雖然很多人都知道補(bǔ)鐵的重要性,但是仍然有不少人對補(bǔ)鐵存在一定的誤區(qū),有人認(rèn)為一些食物對于補(bǔ)鐵沒有好處,所以在平時生活中就吃得比較少,對于食物的營養(yǎng)成分應(yīng)該要有一定的了解,在我們生活中可以補(bǔ)鐵的食物其實(shí)是有很多的,像一些存在誤區(qū)的朋友一定要注意了。
誤區(qū)一:蔬菜水果無益補(bǔ)鐵
蔬菜水果中的營養(yǎng)是極為豐富的,富含的鐵元素很豐富,想要補(bǔ)鐵的話是蔬菜水果非常有益,很多人認(rèn)為蔬菜水果不能夠補(bǔ)鐵,這是非常錯誤的。蔬菜、水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸,這類有機(jī)酸可與鐵形成絡(luò)合物,從而增加鐵在腸道內(nèi)的溶解度,有利于鐵的吸收。
誤區(qū)二:多吃肉對身體不好
很多人認(rèn)為吃肉會發(fā)胖,所以平時就很少吃肉,其實(shí)肉中的鐵元素非常豐富,不僅能夠補(bǔ)鐵,而且還可預(yù)防貧血,所以平時應(yīng)該要適當(dāng)?shù)某砸恍┤?。動物性食物不僅含鐵豐富而且吸收率也高,一般可達(dá)25%(動物肝臟中鐵的吸收率甚至達(dá)30%以上)。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含植酸鹽、草酸鹽等干擾,吸收率很低(約為3%)。因此,忌肉容易引起缺鐵性貧血,在平日飲食中蔬果與肉類的攝取應(yīng)均衡。
誤區(qū)三:蛋、奶對貧血者多補(bǔ)益
很多人把蛋和奶作為補(bǔ)血的佳品,其實(shí)并非如此,雖然牛奶夠營養(yǎng),但是含鐵量很低,人體吸收率也只有10%,例如用牛奶喂養(yǎng)的嬰幼兒,如果父母忽視添加輔食,常會引起缺鐵性貧血。有人說蛋黃補(bǔ)鐵好。蛋黃含鐵量確實(shí)較高,但其鐵的吸收率僅為3%,并非補(bǔ)鐵佳品。雞蛋中的某些蛋白質(zhì)還會抑制身體吸收鐵質(zhì)。所以不要把蛋和奶作為補(bǔ)鐵補(bǔ)血的食品來吃。
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