蕨根粉的做法

蕨根粉半袋，也就是100克左右。

鍋中燒水，水開后，放入蕨根粉煮。

煮到?jīng)]有硬心，將蕨根粉撈出來，過一下涼水，放到盤子中。

放入鹽、蔥花、香油、雞精、辣椒油、醋。

5

調(diào)料與蕨根粉拌勻即可。

蕨根粉的介紹

蕨根粉是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉。蕨根分布于陜西、湖南西部、四川宜賓、貴州黔東南等一帶深山，天然野生無污染。蕨根粉未經(jīng)現(xiàn)代工藝，不含任何添加劑。直接取其根部洗滌、搗碎、過濾、曬干而成，保留了蕨菜根里大部分營養(yǎng)，對人體有較大的保健作用。蕨根粉主要由成分特殊的高級淀粉組成。

蕨根粉是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉，而早在上世紀40年代就有研究發(fā)現(xiàn)蕨菜的致癌風險。1983年日本科學家指出，蕨菜中有一種叫做“原蕨苷”的天然毒素，它有很強的致癌性。在人群流行病學中，科學家調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，喜歡吃蕨菜與胃癌、食道癌等惡性腫瘤有關(guān)聯(lián)?；谶@樣的結(jié)果，國際癌癥研究機構(gòu)(IARC)將蕨菜歸為2B類致癌物，與氯仿、敵敵畏、硝基苯等物質(zhì)歸在一起，切勿多食。

涼拌蕨根粉的做法是什么？

主料：蕨根粉300g、青椒20g、紅椒20g。

輔料：油適量、鹽適量。

涼拌蕨根粉的做法

1、所需原料，蕨根粉，青椒，紅椒。

2、青椒洗凈切粒。

3、紅椒洗凈切粒。

4、蕨根粉放入水中泡軟。

5、鍋中放水，放入蕨根粉稍煮一下，沒有硬心，即可。

6、煮好的蕨根粉，撈出放到?jīng)鏊?，洗一遍?br>

7、青紅椒放入容器中，放入適量的鹽，味精，生抽。

8、放入適量的醋。

9、放入適量的香油。

10、鍋中放油，加入適量的蒜，小火炒成蒜油。

11、炒好的蒜油，倒入青紅椒粒的容器中，攪拌均勻。

12、蕨根粉盛入容器中，倒入做好的料汁即可。

13、成品。

蕨根粉怎么涼拌好吃

蕨根粉1把（約60g），黃瓜1/2根，胡蘿卜1/2根，大蒜5伴，青椒1個，朝天椒1個，辣椒油，生抽，醋。
涼拌蕨根粉是一道家常涼菜，主要制作原料為蕨根粉、醬油、醋，它適合高血壓、高血脂、糖尿病患者食用。1.胡蘿卜、黃瓜切細絲備用2.青椒和朝天椒洗凈切小段，蒜瓣切末。3.取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋（比例1：1），再將辣椒段和蒜末放進調(diào)味汁了，拌勻待用。4.另起鍋開一鍋水，將胡蘿卜燙熟后撈出控水。5.把蕨根粉放入沸水煮5分鐘左右至無硬芯后撈出，再用冰水冰2分鐘會更勁道，然后撈出控水。6.將蕨根粉和配菜放入大點的容器內(nèi)，澆上步驟3調(diào)好的調(diào)味汁拌勻即可食用。

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