怎樣做阿膠糕

每年冬至都是一年進(jìn)補(bǔ)的日子，很多人會買來阿膠，給藥店加工總覺著衛(wèi)生上不放心。那么，我們就自己來做吧，一個(gè)多小時(shí)就可以搞定了，也不費(fèi)時(shí)間，而且可以享受自己動(dòng)手的樂趣呢。

工具/原料

阿膠250g，黃酒250ml，搗碎的冰糖250g，炒熟或烤熟的核桃200g，紅棗150g，枸杞150g，炒熟或烤熟的黑芝麻200g;

上述原料我用的是家里一個(gè)1.7L的小盆，大小剛好。

方法/步驟

把阿膠塊搗碎用黃酒浸泡3天(泡軟為止)，或者到藥店里磨成粉用黃酒浸泡24小時(shí)即可，記得用保鮮膜封上容器浸泡。。作者比較沒耐心，就打了粉。

其他全部原料都備齊。

鍋里坐上熱水，把泡好的阿膠放進(jìn)來邊熬邊攪動(dòng)，以免粘盆底。約20分鐘可以熬化。

將白糖倒進(jìn)來，同樣邊熬邊攪動(dòng)，約20分鐘可以把白糖全部熬化。

白糖熬化后，依次加入紅棗、核桃、枸杞、黑芝麻，并拌勻后，熬約20分鐘。務(wù)必邊熬邊攪動(dòng)。

給飯盒鋪上保鮮膜，倒入熬好的阿膠糕，蓋好保鮮膜后，用手按實(shí)，放冰箱冷藏層24小時(shí)。

取出已經(jīng)成固體的阿膠糕，揭掉保鮮膜后，切塊，放在冰箱冷藏層保存即可。

每塊阿膠糕約10g，每天早晚一塊即可。上述材料可以出大約1300g阿膠糕，基本是兩個(gè)月的量。

阿膠糕吃了有什么好處

1、阿膠的功效：治療虛癥，并通過補(bǔ)血起到滋潤皮膚的作用，還能調(diào)經(jīng)保胎，增強(qiáng)體質(zhì)，改善睡眠，健腦益智，延緩衰老，有助于防治包括癌癥在內(nèi)的多種疾病。阿膠是用毛驢的皮膚熬制而成，所以很安全，被衛(wèi)生部列為既是食品又是藥品的名單，幾乎沒有副作用。久服輕身益氣。

2、進(jìn)補(bǔ)時(shí)還是應(yīng)注意以下兩個(gè)方面的問題。

第一，防火毒。有些人在服用阿膠之后，會出現(xiàn)上火如鼻腔、口唇等部位出現(xiàn)許多熱瘡，或眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多，甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結(jié)或大便帶血等癥狀。產(chǎn)生上述癥狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致?，F(xiàn)存制作工藝的局限性，新制成的阿膠總帶有一些火毒，因而剛制成的阿膠即新阿膠不宜服用，須將其置于陰干處放置一段時(shí)間后，直至火毒自行消盡后，方可服用。

第二，防消化不良。阿膠性滋膩，容易引起消化不良的癥狀，所以服用時(shí)要注意用量。脾胃為后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的藥物人體也無法消受。因此，服用阿膠，尤其是脾胃功能不足者，最好配以調(diào)理脾胃的藥，這樣能促進(jìn)阿膠的消化吸收，效果自然倍增。

另外，如果能配合補(bǔ)氣藥效果更好。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，血虛的同時(shí)常伴有氣虛的癥候，主要表現(xiàn)為面色淡白無華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力，容易出汗等。中醫(yī)認(rèn)為，氣和血能相互滋生，即氣能生血，血能養(yǎng)氣，因此，補(bǔ)血的同時(shí)補(bǔ)氣，才能事半功倍，可與黃芪、黨參等補(bǔ)氣藥同用。

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