銀耳湯的功效是什么

銀耳湯過(guò)夜了不能吃

銀耳是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，營(yíng)養(yǎng)豐富，可是一旦室溫下過(guò)夜，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大大的減少，并且還會(huì)產(chǎn)生很多有害成分，威脅人體健康。

夜銀耳湯可能會(huì)導(dǎo)致缺氧

銀耳無(wú)論是室內(nèi)栽培還是室外椴木栽培都會(huì)含有較多的硝酸鹽類(lèi)，本身銀耳的硝酸鹽類(lèi)經(jīng)過(guò)干制處理是低于國(guó)際食用標(biāo)準(zhǔn)的，但是煮熟或者泡發(fā)了的銀耳經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的放置，在細(xì)菌的分解下，硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛?，食用后亞硝酸進(jìn)入血液，能氧化血液中的血紅蛋白，使其失去運(yùn)氧能力，造成缺氧，嚴(yán)重者還會(huì)造成死亡。

過(guò)夜銀耳湯會(huì)導(dǎo)致貧血

煮熟的銀耳或者泡發(fā)的銀耳經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的放置會(huì)產(chǎn)生亞硝酸，這類(lèi)酸性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成鹽類(lèi)能影響機(jī)體的造血功能，導(dǎo)致造血不足，長(zhǎng)時(shí)間引起貧血。

過(guò)夜銀耳湯致癌

很多食物經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的都會(huì)使食物中的亞硝酸鹽增加，亞硝酸鹽被人體吃進(jìn)胃里后，在胃酸作用下與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物二級(jí)胺反應(yīng)生成亞硝胺。胃內(nèi)還有一類(lèi)細(xì)菌叫硝酸還原菌，也能使亞硝酸鹽與胺類(lèi)結(jié)合成亞硝胺。胃酸缺乏時(shí)，此類(lèi)細(xì)菌生長(zhǎng)旺盛。故不論胃酸多少均有利于亞硝胺的產(chǎn)生。亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。

銀耳湯的功效是什么

銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。它也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，具有補(bǔ)脾開(kāi)胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。

(1)銀耳能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟，增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力。

(2)銀耳富含天然膠質(zhì)，有滋陰、潤(rùn)燥、清熱的功效，長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用銀耳湯能滋潤(rùn)皮膚，美容養(yǎng)顏。

(3)銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，有減肥的作用。

(4)銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有益于生長(zhǎng)發(fā)育。

(5)銀耳中的多糖類(lèi)物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，有補(bǔ)氣和血之效。

銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經(jīng);有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、滋陰、潤(rùn)肺、生津、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效;用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥;對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳藥性作用緩慢，需久食才有效。

銀耳每百克含蛋白質(zhì)5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。

銀耳又是席上珍品佳肴和滋補(bǔ)佳品。用冰糖、銀耳各半，放入砂鍋中加水，以文火加熱，煎燉成糊狀的冰糖銀耳湯，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品;用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的枸杞燉銀耳，紅白相間，香甜可口，具有較強(qiáng)的健身功能;用銀耳與大米煮粥，也是別具風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)佳品。

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