這些以形補(bǔ)形做法是不靠譜的(都說(shuō)“以形補(bǔ)形”，吃什么真的能補(bǔ)什么嗎？)

這些以形補(bǔ)形做法是不靠譜的

現(xiàn)在人們對(duì)于養(yǎng)生都是比較重視的，大家都希望自己可以有健康的身體，所以我們需要學(xué)會(huì)方法養(yǎng)生，這是我們養(yǎng)生很需要注意的，而且現(xiàn)在很多人都會(huì)通過(guò)飲食來(lái)以形補(bǔ)形，覺(jué)得這是比較健康的養(yǎng)生方法，但是在以形補(bǔ)形的時(shí)候會(huì)存在一定的誤區(qū)，一起看看吧。

吃肝臟補(bǔ)肝臟

首先需要小心的一個(gè)以形補(bǔ)形的誤區(qū)，就是肝臟了，在中國(guó)傳統(tǒng)菜式里就有爆炒豬肝等菜式，認(rèn)為吃肝臟可以有效的滋補(bǔ)肝臟。事實(shí)上肝臟富含維生素A及鐵，吃肝臟能夠明目，防止眼疲勞、干澀等以及改善貧血人群的造血功能，對(duì)于人體肝臟并沒(méi)有什么滋補(bǔ)功效，所以我們吃肝臟食物對(duì)補(bǔ)肝沒(méi)有好處。

吃魚眼補(bǔ)眼

在平時(shí)很多人都相信吃魚眼對(duì)于保護(hù)視力，保證眼睛健康很有功效，覺(jué)得是可以促進(jìn)我們眼部健康的，尤其是對(duì)于寶寶，吃魚眼可以促進(jìn)幼兒視力健康。但事實(shí)上雖然魚眼也含有不飽和脂肪酸及一定的膠原蛋白，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與魚的其他部分比并沒(méi)有區(qū)別，所以吃魚眼補(bǔ)眼的說(shuō)法并沒(méi)有根據(jù)，這樣是我們常見的一個(gè)以形補(bǔ)形的誤區(qū)，需要我們小心避免。

喝紅酒有利血液循環(huán)

除了上面介紹的這些情況，在平時(shí)還有人說(shuō)喝紅酒就像是人體的血液，而且飲酒后感覺(jué)身體發(fā)熱，血液循環(huán)加快。事實(shí)上這種說(shuō)法很不準(zhǔn)確，這也是非常錯(cuò)誤的一個(gè)以形補(bǔ)形做法。雖然說(shuō)紅酒確實(shí)含有多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，其中含有的酚類物質(zhì)可以有效的起到抗氧化的作用，幫助軟化血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化等病癥。同時(shí)喝紅酒也具有養(yǎng)顏、殺菌等有益之處，但是對(duì)于促進(jìn)血液循環(huán)并沒(méi)有幫助。而飲酒后感到身體發(fā)熱，則是酒精的作用，導(dǎo)致皮膚表面血管擴(kuò)張，體溫升高，所以我們喝紅酒并不能促進(jìn)血液循環(huán)，大家要清楚。

以形補(bǔ)形是常見的一個(gè)養(yǎng)生做法，很多人都覺(jué)得這樣是非常好的養(yǎng)生方法，但是實(shí)際上以形補(bǔ)形對(duì)我們健康沒(méi)有什么好處，我們?nèi)绻x擇這樣的方法養(yǎng)生，那么反而對(duì)健康沒(méi)有好處，所以說(shuō)我們需要盡量避免這樣的想法，是養(yǎng)生的一個(gè)誤區(qū)。

都說(shuō)“以形補(bǔ)形”，吃什么真的能補(bǔ)什么嗎？

我覺(jué)得有一定的可信度，但并不是吃什么就一定補(bǔ)什么。

相信很多小伙伴都會(huì)聽到自己老一輩的家長(zhǎng)，說(shuō)吃啥補(bǔ)啥，以形補(bǔ)形，而這似乎也是許多老人所總結(jié)出來(lái)的一套辦法。很多人都說(shuō)多吃核桃，能夠使自己的腦子更聰明，如果不小心摔傷的話，多吃一些骨頭湯能夠幫助骨頭更快愈合。還有一些營(yíng)養(yǎng)專家說(shuō)多食用動(dòng)物的某些內(nèi)臟，可以治療我們?nèi)梭w相應(yīng)的一些器官。

但以形補(bǔ)形是否真的科學(xué)，以及能否緩解我們身體的一些癥狀，可能還沒(méi)有相關(guān)的科學(xué)解釋，有許多人對(duì)此保持懷疑。但我個(gè)人覺(jué)得以形補(bǔ)形這種說(shuō)法不能全信，但是也有存在的道理。比如中醫(yī)經(jīng)常說(shuō)的吃豬腦，對(duì)于我們?nèi)梭w的腦部能起有益作用，但豬腦也不可吃得過(guò)多，如果吃得過(guò)多，對(duì)于我們身體來(lái)說(shuō)反而會(huì)有更多的負(fù)擔(dān)。

另外很多人都說(shuō)多吃銀杏果可以使記憶力增強(qiáng)，雖然銀杏果確實(shí)可以起到改善記憶的作用，但因?yàn)樗某煞直容^單一，如果真正想要提高記憶力，還是需要跟其他食材一起互補(bǔ)。比如我們上面所說(shuō)的，如果不小心摔傷的話，確實(shí)可以多喝一些骨頭湯，骨頭湯里面有很多豐富的物質(zhì)，對(duì)于摔傷的人來(lái)說(shuō)，也能起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，但如果喝得太多反而會(huì)有壞處。

總的來(lái)說(shuō)我個(gè)人覺(jué)得以形補(bǔ)形，這種說(shuō)法確實(shí)有一定的道理，但并不是因?yàn)檫@些食物的形狀對(duì)我們?nèi)梭w有幫助，而是因?yàn)槭澄锢锩嫠臓I(yíng)養(yǎng)成分有用。

人們常說(shuō)吃啥補(bǔ)啥，所謂的以形補(bǔ)形真的有科學(xué)依據(jù)嗎？

“虛則補(bǔ)之，藥以祛之，食以隨之。”用食物作輔助治療，但是“以形補(bǔ)形”怎么能夠治愈或緩解癥狀并沒(méi)有一個(gè)科學(xué)的令人信服的解釋，導(dǎo)致了許多爭(zhēng)議和討論。

要解釋“以形補(bǔ)形”的科學(xué)道理，就要從漫長(zhǎng)的漫長(zhǎng)的進(jìn)化歷程說(shuō)起。我們已知的生物共同生活在地球上，通過(guò)呼吸、喝水、吃東西和代謝消化，與自然界進(jìn)行物質(zhì)交換和能量交換達(dá)到平衡狀態(tài)，所以人和動(dòng)物的五臟六腑都有大體相同的物質(zhì)組成和功能，比如心是血液循環(huán)器官，肺是呼吸器官等等，他們各司其職，相互協(xié)作。

各種功能不同的器官對(duì)于各種元素的親和力和依賴度不同，使得“以形補(bǔ)形”應(yīng)運(yùn)而生，起初通過(guò)食用動(dòng)物相應(yīng)的器官來(lái)補(bǔ)充所缺的元素，從而達(dá)到防治疾病的目的，而后進(jìn)軍到植物界。所以說(shuō)，“以形補(bǔ)形”不光是經(jīng)驗(yàn)之談，而且是有科學(xué)道理的。

根據(jù)科學(xué)發(fā)現(xiàn)的平衡來(lái)說(shuō)：維持人體內(nèi)幾十種元素的平衡是人類健康長(zhǎng)壽的最關(guān)鍵因素。既不能太多，也不能過(guò)少，關(guān)鍵在于維持平衡，滿足人體生活所必需的量。“以形補(bǔ)形”僅是補(bǔ)充相應(yīng)元素的一個(gè)措施，比如吃核桃補(bǔ)腦，吃豬蹄補(bǔ)筋等等。
為使“以形補(bǔ)形”更加合理，更加科學(xué)，更有療效，今后應(yīng)根據(jù)動(dòng)物各個(gè)器官富集的元素情況，結(jié)合各種疾病所缺乏的元素種類，探索出最佳的補(bǔ)充量，以求得到最好的療效。

吃核桃補(bǔ)腦這種“以形補(bǔ)形”的方法真的管用嗎？

「吃啥補(bǔ)啥」和「以形補(bǔ)形」算是中國(guó)老百姓所了解的最古老樸素的「食療」了。比如「核桃補(bǔ)腦」就是流傳很廣的一種說(shuō)法。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主辦了一個(gè)「核桃營(yíng)養(yǎng)健康論壇」，會(huì)場(chǎng)上的兩個(gè)報(bào)告，卻通過(guò)科學(xué)研究對(duì)核桃「補(bǔ)腦」做出了相對(duì)肯定的回答。

這些功效研究一定程度上揭示了核桃對(duì)記憶有好的作用，但其作用機(jī)理還有待于進(jìn)一步闡釋。

其實(shí)，堅(jiān)果尤其是核桃對(duì)大腦健康和認(rèn)知功能的研究，還是有不少研究的。

 增加堅(jiān)果類食物的攝入，特別是核桃，對(duì)于中老年人的認(rèn)知能力有改善作用。較多的堅(jiān)果攝入，與記憶力、認(rèn)知靈活性、信息處理速度，以及整體的認(rèn)知功能改善有關(guān)（Nooyens ACJ et al, 2011）。此外，富含核桃或核桃油的飲食，還能夠降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

而心血管疾病是神經(jīng)退行性疾病、衰老相關(guān)的認(rèn)知減退等問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)因子，并與腦血管疾病、中風(fēng)、輕度認(rèn)知功能障礙等的發(fā)生發(fā)展關(guān)系密切。在膳食中加入核桃，能夠減輕高膽固醇血癥人群的炎癥反應(yīng)，減少其心血管疾病的相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)因子；還能夠改善2型糖尿病人，以及超重成年人的內(nèi)皮依賴性血管舒張功能。（Ma Y et al, 2010; Zhao G et al, 2004; Katz DL , 2012）。從這些方面來(lái)看，在膳食中加入一些核桃或核桃油，確實(shí)能夠?qū)ι眢w起到有益效果，進(jìn)而可以間接促進(jìn)大腦功能的健康狀態(tài)。

總之，核桃是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)素和保健成分非常豐富的堅(jiān)果，它絕不是只有大量脂肪那么簡(jiǎn)單。這些成分可能對(duì)大腦健康起到了協(xié)同作用。

專家們認(rèn)為，核桃中促進(jìn)學(xué)生記憶能力的成分可能主要來(lái)自兩方面：

 ——多不飽和脂肪酸及磷脂。核桃的脂肪成分中，既含有omega-6脂肪酸，也含有omega-3脂肪酸，同時(shí)富含磷脂。核桃中的α-亞麻酸含量在10%左右，它能夠在身體中被少量轉(zhuǎn)換為DHA，而這種成分對(duì)嬰幼兒大腦發(fā)育很重要、對(duì)老年人延緩大腦衰老等也有著重要意義。此前就有研究表明，補(bǔ)充核桃油具有促進(jìn)動(dòng)物記憶的作用。

 ——抗氧化物質(zhì)，特別是核桃多酚。此前國(guó)外研究曾發(fā)現(xiàn)核桃多酚類具有促進(jìn)小鼠記憶功能。給大鼠攝食脫除脂肪后的核桃餅粕部分，也觀察到對(duì)大鼠學(xué)習(xí)的促進(jìn)作用。大腦組織對(duì)氧化損傷十分敏感，攝入充足抗氧化物質(zhì)是必要的。

所以，我們首先要建立一個(gè)數(shù)量合理、均衡營(yíng)養(yǎng)的膳食結(jié)構(gòu)，在此基礎(chǔ)上再適量補(bǔ)充核桃，會(huì)得到最好的保健效果。

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