯拿來,作為一件禮物,派使臣送到長安,獻(xiàn)給唐皇,從此菠菜在中國落戶了。當(dāng)時(shí) 中國稱菠菜產(chǎn)地為西域菠薐國,這就是菠菜被叫做“菠薐菜”的原因,后簡化為“菠菜”;潮汕等地念做“bo ling",翻譯為飛龍,所以又叫飛龍菜。
菠菜有很多別名,其中有一個(gè)別名就是紅根菜,就取其根的顏色命名;還有別名叫鸚鵡菜。
參考資料::菠菜
不適宜與菠菜一起吃的食物主要有:豆腐、黃豆、豬肝、黃鱔、奶酪、黃瓜、蜂蜜等以及各種含鈣較為豐富的食物。
1、菠菜不宜與豆腐一起吃。
菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收。因?yàn)槎垢锖休^多氯化鎂、硫酸鈣,兩者若同時(shí)進(jìn)入人體,會(huì)生成不溶性的草酸鈣,不但會(huì)造成鈣質(zhì)流失,還可能沉積成結(jié)石。
2、菠菜不宜與豬肝一起吃。
豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì),一旦與含維生素C較高的菠菜結(jié)合,金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養(yǎng)價(jià)值。
3、菠菜不宜與黃豆一起吃。
食物中的維生素C會(huì)對銅的析放量產(chǎn)生抑制作用。
4、菠菜不宜與黃鱔一起吃。
兩者同吃,易導(dǎo)致腹瀉。
5、菠菜不宜與韭菜一起吃。
兩者一起吃易導(dǎo)致腹瀉。
6、菠菜不宜與奶酪一起吃。
菠菜含豐富的鈣質(zhì),乳酪所含的化學(xué)成份會(huì)影響鈣的消化吸收。
7、菠菜不宜與黃瓜一起吃。
菠菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞。
8、菠菜不宜與蜂蜜一起吃。
同吃的話易引起心絞痛等癥狀。
9、菠菜不宜與牛奶一起吃。
一起吃會(huì)引起痢疾。
10、菠菜不宜與豬肉一起吃。
同吃會(huì)減少銅的吸收。
11、菠菜不宜與含鈣豐富食物共煮。
菠菜中的草酸會(huì)與鈣結(jié)合成草酸鈣而減少鈣質(zhì)的吸收。
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