排骨銀耳湯怎么做好吃

菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 清熱去火食譜

口味：咸鮮味 工藝：原燉

銀耳排骨湯的制作材料：

主料：木瓜500克,豬排骨(大排)400克

輔料：銀耳(干)20克

調(diào)料：姜2克,鹽3克

教您銀耳排骨湯怎么做，如何做銀耳排骨湯才好吃

1.排骨出水過冷河，銀耳浸至發(fā)大，撕成小朵。

2.木瓜去皮去核，洗凈切厚件。

3.把適量清水高火6分鐘至滾，放入木瓜(半生熟)、銀耳、排骨(斬件)及姜片，中火40分鐘，下鹽調(diào)味。

在上面的文章里面我們介紹了什么是銀耳，我們知道銀耳有著非常好的保健和美容作用，所以很多女性朋友都非常喜歡吃銀耳，上文介紹了采用銀耳做成的一道湯——銀耳排骨湯。

如何選銀耳

方法

一看：質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干凈，屬于質(zhì)量差的。

二摸：質(zhì)量好的銀耳應(yīng)干燥，無潮濕感。

三嘗：質(zhì)量好的銀耳應(yīng)無異味，如嘗有辣味，則為劣質(zhì)銀耳。

四聞：銀耳受潮會發(fā)霉變質(zhì)，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。

另外：將優(yōu)質(zhì)珍珠銀耳用溫水泡后，其體積可迅速膨大5~6倍，達(dá)不到這一比例者不是佳品;如發(fā)現(xiàn)用溫水泡后有散開現(xiàn)象，則說明是用碎小銀耳粘合而成。銀耳質(zhì)量的鑒別 銀耳又叫雪耳、白木耳，含有多種營養(yǎng)素及膠質(zhì)成分。 由于形態(tài)嬌美，色澤典雅，營養(yǎng)和滋補價值又高，所以向來 被視為席上珍肴，保健妙品。

因此，我們挑選到好的銀耳，然后來做成銀耳湯，營養(yǎng)價值還是蠻高的，又因為里面含有膠質(zhì)成分，因此對于女性朋友在美容方面還是有一定的功效的，同時，銀耳含有豐富的維生素，在滋陰潤肺方面的功效也還是十分顯著的。

木耳排骨湯怎么做

主料：豬排骨(大排)250克輔料：木耳(干)20克調(diào)料：黃酒15克,鹽5克,雞精2克

中文名稱
木耳排骨湯

主要原料
豬排骨

是否含防腐劑
否

適宜人群
所有人群

制作材料：
主料：豬排骨(大排)250克

輔料：木耳(干)20克

調(diào)料：黃酒15克,鹽5克,雞精2克

制作方法：
1. 排骨、黑木耳洗干凈；

2. 黑木耳泡發(fā)；

3. 然后把排骨和泡發(fā)好的黑木耳放到一個大碗里（或者是砂鍋也行）；

4. 加一點點黃酒，再加好水然后用高壓鍋燒開少許水，等高壓鍋開始冒氣；

5. 把裝好排骨和木耳的大碗放進(jìn)高壓鍋里隔水燉20分鐘左右；

6. 最后在湯調(diào)入適量的鹽和雞精就可。

制作要訣：
用高壓鍋隔水燉的排骨湯可以保證排骨格外地嫩。

小帖士-食物相克：

木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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