?中老年人補(bǔ)品種類

合理選用保健食品，對于防治老年常見病、多發(fā)病，增強(qiáng)體質(zhì)，延年益壽，有十分重要的作用。但若食用不當(dāng)也會事與愿違，反而對機(jī)體造成不良影響。因此，老年人食用滋補(bǔ)性食物應(yīng)掌握以下幾條原則。

(1)適應(yīng)個人特點

由于性別、年齡、生理狀況、形體差異以及個人生活習(xí)慣的不同，對膳食會產(chǎn)生不同的要求，因此，選用保健食品不能千篇一律。同樣的食品對一些人可能效果顯著，而對另一些人可能適得其反。例如牛奶對大多數(shù)人是理想的營養(yǎng)食品，但少數(shù)人體內(nèi)缺少乳糖酶，食后就會出現(xiàn)不適及腹瀉;食用同量的桂圓肉，有人食后能安眠，有人則上火失眠。在對體質(zhì)虛弱的老人進(jìn)行食補(bǔ)時，要注意區(qū)別陽虛還是陰虛，陽虛宜多選用羊肉、狗肉等進(jìn)補(bǔ)，而陰虛則宜食龜肉、鱉肉、蛤蜊肉等滋陰食品。

(2)根據(jù)所患疾病的性質(zhì)、表現(xiàn)選食

按照中醫(yī)理論，食療過程中應(yīng)遵循寒者溫之、熱者涼之、虛者補(bǔ)之、實者瀉之的原則。而對疾病，則應(yīng)根據(jù)其輕重緩急的不同，遵循“急則治其標(biāo)，緩則治其本”的原則?！皹?biāo)”是疾病的臨床表現(xiàn)和癥狀，“本”是疾病發(fā)生的機(jī)理和病機(jī)，一般慢性疾病多從治本著手，急性病則多先治其標(biāo)再治其本或標(biāo)、本同治。

(3)注意飲食中的性味

食物的性，指寒、熱、濕、涼四種性質(zhì);食物的味，指酸苦、甘、辛、咸五種味道。一般寒涼食物有清熱泄火、解毒消炎的作用，適合于春夏季節(jié)或患溫?zé)嵝约膊〉娜耸秤茫@類食物有糧谷、綠豆、赤小豆、梨、香蕉、柿子等;而溫?zé)崾澄飫t有溫中、補(bǔ)虛、除寒的作用，適合于秋冬季節(jié)或患虛寒性疾病的人食用，這類食品有糯米、肉類、鯽魚、黃鱔等。

不同辛味的食品也有不同作用。辛能宣散滋潤、疏通血脈、運行氣血、強(qiáng)壯筋骨、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，常用食品有蔥、姜、蒜、胡椒、花椒、蘿卜、各種酒類等;甘能補(bǔ)益和中、緩急止痛，常用食品有大棗、糯米、動物肝臟、鴨梨、椰子、豆腐、蜂蜜、白糖等;酸有收斂固澀作用，與甘味配合能滋陰潤燥，常用食品有食醋等;苦能泄火燥濕堅陰，與甘味配合有清熱利尿、祛濕解毒的作用，如苦瓜、茶葉等;咸有軟結(jié)散結(jié)瀉下作用，如海產(chǎn)品、豬腰子、鴿子肉等，而淡味食品有滲濕利尿作用，如苡米、白扁豆、冬瓜、藕、花生、雞蛋等。

(4)因時因地靈活選食

一年四季春溫、夏熱、秋涼、冬寒、氣候的不斷變化，對人體生理機(jī)能會產(chǎn)生一定影響。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為飲食順應(yīng)四時變化，能保養(yǎng)體內(nèi)陰陽氣血，使“正氣存內(nèi)，邪不可干”。一般認(rèn)為春季氣候溫暖，萬物生機(jī)盎然，宜食清淡，可多吃些菜粥，如薺菜粥;夏季氣候炎熱、多雨濕重，宜食甘涼之物，如綠豆湯、荷葉粥、薄荷湯、西瓜、冬瓜等秋季氣候轉(zhuǎn)涼干燥，宜食能生津的食品，如藕粥等;冬季寒冷，食品宜溫?zé)幔墒嘲藢氾?，涮羊肉，桂圓棗粥等，以溫補(bǔ)機(jī)體精氣。地理環(huán)境不同，對食物結(jié)構(gòu)也有較大影響，而且如飲食不當(dāng)，還會發(fā)生水土不服，所以也應(yīng)加以考慮。

老年人吃什么營養(yǎng)品好

1、蛋白質(zhì)

老年人蛋白質(zhì)合成能力降低,利用率也低,因此需要注意補(bǔ)充。調(diào)查顯示,在我國農(nóng)村地區(qū),老年人優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入明顯不足。一般來說,蛋白質(zhì)主要分兩類,雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉等是動物蛋白質(zhì)的來源,大豆、堅果、谷類等食物則是植物蛋白質(zhì)的來源。值得推薦的是,雞蛋中蛋白質(zhì)利用價值較好,但因蛋黃含膽固醇較高,比較適合不需限制膽固醇攝入的老人。吃雞蛋時好做成蛋羹,每天1~2個為宜。而膽固醇水平高的老人,可以適當(dāng)多吃魚肉,還能補(bǔ)充多種不飽和脂肪酸,有助降低膽固醇。

2、鈣

鈣不僅影響骨骼健康,還對心血管、內(nèi)分泌、神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)具有重要作用。老年人對鈣的需求較高,但調(diào)查顯示,我國老人每天每人的鈣攝入量僅在500毫克左右,僅為推薦量的一半。長期缺鈣的老人更容易出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛、身高變矮、食欲減退、失眠多夢等問題。因此,老人應(yīng)該定期監(jiān)測骨密度,并注意補(bǔ)鈣。食物中,牛奶、酸奶、奶酪是公認(rèn)的補(bǔ)鈣佳品,乳糖不耐受的人可以選擇酸奶。補(bǔ)充劑中,碳酸鈣等無機(jī)鈣性價比高,氨基酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機(jī)酸類鈣鹽吸收利用率略高。

3、鐵

調(diào)查顯示,我國各類人群的平均貧血率是20.1%,而老年人群的貧血率高于全國平均水平,這和缺鐵有一定關(guān)系。長期缺鐵和貧血會導(dǎo)致老人虛弱無力、抗病能力下降、大腦容易疲勞、記憶力減退等問題。補(bǔ)鐵的佳食物是富含血紅素鐵的肉類和動物內(nèi)臟,其中牛肉的鐵含量較高。另外,一些黑色食物,比如黑木耳、黑米、黑芝麻等也是補(bǔ)鐵的好食物。值得提醒的是,果蔬中富含的維生素C可以促進(jìn)鐵吸收,因此補(bǔ)鐵是好將肉類、谷類、果蔬同食。需要強(qiáng)調(diào)的是,貧血不代表一定缺鐵,也可能由于慢性病或缺乏維生素B12、葉酸導(dǎo)致,因此老人貧血要先查明病因。

4、鋅

細(xì)心的子女會發(fā)現(xiàn),父母年老后做的菜越來越咸,這和老人味覺退化有關(guān),而適當(dāng)補(bǔ)鋅可以提升味覺。日本大學(xué)醫(yī)學(xué)部調(diào)查發(fā)現(xiàn),60~65歲的味覺障礙者中,28%血液里鋅含量不足,而通過補(bǔ)鋅,70%的人癥狀得到改善。因此,味覺不好、食欲不振的老人可以到醫(yī)院檢測體內(nèi)鋅含量,如果確實缺鋅要及時補(bǔ)充。嚴(yán)重缺鋅可在醫(yī)生指導(dǎo)下口服含鋅藥物。缺鋅不太嚴(yán)重和健康的老人不妨多吃含鋅的食物來對抗味覺障礙。食物中鋅的供應(yīng)主要來自貝類、蝦蟹、肉類、魚類,芝麻、松子的鋅含量也很高,而精米白面和果蔬中的鋅含量較低。

5、維生素D

維生素D可以增加人體對鈣的吸收和利用,如果長期缺乏可能導(dǎo)致軟骨病或骨質(zhì)疏松。近年來還發(fā)現(xiàn),維生素D對預(yù)防多種癌癥、免疫系統(tǒng)功能障礙、多發(fā)性硬化癥、抑郁癥等多方面的疾病都有幫助。一般來說,人體中維生素D來源有兩個:一是通過曬太陽依靠自身皮膚合成;二是從牛奶、蛋黃、海魚、蘑菇類等食物中獲取,但含量比較少。由于老年人的皮膚功能下降,通過曬太陽自身合成維生素D的數(shù)量有限,需要格外注意膳食補(bǔ)充。老人可以在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)服用維生素D補(bǔ)充劑。

6、維生素B1

維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切,人體長期缺乏維生素B1,會出現(xiàn)情緒沮喪,思維遲鈍,嚴(yán)重缺乏時,還會發(fā)生末梢神經(jīng)炎,比如腳氣病,并增加突發(fā)心臟病的風(fēng)險。另外,中國科學(xué)院上海生命科學(xué)研究院調(diào)查發(fā)現(xiàn),維生素B1缺乏還會增加老人患上抑郁癥的風(fēng)險。如果老人總是悶悶不樂,不愿參與新的活動或與人交談,做事變得猶豫不決,就要考慮抑郁的可能,除了尋求心理輔導(dǎo)外,還可以適當(dāng)補(bǔ)充維生素B1。維生素B1的主要食物來源是谷類、豆類、薯類,特別是沒有經(jīng)過精制的全谷物食品,也就是粗糧。老人吃粗糧要循序漸進(jìn),慢慢加量,給消化系統(tǒng)適應(yīng)的時間,還要把粗糧盡可能做得軟爛,減少膳食纖維對腸道的刺激。

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