香菜吃不完這樣保存，放一年葉子依舊翠綠新鮮，不變味，太實用了

如何保存香菜不會變味？

香菜可以抽真空保存，但保質(zhì)期不長。

芫荽，別名胡荽、香菜、香荽。為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個植物種，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。

藥用價值：起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒，《本草綱目》稱“芫荽性味辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達四肢”。

原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū)，河南及中國大部地區(qū)都有種植。一年生或二年生，有強烈氣味的草本，高20-100厘米。根紡錘形，細長，有多數(shù)纖細的支根。莖圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。根生葉有柄，柄長2-8厘米。

香菜怎么冷凍保存吃一年

香菜可以用保鮮袋裝好后放在冰箱冷藏層保存。冰箱具有低溫和恒溫的特性，暫時吃不完的香菜，可以放入冰箱冷藏保存，因為冰箱中還有其他食物，因此，香菜放入冰箱保存前需要用保鮮袋裝起來，以免食物串味。

香菜保存方法：

1、挑選香菜時，不要挑選個頭過大的，香菜的莖部就很長而且粗硬，口感不太好，而且香味兒會淡一些。深綠色的香菜是成年香菜，淡綠色的是少年香菜，少年香菜吃起來口感嫩，但味道不如成年香菜足。

2、把香菜擇掉黃葉，清洗干凈。香菜根是保留的沒有去掉，香菜根的香氣比上面的莖葉都足，而且也并不老。

3、只要把香菜的根部清洗干凈即可，上面泥土比較多，多洗幾遍。

4、洗凈的香菜，盡量攤開，把香菜上的水分晾干，一定要晾干。

5、切成自己想要的長度，通常都是把它切成小碎段。切完之后，再次攤開，晾一會兒，讓切口處變得比較干爽。

6、然后拿出準備好的自封袋，便于保存各種食物和蔬菜，整齊還美觀，密封性也好。把切好的香菜裝進去，封好袋口，放進冰箱冷凍室冷凍保存即可。

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