菜系及功效:私家菜 氣血雙補食譜 清熱去火食譜
口味:咸鮮味 工藝:原燉
銀耳排骨湯的制作材料:
主料:木瓜500克,豬排骨(大排)400克
輔料:銀耳(干)20克
調(diào)料:姜2克,鹽3克
教您銀耳排骨湯怎么做,如何做銀耳排骨湯才好吃
1.排骨出水過冷河,銀耳浸至發(fā)大,撕成小朵。
2.木瓜去皮去核,洗凈切厚件。
3.把適量清水高火6分鐘至滾,放入木瓜(半生熟)、銀耳、排骨(斬件)及姜片,中火40分鐘,下鹽調(diào)味。
在上面的文章里面我們介紹了什么是銀耳,我們知道銀耳有著非常好的保健和美容作用,所以很多女性朋友都非常喜歡吃銀耳,上文介紹了采用銀耳做成的一道湯——銀耳排骨湯。
方法
一看:質(zhì)量好的銀耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃,蒂頭無黑斑或雜質(zhì),朵形較圓整,大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色,一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃,朵形不全,呈殘狀,蒂間不干凈,屬于質(zhì)量差的。
二摸:質(zhì)量好的銀耳應(yīng)干燥,無潮濕感。
三嘗:質(zhì)量好的銀耳應(yīng)無異味,如嘗有辣味,則為劣質(zhì)銀耳。
四聞:銀耳受潮會發(fā)霉變質(zhì),如能聞出酸味或其他氣味,則不能再食用。
另外:將優(yōu)質(zhì)珍珠銀耳用溫水泡后,其體積可迅速膨大5~6倍,達(dá)不到這一比例者不是佳品;如發(fā)現(xiàn)用溫水泡后有散開現(xiàn)象,則說明是用碎小銀耳粘合而成。銀耳質(zhì)量的鑒別 銀耳又叫雪耳、白木耳,含有多種營養(yǎng)素及膠質(zhì)成分。 由于形態(tài)嬌美,色澤典雅,營養(yǎng)和滋補價值又高,所以向來 被視為席上珍肴,保健妙品。
因此,我們挑選到好的銀耳,然后來做成銀耳湯,營養(yǎng)價值還是蠻高的,又因為里面含有膠質(zhì)成分,因此對于女性朋友在美容方面還是有一定的功效的,同時,銀耳含有豐富的維生素,在滋陰潤肺方面的功效也還是十分顯著的。
主料:豬排骨(大排)250克輔料:木耳(干)20克調(diào)料:黃酒15克,鹽5克,雞精2克
中文名稱
木耳排骨湯
主要原料
豬排骨
是否含防腐劑
否
適宜人群
所有人群
制作材料:
主料:豬排骨(大排)250克
輔料:木耳(干)20克
調(diào)料:黃酒15克,鹽5克,雞精2克
制作方法:
1. 排骨、黑木耳洗干凈;
2. 黑木耳泡發(fā);
3. 然后把排骨和泡發(fā)好的黑木耳放到一個大碗里(或者是砂鍋也行);
4. 加一點點黃酒,再加好水然后用高壓鍋燒開少許水,等高壓鍋開始冒氣;
5. 把裝好排骨和木耳的大碗放進(jìn)高壓鍋里隔水燉20分鐘左右;
6. 最后在湯調(diào)入適量的鹽和雞精就可。
制作要訣:
用高壓鍋隔水燉的排骨湯可以保證排骨格外地嫩。
小帖士-食物相克:
木耳(干):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang_11/82176.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: ?冬季泡腳有什么好處呢?
下一篇: ?經(jīng)期能吃白芷嗎