阿膠的吃法

阿膠作為“國(guó)藥瑰寶”一直被港城市民視為滋補(bǔ)佳品。

然而，隨著山東煙臺(tái)市民對(duì)養(yǎng)生保健的日益關(guān)注，人們對(duì)阿膠不斷上漲的需求與原料供應(yīng)不足之間的矛盾也日漸凸顯。

物以稀為貴，阿膠身價(jià)也逐漸被抬高。

尤其是今年以來(lái)，阿膠價(jià)格上漲迅猛，在短短一個(gè)多月的時(shí)間里一斤的價(jià)格上漲了130元，令人咋舌。

昨天，市民劉霞打算購(gòu)買幾盒阿膠做為慶祝好友出院的禮品。讓她沒(méi)想到的是，阿膠的價(jià)格卻非常貴。“前兩個(gè)月我還來(lái)購(gòu)買了一斤阿膠，當(dāng)時(shí)的價(jià)格是250元，而這次再來(lái)買竟然380元，這么短的時(shí)間里竟然漲了130元。”劉霞說(shuō)。

面對(duì)劉霞的疑惑，一家藥店的銷售人員表示，藥店銷售阿膠的價(jià)格也是隨行就市，他們的批發(fā)價(jià)也是在一個(gè)月之內(nèi)連續(xù)上漲了兩次。

記者在采訪中了解到，阿膠的價(jià)格被抬高，和與日俱增的市場(chǎng)需求有關(guān)。

“如今，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生。特別是阿膠的滋陰、補(bǔ)血的功效，成為病人和產(chǎn)婦們的首選。”孟艷艷說(shuō)。她表示，阿膠也就是近兩年才逐漸被人們重視起來(lái)，特別從去年開始，阿膠的銷售量直線上升。阿膠比起海參、燕窩、野山參、鹿茸等高檔滋補(bǔ)品，阿膠的價(jià)格還是比較“親民”，進(jìn)補(bǔ)阿膠的市民消費(fèi)力也較強(qiáng)，因此，阿膠備受追捧也就在情理之中了。

不僅如此，原材料年年上漲，也抬高了阿膠的身價(jià)。 據(jù)了解，加工阿膠的主要原料是驢皮，驢皮占原料比例的98%以上。每1000克阿膠需要熬3000克的驢皮。然而，近年來(lái)農(nóng)村飼養(yǎng)驢的養(yǎng)殖戶越來(lái)越少。從上個(gè)世紀(jì)90年代起，國(guó)內(nèi)家驢存欄量以年均26%速度遞減，僅去年就減少了30萬(wàn)頭，導(dǎo)致阿膠原料供應(yīng)緊張。“我們?cè)瓉?lái)銷售三四個(gè)品牌的阿膠，但是現(xiàn)在僅僅剩下兩盒阿膠了，因?yàn)楝F(xiàn)在很難進(jìn)到貨，我們也就很少引進(jìn)了?！泵掀G艷說(shuō)。

每一種被人們追捧的商品，都成為不法商販的制假對(duì)象，阿膠也不例外。

隨著阿膠價(jià)格的上漲，山寨版阿膠層出不窮。據(jù)了解，隨著驢皮產(chǎn)量的減少，一些商販從制革廠回收了驢皮下腳料來(lái)熬膠，但這種膠含膠原蛋白量極低，無(wú)法達(dá)到國(guó)家藥典標(biāo)準(zhǔn)。

因此，市民在選購(gòu)阿膠時(shí)需要辨別真?zhèn)巍Ｓ嘘P(guān)專家表示，正宗阿膠外觀光亮色如琥珀，有一股天然香味，一拍即碎。而劣質(zhì)阿膠色烏黑有沉淀，泡在水里立刻散發(fā)出難聞的腥臭味，而且不易拍碎。為了降低購(gòu)買假貨的幾率，市民最好去大型藥店或阿膠專賣店購(gòu)買，并索要好購(gòu)物發(fā)票。

阿膠的吃法

阿膠怎么吃，總體來(lái)講，阿膠的吃法有傳統(tǒng)吃法、烊化法及與其他食物通過(guò)某種烹制方法做成食品也就是食療法三種。

阿膠的吃法一：烊化法。

這種阿膠的吃法在阿膠產(chǎn)品的說(shuō)明書中最常見，但是阿膠說(shuō)明書上往往也沒(méi)有寫明到底烊化法怎么操作。阿膠烊化法也是先將阿膠砸碎最好研成粉末。然后按說(shuō)明書取阿膠粉末3-9克，加冰糖用開水沖開，并攪拌均勻。也可根據(jù)個(gè)人口味或需要增加其他藥物一起沖著喝。這種阿膠的吃法除了有養(yǎng)血補(bǔ)血、滋陰潤(rùn)燥的作用外，還對(duì)心煩失眠、咳嗽哮喘等很有療效。

阿膠的吃法二：傳統(tǒng)吃法即先泡后煮法。

第一步：一般取阿膠一塊，一般為250g，先將成塊的阿膠研碎，然后加黃酒和水各250ml、加冰糖250g，浸泡1至2天等阿膠軟化無(wú)硬塊即可。第二步：可在浸泡好的阿膠漿中根據(jù)個(gè)人口味加入適量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等，放入鍋中煮上1小時(shí)，傳統(tǒng)的阿膠漿就熬好了。阿膠的這種吃法適合日常保健，對(duì)女性的腰膝酸軟、怕冷怕寒、手腳冰涼、容易感冒等小毛病都有非常明顯的治療效果。經(jīng)常吃阿膠還可防止衰老、延年益壽。

阿膠的吃法三：食療法，也就是將阿膠做成各種美味可口的食物，而且根據(jù)所加的食物性質(zhì)不同，對(duì)不同疾病有特別的保健作用。

食療法的好處就是將阿膠做成食品，口感好，適合日常保健。食療法中阿膠的吃法可有很多。

第一：根據(jù)個(gè)人的喜好口味不同，可將阿膠與糯米一起煮，做成阿膠粥來(lái)吃。這種吃法可有利于養(yǎng)血止血，滋陰潤(rùn)肺，如果孕婦吃阿膠粥還可保胎安胎。

第二：將阿膠熬化然后加點(diǎn)蜂蜜沖個(gè)雞蛋喝，可以治療咳嗽、哮喘。

第三：先用水煮幾片蔥白，然后在煮過(guò)蔥白的水中加少量阿膠，適當(dāng)加點(diǎn)蜂蜜，阿膠的這種吃法可以養(yǎng)陰生津，潤(rùn)腸通便，非常適合老年易便秘的人群。

第四：阿膠燉肉，就是燉肉時(shí)放些阿膠，喝湯即可治療貧血。

第五：黃酒泡阿膠，然后用文火煮沸，阿膠的這種吃法講究的就是要邊煮邊向壇內(nèi)續(xù)添黃酒，直至酒添盡，阿膠化完，喝阿膠酒可以補(bǔ)血潤(rùn)肺，可治療咳嗽。

第六：阿膠最好搭配的就是紅棗了，阿膠金絲棗是即美味又養(yǎng)血健脾，可治療失眠。做法就是在鍋中煮上10枚大棗，煮熟后，加入搗碎的阿膠6g，等阿膠都溶化開了，在加些紅糖調(diào)味。

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