苦酒（米醋）有什么功效和作用

苦酒是以米、麥、高粱或酒、酒糟等釀成的含有乙酸的液體，又名“米醋”?？嗑圃谥倬皶?，《傷寒論》入2方次,《金匱要略》入1方次。

【藥性特點】苦酒酸甘，微苦。入肝、脾、胃、大腸經(jīng)。功能清熱利咽，瀉濕退黃。主治少陰病，厥陰病，水氣病等。

【苦酒的臨床應(yīng)用】

(一）治少陰病

少陰經(jīng)脈證

苦酒湯證

見證、證質(zhì)、證治、證方（見半夏條）。

苦酒在苦酒湯中，性味酸甘微苦，消腫斂瘡。

(二)治厥陰病

厥陰病本證

厥陰寒熱錯雜證

烏梅丸證

見證、證質(zhì)、證治、證方(見烏梅條）。

苦酒在烏梅丸中，以其浸泡烏梅，取其味酸安蛔，且收斂耗散之正氣。

烏梅丸證，還見于《金匱要略》中的蛔蟲病之蛔厥證，屬異病同治之例。

(三）治水氣病

黃汗證

黃芪芍桂苦酒湯證

見證、證質(zhì)、證治、證方(見黃芪條）。

苦酒在黃芪芍桂苦酒湯中，入血分，散瘀祛濕，協(xié)芍藥攝陰益陰，增強其泄熱之力。

【苦酒的用量用法】

1.用量 常用量5—15毫升。

仲景用量1升(70毫升），如芪芍桂酒湯。

2.用法 湯劑，丸劑。

按:苦酒即米醋，酸苦涌泄，具降火解毒之用，如治咽瘡；又有瀉濕退黃之功，如黃汗;還有制蛔驅(qū)蛔之效，如治蛔厥。

【文獻(xiàn)摘要】

《本草綱目》引《名醫(yī)別錄》:“主消癰腫，散水氣，殺邪毒?！?/p>

《本草匯言》:“解熱毒，消癰腫?！?/p>

《本草綱目》:“散瘀血，治黃疸，黃汗。”

【參考資料】

1.據(jù)化學(xué)分析 苦酒含浸膏質(zhì)、灰分、揮發(fā)酸、不揮發(fā)酸和還原糖。主要含乙酸、琥珀酸、草酸、髙級醇類、三羥基丁酮、二羥基丙酮、酪醇、乙醛、甲醛、乙縮醛及山梨糖等。

2.據(jù)現(xiàn)代臨床 主治流行性感冒，流行性腦脊髄膜炎，膽道蛔蟲，急性咽炎，急性扁桃伴炎，急性腮腺炎，內(nèi)分泌失調(diào)等。

睡前喝醋有什么作用？

每晚睡前喝些白醋是很有好處的。白醋在我們的廚房里是很常見的學(xué)會正確的吃醋方法，會給你帶來意想不到的好處。

白醋是烹調(diào)的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，作為飲食調(diào)料，需求量是很大的。

睡前喝醋可以減肥

醋中含有20多種氨基酸和16種有機(jī)酸，可以很好的促進(jìn)糖類的糖協(xié)，還能促進(jìn)胃腸的蠕動，維持腸道內(nèi)的生態(tài)菌群平衡，晚上喝醋甚至可以達(dá)到減肥的效果。

當(dāng)然如果每天再做30分鐘的有氧運動效果就更明顯了，不過要注意因為蘋果醋的酸度很高，早中晚吃的時候不能空腹吃。

睡前用醋泡腳

醋可以加速血液的循環(huán)，提高血紅蛋白攜帶氧的能力，改善身體各部位因為疲勞而導(dǎo)致的缺氧狀態(tài)，增強各系統(tǒng)的新陳代謝，有利于身體中二氧化碳和廢氣的排出，因此睡前溫水泡腳時加一些食醋進(jìn)去可以使身體得到很好的放松。

哪些人吃醋要慎重？

1. 正在服用某些西藥者不宜食醋

尤其是服用磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥，慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物的人不能喝醋；

2、有胃潰瘍或反酸的患者不能喝醋，會加重病情；

3、低血壓的人不能喝醋：醋會導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)；

4、老年人在骨折治療和康復(fù)期間要避免吃醋，因為醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動態(tài)平衡，會促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。

在我們的廚房里，不可缺少的就是食醋了，醋也不單單是我們餐桌上必備的調(diào)味品，還有很多奇妙的保健作用呢，學(xué)會正確的吃醋方法，會給你帶來意想不到的好處！

能提高消化功能

食醋有較好的健脾胃和助消化作用。醋中乙酸的含量大約在3%~5%左右, 是一種弱酸, 其酸度要比胃液中的酸度小十多倍。適量地食醋能調(diào)節(jié)胃液的酸度, 幫助消化, 故中醫(yī)認(rèn)為食醋能“開胃養(yǎng)肝”, 這種觀點有它一定的科學(xué)道理。

降脂減肥和防治動脈硬化

米醋中含有20 多種氨基酸和16 種有機(jī)酸, 可促進(jìn)糖代謝, 降低膽固醇, 防止動脈硬化。在日本、馬來西亞、新加坡等國家和地區(qū), 風(fēng)靡食用醋豆(醋漬黃豆), 認(rèn)為可以防治高血壓、動脈硬化、肥胖癥、糖尿病等,并有潤澤肌膚的作用。

米醋的作用與功效有什么？

1、調(diào)味作用：增加菜肴的鮮、甜、香等味道、有破壞抗壞血酸酶的作用，可保護(hù)食品中的維生素C不受減少和破壞。可在在烹制食品過程中加點醋。

2、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

3、抑菌和殺菌作用：可殺滅甲型鏈球菌、卡他球菌、肺炎雙球菌、流感病毒等致病菌?？砂咽炒追艜r容器內(nèi)，在火爐上加熱熏屋內(nèi)。

4、緩解蛔蟲?。撼源卓删徑饣紫x病帶來的胃腸絞痛，腎虛及急性腎炎。

5、消除疲勞：醋中所含的豐富有機(jī)酸可以促進(jìn)人體內(nèi)糖的代謝并使肌肉中的疲勞物質(zhì)乳酸和丙酮等被分解從而消除疲勞。

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