1.忌與茶同食
茶水是羊肉的"克星"。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時(shí)喝茶,會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸的蠕動(dòng)減弱,大便水分減少,進(jìn)而誘發(fā)便秘。
2.不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā),與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
3.忌與西瓜同食
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻?。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀幔鞴闲院?,屬生冷之品,進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃。
4.部分病癥忌食羊肉
經(jīng)??谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
5.不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?,如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
第一,老人怕冷畏寒、四肢冰冷。羊肉500~1000克,制附子20克,加調(diào)料,煮沸后,文火燜煮,適量服食。
第二,產(chǎn)后體虛。瘦羊肉120克,生姜9克,同燉后,飲湯食肉。
第三,夜盲、角膜軟化癥。羊肝120克(切片),韭菜100克,加油、鹽炒熟吃。連吃數(shù)日。
第四,產(chǎn)后腹痛,月經(jīng)痛。瘦羊肉1000克,當(dāng)歸、生姜各90克(紗布包住),共燉,加調(diào)料,文火燜煮至爛,去藥渣,喝湯食肉。每日服用兩次。
第五,腎虛腰酸、陽(yáng)痿遺精。羊肉250克,蒸熟切片,蘸蒜吃。每日服用1次。
第六,產(chǎn)后乳少、無(wú)乳。羊肉250克,豬蹄1個(gè),加調(diào)料共燉,食肉飲湯,每日1~2次,連服1周。
第七,跌打損傷。干山羊皮30克,研末,用酒沖服。每次1克,日服兩次。
第八,脾胃虛弱、消化不良。羊肉250克,大米適量,煮粥吃。
第九,肺結(jié)核、氣管炎咳嗽、哮喘。羊肉250克,生姜9克,小麥仁60克,燉成稀粥吃。
第十,血小板減少性紫癜。羊脛骨2根,敲碎,加紅棗20個(gè),糯米適量,同煮成粥,1日兩次分服。
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