吃雞蛋的幾個(gè)誤區(qū),你到底有沒有

雞蛋大家每天都吃，每天吃一個(gè)雞蛋可以滿足對于蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，而且也可以讓你精力充沛，雞蛋的營養(yǎng)物質(zhì)比較多，但是吃雞蛋的一些誤區(qū)不注意的話，就會影響身體健康，來看看這些關(guān)于吃雞蛋的一些小常識的介紹。

用沸水煮雞蛋

這是因?yàn)榉兴笙碌?，一方面雞蛋四處翻滾很容易破皮，甚至蛋黃都漏出來，另一方面蛋白遇到100度的沸水，會發(fā)生變性凝固，煮出來的雞蛋白會跟橡皮一樣，而里面的蛋黃又未熟透，所以說最佳的方法就是用冷水煮雞蛋，等水沸騰以后轉(zhuǎn)成小火，保持水冒泡就可以，最好把蓋子打開來煮。這樣的雞蛋口感好，而且營養(yǎng)物質(zhì)多。

煮的時(shí)間很長

正常情況下雞蛋從下鍋到煮熟需要大概8分鐘的時(shí)間，就能達(dá)到蛋清蛋黃都剛巧熟的狀態(tài)而且細(xì)菌微生物也完全被殺死，反而長時(shí)間煮的話，蛋清蛋黃會變“老”不容易消化吸收，甚至你會聞到硫的氣味，因?yàn)榛瘜W(xué)的反應(yīng)形成了硫化物的原因，它會和蛋黃的是因?yàn)榛瘜W(xué)反應(yīng)形成硫化物的原因，它與蛋黃中的鐵發(fā)生發(fā)生，所以不宜消化，營養(yǎng)價(jià)值和口感也會有所影響，所以說煮的時(shí)間越長并不是會有太多的營養(yǎng)價(jià)值，大家都要知道。

常吃“糖心蛋”

糖心雞蛋是很多人屢試不爽的一種吃飯，不僅好吃，營養(yǎng)還好，但從安全性來考慮不可取，因?yàn)檠芯堪l(fā)現(xiàn)未熟透的雞蛋含有病菌比如常見的沙氏桿菌，會引起食物中毒的情況出現(xiàn)，而且也會導(dǎo)致一些營養(yǎng)物質(zhì)的流失，還會影響蛋白質(zhì)的吸收，所以說這樣的雞蛋對于身體健康是不利的。

吃雞蛋的一些誤區(qū)，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，雞蛋的營養(yǎng)物質(zhì)高，但是如果你吃不對的話反而對于身體健康是有害的，而且也會誘發(fā)一些疾病，所以說上面的這些吃雞蛋的誤區(qū)一定要知道和了解，對健康是有好處的。

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