1、銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
2、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力;
3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì),能增強(qiáng)人體的免疫力,調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞,加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng),減少脂肪吸收,從而達(dá)到減肥的效果。
6、銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
7、銀耳可以增強(qiáng)機(jī)體對(duì)腫瘤的免疫能力,以及對(duì)化療的耐受力。這是因?yàn)殂y耳含有很多微量元素,比如硒元素等。
另外,滋補(bǔ)強(qiáng)壯也是銀耳的作用之一,因?yàn)殂y耳含有多糖成分,能增強(qiáng)體液免疫及巨噬細(xì)胞吞噬能力,不但有抗感染功能,還有促進(jìn)骨髓造血,抗輻射等作用。
8、潤(rùn)肺止咳銀耳是古代治肺癆(肺結(jié)核)咳嗽,吐血的良藥。秋冬氣候干燥.易引起燥咳,應(yīng)多吃銀耳。
9、能潤(rùn)腸通便銀耳含膠質(zhì)多,具有很強(qiáng)的潤(rùn)滑作用,經(jīng)常食用可將體內(nèi)的大部分毒素帶出體外。對(duì)老年人便秘有效。因此,老年人應(yīng)多吃銀耳。
一、沙參銀耳湯。材料:銀耳10克,百合5克,北沙參5克,冰糖適量。做法:將諸藥煎2次,每次兩碗水成一碗,煎約40分鐘,合并藥液,服時(shí)加熱,加冰糖少許,早中晚服用。功效:有滋陰潤(rùn)肺,止咳化痰的功效。
二、銀耳雪梨膏。材料:銀耳10克,雪梨1個(gè),冰糖15克。做法:梨去核切片,加水適量,與水發(fā)銀耳同煮至湯稠,再加入冰糖溶化即成。每日2次,吃梨耳飲湯。功效:養(yǎng)陰清熱,潤(rùn)肺止咳。
三、莉銀耳羹。材料:茉莉花3克,銀耳25克,冰糖適量。做法:將銀耳發(fā)開摘凈,加水燉爛,調(diào)放冰糖、茉莉花,煮沸即成。功效:可滋陰養(yǎng)肺,適用于肺躁干咳少痰、胸中隱痛、頭昏、眼睛干澀等。
四、百秋梨羹。材料:銀耳10克、百合10克、秋梨1只,冰糖適量。做法:將秋梨洗凈去核切小塊,加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小時(shí)后,食梨喝湯。功效:有滋陰潤(rùn)燥,止咳化痰的功效,適用于干咳少痰者。
五、銀耳蓮子湯。原料:銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。做法:
1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣,待發(fā)后,去粗蒂,切小塊備用;
2、鍋中加入清水,先下蓮子大火燒10分鐘;
3、將紅棗洗凈后,連同處理過的銀耳加入鍋中,大火煮5分鐘;
4、然后轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)這樣,不時(shí)攪拌一下,否則銀耳有可能會(huì)粘鍋,最后加入冰糖調(diào)味即可。
六、銀耳南瓜粥。原料:南瓜、銀耳、大米。做法:
1、南瓜去皮去瓤,切塊;
2、銀耳,用水發(fā)好,洗凈;
3、大米先入鍋煮,差不多大米煮熟的時(shí)候,加入南瓜銀耳一起煮,南瓜大米都煮軟的時(shí)候,出鍋。
七、梨銀耳羹:主料:銀耳、冰糖、香梨。配料:紅棗、蓮子、枸杞。做法:
1、銀耳泡軟洗凈撕碎,梨削皮切小塊,枸杞蓮子用涼水泡半個(gè)小時(shí);
2、砂鍋里加水,放入各種原料,慢火熬一個(gè)小時(shí)左右,熬至銀耳掛汁即可。
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