膽固醇高,現(xiàn)在很多人因?yàn)檫@種疾病而困擾著,但是大家是否知道,其實(shí)膽固醇的發(fā)生和很多方面的關(guān)系都不是很大的,比如說(shuō)是因?yàn)閿z入的問(wèn)題,還有就是需要調(diào)理和控制等等這些方面也許都是誤區(qū),下面小編就來(lái)具體介紹。
光靠調(diào)整生活方式就能控制
飲食和生活方式的確跟膽固醇的升高額降低有一定聯(lián)系,且偶然出現(xiàn)高膽固醇的人可以通過(guò)健康飲食和常常運(yùn)動(dòng)來(lái)減輕或控制體重,增加好的膽固醇的水平。對(duì)于家族性遺傳和病情較嚴(yán)重的高膽固醇患者來(lái)說(shuō),單純通過(guò)健康飲食和生活方式并不能達(dá)到控制膽固醇的效果,而需求通過(guò)藥物控制。
年輕人不會(huì)有膽固醇問(wèn)題
高脂血癥已年輕化,這除了遺傳要素外,與年輕人不健康的工作方式,不健康的生活方式有關(guān)。這些都會(huì)加重高脂血癥的開展。所以說(shuō)年輕人要有一個(gè)良好的生活方式和生活習(xí)慣,這樣會(huì)減少膽固醇問(wèn)題的出現(xiàn)。
瘦人無(wú)需檢查膽固醇
膽固醇偏高并非肥胖或體重超標(biāo)人群的“專利”。導(dǎo)致膽固醇增加的首要要素除了遺傳要素以外,還包括膳食要素、不良習(xí)慣和熬夜、久坐等。不管胖瘦,都要守時(shí)體檢。所以說(shuō)瘦人也會(huì)存在著膽固醇高的危險(xiǎn),所以一定不要忽視這一點(diǎn)。
不要認(rèn)為光靠調(diào)理生活方式就可以有效的控制膽固醇了,雖然有著一定的關(guān)系,但是對(duì)于比較嚴(yán)重的病情的人群還是需要藥物的控制,不要單一的認(rèn)為自己調(diào)理就會(huì)好,不正確的治療也會(huì)給疾病帶來(lái)很大的危害,所以大家一定要根據(jù)自己的情況盡快的治療。
高膽固醇主要是血脂異常,血脂異常會(huì)導(dǎo)致血管堵塞,從而大大增加心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。因此,如果膽固醇過(guò)高,應(yīng)注意及時(shí)控制,最好檢查各項(xiàng)指標(biāo)和膽固醇含量。另外值得注意的是,高膽固醇不僅僅是食物會(huì)進(jìn)入體內(nèi),只從食物中獲得40% 的膽固醇,膽固醇的內(nèi)源性合成較高,幾乎人體所有組織都能合成膽固醇,其中以肝臟膽固醇合成最快,也是最多的,尤其是在合成中間是最快的。
而外源性膽固醇的攝入,在一定程度上可以抑制內(nèi)源性膽固醇的合成,從一定程度上可以幫助調(diào)節(jié)人體的膽固醇指數(shù),除非有特殊情況膽固醇很高,醫(yī)生強(qiáng)烈建議不要攝入膽固醇或少吃外源性膽固醇,通常情況下膽固醇攝入量可以正常。然而,應(yīng)該注意的是,膽固醇也可以分為兩種對(duì)健康有益的類型。一種是好的膽固醇,它起著積極的作用,另一種是壞的膽固醇,它會(huì)影響健康。
因此,我們應(yīng)該注意不好的部分。高膽固醇,在臨床實(shí)踐中也被稱為高膽固醇血癥,是冠狀動(dòng)脈疾病的危險(xiǎn)因素之一。因此,當(dāng)發(fā)現(xiàn)高膽固醇時(shí),應(yīng)及時(shí)采取干預(yù)措施,調(diào)整飲食、生活方式和運(yùn)動(dòng),并在必要時(shí)按醫(yī)生處方服藥。
所有高脂肪、高膽固醇的食物,包括: 肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃(每天不超過(guò)1個(gè))、松散的雞蛋、蝸牛、魷魚、墨魚、魚子、濃肉湯、油炸食品、熏烤食品、奶油、人造黃油、甜點(diǎn)、冰淇淋等,都應(yīng)該禁止或少用。正常情況下,過(guò)多攝入膳食膽固醇,身體吸收會(huì)下降,身體合成也會(huì)減少,所以對(duì)血脂的影響不大。歐美國(guó)家和中國(guó)的飲食指南已經(jīng)取消了每日膽固醇攝入量的上限。
膽固醇高的原因和禁忌
膽固醇高的原因和禁忌,膽固醇高的原因有很多。遺傳、壓力和不協(xié)調(diào)的飲食都可能導(dǎo)致高膽固醇。高膽固醇患者需要控制飲食。如果飲食控制不當(dāng),可能會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。以下是膽固醇高的原因和禁忌。
膽固醇高的原因和禁忌1
膽固醇高的原因和禁忌
日常生活中如果不注意飲食,是很容易造成膽固醇高的,比如那些愛吃油膩食物的人,往往膽固醇比一般人高許多。膽固醇高除了亞健康人群比較多外,疾病也容易導(dǎo)致膽固醇高,比如有肝病的患者,肝細(xì)胞受損,膽固醇的酯化發(fā)生障礙,從而造成血中總膽固醇的升高。
高膽固醇血癥患者首先應(yīng)該控制高膽固醇的攝入,每天攝入的膽固醇控制在200毫克以下。蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟(肝、肺、腎、胰、心等)、魚籽、腦(豬腦、羊腦等)、蝦籽、肥肉、蟹黃,等等,都是富含膽固醇高的食物,日常飲食中要盡量不吃,或是少吃控制食用量。
膽固醇高該怎么辦
在日常生活中,少吃肥肉和葷油,減少飽和脂肪的攝入,多吃水果蔬菜可以改善膽固醇偏高的情況。菌類食物同樣也是可以達(dá)到降低膽固醇的功效,對(duì)膽固醇偏高很有效果。平常飲食搭配的'時(shí)候可以適當(dāng)加入這些菌類食物,不僅美味可口還可以輕輕調(diào)節(jié)膽固醇。
要想避免高膽固醇的情況出現(xiàn),大家在平時(shí)一定要遵守“管住嘴、邁開腿”的原則,要知道運(yùn)動(dòng)對(duì)我們的身體健康是至關(guān)重要的,適量合理的運(yùn)動(dòng)能夠讓我們的生命更加活躍,生活更加多彩,同時(shí)還能增強(qiáng)自身體質(zhì),畢竟生命在于運(yùn)動(dòng)嘛。
膽固醇高的原因和禁忌2
孕婦甘油三酯高是指孕婦血漿中甘油三酯含量高,而總膽固醇含量正常。由于降脂藥物對(duì)肝臟是有損害的,因此,孕婦甘油三酯高一定要遵循醫(yī)囑,既要減低血脂,同時(shí)要兼顧營(yíng)養(yǎng)及熱量的攝入。
甘油三酯高的孕婦應(yīng)注意什么?
1、限制糖的攝入量:飲食中應(yīng)避免食用蔗糖,果糖,蜂蜜以及含糖的食物,不要在牛奶或豆奶中加糖。
2、適量補(bǔ)充蛋白質(zhì):特別是大豆及豆制品等植物性蛋白質(zhì),也可以補(bǔ)充瘦肉,雞肉,鴨肉和魚類等膽固醇低的動(dòng)物性蛋白質(zhì)。
3、限制動(dòng)物性脂肪攝入量:烹調(diào)用油以植物油為主,盡量不要攝入動(dòng)物性脂肪。
4、多吃新鮮蔬菜和水果:新鮮蔬菜和水果含豐富的纖維素,維生素和礦物質(zhì),在提供能量的同時(shí)產(chǎn)生過(guò)飽的感覺。
5、限制飲酒:酒精對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育不利,而且酒還可以使高甘油三酯血癥患者甘油三酯含量升高,因此,孕婦更應(yīng)該避免飲酒。
6、適量的運(yùn)動(dòng)和鍛煉:孕婦不要因?yàn)閼言芯徒?jīng)常臥床休息或者長(zhǎng)久靜坐,適量的體力活動(dòng)對(duì)孕婦和胎兒的身心健康有利。運(yùn)動(dòng)以有氧運(yùn)動(dòng)為主,一定要個(gè)體化,以由少到多,循序漸進(jìn)的方式進(jìn)行,以保證胎寶寶安全為前提條件。
如果孕婦膽固醇比較高的話,那么大家在平常就需要選擇清淡營(yíng)養(yǎng)的食物,要適當(dāng)?shù)目刂茻崃康臄z取,還有就是要適當(dāng)參加體育鍛煉,沒事要出去散散步,還有就是我們?cè)谄匠R惨m當(dāng)?shù)目刂铺欠值臄z取量,要適當(dāng)限制動(dòng)物性脂肪的攝取。
1、我們的身體需要一定量的膽固醇才能正常運(yùn)轉(zhuǎn),包括低密度脂蛋白。 但是,如果低密度脂蛋白水平過(guò)高,則可能會(huì)增加嚴(yán)重 健康 問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)。
2、血脂,包括膽固醇的正常參考值如下:
3、低密度脂蛋白的目標(biāo)值
如下危險(xiǎn)因素會(huì)導(dǎo)致患高膽固醇的風(fēng)險(xiǎn)明顯增加:
1、所有年齡,性別和種族的人都有可能患有高膽固醇,充分了解高膽固醇會(huì)引發(fā)哪些疾病。
2、如果不及時(shí)治療,高膽固醇會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈斑塊積聚,隨著時(shí)間的推移,斑塊會(huì)縮小動(dòng)脈的內(nèi)徑,這種情況被稱為動(dòng)脈粥樣硬化,這是一種嚴(yán)重疾病,它可以減少通過(guò)動(dòng)脈的血流量,還會(huì)增加血栓形成的風(fēng)險(xiǎn)。
3、動(dòng)脈粥樣硬化可導(dǎo)致許多危及生命的并發(fā)癥,包括:
如果患有高膽固醇,醫(yī)生可能會(huì)建議 首先改變生活方式,以幫助降低膽固醇水平 。例如,建議改變飲食習(xí)慣和日常工作方式(避免久坐)以及堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)。
一、 健康 的飲食
1、原則:限制攝入高膽固醇,飽和脂肪和反式脂肪的食物。 這類食物包括:
2、多吃白肉,比如雞肉,魚以及豆類,補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。
3、吃各種各樣的高纖維食物,例如水果,蔬菜和全谷物。
4、多吃富含Omega-3脂肪酸的食物:多吃魚(一周3~4次), 核桃,杏仁,松子,開心果,因?yàn)镺mega-3脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白的水平。
5、選擇蒸,煮烹飪,而不是炒、煎、炸烹飪。
二、戒煙,限酒或戒酒
三、堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)
如果飲食控制和堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)3個(gè)月以上,仍不能控制好膽固醇的水平,就需要服藥降膽固醇的藥物。
四、藥物治療
1、他汀類藥物: 最常見的降低高膽固醇的處方藥,這類藥物有助于阻止肝臟產(chǎn)生更多的膽固醇。包括:
2、膽汁酸螯合劑
3、膽固醇吸收抑制劑
4、PCSK-9 抑制劑
不管是膽固醇或三酸甘油脂過(guò)高,患者都應(yīng)該少吃油脂,特別是豬油、牛油等含有高飽和脂肪酸者,宜改用多元不飽和脂肪酸油脂,如葵花油、大豆油、玉米油等。
膽固醇偏高的人,除了少吃腦、肝、腰子、腸子、蛋黃(每周不超過(guò)二至三個(gè))、蟹黃及豬皮、雞皮、魚皮等食物,并要減少甜食,因?yàn)樘欠质呛铣赡懝檀嫉脑?;至于三酸甘油脂偏高的人,特別要注意不能飲酒、咖啡,不能吃甜度太高的水果。
多食用富含纖維的食物,如蔬菜、谷類、海藻和菇菌類,可幫忙降低膽固醇,此外,如干豆類、燕麥麩皮、生洋蔥、大蒜、胡蘿卜、蘋果、酪梨、核桃、秋刀魚等也是不錯(cuò)的選擇。
其實(shí),海鮮的膽固醇含量一般都不太高。其中蝦、蟹、沙丁魚和蛤的膽固醇雖多些,不過(guò)因?yàn)樗鼈兊娘柡椭舅岷枯^低,所以升高膽固醇的作用,反而不如含膽固醇少卻含有很多飽和脂肪酸的椰子油與棕櫚油。并且,蝦、蟹類海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中,食用時(shí)只要去除這兩部分,就不會(huì)攝入過(guò)多的膽固醇。
因此,預(yù)防膽固醇升高和心血管疾病,并不是一點(diǎn)海鮮都不能碰。預(yù)防高膽固醇的方法是,對(duì)每日脂肪和食物的總攝入量進(jìn)行控制不可超標(biāo),并注意盡可能少吃含高飽和脂肪酸的食物,如牛油、豬油、椰子油和棕櫚油等,以及含極高膽固醇的食物如動(dòng)物內(nèi)臟等。在每日膽固醇攝入量未達(dá)300毫克時(shí),仍可放心選擇合適的種類和適量的海鮮,可讓飲食多樣化。當(dāng)然,吃海鮮過(guò)多,不加控制,超過(guò)了食物的總攝入量和膽固醇攝入量,會(huì)引起血脂升高。
膽固醇
自然界中的膽固醇主要存在于動(dòng)物性食物之中,植物中沒有膽固醇,但存在結(jié)構(gòu)上與膽固醇十分相似的物質(zhì)——植物固醇。植物固醇無(wú)致動(dòng)脈粥樣硬化的作用。在腸粘膜,植物固醇(特別是谷固醇)可以競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇的吸收。
膽固醇雖然存在于動(dòng)物性食物之中,但是不同的動(dòng)物以及動(dòng)物的不同部位,膽固醇的含量很不一致。一般而言,獸肉的膽固醇含量高于禽肉,肥肉高于瘦肉,貝殼類和軟體類高于一般魚類,而蛋黃、魚子、動(dòng)物內(nèi)臟的膽固醇含量則最高。
通常,將每100克食物中膽固醇含量低于100毫克的食物稱為低膽固醇食物,如鰻魚、娼魚、鯉魚、豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鴨肉等;將每100克食物中膽固醇含量為100~200毫克的食物稱為中度膽固醇食物,如草魚、鯽魚、鰱魚、黃鱔、河鰻、甲魚、蟹肉、豬排、雞肉等;而將每100克食物中膽固醇含量為200~300毫克的食物稱高膽固醇食物,如豬腎、豬肝、豬肚、蚌肉、蛀肉、蛋黃、蟹黃等。高膽固醇血癥的患者應(yīng)盡量少吃或不吃高膽固醇的食物。
在對(duì)待食物膽固醇的作用方面,存在著兩種截然不同的片面的觀點(diǎn)。一種觀點(diǎn)認(rèn)為膽固醇是極其有害不能吃的東西。說(shuō)這種觀點(diǎn)片面,是由于持這種觀點(diǎn)的人對(duì)膽固醇在人體內(nèi)的作用缺乏清楚的認(rèn)識(shí)。事實(shí)上,膽固醇是細(xì)胞膜的組成成分,參與了一些甾體類激素和膽酸的生物合成。由于許多含有膽固醇的食物中其它的營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富,如果過(guò)分忌食這類食物,很容易引起營(yíng)養(yǎng)平衡失調(diào),導(dǎo)致貧血和其它疾病的發(fā)生。
另一種觀點(diǎn)認(rèn)為膽固醇對(duì)人體無(wú)多大危害,人們可以盡情地?cái)z取。這種觀點(diǎn)之所以錯(cuò)誤,是由于對(duì)高脂血癥、冠心病的發(fā)病機(jī)制缺乏認(rèn)識(shí)。長(zhǎng)期過(guò)量的食物膽固醇攝入,將導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生與發(fā)展。
在每天吃多少膽固醇比較恰當(dāng)這個(gè)問(wèn)題上,一般認(rèn)為健康成人和不伴有冠心病或其它動(dòng)脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者,每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于300毫克,而伴有冠心病或其它動(dòng)脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者,每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于200毫克。
降低膽固醇8類食物有奇效
膽固醇與三酸甘油脂過(guò)高是中年人的普遍問(wèn)題,其對(duì)健康的危害則是許多人心上的隱憂。其實(shí),可以用飲食的自然方法,安全降低血中膽固醇及三酸甘油脂。以下8類食物是最有效的食物,照著這些具體的做法去做,可在短期內(nèi)即可看到具體的效果。
1.早餐吃一碗燕麥粥:
每天早餐時(shí)只吃1碗燕麥粥,持續(xù)8星期的時(shí)間就可使血中壞的膽固醇濃度降低10%,好的膽固醇濃度上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維,能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收,因而達(dá)到降低血中脂肪及膽固醇的效果。
2.中餐吃半碗豆類:
豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及膽固醇的食物,每天只要吃半碗豆類,可以在8周的時(shí)間內(nèi)使血中壞的膽固醇濃度降低20%。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分,其中最主要的物質(zhì)要屬豆類中的可溶性及不可溶性纖維。
3.晚餐吃三瓣大蒜:
每天只要吃3瓣大蒜,持續(xù)8周就能使血中壞膽固醇的濃度下降10%。大蒜不論是生吃或熟吃,在降膽固醇的效果上都非常的好,大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝臟中膽固醇的合成,而達(dá)到降膽固醇的功效。
4.每天吃半個(gè)洋蔥:
洋蔥是價(jià)廉物美的保健食品,每天只要吃半個(gè)生洋蔥持續(xù)8星期,就能使血中的好膽固醇濃度增加20%,并降低血中膽固醇及三酸甘油脂。吃洋蔥以吃生的洋蔥效果較好,若將洋蔥煮得越久,洋蔥上升好膽固醇的效果就越差。
5.每天吃酪梨或蘋果一個(gè):
酪梨中所含的脂肪是單一不飽和脂肪酸,因此對(duì)人體非常有益處。由于蘋果中含有豐富的果膠,是以具有降膽固醇的功效。
6.每周吃二次清蒸鮭魚:
鮭魚中所含的亞米茄3型(Omega3)脂肪酸的量非常高。鮭魚的吃法,如果用烤及油炸的方式,容易因過(guò)高的溫度而引起亞米茄3型脂肪酸的變質(zhì),所以最健康的吃法是采用清蒸的方式。每周2次以鮭魚3兩清蒸吃下,經(jīng)過(guò)8周的時(shí)間,可讓體內(nèi)的好膽固醇上升10%。此外,吃鮭魚對(duì)于下降血中的三酸甘油脂,效果也是非常的好。
7.每星期喝一碗姜湯:
將曬干的姜磨成粉后沖熱水喝下,姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”可以使高血脂病患血中三酸甘油脂的濃度下降27%,而且使壞膽固醇的濃度下降了33%。
8.以橄欖油做為食用油:
橄欖油除可下降血中壞膽固醇濃度外,也會(huì)上升好膽固醇的濃度,能對(duì)心血管系統(tǒng)產(chǎn)生最佳的保護(hù)作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油油質(zhì)最佳。有些廠商會(huì)以高溫加熱的方式抽取橄欖油,高溫加熱過(guò)程易使油質(zhì)變性致癌。
一、降血脂的飲食療法
臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)附設(shè)醫(yī)院內(nèi)科、心臟科主治醫(yī)師詹宏泰指出,高血脂就是指在血液中的中性脂肪(三酸甘油脂)與膽固醇值過(guò)高。
一般正常飲食后大約30分鐘至一小時(shí),體內(nèi)血脂便會(huì)開始升高,正常的血脂值(mg/dl)通常是在150以下,若是測(cè)試結(jié)果在150~300左右,醫(yī)師通常就會(huì)建議要立刻開始控制飲食——特別是減少油脂類和醣類的攝取。
為了減少油脂進(jìn)入人體,肉類的攝取應(yīng)該減少,動(dòng)物性蛋白質(zhì)應(yīng)改以牛乳或植物性蛋白質(zhì)替代,碳水化合物的攝取也要控制,這樣血脂值就會(huì)逐漸降下來(lái)。若是持續(xù)控制3~6個(gè)月后仍無(wú)法降到正常標(biāo)準(zhǔn),那就要以藥物來(lái)作控制了。
通常在飲食與藥物的配合之下,血脂值可獲得有效控制,但更重要的是,從此以后應(yīng)徹底的改變生活習(xí)慣,包括飲食方式的改變,同時(shí)要保持運(yùn)動(dòng),另外,煙酒都應(yīng)該戒除,這樣才能長(zhǎng)久維持正常的血脂值。
至于中性脂肪值正常,而膽固醇值偏高,那又是怎么一回事呢?詹宏泰解釋說(shuō),人體在吃進(jìn)食物之后,經(jīng)胃部分解、小腸吸收,會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪,部分進(jìn)入肌肉成為日常活動(dòng)的能量,部分成為人體的脂肪,部分進(jìn)入肝臟。
對(duì)于膽固醇過(guò)高的人,想要降低膽固醇的話,首先要多吃魚類,因?yàn)轸~油可以產(chǎn)生好的膽固醇(HDL),所以在選擇每日應(yīng)攝取的肉類份量時(shí),可以魚肉為主;其次,在每餐當(dāng)中都應(yīng)該吃一些高纖維的水果或蔬菜;第三,以植物油來(lái)取代動(dòng)物油,像是橄欖油、葵花油等來(lái)代替豬油,以人造奶油來(lái)替代牛油,這樣會(huì)更健康;第四,在平常如要吃餅干或一些零嘴時(shí),也要注意包裝上的標(biāo)示,以免吃進(jìn)過(guò)多的油脂。
此外,蜂膠對(duì)血脂具有很好的調(diào)節(jié)作用,對(duì)高血脂、高膽固醇、動(dòng)脈粥樣硬化有預(yù)防作用,并有明顯防止血管內(nèi)膠原纖維增加和肝內(nèi)膽固醇堆積的作用。蜂膠能有效地降血脂,這完全是歸功于蜂膠中的黃酮類化合物、萜烯類和多種活性成分。蜂膠可改善血管的彈性和滲透性,舒張血管,清除血管內(nèi)壁積存物,凈化血液,降低血液粘稠度,改善血液循環(huán)狀態(tài)和造血機(jī)能,有效地防止動(dòng)脈粥樣硬化,抗腦血栓形成,保護(hù)心腦血管。
二、外食族掌控膽固醇一把抓
一般民眾總以為:一旦對(duì)血脂與膽固醇愈了解,大快朵頤的日子愈是離自己遠(yuǎn)去!答案是:正是如此。但詹宏泰說(shuō),其實(shí),只要吃之前注意一下,吃的時(shí)候再「加工」一下,吃完之后多動(dòng)一下,油脂和膽固醇還是會(huì)乖乖地控制在標(biāo)準(zhǔn)值以下。
或許有人會(huì)問(wèn):既然不是每一樣食物都對(duì)身體有益,如果不得不選擇外食,而外食的食材與烹調(diào)方式又無(wú)法控制時(shí),到底該怎么辦?以下便來(lái)分析幾種外食族,看看如何才能吃得健康又美味。
1.便利商店黨
便利商店名為「便利」,實(shí)際上也很便利,從漢堡到便當(dāng),應(yīng)有盡有。很多的上班族,為求方便,早、午、晚餐就都在便利商店里解決,目前在便利商店里大部分的食品,都有標(biāo)示出所含的油脂、醣類、蛋白質(zhì)含量,以及每一份量中所含的熱量。
如果你懷疑包裝上所標(biāo)示的熱量是不是正確,你也可以自行計(jì)算出食品的正確熱量。臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)附設(shè)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)咨詢室麥素英說(shuō),民眾應(yīng)懂得計(jì)算食物的正確熱量。只要將醣類的重量(g)乘以四,蛋白質(zhì)的重量(g)乘以四,脂肪的重量(g)乘以九,就可以得到正確的熱量。所以平時(shí)吃飯、點(diǎn)心、晚餐、消夜時(shí),都可以順便計(jì)算一下,究竟吃下多少的醣、蛋白質(zhì)和脂肪。
2.快餐黨
麥素英建議,每天向快餐店報(bào)到的快餐族,或是每隔幾天非吃一次炸雞、薯?xiàng)l、漢堡的人,最好不要全點(diǎn)高熱量、高油脂的餐點(diǎn),像是炸雞、薯?xiàng)l、蘋果派、奶昔……等,而可以將部分餐點(diǎn)換成熱量較低、油脂較少的健怡可樂、咖啡、紅茶、果汁。再者,漢堡內(nèi)夾的肉排,用火烤方式烹調(diào)者的熱量與油脂,也比炸的來(lái)得低一些。如果想點(diǎn)一份炸肉排的漢堡,那么考慮點(diǎn)一份魚堡吧。雖然魚堡的油脂也不低,但是畢竟它的油脂可以轉(zhuǎn)換為好的膽固醇,雖然還是不怎么理想,但至少比較安心一些。
若你真的實(shí)在無(wú)法控制想要吃炸雞的欲望,那么請(qǐng)你在吃炸雞時(shí),先把那層香酥可口的外皮去掉,因?yàn)槟菍右舜瓜训耐馄?,就含了整塊炸雞中,近一半的油脂。
最后,還是要建議愛吃快餐的朋友,如果有生菜色拉,請(qǐng)讓它成為你餐點(diǎn)中的一部分,不但可以增加飽足感,還可以平衡快餐食品纖維質(zhì)不足的缺點(diǎn)。
3.火鍋黨
與三、五同事們相約,一邊吃火鍋,一邊聊著公司里的八卦,是上班族的休閑娛樂之一,不過(guò)在不知不覺中,所吃進(jìn)的油脂與膽固醇,可能卻被許多人所忽視。
麥素英表示,如果嗜吃麻辣鍋,其所含的高油脂,會(huì)對(duì)膽固醇過(guò)高的人雪上加霜。她建議高血脂與高膽固醇的人,最好不要去碰麻辣鍋。
如果是吃自助式火鍋,大家都可以?shī)A取各自喜愛的配料,在共同的鍋內(nèi)烹煮,那么一定要注意,火鍋在加熱烹煮的過(guò)程中,會(huì)將食材里的油脂溶解進(jìn)入湯中,造成湯底的熱量不斷增加。
另外,許多高膽固醇的海鮮類,像是魷魚、墨魚、蝦、蟹……等,還有許多動(dòng)物內(nèi)臟類,像是豬腰、脆腸、羊肝、牛肚……等,或是油炸類的食品,像是炸豆皮、油條……等,由于是不限分量吃到飽,很容易讓人不自覺的愈吃愈多,常常吃一次火鍋,吃進(jìn)的油脂與膽固醇,可以高達(dá)正常飲食的三至五倍的分量。
因此麥營(yíng)養(yǎng)師建議,吃火鍋時(shí),不要分次拿,這樣容易弄不清楚到底吃了多少分量,應(yīng)該一次把要吃的配料拿全,可以準(zhǔn)確知道自己吃進(jìn)多少東西。對(duì)于有殼類海鮮與內(nèi)臟類應(yīng)盡量少吃,至于肉類,最好是選魚肉,如果另外還有雞肉、豬肉、牛肉、羊肉,可以先考慮選擇雞肉,其次是羊肉,接著是牛肉,最后才是豬肉。特別要注意的是,不管什么肉,都應(yīng)該以選擇瘦肉為主,同時(shí)不要喝下火鍋湯底,避免吃進(jìn)過(guò)多看不見的油脂。
4.小吃黨
點(diǎn)一碗牛肉面,加上一些鹵味小菜,鹵蛋、花干、豬耳朵、大腸,這可能是大部分上班族的午餐寫照。
不過(guò)瞧瞧這碗牛肉面,如果湯上浮了一層的油,加上一顆是高膽固醇的鹵蛋,炸過(guò)再鹵又特會(huì)吸油的花干——很多人都不知道,吃下一塊花干,往往吃進(jìn)許多油脂;另外像是豬耳朵與大腸,也是油脂與膽固醇兼具的食物。
所以,如果想吃牛肉面,一定要先把湯上的浮油舀出,或是只吃面不喝湯。另外,像是小菜的部分,可以點(diǎn)一些海帶、豆干,或是皮蛋豆腐,再加燙青菜(很多小吃店在烹調(diào)燙青菜時(shí),為了增加口感,常會(huì)在青菜上淋上鹵肉汁,建議消費(fèi)者要求店家不要淋鹵肉汁,如此,會(huì)吃得更健康些。)
三、降血脂的心理療法:
精神緊張可使血脂增高。通過(guò)心理治療,不僅能穩(wěn)定病人情緒,增強(qiáng)抗病的信心,也有助于穩(wěn)定和降低血脂水平。
四、降血脂的運(yùn)動(dòng)療法:
要堅(jiān)持每日每時(shí)定量地運(yùn)動(dòng)。最好是較長(zhǎng)距離的步行、快步或慢跑,每日持續(xù)行走30-60分鐘;這不僅可消耗體內(nèi)儲(chǔ)存的多余脂肪,降低血漿中膽固醇和甘油三酯的含量,而且能促使已經(jīng)沉積在動(dòng)脈血管壁的膽固醇轉(zhuǎn)移到肝臟內(nèi),進(jìn)行分解代謝。
五、降血脂的藥物療法:
降脂的藥物治療,他汀類藥是首選。有些人認(rèn)為,高脂血癥是由于高脂肪和高膽固醇食物攝入過(guò)多引起的,只要對(duì)飲食加以控制,就能達(dá)到降血脂的目的。然而,事實(shí)并非如此。因?yàn)轱嬍持委熜Ч膫€(gè)體差異很大,多數(shù)患者改變飲食后會(huì)有輕微療效,僅少數(shù)患者療效明顯,而也有患者的LDL非但不降低,反而明顯增加。由此可見,飲食療法只能作為降血脂的基礎(chǔ),單用飲食療法并不能達(dá)到有效降低血脂的目的。
目前,在選擇降脂藥物方面也存在很大的誤區(qū),有不少人認(rèn)為服用魚油等保健品就能降低血脂,實(shí)際上這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。臨床研究發(fā)現(xiàn),魚油制劑可以降低三酰甘油輕度升高,但對(duì)總膽固醇和LDL影響甚小,根本達(dá)不到有效降低血脂的目的。大量研究證實(shí),他汀類降脂藥可以有效降低LDL,適當(dāng)升高HDL,并能明顯降低三酰甘油水平。此外,這種降脂藥還具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用,如改善內(nèi)皮功能、降低血液黏稠性、抑制血小板聚集、降低纖維蛋白原水平,可使不穩(wěn)定的動(dòng)脈粥樣硬化斑塊穩(wěn)定。長(zhǎng)期服用他汀類藥物可顯著降低死亡率,減少患者對(duì)冠狀動(dòng)脈搭橋術(shù)和經(jīng)皮冠狀動(dòng)脈腔內(nèi)成形術(shù)的需要。
已確診為動(dòng)脈硬化病的患者應(yīng)首選他汀類降脂藥。還未有動(dòng)脈硬化病的高脂血癥患者,在選擇降脂藥時(shí)應(yīng)區(qū)別對(duì)待:45—64歲的男性患者,應(yīng)首選他汀類降脂藥;35—44歲、65—75歲的男性患者及絕經(jīng)后的女性患者,他汀類或煙酸類降脂藥均可考慮;絕經(jīng)前女性極少需要降脂治療;妊娠期間,樹脂類藥物是惟一安全的降脂藥。
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