中老年人喝牛奶好嗎功效有哪些呢

1、為什么鮮牛奶更有營(yíng)養(yǎng)? 鮮牛奶生產(chǎn)過程中的的消毒溫度只有72℃~85℃

(采用了國(guó)際先進(jìn)的巴氏殺菌工藝)，這種溫度可以保證殺滅牛奶中可能含有的致病微生物，而不破壞乳球蛋白和大部分的活性酶等生命活性物質(zhì)。而常溫奶(保質(zhì)期多大于30天)的加工溫度高達(dá)135℃(又稱瞬間超高溫滅菌工藝)，這種溫度當(dāng)然可以消滅所有的致病微生物，但同時(shí)也會(huì)破壞牛奶中原有的活性酶、乳球蛋白、鈣和維生素

2、什么樣的牛奶是真正的鮮牛奶? 國(guó)際上通行的鮮牛奶的加工溫度只有72℃~85℃(又稱“巴氏殺菌法”)，這種溫度可以保證殺滅牛奶中可能含有的致病微生物，而不破壞乳球蛋白和大部分的活性酶。巴氏殺菌法加工的鮮牛奶需要在4-6℃下冷藏保存，保質(zhì)期一般在1-7天。

3、為什么喝鮮牛奶最容易被吸收?鮮牛奶與人奶最接近，是一種僅次于人類母乳的營(yíng)養(yǎng)成分最全面、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的液體食品。鮮奶含有8種人體必需的氨基酸，并且消化吸收率高達(dá)97%;鮮奶所含蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)的消化吸收率高達(dá)98%;牛奶含有豐富的鈣，每100克牛奶中含鈣104毫克，是從食物中攝取鈣的最好來源，而且鈣的吸收率高達(dá)70%;牛奶還含有多種維生素，如維生素A、維生素B?、維生素D等。?

從上面的比較鮮奶好還是牛奶好可以看得出來，鮮奶以獨(dú)有的加工工藝而營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保留得更加完整，但也就是因?yàn)槠浼庸すに?-巴氏希菌工藝，使其保持期只有短短5到7天，所以流通起來更加的困難，所以這也是鮮奶急需解決的問題。

中老年人喝牛奶好嗎功效有哪些呢

牛奶以其營(yíng)養(yǎng)豐富、含鈣量高、機(jī)體吸收利用率高等優(yōu)點(diǎn)被全世界公認(rèn)為重要的補(bǔ)鈣食物來源。多年來，不少老年人選擇多喝牛奶來補(bǔ)充鈣質(zhì)。

然而，意大利科學(xué)家最近研究發(fā)現(xiàn):老年人過多地飲用牛奶補(bǔ)鈣得不償失，因?yàn)榕Ｄ棠艽偈估夏晷园變?nèi)障的發(fā)生。其原因是牛奶含有5%的乳糖，通過乳酸酶的作用，分解成半乳糖，極易沉積在老年人眼睛的晶狀體并影響其正常代謝，而且蛋白質(zhì)易發(fā)生變性，導(dǎo)致晶狀體透明度降低，而誘發(fā)老年性白內(nèi)障的發(fā)生，或者加劇其病情。

因此，老年人防止缺鈣，不要把牛奶作為補(bǔ)充鈣的惟一來源。既可以選用乳酸鈣、葡萄糖鈣、維生素d等藥物，也可以選用蝦皮、蝦米、魚類、貝類、蛋類、肉骨頭、海帶及田螺、芹菜、豆制品、芝麻、紅棗、黑木耳等含鈣高的食物來補(bǔ)鈣，以天然食物為最佳

首先中年老年人喝牛奶好嗎，效果是不錯(cuò)的，平時(shí)的時(shí)候建議大家喝牛奶雖說是好，但是一定要選擇正確的牛奶，如果是容易拉肚子和腸胃不好的，老年人是不建議喝牛奶的老年人為了防止缺鈣，還可以補(bǔ)充一些木耳魚類和海鮮類的食品。

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