做法一
原料:青木瓜一個(gè)、豬骨。
具體步驟:
1、木瓜去皮,對(duì)剖去籽切大塊。豬骨加姜片飛水。
2、全部材料移至高壓鍋,上汽后五分鐘關(guān)火,起鍋前加鹽雞精調(diào)味,加洗凈的枸杞裝飾。
砂鍋木瓜豬骨湯。
做法二
材料:木瓜1個(gè)、豬骨400克、蜜棗1個(gè)(3~4個(gè)人量)。
具體步驟:
1、木瓜去皮去核切塊;豬骨洗凈斬件;蜜棗去核。
2、砂煲里放適量清水煲開,放豬骨和蜜棗進(jìn)去煲40分鐘,再把木瓜放進(jìn)去煲40分鐘即可。
作用:養(yǎng)顏、美膚、清潤(rùn)、健胃。
做法三
原料:木瓜、排骨、紅棗、枸杞。
配料:蔥段、姜、蒜、食用油、食用鹽、白醋、香油、醬油、雞粉。
制作方法:
1、先將排骨洗凈剁成一寸段,用熱水川燙去血水,再撈起放入水中清洗,待涼后撈起備用。
2、取一只湯鍋放入8杯水加熱后放入排骨,熬煮約30分鐘。
3、將木瓜洗凈去皮去籽后切塊,蘑菇對(duì)切后放入湯中煮,再放入姜片、鹽等煮至木瓜熟透即可熄火盛入湯碗中食用。
一、原料
木瓜1個(gè)、銀耳一朵、紅棗8粒、冰糖
二、做法
1、木瓜去皮切塊。
2、銀耳提前泡發(fā),洗凈去蒂,撕成小朵。
3、紅棗提前泡一會(huì)清洗干凈。
4、把木瓜塊、銀耳和紅棗、放入鍋內(nèi),大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘至一個(gè)小時(shí),關(guān)火前10分鐘放入冰糖。
三、功效
紅棗可以補(bǔ)血補(bǔ)氣,
銀耳則有養(yǎng)胃、止渴、清熱、補(bǔ)腦、養(yǎng)顏、補(bǔ)鈣,而且對(duì)消除法令紋特別有效。
木瓜:木瓜性溫、味酸,入肝、脾經(jīng);
具有消食,驅(qū)蟲,清熱,祛風(fēng)的功效;
主治胃痛,消化不良,肺熱干咳,乳汁不通,濕疹,寄生蟲病,手腳痙攣疼痛等病癥。
四、食材介紹之木瓜
木瓜(學(xué)名:Chaenomeles sinensis (Thouin)Koehne):薔薇科木瓜屬,灌木或小喬木,高達(dá)5-10米,葉片橢圓卵形或橢圓長(zhǎng)圓形,稀倒卵形,長(zhǎng)5-8厘米,寬3.5-5.5厘米,葉柄長(zhǎng)5-10毫米,微被柔毛,有腺齒;果實(shí)長(zhǎng)橢圓形,長(zhǎng)10-15厘米,暗黃色,木質(zhì),味芳香,果梗短。花期4月,果期9-10月。產(chǎn)山東、陜西、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江、廣東、廣西。
習(xí)見(jiàn)栽培供觀賞,果實(shí)味澀,水煮或浸漬糖液中供食用,入藥有解酒、去痰、順氣、止痢之效。果皮干燥后仍光滑,不皺縮,故有光皮木瓜之稱。木材堅(jiān)硬可作床柱用。
木瓜鮮美兼具食療作用,尤其對(duì)女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素,可以補(bǔ)償胰和腸道的分泌,補(bǔ)充胃液的不足,有助于分解蛋白質(zhì)和淀粉。木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C,它們有很強(qiáng)的抗氧化能力,幫助機(jī)體修復(fù)組織,消除有毒物質(zhì),增強(qiáng)人體免疫力,幫助機(jī)體抵抗包括甲流在內(nèi)的病毒侵襲。木瓜果實(shí)中的有效成分能提高吞噬細(xì)胞的功效。
五、食材介紹之銀耳
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,屬于真菌類銀耳科銀耳屬,是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實(shí)體,有“菌中之冠”的美稱。
銀耳子實(shí)體純白至乳白色,直徑5~10厘米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無(wú)毒,既有補(bǔ)脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用。既能增強(qiáng)人體免疫力,又可增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì),外加其具有滋陰的作用,是可以長(zhǎng)期服用的良好潤(rùn)膚食品。
1、白木耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì),如鈣、磷、鐵、鉀、鈉
古田銀耳古田銀耳
、鎂、硫等,其中鈣、鐵的含量很高,在每百克銀耳中,含鈣643毫克,鐵30.4毫克。此外,銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,具有扶正強(qiáng)壯的作用,是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。
2、白木耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
3、白木耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
4、白木耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
5、白木耳富有天然植物性膠質(zhì),對(duì)皮膚有良好保護(hù)作用。
6、白木耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng),減少脂肪吸收,從而達(dá)到減肥的效果。
7、白木耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)。
8、白木耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
9、由于白木耳含有大量水分,吸水后體積膨大十倍,具有很好的通便作用。
六、食材介紹之紅棗
紅棗,又名大棗。特點(diǎn)是維生素含量非常高,有“天然維生素丸”的美譽(yù),具有滋陰補(bǔ)陽(yáng),補(bǔ)血之功效。紅棗為溫帶作物,適應(yīng)性強(qiáng)。紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱,具有耐旱、耐澇的特性,是發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的首選良種。
棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細(xì)胞:藥理研究發(fā)現(xiàn),紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白 ,保護(hù)肝臟,紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞,甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石,這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?,膽固醇少了,結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
棗中富含鈣和鐵,它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松 、產(chǎn)后貧血有重要作用,中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松,正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的。
對(duì)病后體虛 的人也有良好的滋補(bǔ)作用。
棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質(zhì),對(duì)高血壓病有防治功效。
棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。
棗還可以很好的能增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養(yǎng)。
大棗含有大量的糖類物質(zhì),主要為葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素,具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用,能提高人體免疫功能,增強(qiáng)抗病能力。
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