銀耳湯過(guò)夜了不能吃
銀耳是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品,營(yíng)養(yǎng)豐富,可是一旦室溫下過(guò)夜,營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大大的減少,并且還會(huì)產(chǎn)生很多有害成分,威脅人體健康。
夜銀耳湯可能會(huì)導(dǎo)致缺氧
銀耳無(wú)論是室內(nèi)栽培還是室外椴木栽培都會(huì)含有較多的硝酸鹽類(lèi),本身銀耳的硝酸鹽類(lèi)經(jīng)過(guò)干制處理是低于國(guó)際食用標(biāo)準(zhǔn)的,但是煮熟或者泡發(fā)了的銀耳經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的放置,在細(xì)菌的分解下,硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛?,食用后亞硝酸進(jìn)入血液,能氧化血液中的血紅蛋白,使其失去運(yùn)氧能力,造成缺氧,嚴(yán)重者還會(huì)造成死亡。
過(guò)夜銀耳湯會(huì)導(dǎo)致貧血
煮熟的銀耳或者泡發(fā)的銀耳經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的放置會(huì)產(chǎn)生亞硝酸,這類(lèi)酸性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成鹽類(lèi)能影響機(jī)體的造血功能,導(dǎo)致造血不足,長(zhǎng)時(shí)間引起貧血。
過(guò)夜銀耳湯致癌
很多食物經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的都會(huì)使食物中的亞硝酸鹽增加,亞硝酸鹽被人體吃進(jìn)胃里后,在胃酸作用下與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物二級(jí)胺反應(yīng)生成亞硝胺。胃內(nèi)還有一類(lèi)細(xì)菌叫硝酸還原菌,也能使亞硝酸鹽與胺類(lèi)結(jié)合成亞硝胺。胃酸缺乏時(shí),此類(lèi)細(xì)菌生長(zhǎng)旺盛。故不論胃酸多少均有利于亞硝胺的產(chǎn)生。亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用,主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。
銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥。它能提高肝臟解毒能力,保護(hù)肝臟功能,它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力,還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。它也是一味滋補(bǔ)良藥,特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯,具有補(bǔ)脾開(kāi)胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功,對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng),減少脂肪吸收。
(1)銀耳能提高肝臟解毒能力,保護(hù)肝臟,增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力。
(2)銀耳富含天然膠質(zhì),有滋陰、潤(rùn)燥、清熱的功效,長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用銀耳湯能滋潤(rùn)皮膚,美容養(yǎng)顏。
(3)銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動(dòng),減少脂肪吸收,有減肥的作用。
(4)銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,有益于生長(zhǎng)發(fā)育。
(5)銀耳中的多糖類(lèi)物質(zhì),能增強(qiáng)人體的免疫力,有補(bǔ)氣和血之效。
銀耳味甘、性平,歸肺、胃、腎經(jīng);有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、滋陰、潤(rùn)肺、生津、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效;用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥;對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳藥性作用緩慢,需久食才有效。
銀耳每百克含蛋白質(zhì)5.0克,脂肪0.6克,碳水化合物79克,熱量341千卡,鈣380毫克,磷250毫克,鐵30.4毫克。此外,還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。
銀耳又是席上珍品佳肴和滋補(bǔ)佳品。用冰糖、銀耳各半,放入砂鍋中加水,以文火加熱,煎燉成糊狀的冰糖銀耳湯,透明晶瑩,濃甜味美,是傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品;用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的枸杞燉銀耳,紅白相間,香甜可口,具有較強(qiáng)的健身功能;用銀耳與大米煮粥,也是別具風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)佳品。
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