食用阿膠時(shí)盡量少放糖

1.補(bǔ)益氣血：早在兩千多年前，藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》就把阿膠列為上品，認(rèn)為它是滋補(bǔ)佳品，且適宜于久服。明代著名藥物學(xué)家李時(shí)珍總結(jié)了前人經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)阿膠的主要功用在于滋陰補(bǔ)血。阿膠是補(bǔ)肺要藥，而肺為血之上源，補(bǔ)肺可以從根本上解決血的源泉不足問題，能收到良好的補(bǔ)益氣血效果。尤其是冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)，人們將阿膠與人參、鹿茸一并稱為“補(bǔ)身三寶”。

2.增強(qiáng)體質(zhì)：阿膠有滋陰養(yǎng)血的功能。中醫(yī)所說的陰，指的是機(jī)體的主要物質(zhì)成分。阿膠內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)，屬動(dòng)物類膠原蛋白，對人體有親和力，對補(bǔ)陰養(yǎng)血有特殊的作用?，F(xiàn)代實(shí)驗(yàn)顯示，阿膠能顯著增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的耐力，有顯著的抗疲勞作用。人們的服食經(jīng)驗(yàn)也證明，堅(jiān)持長期小劑量地服用阿膠，能增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的抗病能力。

3.強(qiáng)心補(bǔ)肺：中醫(yī)認(rèn)為心主血，心的功能需要血的充養(yǎng)。阿膠為補(bǔ)血要藥，經(jīng)常服用阿膠，可以增強(qiáng)心功能?，F(xiàn)代有人用內(nèi)毒素休克狗做實(shí)驗(yàn)，證明阿膠有明顯降低血液黏稠度的作用，可改善微循環(huán)，使升高的動(dòng)脈血壓能較快地恢復(fù)到常態(tài)。有人用貓做實(shí)驗(yàn)，也證實(shí)了阿膠的這種抗休克作用。阿膠是補(bǔ)肺要藥。實(shí)驗(yàn)表明，阿膠能夠顯著提高動(dòng)物的耐缺氧能力和耐寒能力。實(shí)驗(yàn)還顯示，阿膠可減輕肺血管的滲出性病變，長期服用可滋養(yǎng)肺陰，提高肺功能，增強(qiáng)防御呼吸道疾病的能力。在眾多的中醫(yī)方劑中，以阿膠為主要成分的補(bǔ)肺阿膠湯、炙甘草湯、加減復(fù)脈湯等，均是著名的補(bǔ)心補(bǔ)肺的驗(yàn)方，在祛病強(qiáng)身中發(fā)揮著獨(dú)特的作用。

4.強(qiáng)筋健骨：阿膠能補(bǔ)血生津，血能養(yǎng)筋，津液能潤滑關(guān)節(jié)， 充實(shí)骨髓、脊髓、腦髓，故能強(qiáng)筋健骨，流利關(guān)節(jié)，增加抗風(fēng)濕能力。阿膠能祛除骨關(guān)節(jié)疾病，提高運(yùn)動(dòng)功能，是先人長期實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。因此，人到中年以后，服用阿膠有助于堅(jiān)筋骨，避免骨質(zhì)疏松，使人關(guān)節(jié)靈活，身輕體健。

食用阿膠時(shí)盡量少放糖

普通吃法：

阿膠氣味比較濃，直接沖服味道并不好，甚至有點(diǎn)腥膩。一般而言，食用阿膠時(shí)，最好將其砸成小塊，越小越好。小塊的阿膠更容易融化。然后將阿膠塊、冰糖、 黃酒等一起放入金屬容器內(nèi)，隔水蒸，水燒開后，轉(zhuǎn)小火慢蒸，蒸半小時(shí)以上，把阿膠蒸化。等阿膠蒸化后，晾涼變黏稠就可以食用了。劉佳還提醒，食用阿膠時(shí)盡 量少放糖，即使放糖，一次的量也不要太大，食用阿膠時(shí)可以多吃蔬菜、水果。

適合女性的兩個(gè)阿膠食方：

1.阿膠紅棗雞蛋湯

【材料】阿膠12克，紅棗5顆，雞蛋1個(gè)。

【用法】紅棗和雞蛋同煮至沸騰8分鐘，雞蛋撈起剝殼后放回湯內(nèi)再煮8分鐘，再放入紅糖燉煮片刻，最后倒入碗內(nèi)，混合碎阿膠后服用。

【服法】在女性月經(jīng)干凈后連續(xù)吃4~5天，每天1次。

【功效】健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)血養(yǎng)血。能改善女性手腳冰涼的情況。

2.牛奶阿膠飲：

【用法】將阿膠打粉，粉碎成細(xì)粉狀，或者直接購買阿膠原粉，每次取阿膠粉一匙(大約8至10克)放入杯中，依個(gè)人口味，可沖入熱牛奶、熱豆?jié){或開水等(80攝氏度以上)邊加邊攪拌，使阿膠粉充分溶化后服用。

【功效】健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)血養(yǎng)血。

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