牛肝
(《別錄》)
【來源】??苿游稂S?;蛩5母?,動物形態(tài)詳"牛肉"條。
【性味】甘,平。
①《日用本草》:"味甘,涼。"
②《本草經(jīng)疏》:"味苦甘,氣和平。"
【功用主治】養(yǎng)血,補肝,明目。治血虛萎黃,虛勞羸瘦,青盲,雀目。
①《別錄》:"主明目。"
②孟詵:"醋煮食之,治瘦,治痢。"
③《本草拾遺》:"肝和腹內(nèi)百葉(即重瓣胃),作生,姜、醋食之,主熱氣,水氣,丹毒,解酒勞。"
④《日用本草》:"明目,平肝氣。"
⑤《本草蒙筌》:"助肝血,明目。"
⑥《本草經(jīng)疏》:"補肝,治雀盲。"
⑦《現(xiàn)代實用中藥》:"適用于萎黃病,婦人產(chǎn)后貧血,肺結(jié)核,小兒疳眼,夜盲。"
【用法與用量】內(nèi)服:煮食或入丸、散。
【選方】治青盲積年不差:黃牛肝一具(細(xì)切,曝干),土瓜根三兩,羚羊角屑一兩,蕤仁一兩(湯浸,去亦皮),細(xì)辛一兩,車前子二兩。上藥,搗細(xì)羅為散,空心,以溫酒調(diào)下二錢。(《圣惠方》牛肝散)
1、牛肝的營養(yǎng)價值,牛肝中鐵質(zhì)豐富,是補血食品中最常用的食物;
2、牛肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶,蛋,肉,魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀,疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義;
3、豬肝含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白,適量進(jìn)食可使皮膚紅潤;
4、豬肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,能夠促進(jìn)身體的代謝;
5、豬肝中含有豐富的維生素A,可以防止夜盲癥和視力減退,有助于對多種眼部疾病的治療;
6、豬肝的膽固醇高,所以高脂血癥患者不要食用豬肝。
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