1.補(bǔ)益氣血:早在兩千多年前,藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》就把阿膠列為上品,認(rèn)為它是滋補(bǔ)佳品,且適宜于久服。明代著名藥物學(xué)家李時(shí)珍總結(jié)了前人經(jīng)驗(yàn),強(qiáng)調(diào)阿膠的主要功用在于滋陰補(bǔ)血。阿膠是補(bǔ)肺要藥,而肺為血之上源,補(bǔ)肺可以從根本上解決血的源泉不足問題,能收到良好的補(bǔ)益氣血效果。尤其是冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí),人們將阿膠與人參、鹿茸一并稱為“補(bǔ)身三寶”。
2.增強(qiáng)體質(zhì):阿膠有滋陰養(yǎng)血的功能。中醫(yī)所說的陰,指的是機(jī)體的主要物質(zhì)成分。阿膠內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì),屬動(dòng)物類膠原蛋白,對人體有親和力,對補(bǔ)陰養(yǎng)血有特殊的作用?,F(xiàn)代實(shí)驗(yàn)顯示,阿膠能顯著增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的耐力,有顯著的抗疲勞作用。人們的服食經(jīng)驗(yàn)也證明,堅(jiān)持長期小劑量地服用阿膠,能增強(qiáng)體質(zhì),提高機(jī)體的抗病能力。
3.強(qiáng)心補(bǔ)肺:中醫(yī)認(rèn)為心主血,心的功能需要血的充養(yǎng)。阿膠為補(bǔ)血要藥,經(jīng)常服用阿膠,可以增強(qiáng)心功能?,F(xiàn)代有人用內(nèi)毒素休克狗做實(shí)驗(yàn),證明阿膠有明顯降低血液黏稠度的作用,可改善微循環(huán),使升高的動(dòng)脈血壓能較快地恢復(fù)到常態(tài)。有人用貓做實(shí)驗(yàn),也證實(shí)了阿膠的這種抗休克作用。阿膠是補(bǔ)肺要藥。實(shí)驗(yàn)表明,阿膠能夠顯著提高動(dòng)物的耐缺氧能力和耐寒能力。實(shí)驗(yàn)還顯示,阿膠可減輕肺血管的滲出性病變,長期服用可滋養(yǎng)肺陰,提高肺功能,增強(qiáng)防御呼吸道疾病的能力。在眾多的中醫(yī)方劑中,以阿膠為主要成分的補(bǔ)肺阿膠湯、炙甘草湯、加減復(fù)脈湯等,均是著名的補(bǔ)心補(bǔ)肺的驗(yàn)方,在祛病強(qiáng)身中發(fā)揮著獨(dú)特的作用。
4.強(qiáng)筋健骨:阿膠能補(bǔ)血生津,血能養(yǎng)筋,津液能潤滑關(guān)節(jié), 充實(shí)骨髓、脊髓、腦髓,故能強(qiáng)筋健骨,流利關(guān)節(jié),增加抗風(fēng)濕能力。阿膠能祛除骨關(guān)節(jié)疾病,提高運(yùn)動(dòng)功能,是先人長期實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。因此,人到中年以后,服用阿膠有助于堅(jiān)筋骨,避免骨質(zhì)疏松,使人關(guān)節(jié)靈活,身輕體健。
普通吃法:
阿膠氣味比較濃,直接沖服味道并不好,甚至有點(diǎn)腥膩。一般而言,食用阿膠時(shí),最好將其砸成小塊,越小越好。小塊的阿膠更容易融化。然后將阿膠塊、冰糖、 黃酒等一起放入金屬容器內(nèi),隔水蒸,水燒開后,轉(zhuǎn)小火慢蒸,蒸半小時(shí)以上,把阿膠蒸化。等阿膠蒸化后,晾涼變黏稠就可以食用了。劉佳還提醒,食用阿膠時(shí)盡 量少放糖,即使放糖,一次的量也不要太大,食用阿膠時(shí)可以多吃蔬菜、水果。
適合女性的兩個(gè)阿膠食方:
1.阿膠紅棗雞蛋湯
【材料】阿膠12克,紅棗5顆,雞蛋1個(gè)。
【用法】紅棗和雞蛋同煮至沸騰8分鐘,雞蛋撈起剝殼后放回湯內(nèi)再煮8分鐘,再放入紅糖燉煮片刻,最后倒入碗內(nèi),混合碎阿膠后服用。
【服法】在女性月經(jīng)干凈后連續(xù)吃4~5天,每天1次。
【功效】健脾養(yǎng)胃,補(bǔ)血養(yǎng)血。能改善女性手腳冰涼的情況。
2.牛奶阿膠飲:
【用法】將阿膠打粉,粉碎成細(xì)粉狀,或者直接購買阿膠原粉,每次取阿膠粉一匙(大約8至10克)放入杯中,依個(gè)人口味,可沖入熱牛奶、熱豆?jié){或開水等(80攝氏度以上)邊加邊攪拌,使阿膠粉充分溶化后服用。
【功效】健脾養(yǎng)胃,補(bǔ)血養(yǎng)血。
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