每年冬至都是一年進(jìn)補(bǔ)的日子,很多人會買來阿膠,給藥店加工總覺著衛(wèi)生上不放心。那么,我們就自己來做吧,一個(gè)多小時(shí)就可以搞定了,也不費(fèi)時(shí)間,而且可以享受自己動(dòng)手的樂趣呢。
工具/原料
阿膠250g,黃酒250ml,搗碎的冰糖250g,炒熟或烤熟的核桃200g,紅棗150g,枸杞150g,炒熟或烤熟的黑芝麻200g;
上述原料我用的是家里一個(gè)1.7L的小盆,大小剛好。
方法/步驟
把阿膠塊搗碎用黃酒浸泡3天(泡軟為止),或者到藥店里磨成粉用黃酒浸泡24小時(shí)即可,記得用保鮮膜封上容器浸泡。。作者比較沒耐心,就打了粉。
其他全部原料都備齊。
鍋里坐上熱水,把泡好的阿膠放進(jìn)來邊熬邊攪動(dòng),以免粘盆底。約20分鐘可以熬化。
將白糖倒進(jìn)來,同樣邊熬邊攪動(dòng),約20分鐘可以把白糖全部熬化。
白糖熬化后,依次加入紅棗、核桃、枸杞、黑芝麻,并拌勻后,熬約20分鐘。務(wù)必邊熬邊攪動(dòng)。
給飯盒鋪上保鮮膜,倒入熬好的阿膠糕,蓋好保鮮膜后,用手按實(shí),放冰箱冷藏層24小時(shí)。
取出已經(jīng)成固體的阿膠糕,揭掉保鮮膜后,切塊,放在冰箱冷藏層保存即可。
每塊阿膠糕約10g,每天早晚一塊即可。上述材料可以出大約1300g阿膠糕,基本是兩個(gè)月的量。
1、阿膠的功效:治療虛癥,并通過補(bǔ)血起到滋潤皮膚的作用,還能調(diào)經(jīng)保胎,增強(qiáng)體質(zhì),改善睡眠,健腦益智,延緩衰老,有助于防治包括癌癥在內(nèi)的多種疾病。阿膠是用毛驢的皮膚熬制而成,所以很安全,被衛(wèi)生部列為既是食品又是藥品的名單,幾乎沒有副作用。久服輕身益氣。
2、進(jìn)補(bǔ)時(shí)還是應(yīng)注意以下兩個(gè)方面的問題。
第一,防火毒。有些人在服用阿膠之后,會出現(xiàn)上火如鼻腔、口唇等部位出現(xiàn)許多熱瘡,或眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多,甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結(jié)或大便帶血等癥狀。產(chǎn)生上述癥狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致?,F(xiàn)存制作工藝的局限性,新制成的阿膠總帶有一些火毒,因而剛制成的阿膠即新阿膠不宜服用,須將其置于陰干處放置一段時(shí)間后,直至火毒自行消盡后,方可服用。
第二,防消化不良。阿膠性滋膩,容易引起消化不良的癥狀,所以服用時(shí)要注意用量。脾胃為后天之本,如果脾胃功能受阻,再好的藥物人體也無法消受。因此,服用阿膠,尤其是脾胃功能不足者,最好配以調(diào)理脾胃的藥,這樣能促進(jìn)阿膠的消化吸收,效果自然倍增。
另外,如果能配合補(bǔ)氣藥效果更好。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,血虛的同時(shí)常伴有氣虛的癥候,主要表現(xiàn)為面色淡白無華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力,容易出汗等。中醫(yī)認(rèn)為,氣和血能相互滋生,即氣能生血,血能養(yǎng)氣,因此,補(bǔ)血的同時(shí)補(bǔ)氣,才能事半功倍,可與黃芪、黨參等補(bǔ)氣藥同用。
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