穿心蓮可以生吃嗎

穿心蓮可以生吃嗎

穿心蓮市場(chǎng)上比較少見，但是這種食材也一直是去火的必備食材，它的味道就如同苦瓜一般，苦澀難以下咽，穿心蓮的苦味更勝，在食用的時(shí)候有人問能不能將穿心蓮直接生吃，這樣的話穿心蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就直接完全保存了，關(guān)于這一說法還是需要要我們一起去探究的，穿心蓮可不可以生吃?

1、穿心蓮可以生吃：穿心蓮生吃的做法也有，但是大多數(shù)都是以涼拌為主，而且也會(huì)進(jìn)行不同程度的焯水，因?yàn)橹苯由缘脑挻┬纳徸陨砗幸环N土腥味，苦味也會(huì)比較重，所以并不是很建議大家直接生吃會(huì)食不下咽。

2、焯水涼拌：穿心蓮在涼拌的時(shí)候也要注意焯水，可以很大程度的去除穿心蓮自身的苦味，也能去除穿心蓮的土腥味。在焯水的時(shí)候也要注意，不要潮水的時(shí)間過長(zhǎng)，一方面會(huì)影響穿心蓮的藥性，一方面會(huì)導(dǎo)致穿心蓮的顏色變化，最好是控制在一分鐘左右即可，這樣也能去除穿心蓮的味道，也能在極大程度的保證穿心蓮的藥效不變。

3、注意事項(xiàng)：在焯水的過程中要注意把控時(shí)間，時(shí)間過長(zhǎng)的話會(huì)讓穿心蓮的顏色變化，出現(xiàn)枯黃的顏色，而且也會(huì)讓穿心蓮的藥效減弱，一般焯水的適當(dāng)時(shí)間控制在一分鐘左右即可，而且在焯水之后，要立即將穿心蓮至于涼水中，使其冷卻，在焯水的過程中也可以加入適量的食用油保證穿心蓮的顏色不會(huì)發(fā)生變化。

穿心蓮在制作的過程中一般都會(huì)選用一些輔料來掩蓋穿心蓮自身的土腥味和苦味，蔥蒜醋都行，蔥蒜可以幫助穿心蓮的苦味減弱，醋可以幫助人體有效的吸收穿心蓮所含有的維生素C，穿心蓮的做法也比較常見，除了涼拌之外，也可以清炒，刷火鍋等等。

4、穿心蓮的做法：

a、清炒穿心蓮，將穿心蓮洗凈后備用，準(zhǔn)備姜末，鍋中加入適量的油，燒熱，將準(zhǔn)備好的姜末放入煸炒，帶姜末的香味散發(fā)出后，再將穿心蓮放入大火煸炒，這樣可以將穿心蓮的口感很大程度上的保留，待穿心蓮?fù)耆焱负蠹尤脒m量的鹽和雞精翻炒均勻后即可出鍋。

b、糖醋穿心蓮：將穿心蓮洗凈后焯水備用，用鹽、食用油、白糖、醋調(diào)制成醬汁，淋在已經(jīng)焯水的穿心蓮上，攪拌均勻后即可食用，這個(gè)做法比較簡(jiǎn)單，對(duì)于想省事的人而言是可以選擇的做法，另一方面也方便減肥的人群。

這便是穿心蓮吃法的相關(guān)介紹，穿心蓮因?yàn)槲兜辣容^濃重，苦澀味往往是很多人都無法接受的，所以一般在烹制的時(shí)候都會(huì)將穿心蓮進(jìn)行焯水，減輕穿心蓮的苦味，生吃的話穿心蓮的苦味直接會(huì)讓人放棄繼續(xù)食用，所以不建議生吃穿心蓮。

穿心蓮生吃好還是燙下吃好 涼拌穿心蓮怎么做好吃

主料

穿心蓮

400g

大蒜

2粒

輔料

干紅辣椒

適量

白芝麻

適量

花椒

適量

鹽

適量

醋

適量

生抽

適量

糖

適量

步驟

1.穿心蓮摘洗干凈

2.將大蒜剁碎，干紅辣椒切小段

3.在一小碗中加入少許生抽、醋、糖、鹽，混合均勻

4.鍋?zhàn)又屑铀疅_后放入穿心蓮，燙一下后馬上撈出

5.過涼水后取出瀝干

6.鍋中加少許油，加入適量花椒，小火炸香，燒至花椒變成深褐色后，撈出花椒不要

7.關(guān)火，放入干紅辣椒，用余熱使辣椒變酥，最后加入白芝麻

8.將瀝干的穿心蓮加入盆中，加入蒜末、調(diào)料汁

9.加入炸好的花椒辣椒油

10.拌勻裝盤即可

小貼士

穿心蓮其實(shí)也可以不用焯水，就直接拌調(diào)料來吃，不焯水的口感更嫩滑，但余味會(huì)有微微的苦；而焯水過涼后拌的基本沒有苦味，但口感略韌一點(diǎn)，喜歡哪種就選擇哪種嘗試。

莽漏驢氓驢聝貓聨虜氓聫爐盲祿樓莽聰聼氓聬聝氓聬聴 莽漏驢氓驢聝貓聨虜氓聫爐盲祿樓莽聜聮莽聺聙氓聬聝氓聬聴

莽漏驢氓驢聝貓聨虜氓聛職忙魯聲

忙聺聬忙聳聶
莽麓蘆貓聳爐茫聙聛莽聲陋貓聳爐茫聙聛貓聤聥氓隴麓氓聬聞氓聧聤莽攏聟
2莽聲陋貓聳爐莽虜聣1莽攏聟
莽聨聣莽鹵魯莽虜聣氓擄聭貓廬賂
莽魯聳莽虜聣茂錄聢貓摟聠盲賂陋盲潞潞氓爐鹿莽魯聳莽職聞氓聳聹氓樓陸忙聺樓忙聰戮茂錄聣
茅戮聶莽聹錄
氓聠擄莽魯聳
5莽聣聡氓摟聹莽聣聡
氓聛職忙魯聲
1茫聙聛氓擄聠莽麓蘆貓聳爐茫聙聛莽聲陋貓聳爐茫聙聛貓聤聥氓隴麓貓聮賂莽聠聼茫聙聜
2茫聙聛莽聞露氓聬聨氓聬聞氓聤聽氓聟樓150氓聟聥莽職聞莽聲陋貓聳爐莽虜聣氓聮聦氓擄聭茅聡聫莽職聞莽聨聣莽鹵魯莽虜聣氓聫聤莽魯聳莽虜聣忙聫聣忙聢聬氓聸壟茫聙聜
3茫聙聛莽聞露氓聬聨忙聢魯忙聢聬忙聺隆莽聤露茂錄聦氓聢聡氓聺聴莽聤露茂錄聢莽麓蘆貓聳爐氓聮聦貓聤聥氓隴麓貓戮聝氓鹿虜莽聢陸茂錄聦忙聫聣忙聢聬氓聸壟忙聴露貓婁聛氓聤聽忙擄麓茂錄聣)
4茫聙聛忙聰戮氓聟樓氓路虜莽祿聫莽聟虜氓樓陸莽職聞氓摟聹莽聣聡茅戮聶莽聹錄莽魯聳忙擄麓茅聡聦忙祿職貓聡魯莽虜聣氓聹聠忙碌廬貓碌路茂錄聦氓聤聽氓聟樓氓聠擄莽魯聳氓聧魯氓聫爐茅攏聼莽聰簍茫聙聜

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankangzonghe/12129.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 脫毛蠟是什么

下一篇: 生活中哪些人群不適合刮痧