鈣是我們身體含量最多的礦物質(zhì)了,大部分都是集中在骨、牙齒當(dāng)中,但是我們身體缺鈣的話,是會(huì)影響到骨骼的發(fā)育和結(jié)構(gòu),這對(duì)于身體的影響是非常大,下面我們大家就一起來(lái)看看補(bǔ)鈣常見的一些誤區(qū)。
1、喝骨頭湯補(bǔ)鈣
我們說起缺鈣,很多人都是會(huì)想到骨頭湯補(bǔ)鈣,尤其是一些上了年紀(jì)的人,其實(shí)這是錯(cuò)誤的想法了,骨頭湯里面的鈣和和自來(lái)水里面的鈣量是差不多的,因?yàn)楣穷^里面的鈣是結(jié)合鈣,正常的烹飪做法是不能使鈣溶出來(lái)的。我們看到的骨頭湯很粘稠,呈乳白色,那都是脂肪的作用,喝這種湯對(duì)于“營(yíng)養(yǎng)過?!钡默F(xiàn)代人來(lái)說是弊大于利的。還有一些人到飯店會(huì)點(diǎn)些大骨頭棒,然后吸里面的骨髓,認(rèn)為這樣可以補(bǔ)鈣,其實(shí)吸進(jìn)去的鈣沒多少,膽固醇倒是不少。
2、菠菜豆腐不能同食
很多人都是會(huì)聽說草酸和鈣相結(jié)合,是會(huì)生成不容易被身體吸收的草酸鈣沉淀,而菠菜里面草酸的含量是非常高,所以菠菜是不能夠和豆腐一起食用,其實(shí)綠色蔬菜里或多或少都有一些草酸,只不過菠菜、莧菜、竹筍里的草酸含量多些,不過我們可以通過一些方法去除一些草酸。菠菜用沸水焯2分鐘,草酸的含量可降低30%,所以菠菜和豆腐還是可以同時(shí)食用的。
3、喝什么奶補(bǔ)鈣效果都一樣
牛奶是我們鈣最佳的食物來(lái)源了,100g鮮奶里含有104mg的鈣,不僅是含量非常高,最關(guān)鍵是吸收效果好,而且牛奶還是蛋白質(zhì)非常好的食物來(lái)源,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每日應(yīng)攝入奶及奶制品300g。但現(xiàn)在市面上有各種各樣的奶,可它們的補(bǔ)鈣效果可不一樣。一袋奶或一杯酸奶的總量是固定的,添加了很多其他東西,勢(shì)必會(huì)影響鈣、蛋白質(zhì)的含量,鮮奶和原味的酸奶是最好的。市面上還有一種AD鈣奶,說是里面含有維生素A、D能促進(jìn)鈣的吸收。維生素D的確可以促進(jìn)鈣的吸收,但維生素D分為兩種,一種是從食物中含有的,一種是人體通過曬太陽(yáng)自身合成的,而后一種促進(jìn)鈣吸收的效果是最好的。與其喝很多的AD鈣奶,還不如到室外去曬曬太陽(yáng)。
相信大家在看完上面的介紹之后,對(duì)于補(bǔ)鈣常見的誤區(qū)有了很好的了解和認(rèn)識(shí)了,補(bǔ)鈣是我們生活中非常說的一個(gè)話題,但是正是種常見的事情,我們也是容易進(jìn)入一些誤區(qū)的,所以一定是要注意了。
許多父母帶孩子體檢,會(huì)做骨密度查驗(yàn),那樣骨密度低,小孩就需要補(bǔ)鈣嗎?骨密度全名是骨骼礦物相對(duì)密度,是骨骼抗壓強(qiáng)度的指標(biāo)值。骨密度高的確意味著骨骼堅(jiān)韌,骨密度低就意味著骨骼較為敏感。、寶寶大量出汗,認(rèn)為是缺鈣。大量出汗很廣泛,這也是嬰兒新陳代謝快,寶寶的皮脂腺調(diào)整還未生長(zhǎng)發(fā)育健全,寶寶肌膚水分含量也多等原因引起的,而并非是因?yàn)槿扁}。寶寶出牙晚,認(rèn)為是缺鈣。出牙晚絕大部分與缺鈣不相干,一般有可能是基因遺傳確定的,能夠基因遺傳自爸爸媽媽隨意一方,因此回憶一下大家當(dāng)初是否就出牙晚。
寶寶頭發(fā)稀少,認(rèn)為是缺鈣。寶寶的頭發(fā)是有一定成長(zhǎng)期的,有時(shí)候乃至可以達(dá)到2年至3年,因此不能說寶寶頭發(fā)稀少便是缺鈣。再者,假如補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅都可以醫(yī)治禿頂稀發(fā)得話,那世上就并沒有禿頭了。補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅要有缺鈣的情況才必須補(bǔ),這一能夠請(qǐng)醫(yī)生幫助分辨。并且,并非孕婦鈣片之中的鈣含量越高,實(shí)際效果就越好,填補(bǔ)孕婦鈣片假如消化吸收的不太好都是沒有效果的。最好相互配合維他命D一起內(nèi)服,能夠促進(jìn)鈣的吸收。次之便是寶寶發(fā)生枕禿、流汗便是缺鈣了。
其實(shí)不是的,盡管缺鈣的確有也許造成枕禿的主要表現(xiàn),可是枕禿并非意味著著缺鈣。事實(shí)上大多數(shù)的枕禿寶寶也不缺鈣。寶寶流汗跟自主神經(jīng)系統(tǒng)生長(zhǎng)發(fā)育作用不完善相關(guān),加上寶寶基礎(chǔ)代謝比成人快,排卵期體溫比較高,所以就非常容易造成寶寶大量出汗的狀況。平常多代寶寶曬曬太陽(yáng),紫外光能協(xié)助生成維他命用以人體腸道,能夠協(xié)助吸收鈣。冬天曬太陽(yáng)的情況下少就得吃些魚油了。魚油含維生素和D能夠促進(jìn)鈣吸收。
針對(duì)輔食添加的寶寶,要多吃乳制品、豆類食品、瓜果蔬菜、蝦、海帶絲、新鮮水果多吃葡萄 橘子等許多相近缺鈣的病癥,真真正正欠缺的其實(shí)就是維他命D,維他命D最主要的作用是促進(jìn)鈣的吸收,維他命D攝取不夠才能非常容易造成缺鈣。但是嬰兒獲得“維他命D”的方式非常比較有限,奶水中什么成分都齊備,唯有維他命D有一定的欠缺,添加了寶寶輔食的寶寶,從飲食里能獲得的維他命D也十分比較有限
補(bǔ)鈣是每個(gè)人都要做的一件事,鈣是身體中最基本的元素,若是出現(xiàn)鈣質(zhì)流失,將會(huì)給身體造成很大的傷害。今天小編給大家講講吃什么食物補(bǔ)鈣、補(bǔ)鈣的誤區(qū)以及補(bǔ)鈣要注意什么。
什么食物補(bǔ)鈣
1、乳類與乳制品
牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。
2、豆類與豆制品
黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
3、海產(chǎn)品
鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。
生活中,有很多的食物都可以幫助我們補(bǔ)鈣,尤其是豆制品和乳品中含鈣非常豐富。那除了這些,還有什么食物含鈣豐富呢?跟著小編一起往下看吧。
4、肉類與禽蛋
羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。
5、蔬菜類
芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
6、水果與干果類
檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子等。
說了這些可以幫助補(bǔ)鈣的食物,你們是不是對(duì)補(bǔ)鈣有了一定的了解。很多時(shí)候,我們都會(huì)陷入一種誤區(qū),那關(guān)于補(bǔ)鈣的誤區(qū)有哪些呢?一起了解一下。
補(bǔ)鈣的誤區(qū)
1、以為吃牛肉有利于骨骼
不少人多相信歐美人骨骼強(qiáng)壯是因?yàn)閻鄢耘H狻J聦?shí)上,很多吃牛肉甚多的人,正是鈣缺乏相當(dāng)嚴(yán)重的人。這是因?yàn)榕H獗旧砗}極低所有的肉都是這樣。同時(shí),肉里面含有大量的“成酸性元素”,主要是磷、硫和氯。它們讓血液趨向酸性,身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來(lái)中和成酸性元素,因而增加體內(nèi)鈣元素的流失,減少鈣的吸收。所以,缺鈣的中老年人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制肉類的攝入量,不論是紅肉還是白肉。
2、以為吃蔬菜與骨骼健康無(wú)關(guān)
不少人在熱愛動(dòng)物食品的同時(shí),卻很少注意補(bǔ)充蔬菜。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素,與骨骼健康無(wú)關(guān)。實(shí)際上,蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素,可幫助維持酸堿平衡,減少鈣的流失,本身還含有不少鈣呢。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來(lái)源,如小油菜、小白菜、芥藍(lán)、芹菜等,都是不可忽視的補(bǔ)鈣蔬菜。近年來(lái)的研究證實(shí),綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素,而骨鈣素對(duì)鈣沉積入骨骼當(dāng)中是必需的。
3、以為菠菜對(duì)補(bǔ)鈣毫無(wú)益處
許多人都知道,菠菜不可與豆腐一起吃,因?yàn)槠渲泻写罅康牟菟?,?huì)與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀。然而,這些人沒看到問題的另一個(gè)方面菠菜當(dāng)中也含有大量促進(jìn)鈣吸收的因素,包括豐富的鉀和鎂,還有維生素K。菠菜是公認(rèn)的維生素K的寶庫(kù),含量在各種生鮮食品中位居第一。維生素K不怕熱,而且和胡蘿卜素一樣需要油脂幫助吸收,因而吃涼拌菠菜的時(shí)候一定要放些香油。
4、以為吃水果代餐有利于骨骼健康
很多減肥女性認(rèn)為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質(zhì)和維生素,經(jīng)常用水果代替一餐飯。實(shí)際上,水果是一種有益酸堿平衡的食品,卻不是鈣的好來(lái)源,而且嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)。骨骼的形成需要大量的鈣,也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐,則蛋白質(zhì)和鈣攝入量都嚴(yán)重不足,只會(huì)促進(jìn)骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
人們通常認(rèn)為吃蔬菜和補(bǔ)鈣無(wú)關(guān),以為吃牛肉可以幫助補(bǔ)鈣,其實(shí)這都是補(bǔ)鈣的誤區(qū),經(jīng)常吃蔬菜有利于補(bǔ)鈣,特別是多吃菠菜。那日常補(bǔ)鈣需要注意什么呢?一起了解一下吧。
補(bǔ)鈣要注意什么
1、多喝牛奶及乳制品,最好是早中晚各一杯牛奶或酸奶,即使經(jīng)濟(jì)條件有限,也必須早晚各飲一杯牛奶。喝牛奶時(shí)最好不要過度加熱,以免破壞其中的酵素,妨礙鈣吸收。怕胖的人,可以選擇低脂奶品,服乳糖過敏者,可采用低量漸進(jìn)方式飲用,不可空腹飲用。
2、多選擇一些可連小骨頭一起吃下的食物,如魚干、罐頭等。最好是睡前吃點(diǎn)魚類食物,可減少骨骼中的鈣質(zhì)被分解。
3、多食用含鈣量高的食物。
4、少吃加工的肉類食品,因?yàn)檫@類食品通常含有過高的蛋白質(zhì)及磷質(zhì),會(huì)阻礙鈣的吸收。
5、醋有助于鈣的吸收,可適量添加在食物中。在熬排骨或骨頭湯時(shí),也可適當(dāng)加一點(diǎn)醋。
6、糖分也會(huì)影響鈣的吸收,所以如果你是甜食酷愛者,可要注意了。
結(jié)語(yǔ):想要補(bǔ)鈣,可以多吃一些蔬菜水果,可是要注意的是,在老年人補(bǔ)鈣的時(shí)候應(yīng)控制肉類的攝入,多喝一些牛奶以及少吃加工的肉類,都是對(duì)補(bǔ)鈣很好的幫助。想要補(bǔ)鈣的話,其實(shí)還可以借助醋幫忙,醋有助于鈣質(zhì)吸收。
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