雞肉好吃又滋補(bǔ)
是餐桌上常見的美味
但如果吃了這幾個(gè)部位
可能會(huì)損害身體健康
快和小健一起探個(gè)究竟吧!
這些部位盡量不吃雞皮
經(jīng)過烤炸之后的雞皮又香又脆,特別誘人,吃多了卻對(duì)健康有害。雞皮里含有很多脂溶性毒素,有可能會(huì)影響人體肝臟毒素的代謝。
雞皮中的飽和脂肪酸較高,有害心臟、血管健康,而烤制后的雞皮會(huì)產(chǎn)生膽固醇氧化物,對(duì)人體的危害更大,大家還是少吃為妙。特別是三高人群,記得離雞皮遠(yuǎn)一點(diǎn)哦~
雞屁股
雞屁股是雞尾部的肥肉塊,肌肉豐滿、口感鮮嫩,受到了不少人的垂愛。但是,雞屁股上有一種腺體叫做“腔上囊”,里面聚集了細(xì)菌、病毒、致癌物等有害物質(zhì)。
一旦進(jìn)入人體,不但會(huì)增加肝胃等解毒器官的負(fù)擔(dān),還容易導(dǎo)致多種疾病的發(fā)生。
在商業(yè)化屠宰的過程中,雞屁股的腔上囊大多會(huì)被摘除。所以,我們從超市里買到的雞肉是可以放心食用的。要是自己在家里殺雞,最好還是把雞屁股丟掉吧~
雞脖子
雞脖子上的肉雖少,血管和淋巴腺體卻相對(duì)集中。這些腺體里很可能有有害物質(zhì)殘留,在烹飪的過程中也很難完全去除,有一定的健康風(fēng)險(xiǎn)。
喜歡吃雞脖子的人別灰心,這并不意味著雞脖子一定不能吃。只要把雞脖上的皮取干凈,就可以放心地享用美味啦~
雞雜
雞的腸胃、肝臟等部位與有害物的代謝相關(guān),上面可能會(huì)有有害物殘留,可別多吃啦。不過,雞雜口感獨(dú)特,偶爾嘗嘗鮮、解解饞,也是可以的~
吃雞肉的誤區(qū)1、烹飪前先去皮
有些人覺得雞皮脂肪太多,煮雞肉前應(yīng)該先把它去掉,其實(shí)這樣的做法并不正確。
雞皮與雞肉之間有一層薄膜,在保持雞肉水分的同時(shí)也能防止脂肪外溢。
要是在烹飪前去掉雞皮,反而會(huì)影響雞肉的美味。所以,應(yīng)該在烹飪之后再去掉雞皮,下次別再犯錯(cuò)啦~
2、土雞肉營(yíng)養(yǎng)高
很多人喜歡吃土雞肉,覺得它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于肉雞。小健告訴大家,土雞和肉雞在營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成上沒有什么區(qū)別,肉雞的營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)也不比土雞少。
不過,土雞肉中抗生素類藥物殘留比較少,要想追求天然健康,還是盡量選擇土雞肉吧~
3、老母雞更滋補(bǔ)
說到補(bǔ)身體,人們就會(huì)想起老母雞。其實(shí),老母雞不但肉質(zhì)較硬,不易煮爛,其中的營(yíng)養(yǎng)元素也不容易被人體吸收。
而且,由于生長(zhǎng)的時(shí)間比較長(zhǎng),老母雞體內(nèi)積累的毒素比普通的雞要更多。如果想要喝雞湯補(bǔ)身體,鮮嫩可口的仔雞才是最好的選擇~
4、活雞味道更鮮美
老一輩人習(xí)慣去市場(chǎng)買活雞,現(xiàn)場(chǎng)宰殺后回家就燉湯,覺得這樣做出的雞肉味道最鮮美。
事實(shí)上,當(dāng)活雞被宰殺之后,雞肉中的肌纖維逐漸僵直,其中的蛋白質(zhì)無法轉(zhuǎn)化成人體容易吸收的氨基酸,這樣做出的雞肉,口感反而沒有冷凍過的雞肉好。
要想煮出的雞肉口感最好,買回鮮雞之后,應(yīng)該先在冰箱里冷凍3~4個(gè)小時(shí),等解凍后再開始烹飪,心急可吃不了熱豆腐呀~
5、雞胸肉比雞腿肉更健康
雞胸肉脂肪含量低,是健身減肥的朋友最常選擇的肉食。其實(shí)只要把雞皮去掉,雞腿肉中的脂肪含量并不比雞胸肉多多少。
而且,雞腿肉不但滋味比雞胸肉更鮮美,含鐵量也更多,打算減肥的胖友們不妨試一試~
這樣烹調(diào)最美味雞肉是餐桌上必不可少的食材,這樣做雞肉,味道鮮美不油膩,老人孩子都愛吃!1、香嫩煎雞胸
雞胸肉、生姜、淀粉、鹽、黑胡椒、白胡椒、生抽、老抽、料酒。
把雞胸肉從中間對(duì)半切開,用刀背細(xì)細(xì)敲打。
往雞肉里加入5g白胡椒粉,5g黑胡椒粉,2g食鹽,6g生抽,3g老抽和10g料酒,放入少許姜絲后把調(diào)味料抓勻。
加入10g淀粉,抓勻后把雞肉腌制約20分鐘。
在平底鍋里倒入少許油,將雞胸肉放入鍋內(nèi)用小火慢煎,中途記得多次翻面,大約煎上6分鐘即可。
這樣做出的雞胸肉外焦里嫩,簡(jiǎn)直好吃哭了!大家趕緊去試試吧!
來源:騰訊視頻《陛下開飯了》
2、秋葵滑雞
秋葵、雞腿、紅椒、大蒜、生抽、料酒、鹽。
將雞腿去骨后切成小塊。
往里面加入生抽8g,料酒5g,攪勻后將它腌制約15分鐘。
將切好的蒜末炒出香味,放入腌制好的雞腿肉翻炒直至變色。
把雞腿肉盛起備用,將秋葵和紅椒翻炒1~2分鐘。
把雞腿肉放入鍋中一起翻炒,放入5g生抽,3g鹽。
翻炒均勻后,一道嫩滑爽口的秋葵滑雞就做好啦!
來源:騰訊視頻《陛下開飯了》
3、咸蛋黃焗雞翅
雞翅、咸雞蛋、淀粉、鹽、小蔥、生抽、料酒。
用刀在雞翅上劃上幾道,加入料酒、生抽和食鹽,拌勻后腌制20分鐘。
在雞翅的表面均勻地裹上淀粉,放入熱油中用小火慢炸。
把咸蛋黃碾碎,放入火中用小火慢炒。
將炸好的雞翅放入鍋中與蛋黃一起翻炒,等到雞翅表面均勻地沾滿了咸蛋黃,就可以出鍋啦!
來源:騰訊視頻《陛下開飯了》
天天吃雞肉
卻不知道吃雞還有這么多講究
趕快分享給朋友和家人
以后別再吃錯(cuò)了!
1、在生活中,若是我們經(jīng)常吃雞肉,就會(huì)使得體內(nèi)的脂肪堆積越多,從而體重就會(huì)不斷的增加。不利于身體健康。
2、而且現(xiàn)在在飼養(yǎng)雞的時(shí)候,使用的飼料都是存在激素的,這些物質(zhì)對(duì)于身體健康是有威脅的,尤其對(duì)于兒童來說,會(huì)阻礙身體的生長(zhǎng)。
雞的這些部位盡量少吃
1、雞皮:這部位的膽固醇含量高,味道也是不錯(cuò)的,但是它所含的脂肪含量太多了,進(jìn)入身體之后就會(huì)使得體內(nèi)的膽固醇升高,而且雞皮中的有害物質(zhì)也多,尤其是經(jīng)過烤制的雞,其中的膽固醇就會(huì)被氧化了,從而形成膽固醇氧化產(chǎn)物,對(duì)人體健康有著很大的危害,在烤制的過程中還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì),所以在吃雞的時(shí)候,千萬不要食用雞皮。
2、雞脖:雞的這個(gè)部位肉是非常少的,但是這個(gè)部位卻是血管、淋巴腺體卻非常多,難得吃一次對(duì)于身體健康沒有多大威脅,肯定是不能經(jīng)常吃的,因?yàn)檫@個(gè)部位含有毒素,從而不利于身體的健康。
3、雞尖(雞屁股):這個(gè)部位就是雞屁股,肉質(zhì)是非常肥嫩的,但是淋巴腺卻是集中在這個(gè)地方的,而淋巴腺會(huì)吞食病菌、病毒,還會(huì)有致癌物質(zhì),而且還不會(huì)被分解,所以時(shí)間久了,這個(gè)部位就成了病毒的倉(cāng)庫(kù),全部堆積在這里了,那么絕對(duì)不要吃這個(gè)部位。
4、雞的內(nèi)臟:雞的肺中含有多種細(xì)菌,就算雞被宰殺之后,肺的部位還是有細(xì)菌的,就算經(jīng)過了高溫,這些細(xì)菌也是不能盡數(shù)消滅的,那么這些細(xì)菌進(jìn)入人體之后就會(huì)影響到身體健康。
雞翅尖是很多人愛吃的一種雞肉,雞翅尖適當(dāng)吃一些,可以補(bǔ)充人體必需的脂肪和蛋白質(zhì),有一定的好處,但是不建議經(jīng)常雞翅尖,要少吃一些。
經(jīng)常吃翅尖有什么壞處
翅尖的確是淋巴腺較集中化的地區(qū),脂肪率都不低。從藥理學(xué)和身心健康學(xué)視角,不應(yīng)多食。一是量,有些人每天餐餐吃,毫無疑問傷人體;二是味,有些人喜愛買味重的,不但刺激性胃腸,還不容易分辨食材品質(zhì);三是環(huán)境衛(wèi)生,應(yīng)當(dāng)?shù)娇孔V的衛(wèi)生狀況好的商家選購(gòu),不可以到攤點(diǎn)圖劃算;四是熟,最好是能加溫爛熟再吃。除此之外,吃的另外最好是配搭新鮮水果、新鮮水果、豆類食品,盡可能“均衡”。據(jù)統(tǒng)計(jì),一些非法商人,以便推動(dòng)雞的生長(zhǎng)發(fā)育,給雞注射很多生長(zhǎng)激素,而這種生長(zhǎng)激素基本是以雞翅尖引入的。因此 ,這一位置長(zhǎng)期性服用非常容易造成變病,乃至造成病變,特別是在針對(duì)女士而言,易擴(kuò)大不孕癥的幾率。雞翅尖是無毒的,但不清除一些雞翅尖是有害的,因此 大伙兒在購(gòu)買雞翅尖的情況下一定不必貪小便宜,最好是買靠譜工廠賣的雞翅尖,總而言之,還是要少吃雞翅尖。
吃雞翅尖的危害
由于激索可以使雞迅速生長(zhǎng),因此給雞注射激素的現(xiàn)象很普遍。據(jù)介紹,一只雞從小到大要接受三四次激素的注射。注射時(shí),大都在禽類的翅膀部位打針。一般藥物都會(huì)產(chǎn)生一定的殘留,大部分會(huì)存在于血液和肉中,尤其是雞翅中,激素殘留嚴(yán)重。健康學(xué)家稱,長(zhǎng)期食用激素過多的食品,將增大患腫瘤、乳腺癌的概率。長(zhǎng)期食用激索過量的食品,加上人體荷爾蒙分泌的影響,會(huì)加大患腫瘤的概率。相對(duì)來說,女性受影響可能比男性更大。吃雞翅如果過多的話就會(huì)導(dǎo)致人體增大患腫瘤與乳腺癌的幾率,而且會(huì)出現(xiàn)性早熟的現(xiàn)象,小兒不宜吃,尤其是女性朋友吃雞翅受到了影響會(huì)更多一此相對(duì)于男生來說,因此,建議大家不要多吃雞翅,最好也不要吃雞翅最安全健康了。
雞翅尖到底能不能吃
其實(shí)雞翅尖本身并不含有任何致癌物質(zhì),只是在雞翅尖的部位遍布淋巴腺體,雞身體內(nèi)的毒素垃圾都會(huì)通過淋巴來代謝,那無疑就導(dǎo)致雞翅尖成為雞身上一個(gè)藏污納垢的倉(cāng)庫(kù),含有很多對(duì)身體有害的物質(zhì)。因此在吃雞肉的時(shí)候,是不建議吃雞翅尖的,會(huì)給身體帶來健康隱患。而且小雞在成長(zhǎng)的過程中會(huì)定期的打疫苗,也是在雞翅尖的部位進(jìn)行,那雞翅尖部位可能就含有很多的激素,這也是不建議人們吃雞翅尖的一項(xiàng)重要原因。尤其是正在長(zhǎng)身體的孩子,更不能輕易的吃雞翅尖,避免影響身體正常發(fā)育?,F(xiàn)在市場(chǎng)上通產(chǎn)會(huì)把雞翅分為幾個(gè)部分來售賣,在買雞翅的時(shí)候,建議人們盡量購(gòu)買翅中。翅中不含有對(duì)身體有害的物質(zhì),而且相比雞翅尖來說,有更多的肉質(zhì),也算是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的。
雞脖子能吃嗎
雞的脖子這個(gè)部位肉很少,但血管和淋巴腺體卻相對(duì)集中。而且這些淋巴跟腺體一般都集中在雞皮底下,所以在吃的時(shí)候最好把雞皮撕掉,因?yàn)檫@些腺體中有動(dòng)物體內(nèi)的毒素、飼料中的激素等。最后,若是真的想要吃一吃解饞,這幾步你可千萬要記住了!吃雞翅尖、雞屁股、雞脖子要記住!
一是量,有的人天天頓頓吃,肯定傷身體;
二是味,有人喜歡買味重的,不僅刺激腸胃,還不易判斷食物質(zhì)量;
三是衛(wèi)生,應(yīng)該到正規(guī)的衛(wèi)生條件好的店家購(gòu)買,不能到小攤圖便宜;
四是熟,最好能加熱熟透再吃。此外,吃的同時(shí)最好搭配新鮮蔬菜、水果、豆制品,盡量“平衡”。
雞胸肉,是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉,雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉,形狀像斗笠,胸脯肉。肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,能滋補(bǔ)養(yǎng)身。
雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。脂肪含量3%,蛋白質(zhì)含量20%,適合減肥增肌食用。
雞胸肉是很普通的食用肉之一,雞胸肉中富含的咪唑二肽具有改善記憶功能的作用。
雞肉本身無副作用,雞肉與菊花相克,同食會(huì)中毒?!「哐獕?、高血脂、膽囊炎患者忌食雞肉。肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉。感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。
天天吃雞胸,你身體會(huì)越來越.....健康,脂肪含量降低、加上鍛煉,走路要走好幾公里不起喘,一口氣可以爬15樓,走在路上要被人打,因?yàn)槟愕钠つw越來越好了,肌肉線條越來越明顯了,你的身體越來越強(qiáng)壯了,體脂含量降低,走在路上,別人只看到你的鼻孔,因?yàn)槟阍絹碓阶孕帕耍路泊┰骄o身,穿衣顯瘦脫衣有肉。
雞胸含脂量最低,蛋白質(zhì)含量豐富,也是最容易使人體吸收,價(jià)格實(shí)惠,特別適合減肥增肌人群.
雞胸的做法也很簡(jiǎn)單,冷水下鍋煮開,肉質(zhì)更細(xì)膩柔軟,不會(huì)太干。加上小米辣、檸檬、醬料拌勻,一碗傣族菜就出來了,酸酸辣辣,超級(jí)好吃。
也有健身大咖將煮熟的雞胸肉直接放榨汁機(jī)內(nèi),沖一杯蛋白粉雞胸肉,但是個(gè)可能一般人接受不了,味道有點(diǎn)獨(dú)特.我們還是做正常餐吧.
雞胸切片,撒上胡椒粉少許,煎至全熟,然后做一份三明治?,也是不錯(cuò)的.做法很多,我們一起來探討呀.
長(zhǎng)期吃雞胸肉一般沒有危害,但如果攝入過量可增加肝腎負(fù)擔(dān)。
1、雞胸肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,脂肪含量低,適合各類人群食用,特別是高血壓、高脂血癥等人群。但如果雞胸肉長(zhǎng)期、大量攝入,可增加肝、腎代謝負(fù)擔(dān)。如果飲食中只有雞胸肉,缺少脂肪、維生素、其他維量元素等,可導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良,出現(xiàn)相關(guān)維生素、微量元素缺乏的癥狀。
2、減肥的時(shí)候是可以吃雞胸脯肉的,這種肉相對(duì)來其他事物來說熱量比較低,而且蛋白質(zhì)含量還較高。對(duì)減肥的人群來說還是很有用的。
3、雞胸脯肉通常建議水煮以及清蒸,食用之后可以有助于減肥??梢杂行У拇龠M(jìn)腸道蠕動(dòng),加速身體內(nèi)膽固醇代謝物的排泄,又可以為人體增補(bǔ)豐富的氨基酸和蛋白質(zhì),從而在一定程度上起到降低血壓、降低血脂的功效。
4、由于雞胸肉味道相對(duì)清淡,大多數(shù)需要進(jìn)一步烹飪,但要注意烹飪方法,避免過度添加鹽、味精、醬油、食用油等。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無害!
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/96251.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!