?冬季養(yǎng)生重在“藏” 選膏要有方

當(dāng)歸生姜羊肉湯

材料：當(dāng)歸15克，生姜數(shù)塊，羊肉適量，黨參20克，黃芪20克，蔥、食鹽、香菜等調(diào)味品適量。

做法：將羊肉洗凈切塊，連同生姜、當(dāng)歸、黃芪、黨參一起放入鍋中，加水后用大火煮沸，再改小火慢燉，至快成時放入食鹽、蔥、香菜等調(diào)味品。

功效：當(dāng)歸生姜羊肉湯源自西漢名醫(yī)張仲景的著名藥膳方劑，具有很好的溫陽補(bǔ)氣、祛寒保暖作用，適宜于寒冷的冬季服食，可治療氣血虛弱、營養(yǎng)不良、貧血及手足冰冷等癥。

雞肉蔬菜湯

材料：雞肉數(shù)塊，蘿卜、胡蘿卜、黃豆、豌豆、花生、冬瓜、白菜等新鮮品適量，香菜、蔥、姜、食鹽、胡椒粉等調(diào)味品適量。

做法：將雞肉洗凈切塊放入鍋中，加水后用大火煮開片刻，放入蘿卜、胡蘿卜、黃豆、豌豆、花生、冬瓜、生姜，改小火慢燉，至八分熟時放入白菜等莖葉類蔬菜，最后放入香菜、蔥、食鹽、胡椒粉等調(diào)味品適量。

功效：雞肉蔬菜湯含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素及纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)，冬季常服可增強(qiáng)體質(zhì)，尤其適宜于體質(zhì)較弱及年老者服食。

骨頭湯

材料：新鮮豬骨數(shù)塊，冬瓜、蘿卜、豆類適量，生姜、蔥、香菜、食鹽等調(diào)味品適量。

做法：將新鮮豬骨洗凈剁塊放入鍋中，加水后用大火煮開，然后放入冬瓜、蘿卜、豆類、生姜等，改用小火慢燉，至快成時放入蔥、食鹽、香菜等調(diào)味即可。

功效：骨頭湯中含有豐富的骨膠原、鈣、磷脂等營養(yǎng)成分，冬季時常服可增強(qiáng)體質(zhì)、強(qiáng)壯骨骼，很適宜老年體弱者及發(fā)育中的小兒服食。

冬季養(yǎng)生重在“藏” 選膏要有方

冬令“藏”什么，怎么“藏”?潘教授分析說，冬季養(yǎng)生具體要點(diǎn)包括：

1、飲食調(diào)攝：多溫少寒，補(bǔ)腎助陽——藏?zé)?“藏?zé)崃俊?

一般而言，冬季氣候寒冷，為了御寒保暖，人體對能量與營養(yǎng)的要求較高，而且人體消化吸收功能相對較強(qiáng)，因此飲食養(yǎng)生的原則是：應(yīng)該多食溫?zé)?，少食寒涼生冷食物，補(bǔ)腎助陽以“藏?zé)崃俊睘橹鳌?/p>

溫?zé)嵝再|(zhì)的食物如糯米、高粱米、栗子、大棗、核桃仁、韭菜、茴香、香菜、南瓜、生姜、蔥、大蒜、桂圓、荔枝、木瓜、石榴、烏梅、鱔魚、鰱魚、蝦、海參、雞肉、羊肉、狗肉、肉桂、辣椒、花椒等。

2、藥物滋補(bǔ)：養(yǎng)腎護(hù)精--藏精(藏腎精)

專家說，冬季養(yǎng)生的重點(diǎn)是養(yǎng)腎?！澳I藏精”，腎是貯藏營養(yǎng)精華的臟器，腎為先天之本，腎氣的盛衰主宰著人體的衰老和衰老進(jìn)程。因此，養(yǎng)生學(xué)家一直把養(yǎng)腎護(hù)精作為抗衰老的重要措施。冬令養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)腎護(hù)精，不但能提高機(jī)體的抗病能力，還可把滋補(bǔ)品中有效成分儲存在體內(nèi)，為明年春天乃至全年的健康打下基礎(chǔ)。

3、起居適應(yīng)：生活規(guī)律、避寒保暖，保護(hù)人的陽氣--藏陽(藏陽氣)

專家強(qiáng)調(diào)，在冬季，要通過人體保暖，特別是背、足部的保暖，達(dá)到保護(hù)人的陽氣。因為背部是人體的陽中之陽，風(fēng)寒等邪氣極易通過背部侵入而引發(fā)外感性疾病、呼吸系統(tǒng)疾病和心腦血管疾病。而足為人體之本.是三陰經(jīng)之始、三陽經(jīng)之終，與人體十二經(jīng)脈、臟腑、氣血相聯(lián)系。因此中老年人特別要注意這兩個部位的保暖。

4、精神調(diào)養(yǎng)：心理平衡，寧靜為本，神藏于內(nèi)——藏神(藏神氣)

在冬季，人們應(yīng)該要把神藏于內(nèi)，不要暴露于外，節(jié)言語，少傷神、傷氣。

冬令進(jìn)補(bǔ)話膏方

膏方，是指一類經(jīng)特殊加工制作成膏狀的中藥制劑。是中醫(yī)藥中丸、散、膏、丹、湯五大劑型之一。它具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、抗衰延年、防病治病等多種作用，是一種具有高級營養(yǎng)滋補(bǔ)和治療預(yù)防綜合作用的成藥，是中醫(yī)藥防病治病養(yǎng)生保健的獨(dú)特形式。以江、浙、滬為主的江南居民，素有冬令進(jìn)補(bǔ)之風(fēng)俗。潘教授說，近十余年來，隨著生活水平的不斷提高，冬令請中醫(yī)專家處方定制膏方以根據(jù)各自體質(zhì)情況進(jìn)行調(diào)補(bǔ)的人越來越多。

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀念來看，寒冷的冬季，人體的免疫功能有下降趨勢，中樞植物神經(jīng)系統(tǒng)功能抑制大于興奮，為了保持機(jī)體體溫恒定，為了御寒的需要，勢必從外界攝取更多的營養(yǎng)物質(zhì)和能量，而進(jìn)補(bǔ)中藥大都具有扶正固本，強(qiáng)壯肌體生理功能，增強(qiáng)免疫力的作用，故有諺語“冬令進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”，冬令進(jìn)補(bǔ)也體現(xiàn)了中醫(yī)“治未病”即預(yù)防為主的思想。

辨證分型選對膏方

目前選擇膏方主要有兩種方式，一是選擇市售成品膏方，二是根據(jù)個體不同現(xiàn)配特制膏方。潘教授說，市售成品膏方大多是以“陰陽為綱，氣為中心”，可根據(jù)自己的不同情況選擇，比如益氣溫陽可選擇參鹿補(bǔ)膏(補(bǔ)腎養(yǎng)血)、雙龍補(bǔ)膏(滋陰養(yǎng)血)、人參蟲草膏(補(bǔ)腎潤肺)，溫補(bǔ)腎陽可選擇牛鞭膏、鹿角膠、全鹿補(bǔ)膏，補(bǔ)陰可選擇鱉甲膠(散結(jié)消痞)、龜板膠(益腎健骨)、滋潤瓊玉膏(治肺虛干咳)，益氣養(yǎng)血可選十全大補(bǔ)膏(溫補(bǔ))、洞天常春膏(平補(bǔ))、人參大補(bǔ)膏(氣血并補(bǔ)、肝腎同滋)、健身長春膏(補(bǔ)肝腎陰虛)、葆春膏(健腦寧神)、人參滋補(bǔ)膏(強(qiáng)筋骨)，益氣養(yǎng)陰可選擇西洋參膏、參鱉補(bǔ)膏等。

除以上介紹的市售成品膏方外，個別延請醫(yī)家處方特制，量身定做熬制的膏滋因人而異，針對性強(qiáng)，具有個體化特點(diǎn)，因而服用后調(diào)養(yǎng)功效更強(qiáng)。

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