葛根粉的作用與功效,葛根粉如何食用

葛根粉，也稱(chēng)葛粉，是《中華本草》收載的草藥，藥用來(lái)源為為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根。分為葛根淀粉和葛根全粉，兩者區(qū)別在于加工藝不同。葛根內(nèi)含12%的黃酮類(lèi)化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營(yíng)養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，有“千年人參”之美譽(yù)。既有藥用價(jià)值，又有營(yíng)養(yǎng)保健之功效。主要產(chǎn)于湖北、貴州、廣西、江蘇、江西、四川、湖南等地。

葛根粉在《本草綱目》《神農(nóng)本草經(jīng)》、《證類(lèi)本草》、《華佗遺書(shū)》、《中華藥典》、《藥王全書(shū)》、《傳世藏書(shū)》等中醫(yī)八大經(jīng)典中都有詳細(xì)介紹。葛根淀粉曾是貢品，有食用、藥用、特殊工業(yè)用三方面的用途，葛根和葛葉所含的黃酮有多種確切的保健作用，其臨床應(yīng)用顯示出速效和高效的難得特色。葛粉不但有獨(dú)特誘人的風(fēng)味，其口感和食療價(jià)值也是上乘。

《本草綱目》記載，葛粉具有清熱降火、滋陰解毒、升陽(yáng)生津、開(kāi)胃進(jìn)食之功效，對(duì)治療和預(yù)防胸膈煩熱、中風(fēng)頭痛、高血壓、冠心病、降血脂、抗癌、消癌腫、減肥胖、抗衰老等均有特殊功效。同時(shí)，經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)，本品含人體必需的鋅、鐵、鈣、維生素B1、B2等微量元素及多種氨基酸，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的天然食品。同時(shí)對(duì)女性美容健身等具有特殊功效。

　　葛根粉的作用與功效

1、解酒

關(guān)于葛根解酒，古籍中早有記載?！端幮哉摗贩Q(chēng)葛根“開(kāi)胃下食，主解酒毒，止煩渴”;《本草拾遺》記載，葛根粉“解酒毒”;《千金方》有“葛根汁一斗二升，飲之治酒醉不醒”之說(shuō)。

那么葛根為什么能解酒?葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇(酒的主要成分)，減少乙醇對(duì)大腦的傷害，減輕酒精對(duì)腸胃的刺激，促進(jìn)新陳代謝，促使血液排掉酒精毒素。長(zhǎng)期服用可以完全排出肝臟內(nèi)殘留毒素，是經(jīng)常飲酒人士的必備保健品。

2、清膩解熱，祛痰止咳，降血糖，保護(hù)心腦血管健康

野生葛根含有大量的膳食纖維，能改進(jìn)便秘，掃除體內(nèi)毒素，淘汰癌病的產(chǎn)生;解酒、養(yǎng)胃、保肝、護(hù)肝;常食葛根粉能調(diào)治人體性能，加強(qiáng)體質(zhì)，進(jìn)步機(jī)體抗病本領(lǐng)，抗衰延年;葛根異黃酮具有較高的植物雌激素，可激活卵巢活力，使皮膚平滑細(xì)嫩。

3、清涼下火

從葛根中提煉出的葛根素具有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和腦動(dòng)脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應(yīng)量，有B1受保健體阻斷作用，可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞范圍，抗快速心律失常，能降低膽固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循環(huán)。葛粉內(nèi)含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉還具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，對(duì)冠心病，對(duì)感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用，還可療傷寒中風(fēng)頭痛，治胸膈煩熱發(fā)狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治泄瀉都有著一定的功效。

4、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌效果

用戶(hù)反映食用葛根粉后，先后出現(xiàn)了以下變化：

(1)原先的黃褐斑減褪、消失。

(2)排卵期出血癥消失，白帶變得清爽、透明(中年女性)。

(3)青春痘明顯消退。葛根中所富含高活性的異黃酮能有效調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。

5、修護(hù)肌膚的效果

98%以上用戶(hù)反映食用后，全身皮膚顯著變的細(xì)膩、潤(rùn)滑、有光澤、皮膚彈性增加，斑疹瘡痘逐漸減少和消失、臉部皺紋明顯減少。

臉上痘痘增生，每日取葛粉二湯勺，置于器皿中，先用微量水調(diào)勻至無(wú)顆粒體狀，取少量敷臉上患處，剩余的用沸開(kāi)水?dāng)嚢璩赏该骱隣罘?，約10-15天即可消除，令膚色變得純凈透明、白皙無(wú)瑕。

6、對(duì)降血糖、降血壓血脂有功效

據(jù)法定中藥藥材與臨床介紹葛根素與阿斯皮林合用(每天一次50mg)對(duì)腎上腺素高血糖有降血糖和較強(qiáng)的降血脂作用。

7、豐胸

葛根粉有豐胸的作用，葛根粉對(duì)女性有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌修護(hù)肌膚的效果，葛根內(nèi)含12%的黃酮類(lèi)化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營(yíng)養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品。

8、菜肴佐料

用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁濃稠味美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，健康美容。

　葛根粉怎么吃豐胸

1、桂花葛粉羹

桂花葛粉羹也非常適合在夏天食用 ，它具有清熱生津的功效，對(duì)于發(fā)熱、口渴、心煩、口 舌潰瘍也十分有效。用適量涼開(kāi)水調(diào)葛粉，然后再用沸水沖開(kāi)，使葛粉成晶瑩透明狀，然后加入桂花糖攪勻。 豐胸效果不錯(cuò)。

2、葛根湯

因葛根具有消渴和解毒的作用，因此南方多用葛根來(lái)煲湯。將葛根洗干凈后切片，可與排骨、 母雞、鴨子等燉湯，加上調(diào)味品即可食用。這個(gè)湯特別適合夏天飲用。豐胸解毒。

3、葛根粉粥

用清水泡洗一晚粟米，第二天取出， 與葛根磨粉均勻攪拌，然后熬成粥。這個(gè)粥入口軟滑， 十分清香，而且能夠提升人體陽(yáng)氣，可以預(yù)防心腦血管 疾病?；加懈哐獕骸⑻悄虿?、腹瀉、痢疾患的可以經(jīng)常 食用。豐胸滋補(bǔ)。

4、葛根茶

十分適合夏季飲用，它具有清熱解毒， 健胃護(hù)肝的功效。對(duì)于宿醉和解酒也十分有效，如果喝 酒前泡服可以使酒量大增。長(zhǎng)期服用還可以降血脂、降血壓血糖呢。將葛根洗干凈切成薄片，用水煮沸后當(dāng)茶 飲用即可，每天適宜煮30克。豐胸養(yǎng)顏。

　葛粉的吃法

一、沖調(diào)野葛粉

取野葛根粉15克放入碗中，加糖少許，(也可根據(jù)個(gè)人口味添加蜂蜜或者牛奶等)先用少量涼開(kāi)水?dāng)嚢璩蓾{(涼開(kāi)水太多可導(dǎo)致沖泡不熟)，再用沸水快速?zèng)_成糊狀。也可以調(diào)均后入微波爐和爐子上加熱1至2分鐘，即熟。如盛夏，將其置入冰箱凍成涼粉，則又是另一番美味。

二、用野葛粉取代淀粉

勾芡，調(diào)湯，拌肉等需要用到淀粉的地方都可以用也葛粉來(lái)代替，美味又營(yíng)養(yǎng)。

三、醒酒野葛粉飲

醒酒：飲酒前依食用方法服用葛根粉少量，可避免空腹飲酒或過(guò)量飲酒對(duì)人體造成的傷害;醉酒者，依食用方法，服用葛根粉少量，有解酒醒腦的作用。

四、野葛粉清熱飲

用綠茶適量，在其中加入甘草或者白糖(推薦甘草，味道好)一同煮沸或沖泡。晾到微溫的時(shí)候?qū)⒉杷谷肷倭扛鸱蹆?nèi)將其化開(kāi)，(你也可以先用適量溫水將葛粉化開(kāi)，然后用滾熱的茶水再倒進(jìn)去)然后送入微波爐內(nèi)2分鐘左右，或者放在鍋里加熱成稠體。味道很清香。 提示：做清熱飲時(shí)不需要放很多葛粉，弄得稀一點(diǎn)最好，適合夏天引用。

五、野葛粉奶粥

先將葛根化開(kāi)，一點(diǎn)點(diǎn)水化開(kāi)就行了，粥煮到差不多后倒入，再煮一會(huì)加適量的奶，加一點(diǎn)鹽。喜歡的還可以之前在里面放花生米，豆子之類(lèi)。(此粥豐胸美容，適合當(dāng)作早餐食用)

六、松子糖桂花

雙料葛粉羹取桂花蜜或桂花少量，將幾塊松子糖在蒜臼里拍碎，在做葛根粉的時(shí)候加入。桂花最后放。味道清香誘人!

七、沖水喝

取本品一勺入碗中，先用冷開(kāi)水?dāng)嚢璩蓾{，再加適量白糖調(diào)均后，有95度以上的開(kāi)水猛沖成糊狀，既可使用。

八、蒸炒

取本品一份用冷水調(diào)成稀糊狀，分次倒入少許沸油鍋里，蕩勻翻煎成薄餅狀，撈起切成條塊，可與回鍋肉混炒，是一道難得的餐桌佳肴，味美無(wú)窮。

　生葛根粉的食用方法

1、準(zhǔn)備野生葛粉一包、涼水、碗、勺子。

2、將野生葛粉倒于碗中。

3、先用少量涼水?dāng)嚢柘♂專(zhuān)浞终{(diào)勻至無(wú)阻力感(涼水不宜過(guò)多)。

4、緩緩倒入95度以上的開(kāi)水，邊倒水邊用勺子不停的攪拌。

5、攪勻后的葛粉成半透明膠狀(若水溫過(guò)低，將呈乳白色糊狀，可倒入鐵鍋內(nèi)或放置在微波爐中加熱成透明糊狀，即可使用)。

6、可根據(jù)自己的口味調(diào)配需要的味道(如添加適量的白糖)。

葛根的藥理作用

擴(kuò)張血管

葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對(duì)心肌代謝產(chǎn)生有益作用，同時(shí)能擴(kuò)張血管，改善微循環(huán)，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動(dòng)脈硬化等病癥。

解肌發(fā)表

葛根丙酮提取物有使體溫恢復(fù)正常的作用，對(duì)多種發(fā)熱有效。故常用于發(fā)熱口渴，心煩不安等病癥。

降糖降脂

葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類(lèi)化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用于治療高血糖，高血脂病癥，有顯著療效。

益智作用

某些研究表明葛根對(duì)學(xué)習(xí)記憶障礙有明程的治療作用，葛根醇提取物能顯著對(duì)抗東度警堿所致的記顯礙?？捎糜谥委熇夏晷园V呆，智力障礙，記憶力差等病癥。

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