中國(guó)人吃面條的歷史十分悠久。
最早的一碗面條是中國(guó)科學(xué)院地質(zhì)與地球物理研究所的科學(xué)家在青海省民和縣喇家村發(fā)現(xiàn)的,約4000年前它在地震中被掩埋。由粟制成 長(zhǎng)約50cm 寬0.3cm(除了沒(méi)有肉、沒(méi)有菜、沒(méi)有鹵、沒(méi)有醬料、澆頭、沒(méi)有麻油、沒(méi)有海鮮、沒(méi)有魚(yú)豆腐、沒(méi)有午餐肉、沒(méi)有酸豆角以外,和我們今天吃的面條非常相似)。
最早的一碗面條
“北方面條 南方米飯”這句話(huà)概括了中國(guó)地方主食特色。由于地理位置不同,各地的氣候、自然資源、原材料等也不盡相同,制作面條的工具、方法、調(diào)味、口感也是千差萬(wàn)別!因此中國(guó)各地出現(xiàn)了數(shù)以千計(jì)的面條品種。下面這23碗面,你愛(ài)哪一款?
新疆拉條子
“拉條子”是新疆拌面的俗稱(chēng),維吾爾語(yǔ)叫“蘭格曼”,是新疆各族人民非常喜愛(ài)的一種面類(lèi)。
新疆的拉條子餐館大部分是回族同胞開(kāi)的,也有個(gè)別是維吾爾、哈薩克同胞開(kāi)的,他們可以說(shuō)是把這種普通的菜肴做到了極致,其配菜幾乎涵蓋了所有市場(chǎng)能見(jiàn)到的蔬菜。
寧夏揪面
舊時(shí)西北地區(qū)因氣候原因相較于南方缺乏蔬菜,西北當(dāng)?shù)厝藗兌忌瞄L(zhǎng)與粗糧細(xì)做,肉、饃、面的做法有很多種。
寧夏以及靠近西部的百姓們,都是下面片的好手。青海人也將指甲大小的面片稱(chēng)為"尕面片",寧夏、陜西人稱(chēng)其為揪面或揪面片。
山西、河北饸饹(hé le)
饸饹在中國(guó)北方地區(qū)頗為時(shí)尚,多以麥粉加粗糧面壓制而成。山西、河北既是小麥的產(chǎn)地,也是蕎麥、高粱、莜麥的原產(chǎn)地,且其栽培和食用歷史悠久。
陜北、內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏、青海、新疆、河南等地也有以饸饹為主食的飲食習(xí)慣。
北京龍須面
北京,除了炸醬面,還有一種又細(xì)又長(zhǎng)、形似龍須的面條。農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^,有吃龍須面之俗。
師傅往往會(huì)將面的一端聚過(guò)頭頂,不停抖動(dòng),如瀑布般“飛流直下三千尺,疑是銀河落九天”的呈現(xiàn)在食客面前。
河北大慈閣素面
大慈閣始建于南宋年間, 自古為佛教圣地,更以“市閣凌霄”的美譽(yù)成為保定的象征大慈閣素面為寺院素食,不僅口感宜人,造型悅目,其中配加的山珍藥材, 食大慈閣素面仿入清幽之境,別有一番體會(huì)。
山東福山拉面
福山拉面是山東煙臺(tái)傳統(tǒng)名吃,據(jù)傳已有二三百年的歷史,面細(xì)如龍須。它以柔滑鮮美、細(xì)如銀絲、品種繁多、工藝性強(qiáng)而著稱(chēng)于世,配以山東海鮮等食材,鮮美異常,不僅在國(guó)內(nèi)負(fù)有盛名,在海外也享有盛譽(yù)。
河南燴面
燴面是河南特色美食,是河南三大小吃之一。
它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,以味道鮮美,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,享譽(yù)中原,遍及全國(guó)。燴面按配料不同可分為:羊肉燴面,牛肉燴面,三鮮燴面,五鮮燴面等等。
陜西臊子面
臊子面是中國(guó)西北地區(qū)特色傳統(tǒng)面食、著名西府小吃,以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地流行。
周公廟附近的北郭民俗村是真正將臊子面這美味民族飲食文化發(fā)揚(yáng)光大的。因此也被譽(yù)為“陜西民俗第一村”。
蘭州牛肉面
蘭州人請(qǐng)遠(yuǎn)道而來(lái)的客人吃的第一頓飯,一定是蘭州牛肉面;要離開(kāi)蘭州的人,臨走前也不會(huì)忘記再吃一碗牛肉面。因?yàn)榕H饷媸亲钣刑m州風(fēng)情的特色食品。
蘭州牛肉面已經(jīng)乘著“西北風(fēng)”在全國(guó)各地安家落戶(hù),其它城市的牛肉面館都掛上了正宗“蘭州拉面”的招牌。其實(shí)牛肉面的精髓不只在手工拉面,給食客帶來(lái)的是面、湯、肉、味、色合而為一的享受。
內(nèi)蒙古燜面
內(nèi)蒙古燜面以其粗獷的烹飪形式、厚重醇香的口感贏得了大票粉絲,是最有蒙式風(fēng)情的特色美食之一。具體來(lái)說(shuō),就是將蒙式的菜系的口味通過(guò)“燜蒸”的形式融入面的、最終以面條菜肴混合的形式呈現(xiàn)食客的一種面條。
吉林冷面
蕎麥面上蓋著牛肉、蘋(píng)果、泡菜,上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料,滿(mǎn)滿(mǎn)的一碗涼爽。這是延吉冷面留給很多人的印象,而似乎也只有這樣做出的冷面才是最正宗。
冷面講究的是湯清——牛肉湯定是要將浮油撇清的;涼爽——無(wú)論是湯還是面,都要冰涼后食用。只有這樣,才能將夏日的炎熱統(tǒng)統(tǒng)拋到“面鋪”外。
上海陽(yáng)春面
陽(yáng)春面英文譯名Plain Noodles ,又稱(chēng)光面、清湯面或“清湯光面”,湯清味鮮,清淡爽口。民間習(xí)慣稱(chēng)陰歷十月為小陽(yáng)春,上海市井隱語(yǔ)以十為陽(yáng)春。以前此面每碗售錢(qián)十文,故稱(chēng)陽(yáng)春面。
上海陽(yáng)春面也就是光面,沒(méi)有什么澆頭,平常一點(diǎn)的用豬油,鹽,鮮醬油,蔥花沖入開(kāi)水做面湯頭,撒上蔥花,稀里嘩啦一碗面條就這樣下肚了。
江蘇鍋蓋面
鍋蓋面,也稱(chēng)鎮(zhèn)江小刀面,被譽(yù)為“江南的天下第一面”,是江蘇省鎮(zhèn)江市的一道地方特色傳統(tǒng)美食?!板伾w面”,又稱(chēng)伙面,湯清面軟,不粘不亂,青頭鮮嫩,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
浙江片兒川
片兒川面是杭州奎元館老店歷史上最具名聲的面點(diǎn)之一。已有百余年歷史,最早由杭州老店奎元館首創(chuàng),其特色在于雪菜和筍片的鮮美,讓食客吃后回味無(wú)窮。是杭州市民最喜愛(ài)的日常小吃之一。
倒篤菜、冬筍、肉絲,片兒川選用的這幾樣配料據(jù)說(shuō)也是有講究的。將這三樣材料切成片,然后在沸水中氽一下,據(jù)說(shuō)這便是“片兒氽”面的由來(lái)由來(lái)。
南宋以來(lái),杭州話(huà)多帶“兒”音,如“筷子”則念做“筷兒”,且“兒”音較之現(xiàn)在的北方音更為厚重,又因“氽”與“川”同音,本是菜料皆成“片兒狀”,于是 “片兒氽”就叫成了“片兒川”。
安徽板面
安徽板面、也稱(chēng)太和板面、太和羊肉板面,是安徽省阜陽(yáng)市太和縣特色小吃,因在案板上摔打而得名。
福建沙茶面
東南亞廣泛流行的著名的湯類(lèi)面食小吃,中國(guó)的沙茶面分有閩南的沙茶,廣東潮汕的沙茶等風(fēng)味。其妙處在于沙茶醬的制作,用沙茶醬再制作湯頭,而其中以廈門(mén)的沙茶面為典范。
廣東竹升面
竹升面是廣東省地方傳統(tǒng)面食,廣東人因“竿”音不吉利而改稱(chēng)“升”。竹升面用傳統(tǒng)的方法搓面、和面,用竹升(大茅竹竿)壓打出來(lái)的面條、云吞皮的一類(lèi)面食。
香港車(chē)仔面
車(chē)仔面出現(xiàn)在1950年代,是香港市民生活水平較低的年代。國(guó)內(nèi)難民涌來(lái)香港,謀生困難,香港街頭涌現(xiàn)了流動(dòng)攤販,最多便是搭起車(chē)仔面檔擺賣(mài)咖喱魚(yú)蛋和車(chē)仔面一類(lèi)熟食。
湖北熱干面
熱干面是武漢人過(guò)早的首選小吃,武漢人對(duì)它的感情,無(wú)需多言。外地來(lái)過(guò)武漢的人,再次想起武漢,多半也是因?yàn)橄肫鹆宋錆h的熱干面。
武漢熱干面既不同于涼面,又不同于湯面, 面條事先煮熟,過(guò)冷和過(guò)油的工序,再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調(diào)料做成的醬汁,增加了多種口味,吃時(shí)面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美,讓人食欲大增。
重慶小面
說(shuō)到重慶,往往首先想到的是火鍋、橋都、山城之類(lèi)的,但是重慶有一種美食比火鍋還普及——重慶小面。
佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料,再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激,面條勁道順滑,湯料香氣撲鼻,味道濃厚。
四川燃面
四川宜賓燃面這幾年名頭漸大,因其油重?zé)o水,引火即燃,得名“燃面”。
其做法類(lèi)似北方的“干拌”,不澆湯汁,取而代之的是“將煮好的面條放在鍋里小煮,撈起后甩干,撒上紅紅綠綠的各色調(diào)料和蔥花,最后澆上滾燙的清油,滋滋冒響,松散紅亮、香味撲鼻……”
宜賓人一早起來(lái),有吃面的習(xí)慣,最常吃的就是湯燃面,、辣、鮮、香川味十足。
“腸”即豬大腸,“旺”則是豬血,加上面條,三者相加便相得益彰。 “腸旺”是“常旺”的諧音,寓意吉祥。具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感,以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)。
貴州腸旺面
腸旺面是貴州極負(fù)盛名的一種傳統(tǒng)風(fēng)味面食,以色、香、味“三絕”而著稱(chēng)。
說(shuō)起南京,最有特色的就是皮肚面,很多南京本地人都很喜歡吃。下面小編就來(lái)告訴你南京哪家的皮肚面比較好喝,去南京可以嘗嘗。
南方人主食大米,但也有一些喜歡吃面。北方人喜歡吃面食,除了饅頭花卷外,面條更是受到全國(guó)人民的喜愛(ài),因?yàn)橛懈魇礁鳂硬煌念?lèi)別的口味,可以說(shuō)是最廣泛歡迎的食物了。全國(guó)最有名的"十碗面", 作為吃貨的你都吃過(guò)嗎?
1.河南燴面
河南燴面 ,"中國(guó)十大面條"之一 ,河南三大小吃之一。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,湯好、面筋道、營(yíng)養(yǎng)高,以味道鮮美,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,享譽(yù)中原,遍及全國(guó)。
燴面以?xún)?yōu)質(zhì)高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,一種類(lèi)似寬面條的面食。湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開(kāi),露出中間的骨髓)一起煮五個(gè)小時(shí)以上,先用大火猛滾再用小火煲,其中下七八味中藥,以把骨頭油熬出來(lái)為佳,煲出來(lái)的湯白白亮亮,猶如牛乳一樣,所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、千張絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等,上桌時(shí)再外帶香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟湯,分為湯面和撈面兩種。
2、蘭州牛肉拉面
在蘭州人們把牛肉拉面叫做"牛大碗",講究一清(清湯),二白(蘿卜),三綠(香菜,蔥),四紅(油潑紅辣椒),五黃(面條亮黃),五個(gè)特色俱全的這一碗拉面才能稱(chēng)為正宗的蘭州牛肉拉面。
3.武漢熱干面
熱干面是武漢特色小吃,與山西刀削面、兩廣伊府面、四川武漢熱干面擔(dān)擔(dān)面、鄭州燴面并稱(chēng)為中國(guó)五大名面,是武漢頗具特色的過(guò)早小吃。面條纖細(xì)根根有筋力,色澤黃而油潤(rùn),滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料,更具特色。熱干面既不同于涼面,又不同于湯面, 面條事先煮熟,過(guò)冷和過(guò)油的工序,再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調(diào)料做成的醬汁,增加了多種口味,吃時(shí)面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美,讓人食欲大增。
4、老北京炸醬面
地道的老北京炸醬面精髓都在炸醬上,首先選用的黃醬一定要好,其次是炸醬時(shí)的火候和配料要掌握好,火候要均勻,炸醬的配比一定要合適,炸出來(lái)的醬才香噴噴,炸醬面因做法快捷,成本低鐮倍受平民百姓的喜愛(ài)。
5、昆山奧灶面
到姑蘇昆山 旅游 玉峰山,人們總要去"奧灶館"品味一碗"奧灶面"。奧灶面以紅油爆魚(yú)面和白湯鹵鴨面最為出名。紅油爆魚(yú)面,面條細(xì)白,湯色醬紅;白湯鹵鴨面,白面白湯,原色原味。
6.鎮(zhèn)江鍋蓋面
鎮(zhèn)江鍋蓋面源于公元1751年,愛(ài)新覺(jué)羅·弘歷第一次下江南,在西津渡穿著便服上了岸,帶著一名隨從來(lái)到一家面店,一迭聲地催著要吃面。店主是夫婦倆,那天正好開(kāi)張得晚,男的心急火燎地"跳面"、切面,女的手忙腳亂地下面、熬汁、做澆頭。忙中出亂,張嫂子把小鍋蓋扔到了大面鍋里。誰(shuí)知面做出來(lái),饑腸轆轆的乾隆吃了,直說(shuō)"味道不錯(cuò),味道不錯(cuò)",到廚房去看那面是怎么做出來(lái)的;卻見(jiàn)小鍋蓋漂在一大鍋面湯里,恍然大悟,說(shuō):鍋蓋的味兒好啊!
面鍋里面煮鍋蓋(面鍋大、鍋蓋小),據(jù)說(shuō),過(guò)去鎮(zhèn)江人下面不用鍋蓋,一次一家小面店的張嫂為了讓面熟的快,無(wú)意中蓋了鍋蓋,誤把湯罐蓋放入面鍋中,卻起到了意想不到的效果。后來(lái),這種方法就沿用下來(lái)。當(dāng)面條下入沸水鍋后,再用一只小鍋蓋蓋在面湯上,可達(dá)到以下好處:一是生面條逐份投入,熟后不粘結(jié),不散亂,規(guī)格準(zhǔn)確;二是面湯滾沸時(shí),易于清除浮沫,保持湯面不渾濁;三是面條易熟透,不生不爛。當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)習(xí)慣,顧客來(lái)店吃面條時(shí),多自帶各種葷素菜品,如:豬里脊肉、豬肝、牛肉、雞蛋、鮮筍、青椒、川芎、小青菜等,入面鍋燙熟后,拌面而食。有的店家為方便顧客,準(zhǔn)備了"青頭"供客選用。所謂青頭是用各種蔬菜制成的面鹵,它分為生、熟兩種。生的有蒜花、蒜泥、漂兒菜(春季腌制的青菜);熟的有小青菜、川芎、青椒(將它們擇洗后,用沸水焯熟,切成絲或段)??傊S著季節(jié)變化選用不同蔬菜,制成青頭。由于多種葷素鮮味溶于面湯中,使面的口味更為鮮美,深受食客歡迎。難怪乾隆皇帝下江南時(shí),在鎮(zhèn)江品嘗此面,為其美味而贊不絕口。[3]
清末年間,鎮(zhèn)江文人周伯義在他撰寫(xiě)的《揚(yáng)州夢(mèng)》一書(shū)中說(shuō):"吾人惜費(fèi),早坐教場(chǎng)茶館,數(shù)十餞使堂倌買(mǎi)上好醬醋麻油至面下'干拌',稱(chēng)言愛(ài)潔。"所謂"干拌",就是下法特殊:先把面條在面鍋里煮熟,再用面竹杓將面條挑到清水里過(guò)湯,用竹杓使勁甩干,倒入碗中拌以麻油、醬油、蝦米、蒜頭等佐料,吃在嘴里是性韌、爽口、味鮮。這種面,夏日頗為流行,既可單食,也可吃粥時(shí)搭食,兼作小菜。
當(dāng)我們念起那《三怪謠》,品嘗"鎮(zhèn)江三怪"時(shí),將會(huì)更加領(lǐng)悟到這"三怪"的魅力。
鍋蓋面,用的面條是"跳面"。所謂"跳面",就是把和揉成的面放在案板上,由操作人員坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下顛跳,又似舞蹈,似雜技,反復(fù)擠壓成薄薄的面皮,用刀切成面條,這種面條有毛孔,鹵汁易入味,吃在嘴里耐嚼有勁,味道獨(dú)具。 鍋蓋面的底料也十分講究,秘制醬油汁加上十余種佐料,味道十分鮮美。
7、杭州片兒川
片兒川是杭州的一種出名湯面,面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲構(gòu)成,鮮美適口。已有百余年 歷史 ,最早由杭州老店奎元館初創(chuàng),其特征在于雪菜和筍片的鮮美,讓門(mén)客吃后耐人尋味。片兒川的價(jià)錢(qián)適中,是杭州市民最喜愛(ài)的一樣平常小吃之一。
8、四川擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面最早是小攤販用擔(dān)子挑著沿街叫賣(mài)的面,因此不帶面湯,而是拌著豬肉末,蔥花,花生碎等食用,一定要加芽菜提鮮,紅油提味。
9.山西刀削面
流行于北方。操作過(guò)程:將面粉和成團(tuán)塊狀,左手舉面團(tuán),右手拿弧形刀,將面一片一片地削到開(kāi)水鍋內(nèi),煮熟后撈出,加入臊子、調(diào)料食用,以山西刀削面最為著名。山西刀削面因其風(fēng)味獨(dú)特,馳名中外。刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。
10、上海陽(yáng)春面
一提到陽(yáng)春白雪,你們想到的是高山流水遇知音,而我只能想到白雪公主和陽(yáng)春面。其實(shí)陽(yáng)春面就是不加任何佐料的面條,也就是清湯面。
除此之外還有這幾種面食哦!
補(bǔ)充:
1.陜西油潑面
手工搟制的又粗又寬的面條,在開(kāi)水中煮熟,配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽等配料,再撒上一層厚厚的辣椒面,滾沸的油鍋里舀出幾乎一勺花生油,猛地澆潑在辣椒面及面條上。面條經(jīng)油潑燙,表皮焦黃,食時(shí)焦辣香脆柔韌兼而有之。
2.廣東竹升面
竹升面是廣東省的地方 美食 ,竹升面用傳統(tǒng)的方法搓面,和面,用竹升{大茅竹竿}壓打出來(lái)的面條,云吞皮的一類(lèi)面食。面條筋道彈牙,是老牌傳統(tǒng)面食。
3.重慶小面
重慶小面的靈魂其實(shí)是油辣子,這也是每家每戶(hù)的秘密,分寸全在掌勺的師傅。面條煮沸騰后過(guò)冷斷白,裹著紅油滑下喉嚨,滿(mǎn)腔火辣。
4.陜西biang biang面
biang biang面流傳千年,久負(fù)盛名。面"筋、光、香",用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等與面共同翻炒,是色、香、味、形俱全的特色小吃,是很地道的秦地風(fēng)味。
5.吉林延吉冷面
朝鮮族的傳統(tǒng)食品,是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、高粱米面、榆樹(shù)皮面的)朝鮮族有正月初四中午,或過(guò)生日時(shí)吃冷面的傳統(tǒng)。蕎麥面上蓋著牛肉、蘋(píng)果、泡菜,上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料,滿(mǎn)滿(mǎn)的一碗涼爽。這是延吉冷面留給很多人的印象,而似乎也只有這樣做出的冷面才是最正宗。冷面講究的是湯清--牛肉湯定是要將浮油撇清的;涼爽--無(wú)論是湯還是面,都要冰涼后食用。只有這樣,才能將夏日的炎熱統(tǒng)統(tǒng)拋到"面鋪"外。
6.四川擔(dān)擔(dān)面
著名的成都小吃。用面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。此菜在四川廣為流傳,常作為筵席點(diǎn)心。
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中國(guó)美食歷史永久,其中以面食比較廣泛,尤其是面條,各個(gè)地方的面食獨(dú)具特色,以前北方人把面食當(dāng)做主食來(lái)吃,非常喜歡吃面,現(xiàn)在南方也有各種精致美味的面食,并且有些面食地位無(wú)可撼動(dòng),無(wú)人不知曉它們的大名。每個(gè)城市都有屬于自己的面食,比如北京炸醬面、陜西臊子面、重慶小面等,總有一碗面符合你的口味。
在中國(guó)這4碗面最出名,各有特色,吃過(guò)的人都直呼太過(guò)癮,如果是你,會(huì)選擇哪種呢?下面就來(lái)看看吧,說(shuō)不定你家鄉(xiāng)的面食小吃也上榜了!
1. 北京炸醬面
在大家的印象當(dāng)中,提到北京的美食小吃,除了北京烤鴨,就是北京炸醬面了,它是中國(guó)傳統(tǒng)面食之一,是由調(diào)制好的菜碼與炸醬拌面條制作而成的,味道香濃爽口,炸醬面好不好吃關(guān)鍵在于炸醬,它是選用香菇丁、五花肉、黃豆醬,再加入調(diào)料放在油里面炒熟,非常的講究,很多人嘗試自己做北京炸醬面,卻怎么也做不出那種正宗的味道。
2. 四川擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面是四川成都的名小吃之一,擁有苗條細(xì)薄可口,鹵汁酥香,咸香微辣,吃起來(lái)香氣撲鼻,入味十足的特點(diǎn),作為民間小吃在四川廣為流傳,因?yàn)檫^(guò)去街邊的小販會(huì)擔(dān)著面在街上賣(mài),所以才叫擔(dān)擔(dān)面,它不僅是四川人民的美食,更是全國(guó)食客的美味佳肴。
3. 武漢熱干面
作為中國(guó)地方特色面條,武漢熱干面肯定少不了,它是武漢市最出名的美食之一,對(duì)武漢人來(lái)說(shuō),每天早上吃上一碗香噴噴的熱干面,真的是太幸福了。熱干面的味道鮮美,混著一大坨的芝麻醬的面條,又黏又稠,香醇又可口,再加點(diǎn)紅油,絲絲微辣更是開(kāi)胃又過(guò)癮。
4. 蘭州牛肉拉面
蘭州牛肉拉面在全國(guó)各地都有分店,不過(guò)想要吃到正宗的蘭州拉面,非得去蘭州吃不可,因?yàn)樵谔m州做碗拉面是很講究的,從湯底到牛肉的料都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的篩選,湯必須是前天晚上熬制好的高湯才行,拉面是又長(zhǎng)又薄的,面條煮熟出鍋后,搭配高湯,還有薄香的牛肉,再加點(diǎn)蔥香菜,一碗回味無(wú)窮的蘭州拉面就做好了,正是這種特色使它備受?吃貨?喜歡。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無(wú)害!
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