一、補過頭濕氣重,花椒入菜可化解
對于現(xiàn)代人來說,雖然外界環(huán)境可能不那么潮濕了,很多人還是需要花椒來調(diào)理一下,因為我們體內(nèi)的濕氣重了。
炒菜的時候,先不要放油,在鍋里放幾?;ń罚_小火,把花椒干焙一下。等花椒的香味出來了,再放油,依然是小火,把花椒稍微炸一下。然后,用漏勺把花椒撈出來。留下油,再開大火炒菜。這樣炒出來的菜,吃不出麻味,又比平常的做法增添了香味。
對于北方的朋友來說,要想用花椒去濕氣,還有一個好方法,就是用花椒水來泡腳。
方法也很簡單:你就拿一塊棉布或者紗布包上一包花椒,大約是跟自己腳掌差不多大的一包,用棉繩系好口,放在鍋里煮開30分鐘就可以用來泡腳了。這個花椒包可以反復(fù)煮好幾遍,因為花椒那個味兒煮好多次還會有,所以這是挺經(jīng)濟的一個方法。
用花椒水泡腳還有一個作用,就是通經(jīng)絡(luò)。這是源自花椒的第二大作用——通氣。花椒通氣的作用很強。
你要是覺得一口氣憋住了,胸悶或者是氣不順,可以嚼幾粒花椒順順氣。
不少人有這樣的經(jīng)驗:肚子受涼以后,會感覺肚子里邊有氣在涌動,有的人隨后還會腹瀉,或者是感覺腹痛。受涼感到肚子里有脹氣的時候,就可以吃點兒花椒。如果還覺得肚子痛或是腹瀉了,可以取7?;ń罚右煌胨髱追昼?,放點兒紅糖,喝下去。
花椒適當?shù)爻允峭獾?,吃多了卻會閉氣。因為花椒有麻味,會麻痹咽喉部位的神經(jīng),所以,我們用花椒時要有一個限度,吃的時候就以7粒為限,不要超過7粒,超過7粒以上它就是閉氣的了。
二、源自宮廷的婦科圣方:花椒茶宋人有詩自憐:椒酒難醫(yī)百病身。那時候的人喜歡用花椒酒來避邪祛病,如果是病到了連花椒酒都不能醫(yī)的地步,就只能嘆息自己無藥可救了。
花椒酒是把花椒泡在白酒里制成的,可以散風寒、祛風濕、化淤通絡(luò),它還有一個好處:含在嘴里能緩解牙痛。
如果在姜棗茶里加上幾?;ń芬黄鹬螅蔷褪腔ń方獥棽?,它祛寒濕的效果更強,還能止腹痛。
花椒姜棗茶適合下焦寒濕重的人來喝,比如女性宮寒(白帶多而清稀、長期痛經(jīng))、男性腎寒,還有腸胃虛寒、慢性腹瀉的人,可以常喝。當你受涼腹痛的時候,特別是女性經(jīng)期沾涼水以后腹痛的,也可以喝花椒姜棗茶來緩解。
花椒是調(diào)理婦科問題的常用食材,不僅可以內(nèi)用,也可以外用。用花椒煮水熏洗,不僅能祛寒濕,還有殺菌止癢的作用,可調(diào)理婦科部位的炎癥。你可以把煮好的花椒水放在一個盆里,先利用水的蒸汽熏蒸一下,然后再泡洗。
雖然花椒可以幫助女性祛寒濕,但是要注意:如果產(chǎn)婦是用母乳喂養(yǎng)寶寶,不能吃花椒,花椒有回奶的作用。孕婦也最好少吃花椒。
三、花椒籽可引藥入腦
很多人都不知道,我們平時吃的花椒其實是花椒果實的外皮,花椒果實里邊還有花椒籽。
花椒外皮是紅色的,也就是我們平常所說的作為調(diào)料的花椒?;ń纷咽呛谏?,小小的,圓圓的。
花椒的味道是麻中帶香,花椒籽的味道也有點兒麻,但它是苦的。
花椒籽放到菜里會影響菜的味道,所以好的花椒應(yīng)該是裂口的,方便去除花椒籽。閉口的花椒粒里面有花椒籽,做調(diào)料味道就差一些。
花椒的等級,其中一個標準就是看含花椒籽的比例。里面花椒籽比較多的,就被定為等級差的。
但花椒籽是藥引子,它是引藥入腦的。比如說有一道著名的調(diào)理頭暈的藥膳——天麻燉魚頭。加上花椒籽一起燉,效果更加好。
花椒是祛濕氣的,而花椒籽祛濕的作用更強。
花椒籽可以利水。經(jīng)常水腫的人可以吃花椒籽來幫助消腫。有的人哮喘或是慢性咳嗽,晚上睡覺都不敢躺平,一躺就難受,而且咳出來的痰很清稀,這種情況可以吃些花椒籽來調(diào)理。
吃花椒籽也能祛下焦的濕氣。女性如果白帶很多,是清稀、白色的那種,就可以吃花椒籽來調(diào)理。
花椒籽也有殺蟲的作用,能幫助抵抗腸道寄生蟲。
注意:多吃花椒籽容易便秘,陰虛火旺的人不能吃。如果不小心吃多了花椒籽導(dǎo)致便秘,有一樣中成藥可以調(diào)治,叫做麻仁潤腸丸,在藥房可以買到。
四、花椒葉賽香椿花椒芽,也就是花椒樹春天發(fā)的嫩芽和嫩葉,它比其他的樹芽都好吃,有一種特殊的辛香味,并且不像花椒那樣麻口。
特別嫩的花椒芽葉,直接焯一下,涼拌吃就很好。
方法:
1、鍋里燒開水,把花椒芽放進去,馬上關(guān)火。
2、把花椒芽撈出來過一下涼水,拌上鹽、醋、糖、香油就可以吃了。
嫩花椒葉還可以當調(diào)料和配菜,配上肉絲炒著吃?;ń啡~配雞肉絲尤其有味道。
花椒葉炸著吃很香,比香椿還好吃。一般人的做法是軟炸,就是掛上雞蛋面粉糊來炸。我更喜歡清炸,就是在油鍋里放一點兒鹽,把花椒葉直接放入油鍋,用小火炸一下,花椒葉很快就變成透明的,馬上起鍋,放在大漏勺里把油控干凈,再盛到盤子里上桌。這樣炸出來的花椒葉脆脆的,不油膩,特別好吃。
花椒葉是溫胃散寒的,它能順胃氣。有的人受寒以后會胃痛,或胃里有脹氣的感覺,有的人還會噯氣、打嗝,就可以吃些花椒葉來緩解。
古人還用花椒葉來做調(diào)料,燉雞味道很好。老的花椒葉不能做菜吃了,還可以用來煮水泡腳,能去濕氣,對腳氣病的人有好處。
花椒葉與花椒的功效是相似的,都能去濕、順氣。只不過花椒葉偏于走心肺,化痰濕的作用比較強;花椒偏于走腎,去下焦寒濕和通腸氣的作用比較強。
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花椒祛濕的方法:可以用藥包裝一些花椒放在水中熬煮半個小時后,晾到溫度適宜進行泡腳,這樣能夠很好地促進血液循環(huán),增強新陳代謝,幫助身體排濕排毒。煮水的花椒可以多放一些,也可以重復(fù)使用。那么花椒除了祛濕之外,還有什么妙用呢?
花椒祛濕的功效還體現(xiàn)在能夠消除水腫,花椒籽有利水的功效,常水腫的人可以吃些花椒籽消腫,而對于女性因濕氣重而導(dǎo)致的白帶多而清稀的情況也可以吃些花椒籽來調(diào)理。
對于因濕氣過重而產(chǎn)生濕疹、瘙癢的情況,可以和苦參、蛇床子、黃柏、地膚子等藥材一起食用,去除濕疹。單純的花椒水外用也可以緩解濕疹瘙癢的情況。
除了祛濕,花椒還有很多的功效功效
花椒能驅(qū)寒暖胃,對于因為受寒而導(dǎo)致腹脹、腹痛、腹瀉等情況,可以通過花椒來調(diào)理,將花椒和生姜、白豆蔻等一起煎水服用能夠緩解胃寒腹痛、嘔吐的癥狀。
花椒有殺蟲、殺菌、止癢的功效,對于蟲積腹痛、煩悶吐蛔、手足厥逆等癥狀,可以和黃柏、干姜、烏梅等配伍,進行調(diào)理?;ń酚兄雇吹墓π?,無論是對于受寒腹痛還是牙痛,都可以通過花椒來緩解?;ń愤€有回奶的功效,哺乳期的女性如果奶水不足,可以將花椒煎水加紅糖攪拌均勻,趁熱服用,服用1-3天左右有效,雖然花椒能回奶,但是也不適宜多吃,適量即可。
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除了以上這些 養(yǎng)生 的功效,日常生活中花椒也有很多小妙用
防治大米生蟲。日常生活中,花椒有防蟲的作用,將適量花椒放在米袋里面能夠很好地防止大米生蟲。
預(yù)防螞蟻和蒼蠅。想必常用廚房的人都知道,無論怎么清潔,廚房總會有一些蚊蠅存在,在碗柜或者菜廚內(nèi)放一些新鮮花椒進去,能夠很好的防蟻防蠅。
治療牙痛。都說牙痛不是病,但是痛起來真的要人命,牙痛的朋友可以將一兩顆花椒放在疼痛部位,能起到很好的止痛效果。
防止沸油溢出。做油炸食物的時候,很容易出現(xiàn)沸油溢出鍋外的情況,這個時候只要在沸油中加入幾顆小花椒,就能很好的解決這個問題。
防止油脂變味。油脂放久了會變味,在油脂中放幾顆花椒可以防止變味。
關(guān)于花椒的功效和妙用就介紹到這里,小小花椒用處大,千萬可別小看了它哦。
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堅持用“花椒”泡腳,可以去除濕氣嗎?
花椒性溫,味辛,有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲、解毒理氣、止癢祛腥的功效;可用于治療積食、停飲、呃逆、嘔吐、風寒濕邪所致的關(guān)節(jié)肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄瀉、痢疾、蛔蟲、陰癢等病癥。如果在泡腳的水里再加上一些花椒,那它的效果就更加妙不可言。還有很多很好的功效,你知道多少呢?
緩解疲勞,改善睡眠。中醫(yī)認為用花椒水泡腳比用熱水泡腳促進睡眠效果更好?;ń钒梢苑磸?fù)利用,用一個星期左右再換新的就可以了。
除濕寒殺菌。用花椒煮水泡洗,每晚睡前先將雙腳洗凈,再用此湯燙泡。最明顯的是可增強對流感病毒或其他傳染病的免疫能力,并且能夠除濕寒殺菌和袪寒哦!
增強抵抗力。在冬天流感的高發(fā)期,用花椒煎湯泡腳,不僅能夠消除疲勞、養(yǎng)生保健,而且可以預(yù)防流感,增強人體對流感病毒和其他傳染病的免疫能力。
治療腳氣?;ń纺苤拱W殺蟲,用花椒水泡腳也有治療腳氣的功效哦。
那么花椒水泡腳的禁忌有哪些呢?
時間不宜太長。泡腳的時間不能太長,一般以剛剛出汗為宜,最好不要出大汗。對于剛開始泡腳,或者是寒性體質(zhì)的人來說,可能最初一段時間泡腳出不了汗,這是體內(nèi)寒氣大的表現(xiàn),這時可適當加大花椒用量和泡腳頻率,直到出汗為止。每次泡腳的時間最好不要超過半小時,因為泡腳時人體血液循環(huán)和心率會加快,時間太長會增加心臟負擔。
頻率不宜太多。花椒水泡腳不宜長期連續(xù)進行,感覺原來的病癥消失,就應(yīng)該停止幾天再進行。過度使用花椒水泡腳,主要是造成“肺火”,然后“壯火食氣”,所以氣虛,另外,還出現(xiàn)咳嗽、流涕痰多、易感冒等肺部問題也證明這一點,但與其對身體的眾多功效相比,這點小問題簡直不值一提,注意點就行。
老年人、失眠者不宜多泡。對于健康人群,較低溫度、短時間足浴可以輔助睡眠,但對老年人和睡眠本身就差的人效果不大。高溫長時間足浴,還會同時提高遠端和核心體溫,反而不利于睡眠。
經(jīng)期不宜泡。女性經(jīng)期不宜使用花椒水泡腳,否則會加劇痛經(jīng)癥狀;泡腳水不宜太燙,過高的水溫會導(dǎo)致足部充血,而心、腦、腎等供血不足,而出現(xiàn)頭暈癥狀。
兒童不宜泡。足弓是從兒童期開始形成的,如果經(jīng)常性用熱水給兒童泡腳,會給足部的神經(jīng)、血管的功能帶來一些影響,尤其是頻繁的泡腳或燙腳更會導(dǎo)致孩子足底的韌帶變得松弛,不利于足弓的形成和維持,長此以往,會增加形成扁平足的風險。
在致病的風、寒、暑、濕、燥、火這“六淫邪氣” 中,中醫(yī)最怕濕邪。因為濕是大多數(shù)疑難雜癥和慢性病的源頭或幫兇。而網(wǎng)上有傳言稱,用花椒水泡腳就能祛寒濕。那么日常作為香料來使用的花椒真的能祛寒濕嗎?事實究竟是怎樣的呢?帶著疑問,央視《是真的嗎》欄目記者咨詢了相關(guān)專家。
首都醫(yī)科大學附屬北京中醫(yī)醫(yī)院風濕科副主任醫(yī)師陳愛萍解釋:“中醫(yī)認為花椒是大辛大熱的,辛能發(fā)散祛濕,熱能溫散寒濕,所以用花椒水泡腳可以祛寒濕,是真實的?!?br>
中國中醫(yī)科學院針灸醫(yī)院副主任醫(yī)師何巍表示:“《本草綱目》中記載,花椒的味辛而性溫,具有溫中散寒、祛濕、殺蟲、止癢的作用?!?br>沒想到花椒除了能滿足我們的味覺,還能養(yǎng)護我們的身體,那么應(yīng)該如何用花椒泡腳呢?
專家告訴我們,制作方法其實十分簡單。取100克花椒,裝入紗布袋,或者直接取一把花椒,約30克,投入清水中,用大火燒煮,待水開后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮15至20分鐘即成。用花椒水泡腳時溫度不宜過高,人體耐受即可,水位需沒過腳踝,浸泡時長15分鐘左右,身體微微出汗為佳,且用紗布包裹的花椒,曬干后可重復(fù)使用3至5次。
同時專家也告訴我們,花椒水泡腳的方法看似簡單,但是有兩點值得注意。
何巍說:“用花椒水泡腳水溫不宜過高,時間也不宜過長,因為在泡腳的過程當中會引起出汗,出汗會導(dǎo)致外周血液循環(huán)增加,體內(nèi)血壓隨之下降,所以會引起某些人心慌、頭暈、心悸的癥狀出現(xiàn)。”
同時專家也提醒,用花椒水泡腳應(yīng)適度,不宜長期連續(xù)進行,且該方法并非適用于所有人。
陳愛萍稱:“花椒水泡腳主要適合體質(zhì)偏虛寒,或者是平素比較寒的體質(zhì),比方說到了冬天比別人更容易怕冷,手腳冰涼,摸著四肢都是冰涼的這種病人比較適合。對于一些陰虛燥熱的體質(zhì)就不太適合,這樣的病人往往會心煩,口干咽干,易煩躁,愛出汗,然后手腳心發(fā)熱,這樣的體質(zhì)都不太適合用花椒泡腳?!?br>何巍補充:“另外還有一些像孕婦,經(jīng)期的婦女,都不建議用花椒水泡腳,糖尿病人,皮膚有破損潰爛者也不建議使用?!?br>那么在中醫(yī)里,除了用花椒水泡腳以外,是否還有其它的方法也能除濕呢?
何巍稱:“食療方面,芡實山藥粥、陳皮荷葉茶、赤小豆薏仁湯都能起到祛濕的作用。穴位方面,按揉陰陵泉的方法也達到祛濕的目的?!?br>
除此之外,中醫(yī)中的拔罐、走罐、艾灸等方法也能祛濕。最后專家告訴我們,改變不良的作息習慣、飲食清淡、少吹空調(diào)并且堅持運動,對抵御濕氣的侵襲,也起著十分重要的作用。(孝金波 楊思萱整理)
受訪專家:首都醫(yī)科大學附屬北京中醫(yī)醫(yī)院風濕科副主任醫(yī)師陳愛萍、中國中醫(yī)科學院針灸醫(yī)院副主任醫(yī)師何巍
花椒適當?shù)爻允峭獾?,吃多了卻會閉氣。因為花椒有麻味,會麻痹咽喉部位的神經(jīng),所以,我們用花椒時要有一個限度,吃的時候就以7粒為限,不要超過7粒,超過7粒以上它就是閉氣的了。
源自宮廷的婦科圣方:花椒茶
宋人有詩自憐:椒酒難醫(yī)百病身。那時候的人喜歡用花椒酒來避邪祛病,如果是病到了連花椒酒都不能醫(yī)的地步,就只能嘆息自己無藥可救了。
花椒酒是把花椒泡在白酒里制成的,可以散風寒、祛風濕、化淤通絡(luò),它還有一個好處:含在嘴里能緩解牙痛。
如果在姜棗茶里加上幾粒花椒一起煮,那就是花椒姜棗茶,它祛寒濕的效果更強,還能止腹痛。
花椒姜棗茶適合下焦寒濕重的人來喝,比如女性宮寒(白帶多而清稀、長期痛經(jīng))、男性腎寒,還有腸胃虛寒、慢性腹瀉的人,可以常喝。當你受涼腹痛的時候,特別是女性經(jīng)期沾涼水以后腹痛的,也可以喝花椒姜棗茶來緩解。
花椒是調(diào)理婦科問題的常用食材,不僅可以內(nèi)用,也可以外用。用花椒煮水熏洗,不僅能祛寒濕,還有殺菌止癢的作用,可調(diào)理婦科部位的炎癥。你可以把煮好的花椒水放在一個盆里,先利用水的蒸汽熏蒸一下,然后再泡洗。
雖然花椒可以幫助女性祛寒濕,但是要注意:如果產(chǎn)婦是用母乳喂養(yǎng)寶寶,不能吃花椒,花椒有回奶的作用。孕婦也最好少吃花椒。
花椒籽可引藥入腦
很多人都不知道,我們平時吃的花椒其實是花椒果實的外皮,花椒果實里邊還有花椒籽。
花椒外皮是紅色的,也就是我們平常所說的作為調(diào)料的花椒?;ń纷咽呛谏模⌒〉?,圓圓的。
花椒的味道是麻中帶香,花椒籽的味道也有點兒麻,但它是苦的。
花椒籽放到菜里會影響菜的味道,所以好的花椒應(yīng)該是裂口的,方便去除花椒籽。閉口的花椒粒里面有花椒籽,做調(diào)料味道就差一些。
花椒的等級,其中一個標準就是看含花椒籽的比例。里面花椒籽比較多的,就被定為等級差的。
但花椒籽是藥引子,它是引藥入腦的。比如說有一道著名的調(diào)理頭暈的藥膳——天麻燉魚頭。加上花椒籽一起燉,效果更加好。
花椒是祛濕氣的,而花椒籽祛濕的作用更強。
花椒籽可以利水。經(jīng)常水腫的人可以吃花椒籽來幫助消腫。有的人哮喘或是慢性咳嗽,晚上睡覺都不敢躺平,一躺就難受,而且咳出來的痰很清稀,這種情況可以吃些花椒籽來調(diào)理。
吃花椒籽也能祛下焦的濕氣。女性如果白帶很多,是清稀、白色的那種,就可以吃花椒籽來調(diào)理。
花椒籽也有殺蟲的作用,能幫助抵抗腸道寄生蟲。
注意:多吃花椒籽容易便秘,陰虛火旺的人不能吃。如果不小心吃多了花椒籽導(dǎo)致便秘,有一樣中成藥可以調(diào)治,叫做麻仁潤腸丸,在藥房可以買到。
花椒葉賽香椿
花椒芽,也就是花椒樹春天發(fā)的嫩芽和嫩葉,它比其他的樹芽都好吃,有一種特殊的辛香味,并且不像花椒那樣麻口。
特別嫩的花椒芽葉,直接焯一下,涼拌吃就很好。
方法:
1.鍋里燒開水,把花椒芽放進去,馬上關(guān)火。
2.把花椒芽撈出來過一下涼水,拌上鹽、醋、糖、香油就可以吃了。
嫩花椒葉還可以當調(diào)料和配菜,配上肉絲炒著吃?;ń啡~配雞肉絲尤其有味道。
花椒葉炸著吃很香,比香椿還好吃。一般人的做法是軟炸,就是掛上雞蛋面粉糊來炸。我更喜歡清炸,就是在油鍋里放一點兒鹽,把花椒葉直接放入油鍋,用小火炸一下,花椒葉很快就變成透明的,馬上起鍋,放在大漏勺里把油控干凈,再盛到盤子里上桌。這樣炸出來的花椒葉脆脆的,不油膩,特別好吃。
花椒葉是溫胃散寒的,它能順胃氣。有的人受寒以后會胃痛,或胃里有脹氣的感覺,有的人還會噯氣、打嗝,就可以吃些花椒葉來緩解。
古人還用花椒葉來做調(diào)料,燉雞味道很好。老的花椒葉不能做菜吃了,還可以用來煮水泡腳,能去濕氣,對腳氣病的人有好處。
花椒葉與花椒的功效是相似的,都能去濕、順氣。只不過花椒葉偏于走心肺,化痰濕的作用比較強;花椒偏于走腎,去下焦寒濕和通腸氣的作用比較強。
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