人們都知道阿膠是一種很有營(yíng)養(yǎng),很好的保健產(chǎn)品,因此也就為阿膠創(chuàng)造出了很多的食用方法,就讓我們一起來(lái)了解一下。
如果是將阿膠用來(lái)治療疾病就需要按照說(shuō)明書(shū)描述的方法食用或遵醫(yī)囑;
如果把阿膠當(dāng)作保健品的可根據(jù)個(gè)人口味、習(xí)慣選擇適當(dāng)?shù)氖秤梅椒ā?/p>
我國(guó)的傳統(tǒng)服用步驟是取阿膠250g,砸碎。然后,放入湯盆或較大的瓷碗中,加黃酒半斤,浸泡1-2天。至泡軟。再取冰糖200克,加水250ml化成冰糖水,倒入泡軟的阿膠中,加蓋。最后置盛膠容器于普通鍋或電飯煲內(nèi),水浴蒸1-2小時(shí)至完全溶化。將炒香的黑芝麻、核桃仁放入繼續(xù)蒸1小時(shí),攪拌,成羹狀。取出容器,放冷,冰箱存放。每天早晚各服一匙,溫開(kāi)水沖服。大約可服用一個(gè)月。
也可以將阿膠加工成其他的食品。
比如制成阿膠粥,取大米或小米100g,阿膠砸碎后的小塊15g,冰糖50g做成粥,阿膠在加入前先用開(kāi)水溶化后加入粥內(nèi)攪勻,開(kāi)一滾即可。不要將阿膠塊真接加入粥內(nèi),這樣容易糊鍋底。經(jīng)常食用補(bǔ)血益腎,強(qiáng)身健體,延年益壽。
阿膠雞蛋湯,將阿膠小碎塊5-10克用開(kāi)水一碗化開(kāi),雞蛋調(diào)勻后加入阿膠液煮成蛋花,加入蜂蜜適量調(diào)味服用。每日晨起服用一次,治陰血不足,胎動(dòng)不安,煩燥不寧,虛勞咳嗽等。
阿膠羹,取250克阿膠砸碎后,加入黃酒250mL浸泡1-2天,加入冰糖250克,水200克,蒸1-2小時(shí),加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香,核桃仁炒熟后碎成豆粒狀),攪拌均勻,再蒸0.5-1小時(shí)入涼成凍后置于冰箱內(nèi)保存。每天服用早晚各服用一匙,服用時(shí)將阿膠羹一匙放入碗中加入開(kāi)水后,連吃帶喝,口味又香又甜。此種服用的方法可以補(bǔ)血益腎,益智烏發(fā),養(yǎng)顏益壽,潤(rùn)腸通便。
此外還有其它方法:如制成阿膠糖液,阿膠燉雞,阿膠鯽魚(yú)湯等。
總之,阿膠的食用方法很多,根據(jù)自己的口味選擇適合自己的吧。
1、蘿卜
阿膠不能與蘿卜一起食用,蘿卜順氣助消化,阿膠補(bǔ)氣,兩者同吃功效會(huì)抵消。服用阿膠前后2小時(shí)內(nèi),忌吃蘿卜。
2、濃茶
食用阿膠最后前后一小時(shí)不要喝濃茶,因?yàn)闈獠钑?huì)影響阿膠的藥效。
3、大蒜
阿膠不能和大蒜一起吃,食用大蒜會(huì)影響阿膠藥效。大蒜屬順氣和促消化食物,而阿膠是補(bǔ)氣藥物,這一補(bǔ)一順作用相抵,大大降低阿膠功效。所以,服用阿膠前后不要吃大蒜,以免降低藥效。
4、牛奶
牛奶的蛋白質(zhì)容易和阿膠中的有機(jī)物發(fā)生反應(yīng),降低滋補(bǔ)效果,因此服用阿膠時(shí),忌用牛奶送服。
5、大黃
阿膠不能和大黃一起吃,由于大黃具有瀉火的功效,同食不會(huì)有什么影響,但是會(huì)失去阿膠的作用。
養(yǎng)生之道網(wǎng)提醒,阿膠并不是人人皆宜,它屬滋膩之品,如果舌苔較厚、較黃,嗓子有點(diǎn)疼,有點(diǎn)咳嗽的人都不適宜吃阿膠。
吃了大蒜隔馬上就可以吃阿膠糕,因?yàn)閮烧卟幌嗫恕?/p>
和大蒜相克的東西(其中沒(méi)有阿膠糕,所以可以馬上吃):
1、羊肉
大蒜和羊肉都屬溫?zé)崾巢?,搭配食用易使身體燥熱,冬季可用來(lái)補(bǔ)身,但夏季食用易引起火氣,容易上火。
2、芒果
芒果和大蒜在太近的時(shí)間一起吃下肚,皮膚容易發(fā)黃。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等,這些物質(zhì)中含有刺激性物質(zhì)比較多,與大蒜這種辛辣的食物一起吃,對(duì)人的腎臟有害。
3、燒酒
大蒜與燒酒同屬辛辣,刺激性食物,同食容易上火。
擴(kuò)展資料:
大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、調(diào)節(jié)胰島素:近年來(lái)由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理,人體中硒的攝入減少,使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多,對(duì)人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情;
2、抗癌防癌:大蒜能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
參考資料:人民網(wǎng)-吃大蒜有什么禁忌?6種食物不能和大蒜同吃
參考資料:人民網(wǎng)-大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 5類人不能吃大蒜
阿膠糕能和蒲公英同時(shí)用。
阿膠糕食用禁忌(其中沒(méi)有不能和蒲公英同食,所以可以一起吃):
1、阿膠雖然能起到固本培元、提高免疫力的作用。不過(guò)需要注意的是,阿膠本身較為滋膩,尤其是新制成的阿膠自身會(huì)帶一些燥氣,如果食用新鮮阿膠制成的阿膠糕,容易使人上火。
2、在食用陳膠前,要注意辨別是否變質(zhì)。阿膠是否變質(zhì),可以從形、色、味等方面辨別,不變質(zhì)的陳膠外觀平整不變形,表面光滑透亮,聞之有微腥臭味。如果陳膠出現(xiàn)霉變、蟲(chóng)蛀等情況,千萬(wàn)不能服用。
3、許多人都喜歡選擇食用起來(lái)更為方便的阿膠糕,在選擇時(shí)要注意其中是否添加明膠。一般來(lái)說(shuō),選用陳膠制作的阿膠糕能有效避免上火,且不同時(shí)長(zhǎng)的陳膠營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有差異,阿膠就如同美酒,越陳越好。
4、用作一般滋補(bǔ),宜在空腹時(shí)服用阿膠。阿膠作湯劑時(shí),宜熱飲,不要涼服。阿膠作膏劑時(shí),宜用沸水化開(kāi)食用。
擴(kuò)展資料:
阿膠糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1、增強(qiáng)體質(zhì)
經(jīng)常服用阿膠,可以增強(qiáng)心的功能。阿膠含有豐富的蛋白質(zhì),屬動(dòng)物類膠元蛋白,與草木類藥物比對(duì)人體有親和力,益于吸收利用。
2、緩延衰老
阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)以及多種微量元素,多種氨基酸等。這些都是人體營(yíng)養(yǎng)重要物質(zhì),有明顯抗衰老、延年益壽的作用。
參考資料:人民網(wǎng)-冬吃阿膠雖滋補(bǔ) 但需避開(kāi)六大食用禁忌
可以吃辣椒。
阿膠食用禁忌:
1.不能與油膩食品一同食用。
2.凡脾胃虛弱,嘔吐泄瀉,腹脹便溏、咳嗽痰多者或感冒患者慎用。
3.孕婦、高血壓、糖尿病患者和兒童應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。
4.服藥二周或服藥期間癥狀無(wú)改善,或癥狀加重,或出現(xiàn)新的嚴(yán)重癥狀,應(yīng)立即停藥并去醫(yī)院就診。
5.食用前如發(fā)現(xiàn)性狀發(fā)生改變時(shí)禁止食用。
6.服藥二周或服藥期間癥狀無(wú)改善,或癥狀加重,或出現(xiàn)新的嚴(yán)重癥狀,應(yīng)立即停止服用并去醫(yī)院就診。
7.如正在使用其他藥品,使用本品前請(qǐng)咨詢醫(yī)師或藥師。
8.過(guò)敏體質(zhì)的人士慎用,第一次食用最好少量并觀察是否有過(guò)敏現(xiàn)象。
擴(kuò)展資料:
阿膠一直有女性“補(bǔ)血圣品”的美譽(yù),它多由骨膠原及其部分水解產(chǎn)物組成,含總氮量約16%,主要為蛋白質(zhì),具有補(bǔ)益氣血、改善睡眠、改善貧血、抗疲勞、增強(qiáng)抗病力、使面色紅潤(rùn)等的多重功效,因此不少人都有日常食用阿膠的習(xí)慣。
參考資料來(lái)源:人民網(wǎng)-阿膠補(bǔ)血功效多 食用注意8大禁忌
阿膠塊可以和糯米酒一起燉湯喝,下面介紹做法:
準(zhǔn)備材料:開(kāi)水適量、東阿啊膠1片、黑糯米釀酒兩大勺、紅棗6粒、枸杞適量
制作步驟:
1、準(zhǔn)備好阿膠
2、紅棗切片,和枸杞準(zhǔn)備好
3、準(zhǔn)備好燉盅,放入切好的紅棗(去核),枸杞,啊膠,倒入黑糯米釀酒(不放酒可以直接放白開(kāi)水,差不多燉好放些紅糖),再加適量的白開(kāi)水
4、放入電池?zé)踔牙餆跻粋€(gè)鐘到兩個(gè)鐘之間,燉期間可攪拌一下,會(huì)溶得更快。
5、時(shí)間到了即可飲用
—阿膠糯米粥
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