豬骨
(《本草經(jīng)集注》)
【來源】為豬科動(dòng)物豬的骨頭,動(dòng)物形態(tài)詳"豬肉"條。
【功用主治】治下痢、瘡癬。
①《綱目》:"頰骨煎汁服,解丹藥毒。"
②《王圣俞手集》:"豬項(xiàng)上蜻蜓骨燒灰,涂一切頭項(xiàng)疽毒,凡腦疽、鬢發(fā)、對(duì)口等癥,麻油調(diào)敷。"
【用法與用量】內(nèi)服:煎湯或燒灰研末。外用:燒灰調(diào)敷或餾油涂。
【選方】①治下痢紅白:臘豬骨燒存性,研末,溫酒調(diào)服三錢。(《綱目》)
②治牛皮癬:豬骨餾油。將新鮮豬骨曬干,砸開骨髓腔,裝入干餾器內(nèi),加熱,收集餾液冷卻后即得。將患部洗凈后,涂骨餾油一薄層,用繃帶包裹,每日一次。(遼寧《中草藥新醫(yī)療法資料選編》)
很抱歉,無法提供金剛頭煲豬骨的用處從食材清單和制作步驟兩個(gè)方面闡釋的信息。但是,我可以提供一些關(guān)于金剛頭的基本信息。
金剛頭是一種中藥材,主要成分為百合科綠色植物粉菝契的地下莖和葉。它含有多種人體所需的維生素、蛋白質(zhì)、微量元素和礦物質(zhì),特別適合老人、婦女和兒童食用。金剛頭具有清熱去火、利濕消腫、止咳化痰、活血止痛的作用,可以用于治療跌打損傷、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、骨筋疼痛等疾病。
然而,具體到金剛頭煲豬骨的用處,可能需要咨詢專業(yè)的中醫(yī)師或藥膳師以獲取更準(zhǔn)確的信息。他們可以根據(jù)個(gè)人體質(zhì)、飲食禁忌等具體情況,為您提供合適的食療建議。
需要注意的是,任何食療方案都應(yīng)因人而異,并且不能替代專業(yè)的醫(yī)療建議。在嘗試任何新的食療方法之前,請(qǐng)務(wù)必咨詢醫(yī)生或其他專業(yè)人士的意見。
豬肉可以有很多種做法,每一種豬肉的做法吃起來的味道也不相同,其實(shí)豬肉也是有很多種作用的。豬排可以和很多其他的菜放在一起燉,燉的豬排不僅香氣濃郁,而且營養(yǎng)非常豐富。多喝一些燉豬排湯能夠補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體生長發(fā)育也是非常有益的。下面給大家介紹一下豬排骨的功效和作用。
牛排骨的營養(yǎng):
牛肉富含豐富蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉還可暖胃。
牛排骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣,能補(bǔ)充鈣質(zhì)。
牛排骨中豐富的骨膠原,使皮膚更加靚麗有彈性。
牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
注意:久病體虛人群不宜食用牛排骨;濕熱、陰虛體質(zhì)者不宜食用;虛熱體質(zhì)、常年多病者應(yīng)少食牛排骨。
豬排骨的功效與作用:
煮湯性寒涼,能壯腰膝,益力氣,補(bǔ)虛弱,強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒,消化欠佳之人食之,易引起胃腸飽脹或腹瀉,故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫,有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。
排骨,指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面還附有少量肉類,可以食用。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨的功效
排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以補(bǔ)中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強(qiáng)體力,讓人精力充沛。
補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
補(bǔ)充營養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪,為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。
【出處】出自《本草經(jīng)集注》
【拼音名】Zhū Gǔ
【英文名】Pig''s bone
【來源】
藥材基源: 為豬科動(dòng)物豬的骨骼。
拉丁植物動(dòng)物礦物名:Sus scrofa domestica Brisson
采收和儲(chǔ)藏:宰殺后,除去毛及內(nèi)及,剔去肉,留取骨骼,洗凈,晾干。
【原形態(tài)】豬的品種繁多,達(dá)150多種,形態(tài)也有差異基本特微是:軀體肥胖,頭大。鼻與口吻皆長略向上屈。眼小。耳殼有的大而下垂,有的較小而前挺。四肢短小,4趾,前2趾有蹄,后2趾有懸蹄。頸粗,項(xiàng)背疏生鬃毛。尾短小,末端有毛叢。毛色有純黑、純白或黑白混雜等。
【生境分布】
生態(tài)環(huán)境:雜食性家養(yǎng)物畜,繁殖力強(qiáng),孕期約4個(gè)月。
資源分布:全國各地均有飼養(yǎng)。
【性狀】性狀鑒別,頭骨上頜骨側(cè)面觀呈直角三角形,吻部長而尖,眼眶倒卵形。牙齒44枚。四肢骨肱骨無髁上孔(習(xí)稱鳳眼);股骨約長23cm,骨體微彎,肌骨頭呈半圓球形;脛骨呈三棱柱狀,略彎曲,上端膨大,向下漸細(xì),全體心船槳狀。斷面髓腔寬大,骨質(zhì)薄顯油性,呈污黃色,質(zhì)堅(jiān)實(shí)。氣微腥。
【藥理作用】
1.抗炎作用 從豬四肢骨制取的骨干注射液5ml/kg腹腔注射,對(duì)大鼠蛋清性關(guān)節(jié)炎有顯著抑制作用。分別用豬筒狀骨或蹄爪骨制取的骨于注射液對(duì)大鼠蛋清性關(guān)節(jié)炎的抗炎作用無明顯區(qū)別。骨寧注射液7.5g/kg腹腔注射,對(duì)大鼠甲醛性關(guān)節(jié)炎也有顯著抑制作用。從骨寧注射液小除盡游離氨基酸后,對(duì)蛋清性關(guān)節(jié)炎仍有明顯抗炎作用,經(jīng)進(jìn)一步研究表明,其有效成分為多肽或蛋白肽??寡椎鞍纂模╬rotide)40mg/kg腹腔注射,對(duì)大鼠蛋清性關(guān)節(jié)炎有非常顯著的抑制作用,證明其為抗炎有效成分。
豬骨針劑5g/kg腹腔注射對(duì)大鼠蛋清性關(guān)節(jié)炎有明顯抑制作用,5g/(kg·d)或2.5g/(kg·d),腹腔注射,連續(xù)5d或7d對(duì)大鼠棉球肉芽腫也有顯著抑制作用,表明其耐滲出性與增生性炎癥均有抑制作用。此外,豬骨針劑對(duì)家兔皮膚血管通透性也有降低作用。
2.鎮(zhèn)痛作用骨于注射液1ml/只或1.5mg/只腹腔注射,對(duì)酒石酸銻鉀所致小鼠扭體反應(yīng)有顯著抑制作用,表明其有鎮(zhèn)痛作用。
3.骨誘生作用豬骨基質(zhì)明膠(PBMG)植入人工所致兔脛骨缺損處,經(jīng)X線和組織學(xué)檢查證明,在植入后第4星期,pB-MG周圍形成纖維性肌癡,PBMG被逐漸吸收,第8星期時(shí)產(chǎn)生成團(tuán)的骨母細(xì)胞,12星期有大片新骨出現(xiàn)、16星期缺損區(qū)完全為新生骨填充。PBMG誘導(dǎo)的成骨方式,先由骨缺損的中央?yún)^(qū)誘導(dǎo),逐漸向四周發(fā)展,最后與骨床相連接,成外作用明顯快于傳導(dǎo)性成骨。在體外組織培養(yǎng)中,pBMG也時(shí)啟動(dòng)纖維結(jié)締組織細(xì)胞向軟骨細(xì)胞發(fā)生不可逆的分化,也入骨誘生作用。
在異種BMG修復(fù)骨缺損過程中,于第4星期有少量淋巴細(xì)胞浸潤,可能是一種輕度排斥反應(yīng),但對(duì)BMG的誘生成骨作用影響不大。pBMG的骨誘生作用取決于其小的有效成分骨形態(tài)發(fā)生蛋白(BMP),BMP與宿主骨間充質(zhì)細(xì)胞受體結(jié)合,誘導(dǎo)間充質(zhì)細(xì)胞向成纖維細(xì)胞、骨母細(xì)胞、成骨細(xì)胞和骨細(xì)胞方向轉(zhuǎn)化,或經(jīng)成纖維細(xì)胞、軟骨細(xì)胞向成骨細(xì)胞和骨細(xì)胞方向分化。
豬骨形態(tài)發(fā)生蛋白(pBMP)1-2mg分別植入小鼠肌肉或皮下組織內(nèi),植入后10d,出現(xiàn)骨組織,15d出現(xiàn)板層骨和骨髓腔間充質(zhì)樣細(xì)胞,逐漸轉(zhuǎn)化為成軟骨細(xì)胞和成骨細(xì)胞,最后形成異位新骨。在pBMP6個(gè)組分中,Pa成骨作用較好。將pBMP5-10mg、pBMG40mg和豬脫鈣骨40mg分別植入小鼠股外側(cè)肌間隙中,結(jié)果pBMP有良好誘生作用,另兩組效果不明顯。將pBMP5mg和20mg分別植入大鼠人工所致顱骨缺損處,新骨和骨髓形成的效果在20mg劑量組較好。BMP與牙髓組織共同培養(yǎng),4星期后出現(xiàn)核偏向一端的橢圓形細(xì)胞,可能是初期造牙本質(zhì)細(xì)胞。將狗牙切髓后用BMP蓋髓試驗(yàn),術(shù)后10d有牙本質(zhì)橋形成、且有部分管狀牙本質(zhì),術(shù)后30d斷髓處形成牙本質(zhì)橋,可能因牙髓切斷后,牙髓固有細(xì)胞充分化為未分化細(xì)胞,后者在BMP作用下,分化為成骨細(xì)胞,形成骨樣牙本質(zhì)門則pBMP在人工所致兔燒骨骨折或骨缺損的骨誘生試驗(yàn)中,如加入維生素 C、B及葡萄糖酸鈣(復(fù)方 pBMP)則骨誘生效果更好。如將牛血小板衍生生長因子(bPDGF)與復(fù)方BMP合用,則骨誘生作用優(yōu)于復(fù)方BMP。在大鼠腰椎缺損的BMP骨誘生試驗(yàn)中加入纖維蛋白膠狀物和自體網(wǎng)狀骨,對(duì)BMP的骨誘生也有明顯促進(jìn)作用。上述試驗(yàn)表明BMP是一種具有種屬同源性、生物相容性好和抗原性小等特點(diǎn)的骨誘生因子。
4.其他作用 用大鼠代謝試驗(yàn)表明,從豬骨制取骨鈣鹽,骨鈣吸收率平均為59.12%,其中利用率92.97%,與化學(xué)合成的磷酸氫鈣相比,骨鈣能更有效地被動(dòng)物利用。小鼠肌肉內(nèi)植入BMP,也能誘導(dǎo)新生造血骨髓,此過程類似于胚胎骨和骨髓的發(fā)生,但BMP誘導(dǎo)的骨髓造血作用是暫時(shí)的,在其出現(xiàn)2星期內(nèi)即轉(zhuǎn)化為脂肪組織。骨寧注射液1ml靜脈注射,對(duì)麻醉貓和兔血壓無影響,若注射2ml則有短暫降壓作用。
5.毒性骨寧注射液小鼠靜脈注射的LD50>50mg/kg,大鼠腹腔注射的 LD50>100mg/kg。對(duì)動(dòng)物血凝、胸腺和血壓等無明顯影響。在亞急性毒性試驗(yàn)中,給免和大鼠靜脈和腹腔注射骨于注射液,連用30d,未產(chǎn)生異常反應(yīng),也無 *** 性和過敏反應(yīng)。豬骨針劑0.5g/只和1g只靜脈注射,觀察24h無異常反應(yīng)。給小鼠每口腹腔注射豬骨針劑0.5g/只(相當(dāng)人肌內(nèi)注射用量的625-1250倍),連用10d未見異常。小鼠腹腔注射,兔滴眼試驗(yàn),均未見有 *** 性。骨鈣鹽5g/kg,10g/kg和15g/kg灌胃,經(jīng)1星期觀察未見中毒癥狀。
【性味】味澀;性平
【歸經(jīng)】肺;腎;大腸經(jīng)
【功能主治】 昌渴;解毒;殺蟲止痢。主治消褐;肺結(jié)核;下??;瘡癬。
【用法用量】內(nèi)服:煎湯,60-180g;或燒灰研末,每次6-9g。外用:適量,燒灰調(diào)敷;或餾油涂。
【附方】1治下痢紅白:臘豬骨燒存性,研未,溫酒調(diào)服三錢。(《綱目》)2治牛皮癬:豬骨餾油。將新鮮豬骨曬乾,砸開骨髓腔,裝入干餾器內(nèi),加熱,收集餾液冷卻后即得。將患部洗凈后,涂骨餾油一薄層,用繃帶包裹,每日一次。(遼寧《中草藥新醫(yī)療法資料選編》)
【各家論述】
1.《綱目》:頰骨煎汁服,解丹藥毒。
2.《王圣俞手集》:豬項(xiàng)上蜻蜒骨燒灰,涂一切頭項(xiàng)疽毒,凡腦疽、鬢發(fā)、對(duì)口等癥,麻油調(diào)敷。
【摘錄】《中華本草》
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