服用紫蘇的注意事項,這些細節(jié)要注意

服用紫蘇的注意事項,這些細節(jié)要注意

我們吃紫蘇能夠?qū)】涤兴鶐椭谄綍r大家經(jīng)常去吃些紫蘇，能很好的起到養(yǎng)生效果，特別對我們補充營養(yǎng)也有幫助，對我們促進人體健康，預防疾病也有意義，但是吃紫蘇的時候也會存在一定的注意事項，下面就讓我們一起看看吃紫蘇要注意的情況。

紫蘇是非常不錯的一種食物，而且藥用價值也是不錯的，大家選擇吃紫蘇能起到養(yǎng)生的效果，但是我們服用紫蘇也會存在一定的搭配禁忌，首先來說吃紫蘇要注意，紫蘇與鯽魚一起食用后容易生毒瘡，要小心對待，同時如果說紫蘇和大閘蟹一起食用容易引起腹痛，這也是我們服用紫蘇要小心的。而且在紫蘇茶里含有大量草酸，草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過多會損傷人體的神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能，所以紫蘇茶不宜過多長期飲用，容易上火又氣虛體弱者也不宜飲用，這類人服用紫蘇是不健康的，大家需要小心才行。

不過對孕婦來說，還是可以選擇去吃些紫蘇的，而且能夠起到解毒安胎、減輕貧血的效果，不過吃紫蘇的時候要注意，是一定不能過量的。而且我們在選購紫蘇的時候，盡可能挑選色紫、葉大不碎、沒有枝梗、香氣濃郁的，放在陰涼干燥處，密封保存，以防香氣散失，這樣的紫蘇比較健康，是大家吃紫蘇的時候不能錯過的，而且如果我們選擇把紫蘇曬干做四紫蘇茶，那么，可以曬干再用保鮮袋裝好，或洗凈晾干報紙包裹放冰箱，又或是或洗干凈后在太陽下曬干，然后放些鹽拌勻，這樣保存紫蘇比較好，是大家在吃紫蘇的時候需要注意的。

我們吃紫蘇本身很不錯，但是大家吃紫蘇的時候也會存在一定的注意事項，上面介紹的情況是大家吃紫蘇需要小心的，我們吃紫蘇是會有注意事項的，大家吃紫蘇不能盲目，還是應該謹慎吃紫蘇，這樣對我們健康會有更大幫助。

紫蘇的功效與作用及食用方法

……

（二）紫蘇的作用

紫蘇有葉、子、梗三類，“紫蘇葉性味辛溫，具有發(fā)表、散寒、理氣、止咳的功效；紫蘇子則主要是下氣消痰、潤肺；它的梗能和胃降氣，治療胃氣上逆?！比羰嵌臼軟龈忻?，出現(xiàn)怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通氣、流鼻涕等癥狀，用紫蘇葉散寒解表、發(fā)發(fā)汗，感冒就能更快痊愈。

解熱作用。

實驗表明，適量吃一些紫蘇葉，有很好的解熱作用。

抗菌作用。

紫蘇葉在試管內(nèi)能抑制葡萄球菌的生長。

升血糖作用。

吃紫蘇葉可以使人的血糖升高。

促進腸蠕動。

在實驗中，從紫蘇葉中分離出的Perilla ketone，對大鼠有促進腸蠕動作用，使其腸內(nèi)物質(zhì)運動加速。所以，適量吃一些紫蘇葉，可以幫助消化。

抗癌。

紫蘇油明顯抑制化學致癌劑所致的癌癥發(fā)病率，減少腫瘤的重量和體積，延長腫瘤出現(xiàn)的時間。

抗過敏。

據(jù)檢測紫蘇葉含有豐富的維生素C、鉀、鐵等，還含有豐富的不飽和脂肪酸，具有使免疫功能正常發(fā)揮的作用，有緩和過敏性皮炎、花粉癥等過敏反應的效果。研究還發(fā)現(xiàn)，蘇梗藥效與蘇葉相似，蘇梗還可用于皮膚病的治療。

抗血栓。

實驗證實，紫蘇油能抑制血小板和血清素的游離基，從而抑制血栓病的發(fā)生，具有抗血栓作用。

增強記憶。

動物實驗表明，紫蘇油能促進小鼠腦內(nèi)核酸及蛋白質(zhì)的合成，調(diào)節(jié)小鼠腦內(nèi)單胺類神經(jīng)介質(zhì)水平，可使小鼠跳臺次數(shù)明顯減少，水迷路測試正確率明顯提高，達到終點的時間縮短，并使大鼠視網(wǎng)膜反射能力增強，對亮度辨別學習實驗的正確反應率明顯增高。也就是說，食用紫蘇葉有利于提高人的記憶能力。

止咳平喘。

蘇葉中的部分酸類物質(zhì)能夠通過緩解平滑肌痙攣，而起到平喘的作用；另外，在其抗過敏過程中，亦可通過減輕炎性反應等，起到止咳平喘的作用。

止癢。

如果被蚊蟲叮咬了，也可以將新鮮紫蘇葉搗爛，敷上止痛癢。

治口臭。

紫蘇還可以治療口臭，比口香糖效果好，紫蘇和白芷等放一起治療口臭。

其它作用。

蘇子中富含的亞麻酸類物質(zhì)，是降血脂的有效成分之一；紫蘇中的黃酮類物質(zhì)，能夠?qū)寡踝杂苫统蹶庪x子，有抗衰老的作用。等。

附方

治療慢性氣管炎：

取干蘇葉與少量干姜（10:1），制成25％蘇葉藥液。每日早晚各服一次，每次100毫升，10天為一療程。兩療程間隔3天。觀察552例，經(jīng)四個療程后近期控制62例（11.2％，顯效150例（27.2％），好轉(zhuǎn)213例（38.6％，無效127例（23％）。對單純型（434例）和喘息型療效相似。對咳、喘、痰三癥均有一定療效。用藥后多數(shù)患者反映食欲增加，部分患者睡眠較前安靜，心跳減輕，個別病例出現(xiàn)利尿作用，浮腫消退。僅個別患者出現(xiàn)口干、唾液減少等副反應，一般均較輕微，為時短暫，不須處理，可自行消失。

治療尋常疣：

將疣周圍皮膚消毒（疣體突出者可貼皮剪去），取洗凈之鮮紫蘇葉摩擦疣部，每次10——15分鐘，敷料包扎，每日1次。治療20例，連續(xù)摩擦2——6次皆愈。

治小兒久咳嗽，喉內(nèi)痰聲如拉鋸，老人咳嗽吼喘：

蘇子一錢，八達杏仁一兩（去皮、尖），年老人加白蜜二錢。共為末，大人每服三錢，小兒服一錢，白滾水送下。（《滇南本草》蘇子散）

治氣喘咳嗽，食痞兼痰：

紫蘇子、白芥子、蘿卜子。上三味，各洗凈，微炒，擊碎，看何證多，則以所主者為君，余次之，每劑不過三錢，用生絹小袋盛之，煮作湯飲，隨甘旨，代茶水吸用，不宜煎熬太過。若大便素實者，臨服加熟蜜少許，若冬寒，加生姜三片。（《韓氏醫(yī)通》三子養(yǎng)親湯）

治滑大便、順氣：

紫蘇子、麻子仁。上二味不拘多少，研爛，水濾取汁，煮粥食之。（《濟生方》紫蘇麻仁粥）

治腳氣及風寒濕痹，四肢攣急，腳踵不可踐地：

紫蘇子二兩，杵碎，水二升，研取汁，以蘇子汁煮粳米二合作粥，和蔥、豉、椒、姜食之。（《圣惠方》）

治消渴變水，服此令水從小便出：

紫蘇子（炒）三兩，蘿卜子（炒）三兩。為末，每服二錢，桑根白皮煎湯服，日二次。（《圣濟總錄》）

治食蟹中毒：

紫蘇子搗汁飲之。（《金匱要略》）

紫蘇的食用方法

（一）紫蘇葉的食用方法

鮮葉生拌，用溫鹽水加味精在容器中漂沾后放入盤中，加少量熟油即食，味道鮮美，回味無窮，且利于各種維生素的吸收。

炸：蛋清加少量面粉、少量鹽、味精，調(diào)粥狀，將葉正面朝上，背面朝下沾面，放入溫油中煎至適中即可沾椒鹽食用。

紫蘇葉包生魚片，沾佐料生食，或和蝦、蟹混食適當量的生紫蘇葉，有解毒和暖胃功能。

火鍋涮食：和海鮮、肉等一起放入火鍋內(nèi)，稍熱即可食用不要時間過長，然后喝其湯，味道極美。

鮮葉沾辣根或甜面醬生食，味道極鮮、自然，營養(yǎng)豐富。

（二）臨床應用

治感冒。

取鮮紫蘇葉30克，放入煮好的米粥中煮2——3分鐘，去葉服食粥。此粥既能散寒止痛，又能養(yǎng)胃護氣，對老弱兒童傷風最為相宜。

治頭痛。

可取紫蘇葉若干，放在茶杯中，用滾開水沖服，2——5分鐘后取葉，滴去水液，涂于太陽穴、大椎穴或頭痛處，有止頭痛之效。

治身痛。

因氣血不和，活動量少，以及伏案過久，常見身疼不適，可取全株紫蘇300——500克，煎水浸浴后以被覆蓋，得微汗即念。

治胃痛。

取紫蘇老梗30克，生姜25克，花椒20粒，放入一豬肚內(nèi)燉服。此方可治胃寒疼痛，對氣郁呃逆、胸肋脹滿亦有效。

治痰喘。

老年性慢性支氣管炎發(fā)作時，可用紫蘇子30克以布包好，燒肉服用，可起輔助治療作用。

治蟲傷。

被蟲蛾咬傷或受其毒，皮膚發(fā)癢，可取新鮮紫蘇葉搗爛，或用干紫蘇葉研成粉末，調(diào)食醋少許，敷于創(chuàng)面，即可止痛止癢防感染。

治妊娠嘔吐。

取鮮紫蘇20克，或干紫蘇10克，煎水加少許食糖服，有較好的止吐效果。

（三）食用紫蘇的日常注意事項

紫蘇對哪些病有輔助治療的作用？

肺炎，感冒，哮喘，呼吸系統(tǒng)疾病。

哪些人群適宜食用紫蘇？

孕婦。

哪些體質(zhì)的人適宜吃紫蘇？

健康體質(zhì)平和質(zhì)。

哪些體質(zhì)的人不適宜食用紫蘇？

特稟體質(zhì)。

食用禁忌。

氣弱表虛者忌服。

紫蘇的做法大全

炒紫蘇葉

材料：

紫蘇葉，花生油，味精，蒜，柿子椒，紅椒，精鹽。

做法：

（1）紫蘇葉切碎、蒜切末、青椒紅椒切碎丁。

（2）坐鍋熱油，放紫蘇葉爆香盛起。

（3）鍋中留底油，下蒜末、青紅椒炒出辣香，倒入紫蘇葉炒勻，放鹽、味精調(diào)味裝盤。

紫蘇排骨

材料：

排骨2條，紫蘇，醬油適量，姜少許，蒜少許，鹽適量，糖適量。

做法：

（1）排骨用鹽、糖、醬油腌2個小時。

（2）紫蘇取葉、切碎，姜、蒜切成蓉。

（3）將腌好的排骨用慢火將其炸至兩面金黃，起鍋。

（4）鍋中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫蘇翻炒。

（5）再放入少許糖跟醬油，蓋上鍋蓋至收汁即可。

紫蘇小土豆

材料：

小土豆0.8斤，紫蘇葉4片，青辣椒2個，酒糟一小勺。

做法：

（1）小土豆去皮后水里煮成熟后拉油金黃色。

（2）紫蘇葉切絲。辣椒切片。

（3）空鍋下油。放點洋蔥片煸香 加點水 放味精。鹽。雞精。然后再把酒糟。紫蘇葉。小土豆一同倒進去大火翻炒幾下就可。

紫蘇田螺

材料：

田螺1/2斤，紫蘇10公克，九層塔1株，紅辣椒1支，蒜末1大匙，姜末1大匙，酒1大匙，醬油1又1/2大匙，糖少許。

做法：

（1）將田螺尾端的部份用剪刀剪除，洗凈后放入滾水中汆燙，等水再次沸騰后取出，將水份瀝干備用。

（2）將紅辣椒切丁，紫蘇及九層塔洗凈后切細末備用。

（3）在中華鍋里倒入2大匙的油，燒熱后，放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有調(diào)味料及少許水拌勻。

（4）將田螺放入，稍微燜煮5分鐘，最后加入紫及九層塔，一起拌炒均勻后即可上桌食用。

紫蘇煎黃瓜

材料：

黃瓜500克，鮮紫蘇30克，大紅椒、蒜茸、生抽、茶生油、鹽、雞粉、高湯適量。

做法：

（1）黃瓜洗凈，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫蘇洗凈切碎，紅椒切小顆粒。

（2）將黃瓜片煎至兩面發(fā)黃軟嫩，放入蒜茸再放入高湯，調(diào)好味，用小火將湯燜干入味，最后放入紫蘇末、紅椒顆粒炒勻即可。

紫蘇的儲存方法

放于陰涼干燥處，密封保存，以防香氣散失。

或曬干再用保鮮袋裝好。

或洗凈晾干報紙包裹放冰箱。

或洗干凈后在太陽下曬干，然后放些鹽拌勻，保存在通風的地方。

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紫蘇的功效與作用及禁忌

　　紫蘇因為其是一種藥食兩用的植物,所有受到了很多朋友的喜愛。但是藥有三分毒服用紫蘇有哪些注意的問題?接下來請跟著我了解服用紫蘇的禁忌吧。
　　服用紫蘇的禁忌
　　1、紫蘇的芳香物質(zhì)容易揮發(fā)，不宜久煮久泡，通常開水泡制片刻或者煮幾分鐘即可;新鮮的紫蘇葉可以在冰箱中冷藏保存，但也不宜久存，以免味道散失。

　　2、雖然說這種紫蘇用途廣泛，但是如果將紫蘇與鯽魚一起食用后容易生毒瘡。

　　3、患有氣虛、陰虛及溫病的朋友不能食用紫蘇葉哦。

　　4、紫蘇不能食用過多，因紫蘇含有大量草酸，草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過多會損傷人體的神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能，所以再好的東西也不能貪吃哦。
　　紫蘇的功效作用
　　紫蘇嫩葉營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、可溶性糖、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳和硒等成分,此外,葉中含有揮發(fā)油,內(nèi)含紫蘇醛,紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白蘇烯酮等,具有特異芳香,有防腐作用。

　　紫蘇葉性溫味辛,具有解表、散寒、理氣、和營的功效。適用于感冒風寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥。

　　經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),紫蘇各部位均勻具有很好的抗癌作用,尤以葉片中的作用更強,其中的齊墩果酸既是一種很強的天然抗癌劑,具有預防腫瘤的作用,又具有消炎、鎮(zhèn)靜、強心、利尿、增強免疫力、降血脂和抵制癌細胞生長的作用。
　　紫蘇的藥用附方
　?、僦蝹L發(fā)熱：蘇葉、防風、川芎各一錢五分，陳皮一錢，甘草六分。加生姜二片煎服。(《不知醫(yī)必要》蘇葉湯)

　　②治卒得寒冷上氣：干蘇葉三兩，陳橘皮四兩，酒四升煮取一升半，分為再服。(《補缺肘后方》)

　?、壑慰饶娑虤猓鹤咸K莖葉(銼)一兩，人參半兩。上二味，粗搗篩，每服三錢匕，水一盞，煎至七分，去滓，溫服，日再。(《圣濟總錄》紫蘇湯)

　?、苤蝹畣湶恢梗撼嗵K一把，水三升，煮取二升，稍稍飲。(《補缺肘后方》)

　　⑤治胎氣不和，湊上心腹，脹滿疼痛，謂之子懸：大腹皮、川芎、白芍藥、陳皮(去白)、紫蘇葉、當歸(去蘆，酒浸)各一兩，人參、甘草(炙)各半兩。上細切，每服四錢，水一盞半，生姜五片，蔥白七寸，煎至七分，空心溫服。(《濟生方》紫蘇飲)

　?、拗稳榘b腫痛：紫蘇煎湯頻服，并搗封之。(《海上仙方》)

　?、咧谓鸠彸鲅耗圩咸K葉、桑葉，同搗貼之。(《永類鈐方》)

　?、嘀螖?chuàng)鋫麚p：紫蘇搗敷之，瘡口自合。(《談野翁試驗方》)

　?、嶂紊唑硞耍鹤咸K葉搗汁飲之。(《千金方》)

　?、庵问承分卸荆鹤咸K煮汁飲之。(《金匱要略》)

　?、现蝹L發(fā)熱;蘇葉、防風、川芎各4.5g，陳皮3g，甘草1.8g。加生姜2片煎服。方中紫蘇解表散寒。(《不知醫(yī)必要》蘇葉湯)

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