在我坐診的某天,一位中年男士因長期感到胸悶、氣短而前來就診。經(jīng)過仔細詢問和檢查,我發(fā)現(xiàn)他的心肺功能有些虛弱。為了幫助他改善這一狀況,我向他推薦了一些補心肺功能的食物,并詳細解釋了這些食物的營養(yǎng)價值和功效。
1、素菜:胡蘿卜、百合、蓮子、菠菜、山藥等素菜富含多種維生素和礦物質(zhì),對心肺功能有良好的改善作用。
2、水果:如生梨、柑橘、藍莓等,它們富含維生素和微量元素,有助于生津、止咳、潤肺,對心肺功能有益。
3、蛋白質(zhì)類食物:如雞蛋、魚、瘦肉、鴿子湯等,心肺功能需要大量的蛋白質(zhì)、氨基酸來支撐,這些食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。
在給他介紹這幾種補心肺的食物的同時,我還給他開了一點補心肺的藥物滋心陰口服液,讓他遵醫(yī)囑用藥,同時還告訴他日常生活中也可以采取這幾種方法調(diào)理心肺功能:
1、多做有氧運動:跑步、游泳、跳繩,讓心肺一起動起來,活力滿滿!?♀?
2、保持好心情:笑容是最好的藥方,開心一點,心肺都會感謝你哦!平時可以適當?shù)倪M行深呼吸或者冥想。
3、規(guī)律作息:早睡早起身體好,別熬夜啦,一般需要保證8小時以上的睡眠時間,心肺也需要休息!
男士按照我的建議進行調(diào)理,一段時間后他告訴我胸悶、氣短的癥狀有了明顯的緩解,整個人也感覺精神多了。希望大家都能好好調(diào)理心肺功能,健健康康的!記得轉(zhuǎn)發(fā)給朋友們一起學習哦!
可以通過以下飲食來潤肺、養(yǎng)肺:
1. 多攝入滋陰潤肺的食物:如百合、梨、甘蔗、荸薺、蓮藕、銀耳、蜂蜜等。
2. 補充富含抗氧化營養(yǎng)素的食物:如β-胡蘿卜素、維生素C、E、硒等,這些食物有助于清除肺部自由基,提高肺部功能。
3. 多吃富含膳食纖維的食物:如蓮藕、胡蘿卜、菠菜、南瓜等,這些食物可以促進腸道蠕動,預防便秘,減輕肺部負擔。
4. 少吃辛辣、油膩、過甜、過咸的食物:如油炸食品、辣椒、花椒、肥肉、糖果等,這些食物會刺激呼吸道,加重肺部負擔。
總之,通過合理的飲食調(diào)節(jié),可以幫助我們養(yǎng)肺潤肺,保持肺部健康。
養(yǎng)心,即保護心臟。常保持心理平衡的人五臟淳厚,氣血勻和,陰平陽秘,所以能健康長壽?!靶睦砥胶狻笔墙】甸L壽的基石。對于現(xiàn)代都市人來說,誰擁有了心理平衡誰就擁有了健康和長壽?!梆B(yǎng)心”就是擁有心理平衡的重要方法。養(yǎng)心的核心,就是平靜心神,清心寡欲,減少各種欲望,雜念重生,心神動蕩,這樣就會消耗大量能量;氣血動蕩不安,心神外馳;而靜心就是讓氣血按正常的規(guī)律而運行,自然養(yǎng)生中心靈釋放法,放松法,就是減少各種欲望,達到內(nèi)養(yǎng)精神,達到平心靜氣,養(yǎng)心,培充人體能量。
養(yǎng)心的水果/干果/蔬菜等食物:核桃、腰果、茄子、茼蒿;
養(yǎng)心的肉類/海鮮/水產(chǎn)品等食物:蝦皮、蝦米、鳙魚
養(yǎng)心的豆類/藥材等其它食物:小麥、五味子、蓮心
補心食物有益于調(diào)節(jié)心功能,對心氣虛、心陽虛、心陰虛、心血虛等有很好的補益作用。有些補心食物不宜與于脾胃虛寒、消化不良、痰多濕重者服用。而且有些服用時應忌食寒涼油膩食物。所以食用補心食物時一定要注意,遵循醫(yī)生的指導。
豬心:吃心補心
豬心,豬科動物豬的心臟,為補益食品。含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),具有很好的保健功能。
功效
◆補心養(yǎng)血
民間流行“吃什么,補什么”的說法,不僅有道理,而且還是中醫(yī)養(yǎng)生學中重要的養(yǎng)生原則。著名醫(yī)學家李時珍說過:“以胃治胃,以心治心,以血導血,以骨入骨,以髓補髓,以皮治皮?!庇纱丝梢姟耙灶愔晤悺钡酿B(yǎng)生原則是被廣泛認同的。
◆養(yǎng)血安神
豬心富含蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分,具有營養(yǎng)血液,養(yǎng)心安神的良好作用??捎脕砑訌娦募I養(yǎng),增強心肌收縮力。治療驚悸、怔忡、自汗、失眠等癥。
選購貯存
豬心如果用手摸有彈性,質(zhì)地堅硬,切面整潔,用手擠壓有鮮紅色血液滲出,這就是新鮮的豬心。選購時要留心白點,因為心肌是“米豆”分布最多的部位之一。豬心最好是隨吃隨買,也可以放冰箱中,但不宜過久保存。
最佳搭配
◆與紅棗搭配
【原料】豬心1個,紅棗15枚,料酒、鹽、味精、油各適量。
【做法】
1.豬心一剖為二,擠出血液,再分別切成兩塊,紅棗洗凈。
2.取沙鍋,放清水600升,放入紅棗、豬心,燒沸后撇去浮沫。
3.投入少量料酒、油,加蓋后用小火燜燒1小時,至豬心酥爛、湯汁清醇,入適量鹽味精即可。
【功效】豬心以養(yǎng)血補心養(yǎng)生食品,孕婦食用可養(yǎng)血補心,安神強壯,適用血虛體質(zhì),易驚易汗、夜寐多夢者食用。豬心與紅棗配伍,可養(yǎng)血安神,補益脾骨。
◆與紅棗搭配
【原料】豬心一個,蓮子25克,粳米50克,料酒、食鹽、油、味精、蔥、姜各適量。
【做法】
1.蓮子溫水浸泡半小時,蔥、姜洗凈切末,豬心洗凈,切成小丁。
2.炒鍋放油,放入豬心丁翻炒,放少量料酒、蔥、姜末,再翻炒2分鐘出鍋備用。
3.粥鍋加水約2000毫升,放入蓮子、粳米煮開,再放入炒好的豬心丁同煮粥,待粥稠時加入味精、鹽拌勻即可。
【功效】安神定驚、養(yǎng)心補血、益腎氣。每日晚餐或睡前半小時,溫熱食用為宜。
◆與當歸搭配
【原料】黨參50克,當歸10克,豬心1個,食鹽、味精適量。
【做法】將豬心去油脂洗凈,選上好的黨參、當歸;將黨參、當歸和豬心放入砂鍋內(nèi),加水適量,用文火燉至豬心爛熟即成。食用時加少量味精和精鹽。
【功效】膳補心血,益心氣。適用心血虛、心氣不足所出現(xiàn)的心悸怔仲、失眠多夢等癥。
食物相克
豬心不能與吳茱萸同食。
滋補小提示:
●豬心為高膽固醇類食物,所以高膽固醇血癥者、高血壓患者、冠心病患者盡量忌食。
●清洗豬心時可以用一些面粉使其更潔凈,清除穢氣,再進行加工烹調(diào),味道更加鮮美。
小麥:養(yǎng)心安神止心悸
小麥,禾本科小麥屬一年生或越年生草本植物的種子。是我國北方居民得主食。
功效
◆養(yǎng)心安神
小麥,甘,平,入心經(jīng)。善于養(yǎng)心以寧神志,對于神志失常以及夜寐不安等心神不寧之癥,常常配合炙甘草、大棗等藥同用,有養(yǎng)心安神作用。
◆增強免疫,抗老防衰
麥麩皮中含有豐富的維生素B,和蛋白質(zhì),有和緩神經(jīng)的功能,可治腳氣病及末梢神經(jīng)炎。小麥胚芽油中含有豐富的維生素E,可抗老防衰,適宜老年人食用。此外還能增強人體的抗病能力,防治包括癌癥在內(nèi)的多種疾病。
選購貯存
選購小麥時,以粒大飽滿,色澤好、無霉爛、空癟、破損者為上品。
最佳搭配
◆與紅糖搭配
【原料】小麥仁150克,紅糖適量。
【做法】
1.小麥仁淘凈放鍋內(nèi),加適量水燜煮40-50分鐘(也可放盆內(nèi)上籠蒸熟)。
2.紅糖置另鍋內(nèi),加適量水,用文火熬成糖汁,澆在麥仁飯上,拌勻即可。
【功效】養(yǎng)肝止血。適用于婦女月經(jīng)過多或崩漏不止癥。
◆與黑豆,夜交藤搭配
【原料】小麥45克,黑豆30克,夜交藤10克。
【做法】洗凈同放鍋中,加水適量煎煮成湯,棄去小麥黑豆夜交藤藥渣飲湯即可。
【功效】此湯有滋養(yǎng)心腎,安神的功效,適用于心腎不交之失眠、心煩等證。
◆與黑豆,夜交藤搭配
【原料】棗仁30克,小麥30-60克,粳米100克,大棗適量。
【做法】將棗仁、小麥、大棗洗凈入鍋,加水煮沸,取汁去渣,加入粳米同煮成粥即可。
【功效】此粥能養(yǎng)心安神。適用于婦女煩躁、神志不寧精神恍惚、多呵欠,及心悸、失眠、自汗等癥。
食物相克
◆小麥不宜與枇杷同食,易生痰。
◆小麥不宜與粟米同食。
滋補小提示:
●存放時間長些的面粉比新磨的面粉品質(zhì)好,有“麥吃陳,米吃新”的說法。
●過于精細的面粉最好不要食用,其營養(yǎng)含量比較低。
驢肉:補中益氣的“美容肉”
驢肉,民間素有“天上龍肉,地上驢肉”的說法,是人們對驢肉的最高褒揚。
功效
◆補心安神
驢肉,性溫,味酸甘,有補血、益氣、安心神的作用。對氣血不足、心氣虛弱之心悸者,食之頗宜。在《千金·食治》早有記載,說它“主愁憂不樂,能安心氣?!?br>◆補氣血,益臟腑
中醫(yī)認為,驢肉的功效一是補氣養(yǎng)血,用于氣血不足者的補益,二是養(yǎng)心安神。
驢肉典型的高蛋白質(zhì)低脂肪食物,另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分,能為體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充。此外驢肉還具有補氣血、益臟腑等功能,對于積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者皆為補益食療佳品。
◆補腎養(yǎng)顏
驢的全身都是寶,驢鞭是中藥典籍公認的補腎保健上品,具有滋陰補腎、生精提神作用,其功效僅次于鹿鞭,更被譽為“男人餐桌上的偉哥”。
驢臉、驢**有補血益氣,護膚養(yǎng)顏的功效。功效非凡的阿膠制品,就是用驢皮熬制而成的,最適合女士美容養(yǎng)顏。
選購貯存
選購驢肉可以從以下三方面加以鑒別:
1.色澤鑒別新鮮驢肉:呈紅褐色,脂肪顏色淡黃有光澤。次鮮驢肉—肌肉部分呈暗褐色無光澤。
2.氣味鑒別新鮮驢肉:肌肉脂肪滋味濃香。次鮮驢肉—肌肉脂肪平淡或無滋味。
3.組織狀態(tài)鑒別新鮮驢肉:肌肉組織結(jié)實而有彈性,肌肉纖維較細有彈性。
最佳搭配
◆與山藥搭配
【原料】驢肉25克,淮山藥50克。
【做法】
1.驢肉洗凈切塊,淮山藥洗凈切厚片。
2.二者同入鍋加水適量煮湯,待驢肉爛熟時,調(diào)味即可。
【功效】補氣益血,安心神。
◆與水搭配
【原料】驢肉500克,料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片各適量。
【做法】
1.將驢肉洗凈,下沸水鍋中氽透,撈出切片。
2.燒熱鍋加入少許豬油,將蔥、姜、驢肉同下鍋,煸炒至水干。
3.烹入料酒,加入鹽、花椒水、味精,注入適量水,燒煮至驢肉熟爛,揀去蔥、姜,裝盆即可。
【功效】有補氣血,益臟腑之功效,適用于貧血、筋骨疼痛、頭眩等癥。
食物相克
◆驢肉不宜與金針菇同食,同食易誘發(fā)心絞痛,嚴重者有生命危險。
◆驢肉不宜與豬肉同食。
滋補小提示:
●吃驢肉后不宜立即喝茶,會有不良反應。
●懷孕女性應忌食驢肉。
●慢性腸炎、腹瀉者、脾胃虛寒者忌食驢肉。
葡萄:強心補血,滋養(yǎng)肺腑
葡萄,葡萄科葡萄屬植物的果實,起源于黑海和地中海沿岸,主要在我國北方地區(qū)出現(xiàn),作為一種重要的水果廣泛種植。葡萄物美價廉,營養(yǎng)豐富,其汁被科學家譽為“植物奶”。
功效
◆強心志,補肝腎
中醫(yī)認為,葡萄味甘微酸、性平,具有強心志、補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效。
◆消炎防癌
醫(yī)學研究證明,葡萄汁是炎病人最好的食品,可以降低血液中的蛋白質(zhì)和氯化鈉的含量。葡萄汁對體弱的病人、血管硬化和腎炎病人的康復有輔助療效,在那些種植葡萄和吃葡萄多的地方,癌癥發(fā)病率也明顯減少。
◆補血佳品
葡萄是水果中含復合鐵元素最多的水果,為貧血患者的良好的營養(yǎng)食品。常食葡萄對神經(jīng)衰弱者和過度疲勞者均有益處。葡萄制干后,糖和鐵的含量均相對增加,是兒童、婦女和體虛貧血者的滋補佳品。
選購貯存
在選購葡萄時可以注意以下四點:
一觀色澤:以果梗青鮮,果面果粉完整,皮色光亮無斑痕為好;果梗霉銹,果粉殘缺,果皮萎暗,果面沾濕或有褐斑者則不新鮮。
二察果粒:以果粒飽滿,富有彈性,大小均勻、成熟適度為好。
三拎果穗:輕輕提起果穗主梗,微微抖動,凡果粒著生牢固,落子少者,則果實比較新鮮;若果粒紛紛落下,則說明存放已久。
四嘗風味:凡肉質(zhì)脆嫩,果漿多而濃,甜味足,酸味少,帶玫瑰香或草莓香味者為上品。可以先嘗靠近果梗部位的顆粒,如果是甜的,則整串都是甜的。
葡萄貯存時要求果粒盡可能保留完整,切勿清洗,需剔除爛果,單層勿擠壓,放在室內(nèi)陰涼、干燥、通風處,或單穗裝入保鮮袋密封,放在冰箱內(nèi)保存,注意溫度不宜過低。
最佳搭配
◆與面粉,雞蛋搭配
【原料】葡萄干250克,牛奶500克,面粉250克,雞蛋2個,白糖、植物油適量。
【做法】
1.將雞蛋、面粉、白糖、牛奶放入面盆中,調(diào)成面糊,把擇凈的葡萄干放入面糊中拌2.取鍋上火,放油燒熱,然后先把鐵鏟放在油鍋內(nèi)燒熱。
3.再用勺舀拌勻的面糊葡萄干澆在燒熱即可。
【功效】安心神,益氣血,補虛損。
◆與土豆搭配
【原料】土豆50克,葡萄干8克。輔料蜂蜜少許。
【做法】
1.將葡萄干用溫水泡軟切碎;土豆洗凈,蒸熟去皮,趁熱做成土豆泥。
2.將炒鍋置火上,加水少許,放入土豆泥及葡萄干,用微火煮,熟時加入蜂蜜調(diào)勻,即可喂食。
【功效】葡萄干含鐵極為豐富,是嬰幼兒和體弱貧血者的滋補佳。
食物相克
◆葡萄忌與四環(huán)素同食。
◆駱駝肉忌葡萄,同食生熱病。
◆葡萄與海味相克。
滋補小提示:
葡萄不宜一次食用過多,不然會導致腹瀉。
補心中藥
柏子仁:香氣透心,體潤滋血
柏子仁,別名柏子、柏仁,柏科常綠喬木植物側(cè)柏的干燥成熟種仁。入藥始見于《神農(nóng)本草經(jīng)》,列為上品。主產(chǎn)于我國山東、河南、河北、陜西等地。
功效
◆養(yǎng)心氣,潤腎燥
柏子仁,性平,味甘,有養(yǎng)心安神的作用?!侗静菥V目》亦云:“養(yǎng)心氣,潤腎燥,益智寧神?!痹谀行愿昶陔A段,腎氣漸衰,若兼有心氣虛怯,膽小易驚,神志不寧,怵傈膽怯,**減退,或陽痿早泄的更年期綜合癥時,適宜經(jīng)常食用柏子仁,以益腎興陽,養(yǎng)心安神。
◆補血通便
中醫(yī)學認為,柏子仁性味甘平,入心、肝、腎、大腸經(jīng),具有養(yǎng)心安神、潤腸通便之功效,而且還能治老年營血不足、心腎失調(diào),對治療由此導致的精神恍惚、怔忡驚悸、夜寐多夢、健忘盜汗等癥有很好的作用。
◆改善神經(jīng)衰弱
柏子仁脂肪油含量豐富,并含一定量揮發(fā)油、皂甙、植物甾醇、維生素A和蛋白質(zhì)等,可改善一系列神經(jīng)衰弱的癥狀。同時也有很好的美容養(yǎng)顏效果。
選購貯存
選購柏子仁時應以粒飽滿、黃白色、油性大而不泛油、無皮殼雜質(zhì)者為佳。
柏子仁最好放置在陰涼干燥處,注意防熱,防蛀。
滋補藥膳
◆柏子仁丸
【原料】柏子仁10克,大麻子仁10克,松子仁10克,黃臘適量。
【做法】將三味研磨成粉,用黃臘糊為丸即可。
【功效】能夠潤腸通便、滋養(yǎng)心脈,主治大便秘結(jié)、心煩失眠。
◆柏子仁燉豬心
【原料】柏子仁15克,豬心1個。
【做法】將柏子仁放入豬心內(nèi),隔水燉熟,切片,加醬油少許調(diào)。
【功效】養(yǎng)血滋陰,潤腸通便。
◆柏子仁粥
【原料】柏子仁15克,粳米100克,水800毫升,蜂蜜適量。
【做法】柏子仁去盡皮殼,搗爛,粳米淘凈,一起放入鍋中,加水大火煮沸,再用小火熬至湯濃米爛即成。
【功效】具有令人潤澤,美色的效果。
滋補小提示:
便溏及痰多者忌服。
麝香:醒神活血
麝香,別名香麝、獐子、四味臭、臭子、臘子、香臍子、遺香、心結(jié)香、生香、元寸香等,為雄麝的肚臍和生殖器之間的腺囊的分泌物,干燥后呈顆粒狀或塊狀,為常用中藥,《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品。
功效
◆醒神開竅
麝香辛溫,氣極香,走竄之性甚烈,有極強的開竅通閉醒神作用,為醒神回蘇之要藥,最宜閉證神昏,無論寒閉、熱閉,用之皆效。治療溫病熱陷心包,痰熱蒙蔽心竅,小兒驚風及中風痰厥等熱閉神昏及中風卒昏,中惡胸腹?jié)M痛等寒濁或痰濕阻閉氣機,蒙蔽神明之寒閉神昏等。
◆活血消毒
麝香可用于瘡瘍腫毒,咽喉腫痛,本品辛香行散,有良好的活血散結(jié),消腫止痛作用,內(nèi)服,外用均有良效。
◆引產(chǎn)作用
近代臨床報道用人工麝香片口服或用人工麝香氣霧劑治療心絞痛,均取得良好效果。對治療冠心病、心絞痛、白癜風均有顯效著療效。此外用麝香埋藏或麝香注射液治療肝癌及食道、胃、直腸等消化道腫瘤,可改善癥狀、增進飲食;對小兒麻痹癥的癱瘓,亦有一定療效。
◆益腦作用
麝香及麝香酮對中樞神經(jīng)系統(tǒng)呈興奮作用,大劑量則可抑制??娠@著地減輕腦水腫,增強中樞神經(jīng)系統(tǒng)對缺氧的耐受性,改善腦循環(huán)。
選購貯存
麝香為貴重藥材,易摻假,中藥界對于其真?zhèn)舞b別的一些辨別的常識介紹如下:
(1)手試彈性:整麝香雖凝結(jié)堅固,但富于彈性,手捏微軟,放手仍復原。檢查有無異物及干燥程度時:可取麝香仁少許,置于手掌中用指摩擦,不脫色,搓即成團,揉捏即散,不粘手,并發(fā)出濃烈香氣者為佳。
(2)鐵釬插探:以特制之鐵釬插入囊內(nèi),體察有無異物抵觸,若不擋針、澀針、子眼模糊、香氣濃烈、并無先濃后淡情況,則為真品。
(3)槽針抽驗:以制有溝槽的釘子,由香囊的開口處插入,四方攪抽,取槽觀察,有細絨白毛,粉末子痕清楚、無銳角、自然疏松、呈蠅蛆狀疊附生成者為真香;顆粒不規(guī)則,有銳角,無絨毛,枯燥無光澤者為偽品。
(4)火燒試驗:取麝香粉少許,置于金屬器皿上猛火加熱,真者迸裂,香氣濃烈四溢,燃燒后油點似珠,灰燼呈灰白色。若有植物性摻雜,加火即燃燒化煙而無香氣油點,灰燼呈黑褐色;若系礦物性摻雜則無油點,灰燼呈赭紅色;若有動物性摻雜,則加火起油泡如血塊迸裂,無香氣,而有焦臭氣,灰呈紫紅色或黑色。
(5)水中試驗:取麝香少許,放入盛有開水的碗中,不立即溶化,而水仍微黃、澄清,去水后仍清香不臭者為真。
滋補藥膳
◆荔枝漿
【原料】烏梅肉240克,肉桂250克,白冰糖780克,生姜汁135克,麝香1克,熟蜜430克。
【做法】
1.先將肉桂去皮打碎,麝香碾末;再將烏梅肉、肉桂放入沙鍋中。
2.加水1400毫升,煮水剩一半,濾去藥渣,放入冰糖、姜汁、熟蜜。
3.再煮沸15分鐘,過濾去渣取漿,待冷放入麝香末攪勻即可。
【功效】生津止渴,去煩。治中暑,煩渴。
滋補小提示:
●陰虛體弱急孕婦禁服。
蓮子:虛煩不眠,心悸怔忡之克星
蓮子,別名蓮蓬子、連肉、白連肉,為睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子或果實。始見于《神農(nóng)本草經(jīng)》,在我國大部分地區(qū)都有種植,以福建、湖北的蓮子質(zhì)量為佳。
功效
◆補心腎,益精血
蓮子,入脾、腎、心經(jīng),有補心脾、益腎澀精、養(yǎng)心安神、止帶等作用,主要用于脾虛久瀉、遺精帶下、心悸失眠、腎虛尿頻、咳血崩漏、月經(jīng)不調(diào)等癥。
◆安神益氣,潤臟清腑
蓮子具有鎮(zhèn)靜安神、補中益氣、健脾養(yǎng)胃、潤臟清腑、聰耳明目的功效。可用于體質(zhì)虛弱或病后產(chǎn)后之脾胃虛弱、心悸怔忡、心煩易怒、失眠多夢,氣短乏力、食欲不振。
◆補脾止瀉
蓮子甘平補益,澀能收澀,所以可用于脾虛久泄,食欲不振者。
◆降低血壓
現(xiàn)代藥理研究還發(fā)現(xiàn),蓮心堿具有降壓作用。其降壓機理主要是蓮心堿釋放組織胺,使外周血管擴張。臨床用蓮子心治療高血壓病,療效顯著。
選購貯存
蓮子中的白蓮品質(zhì)優(yōu)于紅蓮,選購時以顆粒飽滿、粒大均勻,身干,肉厚,色澤鮮亮,無蟲蛀,碎粒少,刀傷少者為佳。蓮芯鮮嫩翠綠,肉色白,是新貨。蓮芯暗綠無光,枯萎干癟,肉色泛黃,是陳貨。口咬或錘敲易脆裂破碎的表明身干,口咬帶韌性,留齒痕,表明身潮。自古有言:“新蓮陳酒”。同一品種的蓮子,新年產(chǎn)的勝過陳年的,新蓮煮后軟糯清香,陳蓮即使煮酥,赤不很松糯、且乏香味。
貯存蓮子時要注意防潮、防蟲蛀。存放前應確保身干、無蟲蛀,用保鮮袋密封放在室內(nèi)陰涼、干燥處。霉暑季節(jié)應注意翻檢,放入冰箱中效果更好。
滋補藥膳
◆蓮子豬心湯
【原料】豬心1個,蓮子60克,太子參30克,圓肉15克。
【做法】
1.豬心、蓮子(去心)、太子參、圓肉洗凈。
2.把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時,調(diào)味即可。
【功效】補心健脾,養(yǎng)心安神。心脾不足之精神衰疲,虛煩心悸,睡眠不足,健忘等。亦可用于神經(jīng)衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱。
◆紅棗蓮子湯
【原料】蓮子600克,紅棗120克,糖適量。
【做法】
1.紅棗洗凈,蓮子去心洗凈。
2.湯鍋中加入1200毫升水煮開,放入紅棗,轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘。
3.放入蓮子續(xù)煮30分鐘,最好加糖煮開即可。
【功效】養(yǎng)心補脾,熬夜者補腎最宜
滋補小提示:
●變黃發(fā)霉的蓮子不要食用。
●腸燥便秘之人不宜食用蓮子,會加重病情。
●吃蓮子時應將蓮心去掉。
麥門冬:清心暖胃,安神益眠
麥門冬,別名麥冬、寸冬、杭麥冬、朱麥冬等,為百合科多年生草本植物麥冬的干燥塊根,始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》,列為上品。全國大部分地區(qū)有分布或栽培,主產(chǎn)于浙江、四川等地。夏秋采挖,洗凈,反復暴曬、堆置,至七八成干,除去須根,干燥,生用。
功效
◆潤肺清心
麥門冬味甘性寒,入心、肺、胃三經(jīng),具有養(yǎng)胃生津,潤肺清心。用于心神不寧,肺燥干咳,虛癆咳嗽,津傷口渴,心煩失眠,腸燥便秘,咽白喉等癥效果顯著。
◆美顏潤膚
麥冬含有多種維生素,具有“美顏色,悅肌膚”之功效。所以,本品具有美容的作用,尤其適合于口干舌燥、面部皮膚干燥的女性。
◆養(yǎng)陰除煩
本品甘寒清潤,善清心肺之熱而養(yǎng)陰除煩,兼可清潤胃腸而止渴潤燥。對治療心律失常、增加冠脈流量亦有較好的作用。
選購貯存
一般呈紡錘形,兩端稍尖,長1.5-3厘米,直徑0.3-0.6厘米。表面呈黃色或淡黃白,有細縱紋。質(zhì)地柔韌,斷面呈黃白色,半透明,中柱細小,與皮部緊密相連。有些香氣,甜味、微苦,嚼時發(fā)黏。符合以上的即為上品。
貯存時,置于陰涼干燥處,防潮和蟲蛀。
最佳搭配
◆竹葉麥門冬茶
【原料】新鮮竹葉15張,麥冬6克,綠茶l克。
【做法】將竹葉、麥冬洗凈切片與茶同放杯中,用沸水沖泡,加蓋溫浸10分鐘后再飲。
【功效】能養(yǎng)陰潤肺,清心除煩,益胃生津,有補充人體營養(yǎng)的功效。
◆麥門冬蓮子茯苓糕
【原料】麥冬300克,茯苓400克,蓮子各400克,桂花、白糖各適量。
【做法】
1.先用溫水浸泡蓮子,并去皮去心,茯苓切片。
2.蓮子、茯苓、麥冬混合在一起,研成細粉,拌入桂花、白糖,注入適量清水,制成糕坯,入籠蒸熟即可。
【功效】可補脾寧心。
◆二冬二母膏
【原料】天門冬80克,麥門冬各100克,知母50克,川貝母50克,蜂蜜適量。
【做法】
1.將天門冬、麥門冬、知母加水煎汁,去渣取汁。
2.川貝母粉碎成末,將川貝母末加入煎汁中,用小火熬煉30分鐘后,再加入蜂蜜,繼續(xù)煉成濃稠狀。
【功效】天門冬、麥門冬滋陰養(yǎng)肺,川貝母、知母可化痰清熱,而蜂蜜則補中益氣,共制成膏,有滋養(yǎng)心陰、去除痰熱,達到養(yǎng)心安神目的。
滋補小提示:
脾胃虛寒、食少便泄、寒痰咳嗽者忌用。
靈芝:起死回生、長生不老之仙草
靈芝,別名靈芝草、木靈芝,為多空菌科靈芝屬植物靈芝或紫芝的子實體。自古以來就被認為是吉祥、富貴、美好、長壽的象征,有“仙草”、“瑞草”之稱,是我國醫(yī)學寶庫的珍貴藥材,歷代醫(yī)書均有記載,民間有起死回生,長生不老的古老傳說。主產(chǎn)于我國江西、湖南、江蘇、浙江等地。
功效
◆安神活血,益心氣
《本草綱目》中記載:靈芝味苦、平,無毒,益心氣,活血,入心充血,助心充脈,安神。用于心氣虛或氣血不足的失眠、心悸、健忘失眠等癥。
◆美容護膚,延緩衰老
民間稱靈芝為“長生不老”藥,主要在于它具有養(yǎng)顏護膚之功效,能延緩人體衰老。靈芝能保持和調(diào)節(jié)皮膚水分,恢復皮膚彈性,使皮膚濕潤、細膩,并可抑制皮膚中的黑色素的形成和沉淀,清除色斑、使頭發(fā)增加光澤等功效。
◆保肝解毒
靈芝對多種理化及生物因素引起的肝損傷有保護作用。無論在肝臟損害發(fā)生前還是發(fā)生后,服用靈芝都可保護肝臟,減輕肝損傷。靈芝能促進肝臟對藥物、毒物的代謝,對于中毒性肝炎有確切的療效。尤其是慢性肝炎,靈芝可明顯消除頭暈、乏力、惡心、肝區(qū)不適等癥狀,并可有效地改善肝功能。因此,靈芝常用于治療慢性中毒、各類慢性肝炎、肝硬化、肝功能障礙。
◆其它功效
現(xiàn)代醫(yī)學研究證明:靈芝含有機鍺和靈芝多糖等多種活性物質(zhì),具有改善睡眠、調(diào)節(jié)血壓、降低膽固醇、減少尿糖、抑制腫瘤細胞的擴散、降低放化療的副作用等功效。還有提高機體免疫力、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。
選購貯存
霉市場上的靈芝分野生靈芝和人工栽培靈芝兩種。野生靈芝多為褐黑色,有光澤,栽培靈芝多為棕色。栽培靈芝為棕色實體。
選購靈芝可從形體、色澤、厚薄上判別。好的靈芝柄短、肉厚、菌蓋背部呈淡黃色或金黃色為佳,白色次之,呈灰白色為最次。
無論曬干或烘干的靈芝,都應貯存在密封的容器內(nèi),置于陰涼干燥處,防,防蛀。若條件許可,在4-10℃環(huán)境中保存效果更好。一般室內(nèi)常溫下可保存兩年。
滋補藥膳
◆靈芝棗仁飲
【原料】靈芝10克,酸棗仁30克,浮小麥50克,生甘草5克,白糖適量。
【做法】
1.將靈芝剪碎,與上述藥一同放入沙鍋中加適量水浸泡20分鐘。
2.武火煎沸后繼續(xù)以文火煮15分鐘,濾過煎汁并加白糖少許和勻后即可飲用。
【功效】有安神養(yǎng)心、益氣養(yǎng)顏之功,可用于治療神經(jīng)衰弱與失眠患者。
◆靈芝燉雞
【原料】靈芝30克,雞1只,生姜、蔥、精鹽、料酒、胡椒粉各適量。
【做法】
1.將雞洗凈入沸水中氽透去血水。
2.雞脯朝上放入蒸缽內(nèi),加入靈芝、姜、蔥、鹽、料酒、花椒粉,清水500毫升,用濕棉紙封缽口。
3.上籠大火蒸約2.5小時至肉熟爛,取出蒸缽,揭去棉紙加入味精即成。
【功效】為溫補脾胃,適用于脾胃氣虛、飲食減少、消化不良、反胃腹泄等癥。
◆靈芝豬舌
【原料】靈芝10克,豬舌1000克。料酒、精鹽、蔥段、姜片、花椒、胡淑粉、鹵汁各適量。
【做法】
1.將靈芝洗凈切片,加水煮成汁,放鍋中,加入鹵汁,放入洗凈的豬舌。
2.加入料酒、精鹽、蔥、姜、花椒、胡椒粉,武火燒沸,改為文火煮熟透入味即可。
【功效】靈芝豬舌具有補心安神、益脾胃的功效,適用于食欲不振、體弱、失眠、心悸等癥。常食之,健體少病,使人長壽。
滋補小提示:
●兒童不宜服用靈芝。
●靈芝孢子中含有天然有機鍺,服用時會有瞑眩反映。
常見補心食物有:豬心、小麥、驢肉、葡萄等。
常用補氣中藥有:柏子仁、蓮子、麥門冬、靈芝等
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