秋吃蘿卜有這兩個神奇功效！配合這5種吃法，強似“小人參”！

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俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，眼看冬天臨近，您準備好吃蘿卜了嗎？

蘿卜——秋冬“小人參”

蘿卜在中國出現(xiàn)的時間非常早，著于兩千年前的《爾雅》中稱其為“蘆菔”并有相關(guān)記載。

明代李時珍更是對蘿卜贊譽有加：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬菜中之最有利益者。”

中醫(yī)認為，蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀之功效，有很高的藥用價值。

在蘿卜的眾多功效中，下面這兩種值得一提：

消積除脹

秋冬季節(jié)，我們的身體為了能夠“產(chǎn)熱保暖”往往會不自覺地多吃一些食物。但由于天氣寒冷，戶外運動又有所減少，很容易造成食積脹氣。

此時，蘿卜就是最好的祛病良藥。

中醫(yī)認為，蘿卜能行胃、大腸氣滯而消脹除滿，還能健脾助運、益胃消谷。

現(xiàn)代醫(yī)學則認為，蘿卜中富含的芥子油能夠有效促進人體腸胃的蠕動能力，幫助人體消化。

因此，如果您在秋冬季節(jié)出現(xiàn)了積食腹脹、消化不良，可以把生蘿卜搗成汁進行飲用。

如果伴有惡心嘔吐、泛吐酸水、慢性痢疾，可以將蘿卜切碎蜜煎細細嚼咽。

行氣化痰

中醫(yī)認為，蘿卜具有行氣化痰、消痰止咳的作用。

現(xiàn)代研究表明，蘿卜的這種鎮(zhèn)咳、平喘、化痰作用，可能是通過松弛支氣管平滑肌而實現(xiàn)的。

此外，白蘿卜提取物對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌均有很好的抑制作用，可通過消除病原體而起到止咳的效果。

因此，對于冬天常見的感冒、咳嗽等呼吸系統(tǒng)疾病，適當吃些蘿卜有較好的防治作用。

白蘿卜有5個好搭檔

在多種蘿卜中，白蘿卜的化痰、消食效果最好，因其口味甘脆，十分適合日常食用。

白蘿卜還有不少“好搭檔”，有的可以營養(yǎng)互補，有的能讓滋補功效加倍。

白蘿卜+梨

梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓潤肺、清熱、化痰的功效加倍。

脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，可以將二者一起煮水喝。

白蘿卜+羊肉

寒冷季節(jié)吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。

但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，還能解油膩，讓營養(yǎng)互補。

白蘿卜+鯽魚

白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。

白蘿卜+蔥

感染風寒后，人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應(yīng)吃些讓人發(fā)熱的食物。

把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。

白蘿卜+海帶

海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，還能預防甲狀腺腫大。

蘿卜能祛四種病

鎮(zhèn)咳化痰——冰糖蘿卜飲

秋冬季節(jié)人們常常會出現(xiàn)燥熱痰多、肺部不適等癥狀，喝冰糖蘿卜飲對肺有滋養(yǎng)作用。

原料：蘿卜一個，冰糖、蜂蜜適量。

做法：

1. 先將蘿卜洗凈，擦干水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的邊，在空洞中放入冰糖。

2. 把蘿卜上部蓋好，周邊用牙簽固定好，放入密封罐存入冰箱，6天后拿出來，打開蘿卜，里面的冰糖已成濃汁（注意放蘿卜時要放正，歪了水會倒出來），將汁水潷出，再加少許蜂蜜，即可做成冰糖蘿卜飲。

消食化積——蘿卜湯

原料：白蘿卜、胡蘿卜、大白菜、豆腐、香菜、辣椒醬各適量。

做法：

1. 將上述食材洗凈，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃谩?/p>

2. 放入適量油到鍋中燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中。

3. 大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末盛出即可。

降壓調(diào)脂——蘿卜汁

做法：蘿卜榨汁后溫服，每次15～20毫升，每日2次，長期服用。

蘿卜或其籽熬水可以擴張血管而降壓，還可提高高密度脂蛋白（即膽固醇）的含量。

同時，服用蘿卜汁在治療血清膽固醇升高、防止冠狀動脈粥樣硬化、預防冠心病方面也有一定作用。

頭痛鼻塞——滴蘿卜汁

做法：

1. 將蘿卜榨汁，然后將蘿卜汁滴入（每次2～3滴）鼻孔。

2. 若左側(cè)偏頭痛，就將蘿卜汁分數(shù)次滴入右側(cè)鼻孔中；若右側(cè)偏頭痛則滴入左側(cè)鼻孔中。1日2次，連用4～5天即可見效。

中醫(yī)認為白蘿卜汁味辛甘，性涼，含天然芥子油，滴入鼻腔通過鼻黏膜迅速吸收，能通竅活血，治療因鼻塞或鼻竇炎以及外感風寒等引起的偏頭痛，有一定效果。

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俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，這兩種食物對人體有什么好處？

冬吃蘿卜夏吃姜是中醫(yī)理論上的養(yǎng)生之道。夏季陽氣較虛，吃姜可以起到溫補助陽的作用。冬天體內(nèi)陰氣虛，蘿卜可以助陰抗陽。蘿卜在民間素有小人參的美稱，一到冬天家家戶戶都常見吃蘿卜。蘿卜富有豐富的碳水化合物和多種維生素。維生素C能夠抑制黑色素，阻止脂肪氧化，防止脂肪堆積。大量的植物蛋白葉酸等，可以降低膽固醇，有利于血管。

蘿卜性涼。具有很強的行氣功能，還能止咳化痰，生津解毒。蘿卜可以增強人體的免疫力，抑制癌細胞的生長。蘿卜中的維生素，和礦物質(zhì)可以促進腸胃消化，有助于廢物排出。經(jīng)常吃蘿卜可以降低血脂，軟化血管，預防動脈硬化等多種疾病。生姜則性微溫，含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)。還富含維生素與蛋白質(zhì)和多種微量元素。生姜是集調(diào)味與保健于一身的食材。

中醫(yī)認為生姜是助陽的，可以加快人的新陳代謝，通經(jīng)絡(luò)。對于男性來說，可以治療胃寒、食欲不振。生姜還可用于男性治療，腎虛陽痿等毛病。對于女性來說，生姜洗浴可以防風除濕，可謂是坐月子期間的良品。平時在三餐中多吃一些姜也可以起到驅(qū)寒的效果，改變部分女性寒涼體質(zhì)。生姜調(diào)味可以起到增加食欲的效果，同時生姜還能夠消滅腸胃致病菌，有效護胃。

特別是在夏天，人們都會貪涼，吃過多涼食或者吹空調(diào)，都容易損傷脾胃風邪入侵，出現(xiàn)食欲不振，又感冒的時候，可以熬一些生姜湯喝，散寒去暑，開胃止瀉的作用。生姜性溫，促進血液循環(huán)以后還可以抗衰老，減少膽結(jié)石的發(fā)生。冬吃蘿卜夏吃姜，并不是指蘿卜適合冬天吃，生姜適合夏天吃，而僅是一種養(yǎng)生訣竅而已。養(yǎng)生方法還是要根據(jù)自身情況來定的。

胡蘿卜功效與作用

胡蘿卜功效與作用

胡蘿卜的功效與作用，胡蘿卜基本上是每家每戶三天兩頭都要吃的蔬菜，為什么它這么受歡迎，是因為它特別好吃嗎？當然不是，原因是因為胡蘿卜的功效是人體基本上每天都需要的元素，下面來看看胡蘿卜的功效與作用。

胡蘿卜功效與作用1 1、益肝明目

胡蘿卜作為營養(yǎng)比較豐富的食物是非常受大家的喜愛的，因為我們都知道胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

2、利膈寬腸

長期的食用胡蘿卜對我們的身體也是有一定的好處的，因為胡蘿卜中含有比較豐富的植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

3、健脾除疳

在日常的生活中我們可以多加食用胡蘿卜，因為除了上文中所講的好處之外，還有健脾除疳的功效，維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。

4、增強免疫功能

胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

5、降糖降脂

胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

胡蘿卜的藥用價值

健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用于小兒營養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。

1、治麻疹：胡蘿卜250克，荸薺250克，芫荽100克，加水適量煎湯代茶飲。日分3次服完。

2、治夜盲癥：胡蘿卜500克，鱔魚肉200克，均切成絲，加油、鹽、醬、醋炒熟食，每日1次，6天為1療程。

3、治脾胃虛弱、食欲不振、高血壓、夜盲癥：胡蘿卜250克，洗凈切片，粳米100克，同放鍋內(nèi)共煮粥，調(diào)味。

4、治角膜軟化癥：胡蘿卜100克，雞蛋2個。先將胡蘿卜切片放入鍋中加清水煮沸。雞蛋去殼，放入煮熟，食時調(diào)味，飲湯吃蛋。每日1次，7天為1療程。

5、治百日咳：胡蘿卜500克，擠汁，加適量冰糖蒸開溫服，每日2次。

6、治氣血不足、頭暈眼花、視物昏花：胡蘿卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜棗5個。羊肉洗凈切塊，下油起鍋用姜少許爆香;胡蘿卜洗凈，切片;淮山、蜜棗洗凈，與羊肉，生姜一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時調(diào)味佐膳。

7、治脾胃氣虛、術(shù)后體弱、飲食欠佳：胡蘿卜500克，生魚1條(約300克)，豬瘦肉100克，紅棗10枚，陳皮1片。將全部用料放入鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲半小時，調(diào)味佐膳。

8、治小兒營養(yǎng)不良：胡蘿卜1個，每日飯后吃，連服數(shù)日。

胡蘿卜的食用方法

1、胡蘿卜整根烹飪比切過后再烹飪更有助于防癌。英國科學家近日通過研究發(fā)現(xiàn)了這個飲食規(guī)律，因為整根烹飪比切開后烹飪的胡蘿卜多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。

2、胡蘿卜不適宜生吃。胡蘿卜素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉(zhuǎn)化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養(yǎng)素。

3、烹制時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞。

4、不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。

總結(jié)：相信大家在通過上文的閱讀已經(jīng)知道了胡蘿卜給我們的身體會帶來什么樣好處，胡蘿卜除了對我們的身體有所幫助之外，也是具有一定的藥用價值的，同時我們也跟大家分享了胡蘿卜的一些食用方法，希望可以幫助到大家。

胡蘿卜功效與作用2 胡蘿卜的營養(yǎng)價值概述

胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。

每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。

胡蘿卜含大量胡蘿卜素

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的`作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。維生素A有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

（1）α-胡蘿卜素

實驗證明，胡蘿卜含有的α-胡蘿卜素抑制腫瘤細胞的能力是β-胡蘿卜素的10倍，對預防DNA（脫氧核糖核酸）的異常變化效果很強。早在十多年前就有研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。據(jù)美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血液中的α-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長的壽命。

α-胡蘿卜素含量最高的食物是胡蘿卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡蘿卜素的含量也較高。α-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，并不會引起α-胡蘿卜素的明顯損失。相反，熟吃才更有利于各種類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。

（2）β-胡蘿卜素

日本科學家發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能有效預防花粉過敏癥、過敏性皮炎等過敏性疾病，且β-胡蘿卜素能調(diào)節(jié)細胞內(nèi)的平衡，從而使身體不易出現(xiàn)過敏反應(yīng)。

胡蘿卜含植物纖維

胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

胡蘿卜含降糖物質(zhì)

胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品。

胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。

木質(zhì)素

胡蘿卜含有一種免疫能力很強的物質(zhì)———木質(zhì)素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。

胡蘿卜的熱量

平均每100克胡蘿卜的熱量為25大卡左右，比較低，非常適合在減肥的時候食用，而且胡蘿卜營養(yǎng)豐富均衡，還有不錯的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜，同時由于攜帶方便，有時也被用來代替水果食用。

胡蘿卜的熱量比較低，一般不會導致肥胖，只要稍微進行一些運動就可以把吃胡蘿卜攝入的熱量消耗掉，像日常的散步，逛街，爬樓梯等都可以。但要注意的是，即使是在減肥，也要注意營養(yǎng)均衡，不能只吃胡蘿卜。

胡蘿卜的功效概述

中醫(yī)認為，胡蘿卜味甘、性平，無毒，入肺、脾經(jīng)。具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，補肝明目，清熱解毒等功效；能治療食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明、小兒營養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。

胡蘿卜的名家論述

（1）《本草求真》：“胡蘿卜，因味辛則散，味甘則和，質(zhì)重則降。故能寬中下氣，而使腸胃之邪，與之俱去也。但書又言補中健食，非是中虛得此則補，中虛不食得此則健，實因邪去而中受其補益之謂耳。”

（2）《醫(yī)林纂要》：“胡蘿卜，甘補辛潤，故壯陽暖下，功用似蛇床子?！?/p>

胡蘿卜的功用主治

（1）《日用本草》：“寬中下氣，散胃中邪滯。”

（2）《綱目》：“下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食?！?/p>

（3）《醫(yī)林纂要》：“潤腎命，壯元陽，暖下部，除寒濕?！?/p>

（4）《嶺南采藥錄》：“凡出麻痘，始終以此煎水飲，能消熱解毒，鮮用及曬干用均可?！?/p>

（5）《現(xiàn)代實用中藥》：“治久痢?！?/p>

胡蘿卜的其它功效作用

（1）防治手腳脫皮

手腳脫皮大部分是由于營養(yǎng)缺乏，其中與維生素A有很大的關(guān)系，補充維生素A是關(guān)鍵。維生素A是一種脂溶性維生素，可有效的保護皮膚的表層，如果缺乏，會引起皮膚的干燥、脫皮等現(xiàn)象，時間長了還會裂手。胡蘿卜中的胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，經(jīng)常吃胡蘿卜有防治手腳脫皮的效果。

（2）胡蘿卜汁美容

胡蘿卜含有豐富的維生素A原。其在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，并可防治皮膚粗糙及雀斑。將新鮮胡蘿卜研碎擠汁，取10毫升~30毫升，每日早晚洗完臉后，以鮮汁拍臉，待干后用涂有植物油的手輕拍面部。此外，每日喝1杯胡蘿卜汁也有祛斑作用。

胡蘿卜的食療附方

（1）麻疹

胡蘿卜250克，荸薺250克，芫荽100克，加水適量煎湯代茶飲。日分3次服完。

（2）夜盲癥

胡蘿卜500克，鱔魚肉200克，均切成絲，加油、鹽、醬、醋炒熟食，每日1次，6天為1療程。

（3）脾胃虛弱、食欲不振、高血壓、夜盲癥

胡蘿卜250克，洗凈切片，粳米100克，同放鍋內(nèi)共煮粥，調(diào)味。

（4）角膜軟化

胡蘿卜100克，雞蛋2個。先將胡蘿卜切片放入鍋中加清水煮沸。雞蛋去殼，放入煮熟，食時調(diào)味，飲湯吃蛋。每日1次，7天為1療程。

（5）百日咳

胡蘿卜500克，擠汁，加適量冰糖蒸開溫服，每日2次。

（6）氣血不足、頭暈眼花、視物昏花

胡蘿卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜棗5個。羊肉洗凈切塊，下油起鍋用姜少許爆香；胡蘿卜洗凈，切片；淮山、蜜棗洗凈，與羊肉，生姜一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時調(diào)味佐膳。

（7）脾胃氣虛、術(shù)后體弱、飲食欠佳

胡蘿卜500克，生魚1條（約300克），豬瘦肉100克，紅棗10枚，陳皮1片。將全部用料放入鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲半小時，調(diào)味佐膳。

（8）小兒營養(yǎng)不良

胡蘿卜1個，每日飯后吃，連服數(shù)日。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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