孩子吃膩蛋炒飯了，她就用剩米飯這樣做，孩子吃得津津有味！

剩米飯只會(huì)用來(lái)蛋炒，

孩子都吃膩了，

下次試試看這樣做吧，

孩子一定愛(ài)不釋口！

醬油炒飯

材 料：冷米飯1大碗，雞蛋1個(gè)，姜蔥蒜適量，醬油3小勺，豬油、植物油1小勺，白糖1小勺，料酒1小勺，胡椒粉少許。

步 驟：

先把醬油、料酒和白糖放入碗中，拌勻調(diào)成醬汁。將調(diào)味料倒入冷米飯中拌勻，并用勺子把米飯攪散。

再把打散的雞蛋倒入米飯中，再次攪拌，讓米粒顆顆分散開(kāi)。

開(kāi)火將鍋燒熱，加入植物油和豬油，等豬油融化后，下入切好的姜蔥蒜，小火煸炒。

然后倒入拌好的米飯，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，炒至米飯粒粒分明。

最后加入適量小蔥粒，蠔油和少許胡椒粉，快速顛炒，即可出鍋。

真的不是我夸張，這樣簡(jiǎn)單的醬油炒飯，好吃到堪稱(chēng)人間極品！不信，你盡管試試~

香煎米餅

材 料：剩米飯1大碗，雞蛋2個(gè)，鹽、胡椒粉適量，蔥花少許。

步 驟：

先將雞蛋打散，倒入米飯中，攪拌均勻。

往米飯中加入適量的鹽，胡椒粉，蔥花，再次拌勻。

手上沾一點(diǎn)水，把米飯分成幾個(gè)小團(tuán)，壓成扁扁的餅狀。

起油鍋，把米飯倒入鍋內(nèi)，開(kāi)小火，煎至米餅兩面微微焦黃即可。

香脆可口的米餅不但能當(dāng)飯吃，還能當(dāng)成小零嘴呢！

泡菜拌飯

材 料：剩飯2碗、胡蘿卜、黃瓜一根、雞蛋、圓蔥各一個(gè)，適量肉絲、辣白菜和韓式辣醬

步 驟：

將米飯放入微波爐加熱十分鐘。拿出后放在一旁備用。

先把肉和各類(lèi)蔬菜切絲。

油熱以后，以此放入肉絲及各種蔬菜，加入適量花椒粉、生抽，鹽翻炒。

選用一個(gè)平底鍋，開(kāi)小火敲一個(gè)雞蛋在里面。雞蛋的熟度可根據(jù)自己的喜好來(lái)決定。

將炒好的才倒在熱米飯上，在最上層放上煎好的蛋，最后可以撒些蔥花點(diǎn)綴增香。

如果你想給拌飯?jiān)黾右稽c(diǎn)韓國(guó)風(fēng)味，可以在飯中放入適量的辣白菜和醬汁，吃的時(shí)候再攪拌均勻就好了~

爛飯?jiān)趺醋龅俺达?/span>

雞蛋2個(gè)、米飯300克。調(diào)料 大蔥1/3根、鹽1小匙。

做法?

1、雞蛋打散成蛋液，待鍋中的油燒到六成熱時(shí)，把蛋液倒入。

2、迅速用筷子在蛋液中做畫(huà)圓圈的動(dòng)作，直至蛋液凝固并攪成碎粒，待雞蛋出香味后，盛出備用。

3、鍋中倒入約煎1個(gè)荷包蛋所用的油，把米飯放入鍋中炒散，待米粒的表面裹上油后，將蔥花放入，翻炒均勻。

4、把雞蛋碎倒入鍋中，與米飯翻炒均勻后用鹽調(diào)味出鍋。

介紹?

1、米飯一定要打散。要用剩米飯，最好是隔夜的剩米飯來(lái)做，這事估計(jì)地球人都知道。因?yàn)槭Ｃ罪埖乃荼容^少，炒出來(lái)顆粒分明，口感很好?？墒鞘Ｃ罪埓蠖喽际且淮髩K一大塊的，需要花些力氣把米飯搗成一粒一粒的，如果手慢點(diǎn)的話，就有巴鍋的可能。介紹兩個(gè)把米飯搗碎的小竅門(mén)，用哪個(gè)隨便你：

·米飯先用鏟子杵成拳頭大小的塊，然后手沾上水，輕輕地把手上的水撣在米飯上，重復(fù)兩至三次，然后把米飯放在微波爐里，中火，2分鐘，米飯坨坨就變成小粒粒了。

·或者，在把雞蛋炒好盛出之后，鍋中再加入些油，小火，把米飯倒進(jìn)鍋中蓋上鍋蓋燜半分鐘，再把鍋蓋打開(kāi)，用鏟子輕輕按壓米飯，就可以很輕松地把米飯打散。

2、油的比例也很重要，油多了，太膩，油少了，又太干。一般情況下，炒4碗米飯（平時(shí)吃飯的碗）需要用大約煎一個(gè)荷包蛋的油。如果還拿不準(zhǔn)的話，可以先少放一點(diǎn)，小火不斷翻炒米飯，如果米粒顯得比較干，表面幾乎看不到油，那就再適當(dāng)放一點(diǎn)油，繼續(xù)翻炒，直到米粒表面沾上油即可。

3、雞蛋炒碎炒香。蛋液倒進(jìn)鍋里后，要用筷子迅速在蛋液中不停畫(huà)圈圈，直至蛋液凝固并打散成小粒粒，最關(guān)鍵的是雞蛋凝固后不要立刻盛出來(lái)，在火上繼續(xù)炒一會(huì)兒，等到雞蛋的香味飄出來(lái)之后再出鍋。

4、蔥花在米飯之后放，先聲明，這是我個(gè)人的偏好哦。先放蔥花的話，如果火候控制的不好，很容易變糊變焦，口感不好，看起來(lái)黑糊糊的也影響食欲。所以我一般在把米飯炒散之后，再放入蔥花，然后翻炒均勻。?

蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸?帶你變著花樣吃

主料：青豆、胡蘿卜、火腿、香腸、雞蛋、米飯（最好是隔夜飯）。
輔料：蒜籽、蔥。
調(diào)料：色拉油、鹽、雞精。
做法：
1、首先將胡蘿卜、火腿洗凈切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀。再將輔料洗凈切成沫狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內(nèi)。
2、將鍋內(nèi)放上少許色拉油加至八成熱。將切好的主料，同時(shí)也放入切好的蒜沫，放入鍋里炒拌，炒到可以聞到香味時(shí)（此過(guò)程只需幾秒鐘）再將雞蛋放入鍋內(nèi)炒拌，（這時(shí)需加大火候，這樣雞蛋會(huì)很松軟，也不易炒糊）。當(dāng)雞蛋炒至金黃色時(shí)，將其裝盤(pán)。
3、再放入少許色拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內(nèi)翻炒。此時(shí)，需將飯中加放少許食鹽和雞精（雞精不宜放太多，否則太鮮也不好吃）。當(dāng)米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時(shí)，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒松軟不粘為起鍋?zhàn)罴褧r(shí)間。
西班牙海鮮飯
用料：蝦、青口貝、雞肉、兔肉、魷魚(yú)、墨魚(yú)、文蛤、大米、青豆、白蕓豆、西紅柿、橄欖油、藏紅花粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽。
做法：
1、將主料洗凈，雞肉、兔肉、魷魚(yú)、墨魚(yú)切丁，西紅柿切粒。
2、鍋中放橄欖油，放入雞肉、兔肉、魷魚(yú)、墨魚(yú)、文蛤翻炒片刻，然后加水，放入生大米、青豆、白蕓豆、藏紅花粉、紅椒粉、洋蔥粉、鹽同煮。
3、煮15分鐘后放入蝦和青口貝再煮片刻，然后盛出。
4、將煮好的米飯放入150℃烤箱中烤5分鐘即可。
意大利海鮮飯
材料：文蛤、花蛤各8只，基圍蝦8只，目魚(yú)一只，南風(fēng)肉一小塊，大米一杯，青紅甜椒各半只，草菇8個(gè)，洋蔥半個(gè)，姜絲一湯匙，毛豆二湯匙。
做法：
1、大米淘好浸泡1小時(shí)左右待用?；鶉r去腸用鹽和胡椒粉腌制15分鐘左右，目魚(yú)切花飛水待用，文蛤、花蛤飛水，南風(fēng)肉切小丁，洋蔥切小丁，青紅甜椒切小塊，草菇切片。
2、燒肉鍋加入橄欖油把基圍蝦煎至8成熟取出。另外重新起油鍋（橄欖油），將洋蔥爆香加入姜絲和草菇片一起繼續(xù)煸炒，加黑胡椒粉和香茅粉攪勻，然后把浸泡好的大米、南風(fēng)肉、毛豆和水加入翻炒，（火不要大）看到水給米吞食了，再加水（水不要一下加足，要慢慢加）蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，反復(fù)多次加水蓋蓋燜煮直到飯9成熟，然后加入目魚(yú)、文蛤、花蛤、基圍蝦和植物牛油，并調(diào)味加鹽、黑胡椒粉、香茅粉、少許砂糖。還是慢火翻炒至飯熟，最后加青紅甜椒。
西式蟹肉炒飯
其實(shí)西式炒飯和中式炒飯最大的不同就在于用料上面，西式炒飯多用西方人喜歡的食材。食材包括胡蘿卜、萵筍、白菜、雞蛋、臘腸、蟹肉，當(dāng)然還有剩飯及植物油。其實(shí)炒飯深受人們喜愛(ài)的原因就在于它能夠?qū)⑹巢淖杂傻拇钆?，你完全可以直接打開(kāi)電冰箱，把家里所有現(xiàn)成的食材一起動(dòng)員起來(lái)，做一道中西合璧的炒飯。
做法：
1、準(zhǔn)備食材：胡蘿卜切成丁，萵筍白菜切成小片，雞蛋打勻，臘腸、蟹肉切成小片。
2、平底煎鍋里面放入一些油，燒熱。
3、把雞蛋翻進(jìn)去快速地翻炒，用鏟子盡量的把雞蛋鏟碎，越碎越好。
4、等雞蛋快熟的時(shí)候，倒入胡蘿卜丁、萵筍、白菜、臘腸和蟹肉。不停的翻炒讓它們充分混合。
5、倒入米飯，然后再加少許的油，讓每一顆米飯上都能覆蓋上薄薄的一層油，很有光澤的感覺(jué)。
6、加鹽、胡椒粉，再加少許的糖和味精調(diào)味。
7、起鍋裝盤(pán)，完成！
正宗日式咖喱雞飯
材料：雞胸肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，蘋(píng)果，西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點(diǎn)淡），鹽。
做法：
1、雞胸肉切塊，在湯鍋里放少量油，炒至8分熟。
2、土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進(jìn)去煮。煮開(kāi)以后放咖喱粉，先不要放鹽，免得一會(huì)兒咸。
3、蘋(píng)果和西紅柿也要切塊，看開(kāi)鍋了放進(jìn)去。
4、因?yàn)橥炼沟矸酆扛?，不需要單?dú)勾芡。等到比較黏稠的時(shí)候放鹽調(diào)味，攪拌均勻?？纯赐炼怪蟮帽容^爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。胡蘿卜，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營(yíng)養(yǎng)一等，味道甜絲絲的。蘋(píng)果和西紅柿帶來(lái)豐富的維生素，味道一點(diǎn)點(diǎn)酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。

孩子喜歡蛋炒飯，有什么好方法能做的好吃并且油少？

孩子喜歡吃蛋炒飯，有什么方法能做出好吃而且油又少？這樣做的蛋炒飯好吃，而且油又少。我是先把蛋炒好，因?yàn)槌措u蛋的時(shí)候鍋已經(jīng)預(yù)熱，有油，這時(shí)放入米飯，不容易粘鍋，直接把米飯炒散，調(diào)味就可以出鍋了，這樣炒出來(lái)蛋炒飯，小朋友最喜歡吃了…而且油又少。

我做炒飯的時(shí)候，用的都是剩米飯或涼米飯，我也會(huì)把米飯放入冰箱里的冷藏，這樣炒出來(lái)的米飯，粒粒晶瑩剔透，香味濃濃。

蛋炒飯的關(guān)鍵，熱鍋涼油多，放入油適量，放入蔥花可以多放點(diǎn)倒入打散的雞蛋，炒熟后放入米飯，把飯炒散放入鹽，一點(diǎn)點(diǎn)就可以美味的蛋炒飯就出鍋了。

也可以放點(diǎn)胡蘿卜丁，蒜苔丁，蝦仁丁，火腿腸丁，黃瓜丁，蒜苔丁，蝦仁丁，火腿腸丁炒蛋的時(shí)候放，顏色漂亮，營(yíng)養(yǎng)豐富小朋友最喜歡了。

說(shuō)實(shí)話，想把蛋炒飯炒好還真的不太容易呢。還可以這樣做；

首先說(shuō)這個(gè)大米飯，剛煮好的大米飯最好不要做蛋炒飯了，黏黏的不太好炒散，最好是大米飯燜好后不蓋蓋子晾涼，這樣水分也蒸發(fā)了些，這樣的大米飯炒蛋炒飯最好了。

然后說(shuō)配菜，蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，可提供人體必需的維生素和礦物質(zhì)，而且切丁丁，專(zhuān)治不愛(ài)吃菜的小孩，一般配菜有：青豆，黃瓜粒，玉米粒，香腸粒，胡蘿卜，西藍(lán)花，這個(gè)可以換著搭配，紅色，黃色，綠色，再加上雞蛋的黃色，做出來(lái)的蛋炒飯肯定是色香味俱全的，你家孩子一看就肯定愛(ài)吃。

最后我來(lái)說(shuō)說(shuō)做法。

1、碗中打兩個(gè)雞蛋，打散，加入少許水和料酒，加水的目的是讓雞蛋更嫩滑，料酒是為了去腥。

2、青豆洗干凈，切點(diǎn)胡蘿卜粒，香腸丁丁，小蔥花。

3、鍋中熱油，先加入雞蛋，快速用筷子畫(huà)圈攪拌，將雞蛋攪成小碎粒，凝固就盛出來(lái)，不然就老了，然后鍋中下入青豆，胡蘿卜丁和香腸丁，炒至蔬菜都軟了下入晾涼的米飯，邊炒邊壓，把米飯炒散，和蔬菜均勻混合，然后倒入炒好的雞蛋和蔥花，加點(diǎn)食鹽，攪拌均勻。

蛋炒飯就炒好了，既有主食又有蔬菜，看著好看吃著美味，在家我一直是這么做的，我家孩子特別喜歡吃，希望可以幫到你。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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