高膽固醇疾病的三個(gè)養(yǎng)生誤區(qū)

高膽固醇疾病的三個(gè)養(yǎng)生誤區(qū)

膽固醇高，現(xiàn)在很多人因?yàn)檫@種疾病而困擾著，但是大家是否知道，其實(shí)膽固醇的發(fā)生和很多方面的關(guān)系都不是很大的，比如說(shuō)是因?yàn)閿z入的問(wèn)題，還有就是需要調(diào)理和控制等等這些方面也許都是誤區(qū)，下面小編就來(lái)具體介紹。

光靠調(diào)整生活方式就能控制

飲食和生活方式的確跟膽固醇的升高額降低有一定聯(lián)系，且偶然出現(xiàn)高膽固醇的人可以通過(guò)健康飲食和常常運(yùn)動(dòng)來(lái)減輕或控制體重，增加好的膽固醇的水平。對(duì)于家族性遺傳和病情較嚴(yán)重的高膽固醇患者來(lái)說(shuō)，單純通過(guò)健康飲食和生活方式并不能達(dá)到控制膽固醇的效果，而需求通過(guò)藥物控制。

年輕人不會(huì)有膽固醇問(wèn)題

高脂血癥已年輕化，這除了遺傳要素外，與年輕人不健康的工作方式，不健康的生活方式有關(guān)。這些都會(huì)加重高脂血癥的開展。所以說(shuō)年輕人要有一個(gè)良好的生活方式和生活習(xí)慣，這樣會(huì)減少膽固醇問(wèn)題的出現(xiàn)。

瘦人無(wú)需檢查膽固醇

膽固醇偏高并非肥胖或體重超標(biāo)人群的“專利”。導(dǎo)致膽固醇增加的首要要素除了遺傳要素以外，還包括膳食要素、不良習(xí)慣和熬夜、久坐等。不管胖瘦，都要守時(shí)體檢。所以說(shuō)瘦人也會(huì)存在著膽固醇高的危險(xiǎn)，所以一定不要忽視這一點(diǎn)。

不要認(rèn)為光靠調(diào)理生活方式就可以有效的控制膽固醇了，雖然有著一定的關(guān)系，但是對(duì)于比較嚴(yán)重的病情的人群還是需要藥物的控制，不要單一的認(rèn)為自己調(diào)理就會(huì)好，不正確的治療也會(huì)給疾病帶來(lái)很大的危害，所以大家一定要根據(jù)自己的情況盡快的治療。

膽固醇高需要注意哪些食物不能吃？為什么呢？

高膽固醇主要是血脂異常，血脂異常會(huì)導(dǎo)致血管堵塞，從而大大增加心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。因此，如果膽固醇過(guò)高，應(yīng)注意及時(shí)控制，最好檢查各項(xiàng)指標(biāo)和膽固醇含量。另外值得注意的是，高膽固醇不僅僅是食物會(huì)進(jìn)入體內(nèi)，只從食物中獲得40% 的膽固醇，膽固醇的內(nèi)源性合成較高，幾乎人體所有組織都能合成膽固醇，其中以肝臟膽固醇合成最快，也是最多的，尤其是在合成中間是最快的。

而外源性膽固醇的攝入，在一定程度上可以抑制內(nèi)源性膽固醇的合成，從一定程度上可以幫助調(diào)節(jié)人體的膽固醇指數(shù)，除非有特殊情況膽固醇很高，醫(yī)生強(qiáng)烈建議不要攝入膽固醇或少吃外源性膽固醇，通常情況下膽固醇攝入量可以正常。然而，應(yīng)該注意的是，膽固醇也可以分為兩種對(duì)健康有益的類型。一種是好的膽固醇，它起著積極的作用，另一種是壞的膽固醇，它會(huì)影響健康。

因此，我們應(yīng)該注意不好的部分。高膽固醇，在臨床實(shí)踐中也被稱為高膽固醇血癥，是冠狀動(dòng)脈疾病的危險(xiǎn)因素之一。因此，當(dāng)發(fā)現(xiàn)高膽固醇時(shí)，應(yīng)及時(shí)采取干預(yù)措施，調(diào)整飲食、生活方式和運(yùn)動(dòng)，并在必要時(shí)按醫(yī)生處方服藥。

所有高脂肪、高膽固醇的食物，包括: 肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃(每天不超過(guò)1個(gè))、松散的雞蛋、蝸牛、魷魚、墨魚、魚子、濃肉湯、油炸食品、熏烤食品、奶油、人造黃油、甜點(diǎn)、冰淇淋等，都應(yīng)該禁止或少用。正常情況下，過(guò)多攝入膳食膽固醇，身體吸收會(huì)下降，身體合成也會(huì)減少，所以對(duì)血脂的影響不大。歐美國(guó)家和中國(guó)的飲食指南已經(jīng)取消了每日膽固醇攝入量的上限。

膽固醇高的原因和禁忌

膽固醇高的原因和禁忌

　　膽固醇高的原因和禁忌，膽固醇高的原因有很多。遺傳、壓力和不協(xié)調(diào)的飲食都可能導(dǎo)致高膽固醇。高膽固醇患者需要控制飲食。如果飲食控制不當(dāng)，可能會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。以下是膽固醇高的原因和禁忌。

　　膽固醇高的原因和禁忌1

　　 膽固醇高的原因和禁忌

　　日常生活中如果不注意飲食，是很容易造成膽固醇高的，比如那些愛吃油膩食物的人，往往膽固醇比一般人高許多。膽固醇高除了亞健康人群比較多外，疾病也容易導(dǎo)致膽固醇高，比如有肝病的患者，肝細(xì)胞受損，膽固醇的酯化發(fā)生障礙，從而造成血中總膽固醇的升高。

　　高膽固醇血癥患者首先應(yīng)該控制高膽固醇的攝入，每天攝入的膽固醇控制在200毫克以下。蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟（肝、肺、腎、胰、心等)、魚籽、腦（豬腦、羊腦等)、蝦籽、肥肉、蟹黃，等等，都是富含膽固醇高的食物，日常飲食中要盡量不吃，或是少吃控制食用量。

　　 膽固醇高該怎么辦

　　在日常生活中，少吃肥肉和葷油，減少飽和脂肪的攝入，多吃水果蔬菜可以改善膽固醇偏高的情況。菌類食物同樣也是可以達(dá)到降低膽固醇的功效，對(duì)膽固醇偏高很有效果。平常飲食搭配的'時(shí)候可以適當(dāng)加入這些菌類食物，不僅美味可口還可以輕輕調(diào)節(jié)膽固醇。

　　要想避免高膽固醇的情況出現(xiàn)，大家在平時(shí)一定要遵守“管住嘴、邁開腿”的原則，要知道運(yùn)動(dòng)對(duì)我們的身體健康是至關(guān)重要的，適量合理的運(yùn)動(dòng)能夠讓我們的生命更加活躍，生活更加多彩，同時(shí)還能增強(qiáng)自身體質(zhì)，畢竟生命在于運(yùn)動(dòng)嘛。

　　膽固醇高的原因和禁忌2

　　孕婦甘油三酯高是指孕婦血漿中甘油三酯含量高，而總膽固醇含量正常。由于降脂藥物對(duì)肝臟是有損害的，因此，孕婦甘油三酯高一定要遵循醫(yī)囑，既要減低血脂，同時(shí)要兼顧營(yíng)養(yǎng)及熱量的攝入。

　　 甘油三酯高的孕婦應(yīng)注意什么？

　　1、限制糖的攝入量：飲食中應(yīng)避免食用蔗糖，果糖，蜂蜜以及含糖的食物，不要在牛奶或豆奶中加糖。

　　2、適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)：特別是大豆及豆制品等植物性蛋白質(zhì)，也可以補(bǔ)充瘦肉，雞肉，鴨肉和魚類等膽固醇低的動(dòng)物性蛋白質(zhì)。

　　3、限制動(dòng)物性脂肪攝入量：烹調(diào)用油以植物油為主，盡量不要攝入動(dòng)物性脂肪。

　　4、多吃新鮮蔬菜和水果：新鮮蔬菜和水果含豐富的纖維素，維生素和礦物質(zhì)，在提供能量的同時(shí)產(chǎn)生過(guò)飽的感覺。

　　5、限制飲酒：酒精對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育不利，而且酒還可以使高甘油三酯血癥患者甘油三酯含量升高，因此，孕婦更應(yīng)該避免飲酒。

　　6、適量的運(yùn)動(dòng)和鍛煉：孕婦不要因?yàn)閼言芯徒?jīng)常臥床休息或者長(zhǎng)久靜坐，適量的體力活動(dòng)對(duì)孕婦和胎兒的身心健康有利。運(yùn)動(dòng)以有氧運(yùn)動(dòng)為主，一定要個(gè)體化，以由少到多，循序漸進(jìn)的方式進(jìn)行，以保證胎寶寶安全為前提條件。

　　如果孕婦膽固醇比較高的話，那么大家在平常就需要選擇清淡營(yíng)養(yǎng)的食物，要適當(dāng)?shù)目刂茻崃康臄z取，還有就是要適當(dāng)參加體育鍛煉，沒事要出去散散步，還有就是我們?cè)谄匠Ｒ惨m當(dāng)?shù)目刂铺欠值臄z取量，要適當(dāng)限制動(dòng)物性脂肪的攝取。

高膽固醇不用怕，醫(yī)生提醒：做到這4點(diǎn)，血脂安全降

1、我們的身體需要一定量的膽固醇才能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，包括低密度脂蛋白。 但是，如果低密度脂蛋白水平過(guò)高，則可能會(huì)增加嚴(yán)重 健康 問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)。

2、血脂，包括膽固醇的正常參考值如下：

3、低密度脂蛋白的目標(biāo)值

如下危險(xiǎn)因素會(huì)導(dǎo)致患高膽固醇的風(fēng)險(xiǎn)明顯增加：

1、所有年齡，性別和種族的人都有可能患有高膽固醇，充分了解高膽固醇會(huì)引發(fā)哪些疾病。

2、如果不及時(shí)治療，高膽固醇會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈斑塊積聚，隨著時(shí)間的推移，斑塊會(huì)縮小動(dòng)脈的內(nèi)徑，這種情況被稱為動(dòng)脈粥樣硬化，這是一種嚴(yán)重疾病，它可以減少通過(guò)動(dòng)脈的血流量，還會(huì)增加血栓形成的風(fēng)險(xiǎn)。

3、動(dòng)脈粥樣硬化可導(dǎo)致許多危及生命的并發(fā)癥，包括：

如果患有高膽固醇，醫(yī)生可能會(huì)建議 首先改變生活方式，以幫助降低膽固醇水平 。例如，建議改變飲食習(xí)慣和日常工作方式（避免久坐）以及堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)。

一、 健康 的飲食

1、原則：限制攝入高膽固醇，飽和脂肪和反式脂肪的食物。 這類食物包括：

2、多吃白肉，比如雞肉，魚以及豆類，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。

3、吃各種各樣的高纖維食物，例如水果，蔬菜和全谷物。

4、多吃富含Omega-3脂肪酸的食物：多吃魚（一周3~4次）, 核桃，杏仁，松子，開心果，因?yàn)镺mega-3脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白的水平。

5、選擇蒸，煮烹飪，而不是炒、煎、炸烹飪。

二、戒煙，限酒或戒酒

三、堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)

如果飲食控制和堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)3個(gè)月以上，仍不能控制好膽固醇的水平，就需要服藥降膽固醇的藥物。

四、藥物治療

1、他汀類藥物： 最常見的降低高膽固醇的處方藥，這類藥物有助于阻止肝臟產(chǎn)生更多的膽固醇。包括：

2、膽汁酸螯合劑

3、膽固醇吸收抑制劑

4、PCSK-9 抑制劑

膽固醇偏高有那些不利，從飲食方面能調(diào)理嗎？

不管是膽固醇或三酸甘油脂過(guò)高，患者都應(yīng)該少吃油脂，特別是豬油、牛油等含有高飽和脂肪酸者，宜改用多元不飽和脂肪酸油脂，如葵花油、大豆油、玉米油等。
　　膽固醇偏高的人，除了少吃腦、肝、腰子、腸子、蛋黃（每周不超過(guò)二至三個(gè)）、蟹黃及豬皮、雞皮、魚皮等食物，并要減少甜食，因?yàn)樘欠质呛铣赡懝檀嫉脑?；至于三酸甘油脂偏高的人，特別要注意不能飲酒、咖啡，不能吃甜度太高的水果。
　　多食用富含纖維的食物，如蔬菜、谷類、海藻和菇菌類，可幫忙降低膽固醇，此外，如干豆類、燕麥麩皮、生洋蔥、大蒜、胡蘿卜、蘋果、酪梨、核桃、秋刀魚等也是不錯(cuò)的選擇。

　　其實(shí)，海鮮的膽固醇含量一般都不太高。其中蝦、蟹、沙丁魚和蛤的膽固醇雖多些，不過(guò)因?yàn)樗鼈兊娘柡椭舅岷枯^低，所以升高膽固醇的作用，反而不如含膽固醇少卻含有很多飽和脂肪酸的椰子油與棕櫚油。并且，蝦、蟹類海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中，食用時(shí)只要去除這兩部分，就不會(huì)攝入過(guò)多的膽固醇。

　　因此，預(yù)防膽固醇升高和心血管疾病，并不是一點(diǎn)海鮮都不能碰。預(yù)防高膽固醇的方法是，對(duì)每日脂肪和食物的總攝入量進(jìn)行控制不可超標(biāo)，并注意盡可能少吃含高飽和脂肪酸的食物，如牛油、豬油、椰子油和棕櫚油等，以及含極高膽固醇的食物如動(dòng)物內(nèi)臟等。在每日膽固醇攝入量未達(dá)300毫克時(shí)，仍可放心選擇合適的種類和適量的海鮮，可讓飲食多樣化。當(dāng)然，吃海鮮過(guò)多，不加控制，超過(guò)了食物的總攝入量和膽固醇攝入量，會(huì)引起血脂升高。

　　膽固醇
　　自然界中的膽固醇主要存在于動(dòng)物性食物之中，植物中沒有膽固醇，但存在結(jié)構(gòu)上與膽固醇十分相似的物質(zhì)——植物固醇。植物固醇無(wú)致動(dòng)脈粥樣硬化的作用。在腸粘膜，植物固醇（特別是谷固醇）可以競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇的吸收。

　　膽固醇雖然存在于動(dòng)物性食物之中，但是不同的動(dòng)物以及動(dòng)物的不同部位，膽固醇的含量很不一致。一般而言，獸肉的膽固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，貝殼類和軟體類高于一般魚類，而蛋黃、魚子、動(dòng)物內(nèi)臟的膽固醇含量則最高。

　　通常，將每100克食物中膽固醇含量低于100毫克的食物稱為低膽固醇食物，如鰻魚、娼魚、鯉魚、豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鴨肉等；將每100克食物中膽固醇含量為100～200毫克的食物稱為中度膽固醇食物，如草魚、鯽魚、鰱魚、黃鱔、河鰻、甲魚、蟹肉、豬排、雞肉等；而將每100克食物中膽固醇含量為200～300毫克的食物稱高膽固醇食物，如豬腎、豬肝、豬肚、蚌肉、蛀肉、蛋黃、蟹黃等。高膽固醇血癥的患者應(yīng)盡量少吃或不吃高膽固醇的食物。

　　在對(duì)待食物膽固醇的作用方面，存在著兩種截然不同的片面的觀點(diǎn)。一種觀點(diǎn)認(rèn)為膽固醇是極其有害不能吃的東西。說(shuō)這種觀點(diǎn)片面，是由于持這種觀點(diǎn)的人對(duì)膽固醇在人體內(nèi)的作用缺乏清楚的認(rèn)識(shí)。事實(shí)上，膽固醇是細(xì)胞膜的組成成分，參與了一些甾體類激素和膽酸的生物合成。由于許多含有膽固醇的食物中其它的營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富，如果過(guò)分忌食這類食物，很容易引起營(yíng)養(yǎng)平衡失調(diào)，導(dǎo)致貧血和其它疾病的發(fā)生。

　　另一種觀點(diǎn)認(rèn)為膽固醇對(duì)人體無(wú)多大危害，人們可以盡情地?cái)z取。這種觀點(diǎn)之所以錯(cuò)誤，是由于對(duì)高脂血癥、冠心病的發(fā)病機(jī)制缺乏認(rèn)識(shí)。長(zhǎng)期過(guò)量的食物膽固醇攝入，將導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生與發(fā)展。

　　在每天吃多少膽固醇比較恰當(dāng)這個(gè)問(wèn)題上，一般認(rèn)為健康成人和不伴有冠心病或其它動(dòng)脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者，每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于300毫克，而伴有冠心病或其它動(dòng)脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者，每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于200毫克。

　　降低膽固醇8類食物有奇效
　　膽固醇與三酸甘油脂過(guò)高是中年人的普遍問(wèn)題，其對(duì)健康的危害則是許多人心上的隱憂。其實(shí)，可以用飲食的自然方法，安全降低血中膽固醇及三酸甘油脂。以下8類食物是最有效的食物，照著這些具體的做法去做，可在短期內(nèi)即可看到具體的效果。

　　1.早餐吃一碗燕麥粥：

　　每天早餐時(shí)只吃1碗燕麥粥，持續(xù)8星期的時(shí)間就可使血中壞的膽固醇濃度降低10%，好的膽固醇濃度上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收，因而達(dá)到降低血中脂肪及膽固醇的效果。

　　2.中餐吃半碗豆類：

　　豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及膽固醇的食物，每天只要吃半碗豆類，可以在8周的時(shí)間內(nèi)使血中壞的膽固醇濃度降低20%。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的物質(zhì)要屬豆類中的可溶性及不可溶性纖維。

　　3.晚餐吃三瓣大蒜：

　　每天只要吃3瓣大蒜，持續(xù)8周就能使血中壞膽固醇的濃度下降10%。大蒜不論是生吃或熟吃，在降膽固醇的效果上都非常的好，大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝臟中膽固醇的合成，而達(dá)到降膽固醇的功效。

　　4.每天吃半個(gè)洋蔥：

　　洋蔥是價(jià)廉物美的保健食品，每天只要吃半個(gè)生洋蔥持續(xù)8星期，就能使血中的好膽固醇濃度增加20%，并降低血中膽固醇及三酸甘油脂。吃洋蔥以吃生的洋蔥效果較好，若將洋蔥煮得越久，洋蔥上升好膽固醇的效果就越差。

　　5.每天吃酪梨或蘋果一個(gè)：

　　酪梨中所含的脂肪是單一不飽和脂肪酸，因此對(duì)人體非常有益處。由于蘋果中含有豐富的果膠，是以具有降膽固醇的功效。

　　6.每周吃二次清蒸鮭魚：

　　鮭魚中所含的亞米茄3型(Omega3)脂肪酸的量非常高。鮭魚的吃法，如果用烤及油炸的方式，容易因過(guò)高的溫度而引起亞米茄3型脂肪酸的變質(zhì)，所以最健康的吃法是采用清蒸的方式。每周2次以鮭魚3兩清蒸吃下，經(jīng)過(guò)8周的時(shí)間，可讓體內(nèi)的好膽固醇上升10%。此外，吃鮭魚對(duì)于下降血中的三酸甘油脂，效果也是非常的好。

　　7.每星期喝一碗姜湯：

　　將曬干的姜磨成粉后沖熱水喝下，姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”可以使高血脂病患血中三酸甘油脂的濃度下降27%，而且使壞膽固醇的濃度下降了33%。

　　8.以橄欖油做為食用油：

　　橄欖油除可下降血中壞膽固醇濃度外，也會(huì)上升好膽固醇的濃度，能對(duì)心血管系統(tǒng)產(chǎn)生最佳的保護(hù)作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油油質(zhì)最佳。有些廠商會(huì)以高溫加熱的方式抽取橄欖油，高溫加熱過(guò)程易使油質(zhì)變性致癌。

　　一、降血脂的飲食療法
　　臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)附設(shè)醫(yī)院內(nèi)科、心臟科主治醫(yī)師詹宏泰指出，高血脂就是指在血液中的中性脂肪（三酸甘油脂）與膽固醇值過(guò)高。
　　一般正常飲食后大約30分鐘至一小時(shí)，體內(nèi)血脂便會(huì)開始升高，正常的血脂值（mg/dl）通常是在150以下，若是測(cè)試結(jié)果在150～300左右，醫(yī)師通常就會(huì)建議要立刻開始控制飲食——特別是減少油脂類和醣類的攝取。
　　為了減少油脂進(jìn)入人體，肉類的攝取應(yīng)該減少，動(dòng)物性蛋白質(zhì)應(yīng)改以牛乳或植物性蛋白質(zhì)替代，碳水化合物的攝取也要控制，這樣血脂值就會(huì)逐漸降下來(lái)。若是持續(xù)控制3～6個(gè)月后仍無(wú)法降到正常標(biāo)準(zhǔn)，那就要以藥物來(lái)作控制了。
　　通常在飲食與藥物的配合之下，血脂值可獲得有效控制，但更重要的是，從此以后應(yīng)徹底的改變生活習(xí)慣，包括飲食方式的改變，同時(shí)要保持運(yùn)動(dòng)，另外，煙酒都應(yīng)該戒除，這樣才能長(zhǎng)久維持正常的血脂值。
　　至于中性脂肪值正常，而膽固醇值偏高，那又是怎么一回事呢？詹宏泰解釋說(shuō)，人體在吃進(jìn)食物之后，經(jīng)胃部分解、小腸吸收，會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，部分進(jìn)入肌肉成為日常活動(dòng)的能量，部分成為人體的脂肪，部分進(jìn)入肝臟。
　　對(duì)于膽固醇過(guò)高的人，想要降低膽固醇的話，首先要多吃魚類，因?yàn)轸~油可以產(chǎn)生好的膽固醇（HDL），所以在選擇每日應(yīng)攝取的肉類份量時(shí)，可以魚肉為主；其次，在每餐當(dāng)中都應(yīng)該吃一些高纖維的水果或蔬菜；第三，以植物油來(lái)取代動(dòng)物油，像是橄欖油、葵花油等來(lái)代替豬油，以人造奶油來(lái)替代牛油，這樣會(huì)更健康；第四，在平常如要吃餅干或一些零嘴時(shí)，也要注意包裝上的標(biāo)示，以免吃進(jìn)過(guò)多的油脂。
　　此外，蜂膠對(duì)血脂具有很好的調(diào)節(jié)作用，對(duì)高血脂、高膽固醇、動(dòng)脈粥樣硬化有預(yù)防作用，并有明顯防止血管內(nèi)膠原纖維增加和肝內(nèi)膽固醇堆積的作用。蜂膠能有效地降血脂，這完全是歸功于蜂膠中的黃酮類化合物、萜烯類和多種活性成分。蜂膠可改善血管的彈性和滲透性，舒張血管，清除血管內(nèi)壁積存物，凈化血液，降低血液粘稠度，改善血液循環(huán)狀態(tài)和造血機(jī)能，有效地防止動(dòng)脈粥樣硬化，抗腦血栓形成，保護(hù)心腦血管。
　　二、外食族掌控膽固醇一把抓
　　一般民眾總以為：一旦對(duì)血脂與膽固醇愈了解，大快朵頤的日子愈是離自己遠(yuǎn)去！答案是：正是如此。但詹宏泰說(shuō)，其實(shí)，只要吃之前注意一下，吃的時(shí)候再「加工」一下，吃完之后多動(dòng)一下，油脂和膽固醇還是會(huì)乖乖地控制在標(biāo)準(zhǔn)值以下。
　　或許有人會(huì)問(wèn)：既然不是每一樣食物都對(duì)身體有益，如果不得不選擇外食，而外食的食材與烹調(diào)方式又無(wú)法控制時(shí)，到底該怎么辦？以下便來(lái)分析幾種外食族，看看如何才能吃得健康又美味。
　　1．便利商店黨
　　便利商店名為「便利」，實(shí)際上也很便利，從漢堡到便當(dāng)，應(yīng)有盡有。很多的上班族，為求方便，早、午、晚餐就都在便利商店里解決，目前在便利商店里大部分的食品，都有標(biāo)示出所含的油脂、醣類、蛋白質(zhì)含量，以及每一份量中所含的熱量。
　　如果你懷疑包裝上所標(biāo)示的熱量是不是正確，你也可以自行計(jì)算出食品的正確熱量。臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)附設(shè)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)咨詢室麥素英說(shuō)，民眾應(yīng)懂得計(jì)算食物的正確熱量。只要將醣類的重量（g）乘以四，蛋白質(zhì)的重量（g）乘以四，脂肪的重量（g）乘以九，就可以得到正確的熱量。所以平時(shí)吃飯、點(diǎn)心、晚餐、消夜時(shí)，都可以順便計(jì)算一下，究竟吃下多少的醣、蛋白質(zhì)和脂肪。
　　2．快餐黨
　　麥素英建議，每天向快餐店報(bào)到的快餐族，或是每隔幾天非吃一次炸雞、薯?xiàng)l、漢堡的人，最好不要全點(diǎn)高熱量、高油脂的餐點(diǎn)，像是炸雞、薯?xiàng)l、蘋果派、奶昔……等，而可以將部分餐點(diǎn)換成熱量較低、油脂較少的健怡可樂、咖啡、紅茶、果汁。再者，漢堡內(nèi)夾的肉排，用火烤方式烹調(diào)者的熱量與油脂，也比炸的來(lái)得低一些。如果想點(diǎn)一份炸肉排的漢堡，那么考慮點(diǎn)一份魚堡吧。雖然魚堡的油脂也不低，但是畢竟它的油脂可以轉(zhuǎn)換為好的膽固醇，雖然還是不怎么理想，但至少比較安心一些。
　　若你真的實(shí)在無(wú)法控制想要吃炸雞的欲望，那么請(qǐng)你在吃炸雞時(shí)，先把那層香酥可口的外皮去掉，因?yàn)槟菍右舜瓜训耐馄?，就含了整塊炸雞中，近一半的油脂。
　　最后，還是要建議愛吃快餐的朋友，如果有生菜色拉，請(qǐng)讓它成為你餐點(diǎn)中的一部分，不但可以增加飽足感，還可以平衡快餐食品纖維質(zhì)不足的缺點(diǎn)。
　　3．火鍋黨
　　與三、五同事們相約，一邊吃火鍋，一邊聊著公司里的八卦，是上班族的休閑娛樂之一，不過(guò)在不知不覺中，所吃進(jìn)的油脂與膽固醇，可能卻被許多人所忽視。
　　麥素英表示，如果嗜吃麻辣鍋，其所含的高油脂，會(huì)對(duì)膽固醇過(guò)高的人雪上加霜。她建議高血脂與高膽固醇的人，最好不要去碰麻辣鍋。
　　如果是吃自助式火鍋，大家都可以?shī)A取各自喜愛的配料，在共同的鍋內(nèi)烹煮，那么一定要注意，火鍋在加熱烹煮的過(guò)程中，會(huì)將食材里的油脂溶解進(jìn)入湯中，造成湯底的熱量不斷增加。
　　另外，許多高膽固醇的海鮮類，像是魷魚、墨魚、蝦、蟹……等，還有許多動(dòng)物內(nèi)臟類，像是豬腰、脆腸、羊肝、牛肚……等，或是油炸類的食品，像是炸豆皮、油條……等，由于是不限分量吃到飽，很容易讓人不自覺的愈吃愈多，常常吃一次火鍋，吃進(jìn)的油脂與膽固醇，可以高達(dá)正常飲食的三至五倍的分量。
　　因此麥營(yíng)養(yǎng)師建議，吃火鍋時(shí)，不要分次拿，這樣容易弄不清楚到底吃了多少分量，應(yīng)該一次把要吃的配料拿全，可以準(zhǔn)確知道自己吃進(jìn)多少東西。對(duì)于有殼類海鮮與內(nèi)臟類應(yīng)盡量少吃，至于肉類，最好是選魚肉，如果另外還有雞肉、豬肉、牛肉、羊肉，可以先考慮選擇雞肉，其次是羊肉，接著是牛肉，最后才是豬肉。特別要注意的是，不管什么肉，都應(yīng)該以選擇瘦肉為主，同時(shí)不要喝下火鍋湯底，避免吃進(jìn)過(guò)多看不見的油脂。
　　4．小吃黨
　　點(diǎn)一碗牛肉面，加上一些鹵味小菜，鹵蛋、花干、豬耳朵、大腸，這可能是大部分上班族的午餐寫照。
　　不過(guò)瞧瞧這碗牛肉面，如果湯上浮了一層的油，加上一顆是高膽固醇的鹵蛋，炸過(guò)再鹵又特會(huì)吸油的花干——很多人都不知道，吃下一塊花干，往往吃進(jìn)許多油脂；另外像是豬耳朵與大腸，也是油脂與膽固醇兼具的食物。
　　所以，如果想吃牛肉面，一定要先把湯上的浮油舀出，或是只吃面不喝湯。另外，像是小菜的部分，可以點(diǎn)一些海帶、豆干，或是皮蛋豆腐，再加燙青菜（很多小吃店在烹調(diào)燙青菜時(shí)，為了增加口感，常會(huì)在青菜上淋上鹵肉汁，建議消費(fèi)者要求店家不要淋鹵肉汁，如此，會(huì)吃得更健康些。）
　　三、降血脂的心理療法：
　　精神緊張可使血脂增高。通過(guò)心理治療，不僅能穩(wěn)定病人情緒，增強(qiáng)抗病的信心，也有助于穩(wěn)定和降低血脂水平。
　　四、降血脂的運(yùn)動(dòng)療法：
　　要堅(jiān)持每日每時(shí)定量地運(yùn)動(dòng)。最好是較長(zhǎng)距離的步行、快步或慢跑，每日持續(xù)行走30－60分鐘；這不僅可消耗體內(nèi)儲(chǔ)存的多余脂肪，降低血漿中膽固醇和甘油三酯的含量，而且能促使已經(jīng)沉積在動(dòng)脈血管壁的膽固醇轉(zhuǎn)移到肝臟內(nèi)，進(jìn)行分解代謝。
　　五、降血脂的藥物療法：
　　降脂的藥物治療，他汀類藥是首選。有些人認(rèn)為，高脂血癥是由于高脂肪和高膽固醇食物攝入過(guò)多引起的，只要對(duì)飲食加以控制，就能達(dá)到降血脂的目的。然而，事實(shí)并非如此。因?yàn)轱嬍持委熜Ч膫€(gè)體差異很大，多數(shù)患者改變飲食后會(huì)有輕微療效，僅少數(shù)患者療效明顯，而也有患者的LDL非但不降低，反而明顯增加。由此可見，飲食療法只能作為降血脂的基礎(chǔ)，單用飲食療法并不能達(dá)到有效降低血脂的目的。
　　目前，在選擇降脂藥物方面也存在很大的誤區(qū)，有不少人認(rèn)為服用魚油等保健品就能降低血脂，實(shí)際上這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。臨床研究發(fā)現(xiàn)，魚油制劑可以降低三酰甘油輕度升高，但對(duì)總膽固醇和LDL影響甚小，根本達(dá)不到有效降低血脂的目的。大量研究證實(shí)，他汀類降脂藥可以有效降低LDL，適當(dāng)升高HDL，并能明顯降低三酰甘油水平。此外，這種降脂藥還具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用，如改善內(nèi)皮功能、降低血液黏稠性、抑制血小板聚集、降低纖維蛋白原水平，可使不穩(wěn)定的動(dòng)脈粥樣硬化斑塊穩(wěn)定。長(zhǎng)期服用他汀類藥物可顯著降低死亡率，減少患者對(duì)冠狀動(dòng)脈搭橋術(shù)和經(jīng)皮冠狀動(dòng)脈腔內(nèi)成形術(shù)的需要。
　　已確診為動(dòng)脈硬化病的患者應(yīng)首選他汀類降脂藥。還未有動(dòng)脈硬化病的高脂血癥患者，在選擇降脂藥時(shí)應(yīng)區(qū)別對(duì)待：45—64歲的男性患者，應(yīng)首選他汀類降脂藥；35—44歲、65—75歲的男性患者及絕經(jīng)后的女性患者，他汀類或煙酸類降脂藥均可考慮；絕經(jīng)前女性極少需要降脂治療；妊娠期間，樹脂類藥物是惟一安全的降脂藥。

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