在中醫(yī)的理論上,氣是最根本的東西,養(yǎng)生就重在養(yǎng)氣。而養(yǎng)氣的方式有很多,一般都推崇以自然為主,日常中主要以食療為主。食療不僅要注重食物的選擇,也需要注重節(jié)氣時節(jié),在不同的季節(jié),要食用不一樣的食物。
中醫(yī)養(yǎng)生為什么重在養(yǎng)氣?
中醫(yī)養(yǎng)生重在養(yǎng)氣是跟中醫(yī)理論有關的,一般講腎為先天之本,脾為后天之本,就是腎氣是先天性的,就是出生前主要靠腎氣。這里的腎不是指一般的腎,不是平時講的上廁所的腎虛,或者是腎功能不全現(xiàn)代意義的腎。腎主要指的是相當于現(xiàn)代的醫(yī)學上講的干細胞,可以說其是一切細胞的來源,所有細胞都是由這個生長出來的。
出生以后脾胃為后天之本,就是消化能力是出生以后生長運化的,就是一個人能不能長大,能不能長得好,要看其消化功能,這是非常重要。而脾補脾就是相當于補氣,所以也可以說養(yǎng)生要重在健脾,重在養(yǎng)氣,所以要注意飲食的合理。
有哪些養(yǎng)生食療法?
養(yǎng)生的食療方法有很多種,而中國的傳統(tǒng)養(yǎng)生里就是要講究飲食多樣化,不要挑食,要吃各種各樣的食物,如五色的食物,而不是只吃某一種食物。另外要多吃一些粗糧,而不是只吃細糧,這樣可以保持人體大便的通暢。但是注意吃粗糧的時候也不要吃過硬的食物,過硬或者是過熱的食物容易引起食管癌。
但是如果過爛過軟過精細的食物會造成便秘,又會造成腸癌,也要注意四時的養(yǎng)氣。比如在春天,可以多吃麥芽、谷芽這類的食物;到了夏天可以適當喝點綠豆湯;到了秋天可以用雪梨燉花膠,或是燉一些比較滋補的食物;到了冬天可以吃一些羊肉,可以溫補來調節(jié)身體。中醫(yī)最講究天人相應,通過這些自然的方法,來調節(jié)身體的體制。
食療是中醫(yī)養(yǎng)生一個獨特之處,它通過用食治的方法來幫助人體治病防病。那么,中醫(yī)怎么食療養(yǎng)生呢?下面跟著我一起來了解一下吧。
中醫(yī)食療養(yǎng)生的方法 中醫(yī)補陰藥膳:天門冬膏
材料:鮮天門冬500克。
作用:滋陰潤燥,清金降火。
做法:天冬洗凈,去心皮,細搗,絞取汁澄清,以紗布濾去粗渣。將汁入砂鍋文火熬至成膏。每服1~2匙,空腹以溫黃酒調服。
適用于肺燥、肺痿咳嗽,皮膚干燥皺裂。
中醫(yī)補陰藥膳:百合龍眼粥
材料:百合15克,龍眼15克,小米150克,紅糖適量。
作用:百合味甘,微苦性中,有潤肺止咳,清心安神作用,內含秋水仙堿,有增加肺灌流量,抗組織胺性哮喘,止咳作用。龍眼味甘性溫,有養(yǎng)心,補脾,安神,補氣作用。小米補中益氣,健脾和胃,滋陰退熱。
做法:百合,龍眼洗凈,放入鍋內先煮,后放小米,煮熟即成。
本膳適用于咳喘,痰血,虛煩,多夢易醒,醒后難以入眠,心慌,健忘,神疲體倦,飲食無味,消化不良以及貧血者佐餐。
中醫(yī)補陰藥膳:百冬灌藕
材料:生百合60克,山藥100克,天門冬60克,大棗50克,牛乳100克,蜂蜜200克,白茯苓60克,鮮藕5大挺。
作用:百合潤肺止咳,含蛋白質、植物油及微量秋水仙堿和多種生物堿,有增加肺灌流量、抗組織胺性哮喘與止咳作用;天門冬滋陰清熱,清肺潤燥,含天冬酰胺、p-谷甾醇、皂甙等,有鎮(zhèn)咳祛痰作用;山藥健脾益氣,補肺、固腎、益精,含有皂甙、膽堿、淀粉、黏液質、糖蛋白、氨基酸、維生素E,有抗衰老、降血糖、強壯作用;茯苓健脾化痰;藕、蜂蜜滋養(yǎng)肺腎,止咳平喘。諸藥食相配,有滋腎潤肺之功效。
做法:將百合、山藥、天冬研爛,加蜂蜜再研磨極細,大棗煮熟去核做成棗泥,入茯苓粉,調入牛奶,令稀稠適中,灌入藕孔中令孔皆滿,上屜蒸熟即成。
適于咳嗽、哮喘、支氣管炎、肺炎、肺結核者佐餐。
中醫(yī)八大排毒養(yǎng)生的方法 1、汗法:用出汗的方式排除毒素。通過運動、或者服用排解寒邪的藥湯通過發(fā)汗排毒。
2、吐法:就是嘔吐。有時胃里有炎癥無法泄下的時候只能靠嘔吐排毒。如果誤食了藥物或者霉變、有毒食品,可以把食鹽放入溫開水中飲用幫助嘔吐。
3、下法:胃腸道里有一些食物或毒素可用下法,包括急性腸炎,都可以用下法以泄制泄。
4、和法:感冒的時候,疾病在半表半里,出現(xiàn)口苦、咽干、目眩等寒熱癥狀。用的就是和法,代表方子是小柴胡湯。
5、溫法:主要用于脾胃、胃腸虛寒。用暖水袋或者飲用熱水等物理方法,或者服一些可以暖胃的藥物來進行治療的方法。
6、清法:就是清熱解毒,病人出現(xiàn)發(fā)熱高燒、口干舌燥、咽喉腫痛,身體疼痛時,用清法。代表方子是黃連解毒湯。
7、消法:人吃東西多了,胃里消化不了或者身體出現(xiàn)浮腫,就得用消導制劑,比如山楂丸,幫助消除食物。
8、補法:病人氣血虛弱,出現(xiàn)手腳麻木或者身體本身虛弱、消瘦、乏力,就得用補法,比如服用參湯。但是很多補法不能亂用,要看身體的虛實。
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如果體內五臟六腑出了問題的話,就會加速器官的老化,進而加快了身體的衰老。下面我為大家介紹五臟養(yǎng)生食療法,希望對你有用!
五臟養(yǎng)生食療法
酸入肝
酸入肝,也就是說酸味食物如山楂、橘子、食醋等,有增強消化功能和保護肝臟的作用,常吃不僅可以助消化,殺滅胃腸道內的病菌,還有防治感冒、降血壓、軟化血管的功效。酸的食物還可以解酒,促進膽汁和胰臟消化液分泌,以防胸脅滿脹。
甘入脾
甘入脾,也就是說脾主甘味,因此脾氣虛、脾經弱時,適當多吃點甘味食物,可補益脾胃。中醫(yī)所說的甘味食物,不僅指食物的口感有點甜,更主要的是它具有補益脾胃的作用?!?a href="/ddjy_100/45.html">黃帝內經》中反復強調?甘入脾?,也就是說脾主甘味,因此脾氣虛、脾經弱時,適當多吃點甘味食物,可補益脾胃。
苦入心
中醫(yī)認為,苦味具有除濕和利尿的作用。平時適當吃些苦味食物以清心瀉火,比如苦瓜、蘿卜葉、大頭菜等。
苦味入心經、心包經、小腸經,所以心火旺(包括打針的過敏反應,紅腫熱痛等)或小腸經旺(小腸、十二指腸感染、發(fā)炎,引起拉肚子、潰瘍、糜爛,或熬夜后舌頭腫脹刺痛,好像被燙到一樣)時,可通過吃一些苦味食物來緩解。
辣入肺
?辛?即為辛辣,?辛?有尖銳而強烈之意。我們常吃的蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒都是以辛辣為主的食物。辛味食物具有通利肺氣、通竅達表、通順血脈的?三通?的作用。
辛還有一個功能就是可解痙,意思是說對于肌肉緊張引起的頭痛、偏頭痛、肌肉關節(jié)疼痛,或者心臟血管收縮痛,這時候給予一點辛,往往可以收效。
咸入腎
中醫(yī)講的?咸?不是專指鹽,而略相當于現(xiàn)在講的?礦物質?,包括咸寒、咸涼、咸溫、咸干、咸平多種。咸味能滋養(yǎng)腎氣,有調節(jié)人體細胞和血液滲透、保持正常代謝的功效。嘔吐、腹瀉、大汗之后喝一點淡鹽水,可以保持正常代謝。
五臟養(yǎng)生食物
養(yǎng)心的食物
1.桂圓:可用桂圓肉泡茶常飲,或煮桂圓粥食用,它有益心脾、補氣血、安心神的用途,尤其適宜心血不足型心悸之人。
2.紅棗:紅棗中含有多量的、為造血不可缺少的營養(yǎng)素??鐵和磷,是一種天然的補血劑。對各種貧血、體弱、產生虛弱、手術之后氣血不足所致的心悸者,最為適宜。紅棗可用紅棗煎水服,或用紅棗煮粥食,或早晚空腹嚼食。
3.金橘:性溫,味辛甘,有理氣,解郁,化痰的作用。金橘對痰阻心絡和氣滯血瘀型心悸,包括由高血壓病、血管硬化、甲亢、冠心病或心律失常引起的心悸,食之頗為適宜。可煎湯服,亦可泡茶飲。
4.葡萄:性平,味酸甜,有補氣血的作用。滋養(yǎng)強壯,補血,強心利尿。治血虛心跳。?由于葡萄中所含的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素都很豐富,對大腦神經有補益和興奮作用,葡萄干的糖分和鐵的含量也較高,這對體弱貧血者也有補血效果。因此,對心氣不足型和心血不足型心悸,以及神經衰弱及貧血體弱者心悸心慌之人,常食葡萄,尤為適宜。
5.黑木耳:性平,味甘,有滋陰、養(yǎng)胃、活血、潤燥的作用,能?補氣,活血?。黑木耳是天然的抗凝劑,能防治動脈硬化、冠心病、高血壓和高脂血癥的作用。凡心血管疾病導致的心悸者,宜經常服食,頗多裨益。
養(yǎng)肝的食物
1.韭菜:中醫(yī)認為春季吃韭菜,可起到祛陰散寒的作用,對養(yǎng)陽護肝本身就會有很大的幫助養(yǎng)肝。韭菜本身就具有助陽的功效,但是中醫(yī)認為秋季的韭菜含蛋白質更高,所以如果有痛風的問題的話,那么最好不要吃了。同時韭菜還和一些中藥會發(fā)生反應,所以如果有吃藥的話,最好咨詢一下是否會和藥效產生反應。
2.葡萄:葡萄中含有豐富的葡萄糖和維生素,本身就具有提高血漿白蛋白的作用,葡萄中的果酸能幫助消化,促進食欲,同時對預防現(xiàn)代人高發(fā)的乙肝也有著很大的幫助。再者因為葡萄中本身還有的生物活性物質,可以消除體內的自由基,由其是對于那些肝臟功能本身就不是很好的人,可以起到一個輔助治療的作用。
3.綠豆:很多人都知道綠豆本身清熱解毒,去暑消水腫的作用。其實因為綠豆本身含有豐富的賴氨酸和氨酸,而這兩種營養(yǎng)素同冰糖結合就具有很高的食療價值,由其是可防止因為肝火旺而引起的上火。
4.大豆:大豆中除了含有豐富的雌性激素之外,其實還含有豐富的微量元素,像鈣,鐵,磷這些元素促進肝臟的再生和修復受損的肝細胞都有著很大的幫助。
5.動物肝臟:從以形補形的角度上說,動物肝臟本身就可以起到保護肝臟的作用了,其實這是因為肝臟本身的營養(yǎng)豐富,例如蛋白質,葉酸,維生素B12,鐵各種元素的含量都是非常豐富的。
6.西紅柿:西紅柿具有清熱解毒的功效,同時對于肝病患者來說還可補充一些營養(yǎng)素,更有利于減少毒素對于肝細胞的損害。保護肝臟的效果相當不錯。
7.蘑菇:蘑菇是菌類植物中的皇后,本身就含有豐富的營養(yǎng)素了,而秋季吃蘑菇更有助于滋養(yǎng)肝臟。
養(yǎng)脾的食物
1.糯米:性溫,味甘,有補脾益氣的作用,脾虛者宜用之煮粥服食。唐?孫思邈說:?糯米,脾病宜食,益氣止泄。?所謂脾病,乃指脾虛為病之義。《本經逢原》說得好:?糯米,益氣補脾肺,但磨粉作稀糜,庶不黏滯。若作糕餅,性難運化,病人莫食。?
2.紅薯:俗稱甘薯、山芋。性平,味甘,有補脾和血、益氣通便的作用?!峨S息居飲食譜》中說:?煮食補脾胃,益氣力,御風寒,益顏色。?《綱目拾遺》認為番薯能?補中,暖胃,肥五臟?。脾虛之人,可用番薯當主糧,常食之。
3.粳米:性平,味甘,有補脾益氣之功?!妒宠b本草》即有記載:?粳米,皆能補脾,益五臟,壯氣力,止泄痢,惟粳米之功為第一。?《本草經疏》亦云:?粳米即人所常食米,為五谷之長,人相賴以為命者也。其味甘而淡,其性平而無毒,雖專主脾胃,而五臟生氣,血脈精髓,因之以充溢,周身筋骨肌肉皮膚
4.薏苡仁:俗稱苡仁米、六谷米。有補脾健胃的作用。明?李時珍說它?能健脾益胃??!侗静萁浭琛芬灿?味甘能入脾補脾?的記載。脾虛者宜用苡仁米同粳米煮粥服食,相得益彰。
5.白扁豆:性平,味甘,能補脾胃虛弱?!侗静菥V目》中說:?白扁豆其性溫平,得乎中和,脾之谷也。止泄瀉,暖脾胃。?《本草求真》還解釋道:?扁豆如何補脾?蓋脾喜甘,扁豆得味之甘,故能于脾而有益也。?《會約醫(yī)鏡》認為:扁豆?炒用健脾止瀉?。對于脾虛嘔逆,食少久泄、小兒脾虛疳積、婦女脾虛帶下者,最宜食之?;虺词焓秤?,或用白扁豆煮粥服食,均有裨益。
養(yǎng)肺的食物
1.銀耳:可做菜肴或燉煮食用,例如與百合或櫻桃加冰糖做羹。潤肺化痰、養(yǎng)陰生津,可治療陰虛肺燥、咽干口渴等癥。
2.蘿卜:生食可治療熱病口渴、肺熱咳嗽;若與甘蔗、梨、蓮藕等榨汁同飲,效果更佳。具有清熱化痰、生津止咳、益胃消食的作用。
3.柿子:鮮柿生食能改善咳嗽痰多、虛勞咯血紅軟熟柿,可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱等。柿子所具有的潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅的功效,適合冬季食用。
4.百合:熟食或煎湯,對治療肺癆久咳、干咳咽痛等呼吸系統(tǒng)疾病及各種秋燥病癥有一定效果。
5.荸薺:可配以蓮藕榨汁共飲。具有清熱生津、化濕祛痰、涼血解毒等功效,治療熱病傷津、口燥咽干、肺熱咳嗽等。
補腎的食物
1.干貝:又稱江珧柱。性平,味甘咸,能補腎滋陰,故腎陰虛者宜常食之。
2.鱸魚:又稱花鱸、鱸子魚。性平,味甘,既能補脾胃,又可補肝腎,益筋骨。
3.栗子:性溫,味甘,除有補脾健胃作用外,更有補腎壯腰之功,對腎虛腰痛者最宜食用。
4.山藥:味甘,為中醫(yī)?上品?之藥,除了具有補肺、健脾作用外,還能益腎填精。凡腎虛之人,宜常食之。
5.枸杞子:性平,味甘,具有補腎養(yǎng)肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛、久服能益壽延年等功用。尤其是中年女性腎虛之人,食之最宜。
6.黑芝麻:性平味甘,有補肝腎,潤五臟的作用,對因肝腎精血不足引起的眩暈、白發(fā)、脫發(fā)、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用。
7.核桃:則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用,常用于腎虛腰痛、尿路結石等癥。
8.何首烏:有補肝腎、益精血的作用,歷代醫(yī)家均用之于腎虛之人。凡是腎虛之人頭發(fā)早白,或腰膝軟弱、筋骨酸痛,或男子遺精,女子帶下者,食之皆宜。
9.黑豆:被古人譽為腎之谷,味甘性平,不僅形狀像腎,還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效,特別適合腎虛患者。
10.黑米;具有滋陰補腎、健脾暖肝、補益脾胃、益氣活血、養(yǎng)肝明目等療效。有利于防治頭昏、目眩、貧血、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、腎虛水腫、脾胃虛弱等癥。
四物湯、十全大補湯、烏雞白鳳丸、八珍糕,這些都是中醫(yī)很經典的一些滋補養(yǎng)生方,四物湯最養(yǎng)顏,烏雞白鳳丸最補女人身,十全大補湯最能緩解疲勞,下面我們來看看這四大經典養(yǎng)生方的功效。
十全大補湯:最能解疲勞
十全大補湯由人參、白術、茯苓、炙甘草、熟地、白芍、當歸、川芎、黃芪、肉桂10味中藥組成。十全大補湯用法比較多,可以作為滋補藥直接吃,一般藥店都有成品出售,名為十全大補膏或者十全大補丸,也可以加肉類食材做成藥膳食用。
緩解疲勞:
現(xiàn)代社會人們壓力大,身體和心理負擔都比較重,因此很容易導致氣血不足,可以用十全大補湯來舒緩神經、解除疲勞,很多傳統(tǒng)茶飲店將它制成一款茶品,更方便人們隨時飲用,補充體力。
術后調理:
一般手術會導致身體氣血受傷,往往術后可能出現(xiàn)氣血兩虛的情況,有時甚至影響手術傷口的恢復。此時用十全大補湯的原料加肉食煲湯,每天服用,可以增強體內的氣血,使身體恢復加快。
預防癌癥:
日本研究認為,十全大補湯有抗癌作用,也可以作為放療、化療及術后康復的輔助用藥。你可以直接從藥店買用料更講究的十全大補膏,每天早晚各服用一茶匙,幫助身體調理氣血。
四物湯:最養(yǎng)顏
四物湯是中醫(yī)養(yǎng)血第一方,包括當歸、熟地、川芎、白芍四位藥,既能補血養(yǎng)血,又能活血調經的常用方劑,血虛者可用來補血,血瘀者可用來活血。另外,四物湯可以滋潤肌膚、防止衰老。
生理期調理:
女性可以在生理期結束后喝四物湯,早晚各一次,連續(xù)喝一周,有助于補血養(yǎng)血,讓身體恢復過來。
改善月經過多:
四物湯是養(yǎng)血祖方,并由此衍生出無數(shù)的“子方”、“孫方”,其中較著名的是桃紅四物湯,增加桃仁、紅花兩味,專治血虛血淤導致的月經過多,還能對付先兆流產、習慣性流產。
補身養(yǎng)顏:
你可以將四物湯當做調料,用紅棗、枸杞、冰糖掩蓋濃重的中藥味,再加入雞肉、排骨等肉食,做成滋補藥膳,可以幫助氣血通暢,使臉色紅潤、肌膚光滑,補身又養(yǎng)顏。
烏雞白鳳丸:最補女人身
烏雞白鳳丸是婦科調補名方,目前已有百年歷史。它最主要的藥物是烏骨雞,《本草綱目》認為烏骨雞有滋補身體虛勞羸弱的作用,特別是對女性氣虛、血虛、脾虛、腎虛等癥尤為有效?,F(xiàn)代醫(yī)學研究也認為烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸,能調節(jié)人體免疫功能和抗衰老。
調理月經:
月經不調有多種原因,烏雞白鳳丸主要對氣血兩虛、陰精不足所引起的月經不調效果明顯,一般表現(xiàn)為月經量少、顏色淡、質地稀,患者身體瘦弱、乏力氣短、頭暈、面色發(fā)黃或沒有光澤。
預防“早更”:
中醫(yī)認為,女性腎氣不足時容易導致內分泌功能紊亂,因此滋補腎氣可以預防“早更”出現(xiàn),并改善更年期綜合征的癥狀。
男性也能用:
中醫(yī)的方子講究對證,沒有男女的限制。男性患上氣虛或血虛類型疾病時,也可以服用烏雞白鳳丸,例如慢性肝炎、胃下垂、盜汗、前列腺增生、陽痿。
八珍糕:最宜健脾
現(xiàn)在,我們的生活條件好了,但是生活更加不規(guī)律,因此脾胃出現(xiàn)的問題更多,調理身體應從脾胃開始。在八珍糕中,山藥、蓮子肉、薏米、茯苓、白扁豆、芡實都是補脾食物,在補足脾胃之氣的過程中,它們可以起到很大的作用。而且,這些食物藥性平和,補養(yǎng)非常和緩,很適合消化功能不良腹瀉的人食用。
四季補脾:
脾胃是后天之本,脾胃功能強勁,吃下的食物才能更好吸收。中醫(yī)認為,脾胃虛弱的人四季都可以食用八珍糕補脾。
八珍糕原料有人參6克,茯苓、白術、山藥、扁豆、芡實、蓮子、薏米各100克,粳米面、糯米面各200克,白糖200克,白蜜適量。將各種原料碾碎,和粳米面、糯米面拌在一起,蒸成糕餅,經常食用,可以增強脾胃功能。
中醫(yī)食療養(yǎng)生知識大全
中醫(yī)食療養(yǎng)生知識大全,要想美麗,那么對于自己的保養(yǎng)就一點都不能疏忽,無論是飲食還養(yǎng)生保健都需要格外的注意和研究,有效果的一定要多多使用,下面分享中醫(yī)食療養(yǎng)生知識大全。
中醫(yī)食療養(yǎng)生知識1 一、中醫(yī)食療藥膳基本概念
食養(yǎng)、食療與藥膳均為中醫(yī)術語。三者既有聯(lián)系又有區(qū)別,都與正常飲食密切相關。 食養(yǎng)即飲食營養(yǎng),是通過調節(jié)正常的膳食達到養(yǎng)生保健的目的。中醫(yī)歷代醫(yī)家都十分強調飲食營養(yǎng)的重要性?!端貑枴の宄U笳摗分赋觯骸肮热夤?,食養(yǎng)盡之,勿使過之,傷其正也”。食物要全面,營養(yǎng)要平衡,這便是科學膳食的核心內容。所謂“過”,其一是指營養(yǎng)過剩。膳食中動物蛋白和脂肪比例過大,食糖過多,因而導致了“文明病”的災害:肥滿癥以及接踵而至的心血管疾病,已成為造成死亡的第一疾患。
“過”的另一 層含義是飲食無度。《素問·臟氣法時論》指出:“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合服之,以補益精氣”。一個完全的膳食必須以谷類(包括豆類)為主食,畜類為副食,還需要用蔬菜來充實,同時以果品來輔助。說明各種食物合理搭配方能扶助人體正氣。這和現(xiàn)代營養(yǎng)學提出的平衡膳食、合理營養(yǎng)的要求是一致的。科學膳食第二要義,就是要根據(jù)食物的營養(yǎng)特點和性味功能,因人而異合理的選擇和攝取食物。飲食衛(wèi)生是科學膳食的第三方面內容?!安目谌搿弊钅苌羁陶f明飲食衛(wèi)生與疾病的密切關系。任何精美的食品,如果污染變質或食用不當,都可以變成殺人的毒品。科學膳食還包括合理的飲食制度及良好的飲食習慣。“食飲有節(jié),起居有常”,便能“度百歲而去”;而“以妄為常,…..起居無節(jié)”,則必然“半百而衰”。
二、中醫(yī)食療藥膳的特點
中醫(yī)藥膳的特點:
1、注重整體,辯證施食
所謂“注重整體”、“辯證施食”,即在運用藥膳時,首先要全面分析患者的體質、健康狀況、患病性質、季節(jié)時令、地理環(huán)境等多方面情況,判斷其基本證型;然后再確定相應的食療原則,給予適當?shù)乃幧胖委煛H缏晕秆谆颊?,若證屬胃寒者,宜服良附粥;證屬胃陰虛者,則服玉石梅楂飲等。
2、防治兼宜,效果顯著
藥膳既可治病,又可強身防病,這是有別于藥物治療的特點之一。藥膳盡這多是平和之品,但其防冶疾病和健身養(yǎng)生的效果卻是比較顯著的。如山東中醫(yī)學院根據(jù)古代食療和清宮保健經驗研制而成的“八珍食品”,含有山藥、蓮子、山楂等8種食用中藥,幼兒食用30天后食欲增加者占97%,生長發(fā)育也有改善;再如,萊陽梨香菇補精,是由萊陽梨汁和香菇、銀耳提取物制成,中老年慢性閂病患者服后不僅能顯著改善各種癥狀,而且可使高脂血癥者血脂下降,并可使免疫功能得到改善。
3、良藥可口,服食方便
由于中藥湯劑多有苦味,故民間有“良藥苦口”之說。有些人,特別是兒童多畏其苦而拒絕服藥。而藥膳使用的多為藥、食兩用之品,且有食品的色、香、味等特性;即使加入了部分藥材,由于注意了藥物性味的選擇,并通過與食物的調配及精細的烹調,仍可制成美味可口的藥膳,故謂“良藥可口,服食方便”。
三、藥膳的正確使用
藥膳具有豐富飲食、保健(保健食品)養(yǎng)生、治病防病等多方面的作用,在應用中應遵循一定的原則,不應濫用。應正確對待藥膳與藥物的關系。藥物是去病救疾的,見效快,重在治病;藥膳多用以養(yǎng)身防病,見效慢,重在養(yǎng)與防。食物療法不能代替藥物療法,但是藥膳在保健、養(yǎng)生、康復中卻有很重要的地位,尤其是慢性病、老年(老年食品)病,還有部分婦、兒疾病能在享受美味的同時,得到保養(yǎng)調理與治療。中醫(yī)治病方法很多,如藥物、食療、針灸、按摩、氣功、心理、音樂、藥浴等,各有所長,各有不足,應視具體人與病情而選定合適之法,不可濫用。
首先應是根據(jù)自己的體質特點,病況現(xiàn)狀,書本指點,醫(yī)生辨證,擇適宜藥膳食之。藥膳畢竟是亦藥亦食之品。中西醫(yī)都認為,凡藥總有其主要作用和副作用,如人參能回陽救逆,但劑量過大可使實驗動物迅速致死,兒童誤服人參引起鼻腔流血,充分說明“凡藥三分毒”。
不按醫(yī)生指點,胡亂吃藥,結果只會把身體吃出病來,有的人則是舊病未除,又添新疾。上海市衛(wèi)生行政部門近年頒布了《藥膳的中藥調膳管理規(guī)定》,要求經營藥膳的餐廳必須配備有中醫(yī)主治醫(yī)師和中藥師以上職稱的人員方可配方,廚師須專業(yè)培訓,持證上崗。這是為了保證進食藥膳者的安全,改盲目濫吃為辨證施食的行政措施,深受群眾歡迎。
四、幾款藥膳粥的做法
葛根粉粥
特點:適用于高血壓、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虛瀉泄、夏令口渴多飲等。
原料:葛根粉30克 粳米50克。
制作: 粳米浸泡一宿,與葛根粉同入砂鍋內,加水500克,用文火煮至米開粥稠即可。
用法:當半流質飲料,不計時稍溫食。宜忌:脾胃虛寒者忌食。
療效:清熱除燥,生津止渴,降低血壓,解肌透疹。
薄荷粥
原料:大米150克,鮮薄荷100克,白糖適量。
做法:用大米150克煮成粥,另用鮮薄荷100克或用干薄荷20克煎成較濃的湯,加適量白糖后倒入粥內,攪和后涼服。
功效:對治療夏季風熱感冒、頭痛目赤、風疹瘙癢、咽喉痛等癥甚佳。
杞子粳米粥
原料:粳米60克,菟絲子、枸杞子各20克,白糖適量。
制法:1、將粳米、枸杞子洗凈備用;2、菟絲子洗凈后搗碎,并先加水煎煮,煮滾后取汁去渣備用;3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮,直至米熟軟,再加入白糖,稍煮片刻即成。
功效:補腎益精,養(yǎng)肝明目,適用于肝腎虧虛引起的視力下降,兩眼昏花。
中醫(yī)食療養(yǎng)生知識2 1、在吃飯之前的一個小時或者是吃飯之后的兩個小時內,喝一杯用60℃的開水沖泡的蜂蜜水,能夠達到清熱解毒的效果。
2、想必許多人對于紅豆這種食物都不會感到陌生,我們經常在米粥里面可以看到它的身影。紅豆的味道不僅香甜,而且還對我們人體有著非常大的好處,經常吃很多的話能夠健脾益胃。
3、在夏天的時候許多人都喜歡吃藕,藕的做法有許多種,用藕炒菜的話能夠達到開胃健中的效果。
4、每天在睡覺之前吃一把枸杞子或者是用枸杞泡水的話,都可以對我們人體起到很好的效果,經常吃枸杞能夠達到補腎益精的作用。
5、山藥是大家餐桌上比較常見的一道食物,山藥里面有許多的營養(yǎng)物質。在每周吃三次山藥的話,能夠對我們的身體起到保護作用。
6、在五谷雜糧里面有一種營養(yǎng)最豐富的雜糧,它就是黑豆。不過黑豆不建議作為我們的主食使用,最好和一些豆類谷類在一起,比如說和大米。經常吃黑豆的話,能夠打到補腎強身的作用。
7、有的人經常會因為心情的不順暢出現(xiàn)通便困難,呼吸困難或者是腹中漲痛這些作用。對于出現(xiàn)的這些癥狀,我們完全不用吃藥,通過一些食物就可以調理好自己的身體。在出現(xiàn)癥狀的'時候我們可以選擇,荔枝檳榔這些,經常吃的話就能夠有效緩解癥狀的發(fā)生。
8、現(xiàn)在很多人因為繁重的工作壓抑或者是來自各個方面的壓力。讓自己每天都處于一種高度緊張疲憊的狀態(tài),時間一久就很容易出現(xiàn)氣血不足。氣血不足會帶來許多的并發(fā)癥,比如說頭暈眼花,臉色蒼白等等。出現(xiàn)這種情況的話,我們可以選擇一些傷桑葚,桃仁等等加上紅棗在一起熬成粥,并且放入適量的紅糖。熬成的粥對于我們的身體會起到很好的補充氣血作用。
9、韭菜是中國人餐桌上最常見的一種食物,經常吃韭菜的話不僅能夠起到開胃的作用,還可以達到補腎的作用。
中醫(yī)食療養(yǎng)生知識3 食療養(yǎng)生的含義
食療是利用食物來影響機體各方面的功能,使其獲得健康或防治疾病的一種方法。食療不僅在防治疾病和病后康復方面起到重要作用,并且對兒童的生長發(fā)育、婦女的美容養(yǎng)顏、老人的抗衰延年有著很好的促進作用。養(yǎng)生就是根據(jù)生命發(fā)展的規(guī)律,采取能夠保養(yǎng)身體、減少疾病、增進健康、延年益壽的手段,以及所進行的保健活動。
中國傳統(tǒng)飲食最講究均衡,就是要保持食物的多樣,一般以谷類食物為主,還要多吃蔬菜,水果和薯類。同時每天也要攝入充足的豆制品,還有魚,肉和牛奶等動物類食物也要適量攝入。首先主副食要保持分明,傳統(tǒng)飲食很注重谷物的健康作用,還有新鮮蔬菜和水果也很重要。日常也要記得增加肉類等少量脂肪,同時也要堅持低溫烹飪,少吃加工食品。
食療治病最顯著的特點就是有病治病,無病也能提高體質,對人體基本上無毒副作用。食療有助于疾病的治療和身心的恢復,它含有人體必需的各類營養(yǎng)物質,不會給人體帶來危害。食療法使用范圍比較廣泛,主要是針對亞健康的情況,其次才是患病的患者,是起到輔助治療的作用。食療法還能使人在享受食物的美味的同時,也起到防病治病的目的。而且還可以根據(jù)患者的口味進行不同的烹調加工,使治療充滿營養(yǎng)。
食療養(yǎng)生的基本原則
(一)整體觀念
人與自然是一個統(tǒng)一的整體。應用食療就應該隨著不同的氣候、地理、環(huán)境、生活習慣等而因時、因地、因人制宜。如春天陽氣升發(fā),高血壓患者容易發(fā)病,此時不宜過食辛熱動火的食物,以防止血壓升高、大便燥結,可以擇用綠色清淡的蔬菜以及荸薺、鴨梨之類的水果。再如,陽虛體質的人,宜食用羊肉、荔枝等溫熱助陽的食物;陰虛體質的人,宜食用枸杞、銀耳等滋陰潤燥的食物。
(二)辨證施食
在中醫(yī)學辨證論治思想的指導下,食療養(yǎng)生強調了辨證施食。所謂辨證施食,是指根據(jù)不同的病證來選用食物,從而調節(jié)機體的臟腑功能,促使氣血陰陽趨向平衡、穩(wěn)定。如陽虛畏寒者,宜食羊肉等壯陽溫補的食物;陰虛火旺者,宜食銀耳、黑木耳等滋陰的食物。
(三)調運脾胃
脾胃功能正常對人體有著重要的作用。脾胃的功能正常,則消化正常、氣血調暢、五臟安和,人體就能健康長壽。因此,健全脾胃的生理功能非常重要。在食療中用于調補健運脾胃的食物或藥膳也很多,如糯米、粟米、谷芽、大棗,以及茯苓粥、山藥粥等。
(四)食藥結合
食療養(yǎng)生的一個重要方面就是運用食物和藥物相結合,經過烹調制作成美味可口的膳食,寓藥于食,寓性于味。這種色、香、味、形皆美的食品,供人們享用,以達到治病、保健和強身的目的。例如《金匱要略》所收載的當歸生姜羊肉湯,既是藥,又是美味佳肴。
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